농산가공품 조사 12

목차

1. 가공식품이란

2. 농산가공식품의 종류
① 제분 및 제당
㉠ 제분
㉡ 제당
② 양조
③ 과일 음료
④ 통조림류
⑤ 녹말(전분)
⑥ 알코올원료
⑦ 제빵. 제과. 제면
㉠ 제빵
㉡ 제과
㉢ 제면
⑧ 조미료
⑨ 제유
⑩ 기타곡물가공품

3. 결론 및 후기

본문내용

1. 가공식품 이란?

-식품의 원료인 농산물 ·축산물 ·수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품.

가공과 조리는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리라고 구별할 수 있다.
가공식품의 종류는 여러 가지가 있는데, 원료에 따라 ① 농산가공식품, ② 축산가공식품, ③ 수산가공식품으로 나눌 수 있다. 여기에는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다. 예를 들면, 쌀 ·밀가루 ·녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것으로 만든 미숫가루 ·빵 ·포도당 등은 2차 가공식품이다.

<중 략>

두유는 콩을 삶아 즙을 짜서 비지를 제거한 콩물에 맛과 영양성분을 가미한 제품이다. 두유에는 Lysine등 영양소가 풍부하기 때문에 영양적으로도 가치가 있는 상품이며 멸균제품으로 생산되는 경우가 많다.

-제품명: 테이스터스 초이스 마일드 모카
-식품의 유형: 커피
-원재료 및 함량: 100% 커피원두 사용
-제조원 : 한국네슬레
[사진출처: 직접촬영(이마트)]

커피는 커피콩을 이용해 만드는 차의 일종으로 현재는 여러 형태로 가공되어 판매되고 있다. 인스턴트 커피에 경우 커피원액을 동결건조하여 물에 쉽게 녹게 만들어서 편하게 커피를 즐길 수 있게 만들었다. 커피 뿐만 아니라 여러 차 제품들이 가공되어 판매 중이다.

참고자료

· 없음