슬로우푸드와 건강

목차

1. 슬로우푸드의 의미
2. 슬로우푸드에 대한 현대인의 인식과 동향
3. 슬로우푸드의 발효과학
4. 슬로우푸드가 인체에 미치는 효과
5. 보고서 작성 후 느낀 점

본문내용

1. 슬로우푸드의 의미
슬로우푸드(Slow foods)란 쉽게 말해 패스트푸드의 반대 개념이다.
슬로우푸드라고 해서 조리시간이 긴 가정식의 음식만을 말하는 것이 아니라 신선하고 몸에 좋은 조미료 등을 사용해 조리한 음식이다. 즉, 슬로우푸드와 패스트푸드를 구분하는 것은 특정한 종류의 음식이라기보다는 먹을거리를 생산하고 가공하는 방식과 관련이 있다.
한국의 대부분의 음식은 자연의 리듬에 따라 생산된 음식재료를 기초로 하는 슬로우푸드였지만, 산업화·서구화로 인해 패스트푸드가 활성화되어 현대인들은 패스트푸드를 더 쉽게 접하게 되었다. 패스트푸드를 쉽게 접함에 따라 건강에 이상이 오고, 쉽게 살이 찌는 등 여러 가지 부작용으로 인해 슬로우푸드를 찾는 현대인들이 증가하고 있다.
한국의 음식조리 과정 중 ‘발효’는 대표적인 슬로우푸드이다.
발효식품은 오랜 시간을 필요로 하는 숙성 과정을 거쳐야 만들 수 있기 때문에 슬로우푸드를 찾는 것은 삶의 질을 높이기 위한 노력과 시도라고 할 수 있다.

참고 자료

없음