(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	농축산식품이용학	자료	24건
공통	농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 ... 더보기 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오. 접기

목차

1. 서론

2. 본론
1) 훌륭한 식품 조건
2) 바나나와 훌륭한 식품의 조건 비교 설명
3) 발전 방향

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

인체는 스스로 양분을 생성할 수 없기 때문에 식품을 통해 영양분을 획득한다. 그러나 식품은 단지 에너지를 제공하는 것에서 그치지 않고, 식문화를 형성하고 건강에 관해 좋은 영향을 끼치거나 좋지 않은 영향을 끼치는 등 인간의 삶에 중대한 의미를 지니게 된다.
본론에서는 훌륭한 식품이 가지는 조건데 대해 생각하고, 내가 아침 대용으로 자주 이용하는 바나나가 훌륭한 식품의 조건에 얼마나 부합하는지 알아보도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 훌륭한 식품 조건
1) 영양성
식품을 섭취하는 가장 기본적인 이유는 영양분을 얻기 위함이다. 식품에는 단백질, 탄수화물, 지방과 같은 에너지원은 물론이고 미량 원소인 비타민과 미네랄도 포함되어 있다. 식품마다 영양소 차이가 있고 한 가지 식품이 모든 영양분을 균형 있게 갖출 수 없기 때문에 우리는 식품에 영양소를 살펴 고른 영양분을 섭취할 수 있어야 한다.

2) 기호성
기호성은 맛, 색깔, 향, 질감 등 식품이 주는 성향이라고 할 수 있다. 이러한 기호성은 개인의 취향에 따라 차이가 크며 기호성에 따라 식품의 선호도가 달라지기도 한다. 커피를 예로 들면, 누군가는 에스프레소로 진하게 마시는 걸 즐기지만 또 다른 사람은 우유나 크림을 넣어 부드럽게 즐기기도 한다.

참고 자료

안종건 외, 『농축산식품이용학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014.
농진청, 『국가표준 식품성분표』, 농촌진흥청, 2016.