독일음식소개 ppt자료 음식문화의이해 레포트

소개

독일음식소개 ppt자료 음식문화의이해 레포트

목차

1. 독일음식 선정이유

2. 독일음식 문화와배경, 지역별 특징,대표음식

3. 독일음식 전문점 OKTOBERFEST
1) 인테리어 및 시식해본 음식

4. 느낀점

본문내용

독일음식 선정이유
사람들이 즐기는 음식인 소시지나 맥주의 원산지인 독일의 음식들을 맛보고 싶었고 독일음식의 다른 음식들에 대해서도 알고싶어서 독일음식을 선정하였습니다

독일음식 문화의 배경
16~18세기
식사 예절에 근본적인 변화가 생긴시기
-프랑스 절대 왕정기의 음식문화가 유럽 선도한시기. 당연히 독일 귀족들이 이것을 모방
부르주아가 궁정 양식을 모방하고 식습관이 상류층과 하층을 구별해주는 결정적 기준 작용한시기
식탁보를 냅킨으로 이용, 예절 갖춘 식사 즐기고, 감자 도입으로 기근해소
예절은 갖췄으나 흥청 망청 먹어대어 단지 인형적 모방에 그침(낭비의 풍속도 행해진 시기)

<중 략>

그뤼신: 바게트 빵과 비슷, 부드러움
토리노소스:버터와 치즈 섞어 놓은맛
계절샐러드: 새우,방울토마토,후르츠과일. 소시지.치즈.느타리,표고,팽이,양상추,올리브유,바사믹드레싱
요구르트 맛이남
슈바이네리펜
매운 바비큐 소스를 발라 훈제한 독일식 돼지 등갈비요리
계절샐러드슈바이네 바우흐
돼지의 뼈없는 통삼겹살 부위를 마리네이드 한뒤 그릴에서 구운 전통요리
쉬바이네 학센
맥주로 숙성후 오븐에서 구운 독일 남부 돼지족발요리인데 비린내가 나고 속은 부드러운데 겉이 과자같이 딱딱함
독일식 소시지
삼겹살을 넣어 만든뒤 그릴에서 구운 독일 뉘른베르크 전통 소세지

참고자료

· 없음