한과에 관하여

목차

1. 한과의 정의 및 어원
2. 한과의 유래
3. 한과의 지역별 특색
4. 한과의 종류
5. 한과의 우수성
6. 느낀점 및 마무리

본문내용

1. 한과의 정의 및 특색

한과란 ?
: 우리나라의 전통적으로 내려오는 과자로써, 과자를 과정류라 하여 외래 과자와 구별했다. 한과는 곡물가루에 꿀, 엿, 설탕 등을 넣고 반죽하여 기름에 지지거나 과일, 열매, 식물의 뿌리 등을 꿀로 조리거나 버무려 굳혀 만든 과자이다.

한과의 어원 : 한과류는 우리 나라에서 전통적으로 내려오는 과자로 본래는 생과와 비교해서 가공하여 만든 과일의 대용품이라는 뜻에서 ‘조과류’ 또는 ‘과정류’라고 불리우다가 외궁과자와 구별하기 위해 ‘한과’라 불리게 되었다.

한과의 특색 : 특산물을 이용한 저장식이었다는 점에서 지방에 따라 여러 가지 엿이 만들어져 특색을 띠었다.

2. 한과의 유래

: "果"란 말은 삼국유사 가락국기 수로왕조에 처음 나오는데, 수로왕묘 제수에 과(果)가 쓰였다고 기록되고 있다.

<중 략>

찹살을 삭히고 치고 말리는 과정, 술과 콩물의 배합, 말린 참쌀을 기름에서 불어내는 과정 등 우리 조상들의 무수한 노력과 인내와 지혜의 어우러져 만들어진 한과의 대표적인 과자이다. 눈같이 희고 가뿐한 모양에 입에 넣으면 부서질 듯 녹아 내리는 맛을 지녔다.

-다식류

생으로 먹을 수 있는 곡물을 가루로 만들어 꿀로 반죽 한 다음 다시판에 박아내서 만드는 과자이다. 과자위에 수복강녕의 글귀와 꽃 문양, 물고기, 거북, 새들의 모양을 넣어 먹으면서 복을 빌기도 했다고 한다. 과자의 크기가 크지 않고 부스러기가 없는 것이 특징이며 차랑 함께 곁들어 먹으면 좋다.

참고 자료

없음