"평형수분함량" 검색결과 1-20 / 1,218건

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  식품미생물학 ) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.

  정답: 수분활성도 설명: 식품 중에 존재하는 미생물의 생육에 필요한 수분의 함량은 단순한 수분 함량이 아닌 수분을 흡수하는 물질에 대한 수분의 평형상태를 의미하는 수분활성도(Water ... 식품미생물학 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다. 식품미생물학 1. ... 다음 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점). 1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.01.18

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  식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k

  식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k 생활과학과(식품영양) 식품미생물학3공통 1. ... 다음 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점). 1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 ... 동일한 수분활성도에서 비교하면 흡습곡선보다는 탈습곡선에서의 수분함량이 더 높다. 2.

  방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.10.11

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 수분활성도 측정을 통한 수분정량 - 수분활성도 측정기

  먼저 상대습도평형법은, 각기 다른 염이 물에 포화된 염 용액이 밀폐된 공간에 있을 때 그 공간의 상대습도를 각기 다른 값으로 일정하게 유지시키기 때문에 초기의 수분함량을 통해 수분활성도를 ... 식품의 수분활성도 측정방법 수분활성도는 상대습도평형법과 수분활성도측정기를 이용하여 측정할 수 있다. ... 따라서 식품의 저장성은 그 식품이 가진 수분함량 단독보다는 수분함량과 대기 중의 상대습도에 의해 동시에 영향을 받게 된다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  식품학 수분 요약정리

  상대습도의 변화에 따른 평형수분함량과의 관계를 나타낸 곡선 (대부분 역S자형) (흡습곡선) : 식품이 대기 중의 수분을 흡습함으로써 평형수분함량에 도달할 때의 곡선 (탈습곡선) : ... 식품이 대기 중의 수분을 방출함으로써 평형수분함량에 도달할 때의 곡선 *곡선의 경사와 굴곡점이 다른 이유? ... 측정 1) 평형수분함량(Equilibrium moisture content) : 대기 중의 수증기 압력과 식품 표면의 수증기 압력이 같게 되어 흡습과 탈습이 일어나지 않을 때의 수분함량

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.09

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  수분함량 및 수분활성도 측정 실험 보고서

  수분함량은 식품에 들어있는 수분의 양을 의 미하며 이 때 결합수와 자유수를 모두 고려하여 계산한다. ... 건조법을 이용하여 식품 시료의 수분함량을 직접 측정하고, 수분활성도와의 관계를 그래프로 나타내 본다. ... (Hwang,1995)이 실험에서는 상대습도평형 방법을 이용하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.26

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  Fan dryer를 이용한 고체의 건조실험

  건조속도는 평형수분 함량값에 이르러서야 제로가 되고 이것은 건조고체가 가지는 가장 낮은 수분함량이다. ... 실험B 건조되고 있는 포화 알갱이 고체의 온도가 가스의 습구온도에 다다랐을 EO 건조속도는 어떤 임계수분함량에 이를 때까지 일정하다. ... 결합수분: 백퍼센트 상대습도선과 만나는 점의 평형 함수율 2.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.27

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  (방송통신대 식품미생물학)미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량 생육에 영향을 미치는 외적 요인 산소요구도에 따른 미생물 분류 미생물 생육 최확수법 등good.

  단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 _______가 큰 의미를 갖는다. ... 다음 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점). 1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 ... 정답: 수분활성도(Water activity, Aw) 설명: 수분활성도는 임의의 온도에서 수중기압에 대한 순수한 물이 갖는 수증기압의 비로 0-1사이의 값이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.01.10

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  [생활과학과] 2020년 2학기 식품미생물학 중간시험과제물 공통(다음 제시된 문제의 정답과 설명)

  1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 _______가 큰 의미를 갖는다.정답: 수분활성도(water activity ... 정답: (가) 온도, (나) 산소(산화환원), (다) 영양소 함량설명:미생물 중에는 0℃ 이하 및 100℃ 이상의 온도에서도 생육 가능한 종들이 있다. ... 미생물의 성장에 이용될 수 있는 수분의 적정량은 대기 중의 상대습도와 온도를 고려한 수분활성(water activity, Aw)으로 나타낼 수 있다.식물의 Aw를 가능한 한 낮게 유지함으로써

  방송통신대 | 10페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.08

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  건조실험 예비, 결과레포트

  결합수(bound water)는 물질의 내부에 포함되어 있는 것으로 평형수분 곡선에서 상대습도가 100%일 때 고체의 수분함량이다. ... 비결합수는 상대습도가 100% 이상의 건조가능한 수분을 의미하며, 결합수의 양을 초과하는 물 함량이다. ... 고체 내에 포함된 수분의 양은 고체-증기의 증기 평형에 관한 열역학적인 정보이다. 고체 내의 수분은 두 가지로서 비결합수(자유수)와 결합수가 있다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.28

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  (토양학) 토양수분의 함량과 퍼텐셜을 설명하고 각각을 나타내는 방법과 측정 방법에 대해 설명

  수분함량을 구하는 중량법이고 후자는 중성자 이용법, TDR법, Psychrometry법 등을 뜻한다. (1) 중량법 중량법이란 토양을 105℃에서 건조평형에 이를 때까지 건조시켰을 ... 때의 감량을 수분으로 하여 함량을 구하는 것으로 토양시료를 건조할 때 평형에 이르는 시간이 토양에 따라 다르지만 보통 18시간 건조후 측정하는 방법이다. (2) 중성자법 간편하고 ... 토양에 묻고 저항괴와 토양간 수분평형이 이루어졌을 때 저항을 측정하고 수분상태를 보여주는데 저항괴의 전기적 저항과 토양수분 장력간의 관계을 측정함으로써 토양수분 장력을 측정한다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  식품가공학및실험I 등온흡습곡선 레포트

  어떤 일정한 수분활성도에서 평형수분함량이 흡습과정보다는 탈습과정의 경우가 높은 함량을 보인다. ... 실험 목적: 식품 속에 있는 수분의 양을 알고 그에 따른 평형 수분함량을 구하여 등온 흡습 곡선을 구할 수 있다. 3. ... 미생물 증식에서의 식품 수분함량은 전체 수분함량이 아닌 미생물이 실제로 이용할 수 있는 물만 고려해야 하므로 식품의 전체 수분함량보다 수분활성도를 사용하는 것이 바람직하다. (2)

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12

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  토양학3공통) 토양수분의 함량과 퍼텐셜을 설명하고 각각을 나타내는 방법과 측정 방법에 대해 설명하라

  토양수분은 체적 함수비 측정으로 을 105℃에서 건조평형에 이를 때까지 건조시켰을 때의 감량을 수분으로 하여 함량을 구하는 것이다. ... 토양시료를 건조할 때 평형에 이르는 시간은 토양에 따라 다르지만 보통 18시간 건조 후 측정한다. (2) 중성자법 중성자 수분측정기는 간편하고 신속하게 그리고 비파괴로 동일지점의 수분함량을 ... 수분함량(%,중량) = 채취한 시료무게 /건조된 시료무게 ×100 건조된 시료무게 토양시료를 건조할 때 평형에 이르는 시간이 토양에 따라 다르지만 보통 18시간 건조후 측정한다. (

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.09.07

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  (토양학) 토양수분의 함량과 퍼텐셜을 설명하고 각각을 나타내는 방법과 측정 방법에 대해

  그 다음으로 전기저항법은 흡수평형상태에서 저항블록의 전기저항을 측정해서 토양수분을 측정하는 것이다. ... 수분함량의 변화에 따라서 지속적으로 달라진다. ... 그로 인해서 주위환경과 평형을 이루게 된다. 토양수분 또한 이러한 자연법칙을 따라서 위치에너지가 높은 곳에서 낮은 곳으로 흐르게 되며 에너지가 감소하게 된다. 2.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  원광대 식품변질의 요인 족보

  > 특정 온도에서 식품의 수분함량이 외부의 상대습도와 평형을 유지할 때 식품의 수분함량 등온 흡습 곡선 - 상대습도가 높아짐에 따라 평형수분함량의 변화 등온 탈습 곡선 - 상대습도가 ... 낮아짐에 따라 평형수분함량의 변화 일정한 온도 조건하에서 상대습도와 평형 수분 함량 사이의 관계를 표시한 곡선 등온흡탈습곡선의 이력현상 - 고 수분 상태에서의 탈습곡선과 저 수분 ... 식품의 수증기압의 비율 평형상대습도 - 특정 온도에서 식품내부와 외부의 수분 이동이 없이 평형을 이룬 상태(식품 내부와 외부의 습도가 같다고 말할 수 없음) 등온흡탈습곡선 - 평형수분함량

  시험자료 | 1페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.03.31

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  (토양학) 토양수분의 함량과 퍼텐셜을 설명하고 각각을 나타내는 방법과 측정 방법에 대해

  이는 105℃에서 토양이 건조평형 상태에 이를 때까지 건조시켰을 경우의 감량을 수분으로 하여 수분함량을 구하는 방법이다. 관련 공식은 다음과 같다. ... 이는 토양의 전기저항이 수분함량에 따라서 변화하는 원리를 이용한 것으로서, 한 쌍의 전극이 들어 있는 전기 저항괴를 토양 속에 묻고, 저항괴와 토양 간의 수분평형이 이루어졌을 경우의 ... 토양수분 함량을 나타내는 방법과 측정방법 먼저, 토양수분 함량을 측정하는 방법에 대한 설명이다. 토양수분 함량을 측정하는 방법은 크게 직접법과 간접법으로 구분해 볼 수 있다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  토양학 ) 토양수분의 함량과 퍼텐셜을 설명하고 각각을 나타내는 방법과 측정방법에 대해 설명하라

  전기저항법은 한쌍의 전극을 이용하여 전기저항괴에 토양을 묻고 저항괴와 토양간 수분평형이 이루어질 때 저항을 측정하여 수분포텐셜을 알아내는데 전기저항이 수분함량에 따라 변하는 원리를 ... 수분 함량을 구하는 방식이다. ... 이 다공질컵에 토양을 넣고 컵 내부의 물이 컵벽의 구멍을 통해 토양수와 평형을 이루는데 이 때 reading gauge의 눈금을 읽어서 토양수분포텐셜을 측정을 한다.

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.01.29

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  수분정량

  그러다 시간이 지나면 평형상태에 이르러 수분함량에 변화가 나타나지 않는데, 이 상태를 평형수분(equilibrium moisture)이라 한다. ... 식품의 수분함량은 여러가지 환경에 의하여 변화하므로 저장성이나 식품의 여러가지 성질은 수분함량(%)이 아닌 식품 중의 이용가능한 수분의 양과 밀접한 관련이 있다. ... *각 시료를 10min 건조하고 5min 방냉하는 것을 반수분함량 *x축은 drying oven의 건조시간만 기재하였다. 3) 라면의 수분함량 Figure SEQ Figure \*

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  [식품화학실험] 새우깡의 수분함량 분석 및 수분활성도 측정

  또한, 평형상대습도(equilibrium relative humidity; ERH)는 실질적으로 수분활성의 정의와 같으며, 상대습도와 평형을 이루고 있는 식품의 수분활성도의 100배가 ... 수분 함량 측정의 오차 분석 일반적으로 과자류 중 밀가루로 만들어진 식품의 수분 함량은 대략 12% 정도이며 크래커류 같은 경우에는 수분 함량이 8-10%이다. ... 그런데 미생물이 이용 가능한 물분자는 자유수이므로 수분함량보다는 물의 자유도, 즉 수분활성도를 측정하는 것이 중요하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.26 | 수정일 2024.01.01

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  (토양학) 토양수분의 함량과 퍼텐셜을 설명하고 각각을 나타내는 방법과 측정 방법에 대해 설명하라

  중량법은 토양을 105℃의 온도에서 건조평형을 이룰 때까지 건조한 다음 그 후의 감량을 수분으로 하여 함량을 계산하는 방식이다. ... 토양에 따라서 평형이 되는 시간이 다르지만 평균적으로는 18시간동안 건조를 한다 중성자 수분측정기는 측정 시간이 압도적으로 짧고 동일지점의 수분함량을 시간의 구애 없지 깊이마다 개별적으로 ... 그래서 토양수분함량과 에너지 형태의 수분 장력인 ‘포텐션’을 측정 및 분석하여야 작물에게 적절한 토양수분량을 조절할 수 있다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  (토양학) 토양수분의 함량과 퍼텐셜을 설명하고 각각을 나타내는 방법과 측정 방법에 대해 설명

  한 쌍의 전극이 박혀있는 저항불록을 수분을 측정하고자 하는 부위에 묻어 토양과 접촉시켜두면 블록은 토양의 수분과 평형을 이룰 때까지 수분을 흡수하며 이 흡수평형상태에서 저항블록의 전기저항을 ... 토양유기물에도 수소원자가 있지만 유기물함량은 시간적으로 볼 때 토양수분함량처럼 쉽게 변하는 것이 아니다. 따라서 느린중성자의 수는 주로 토양수분의 함량에 따라 변하게 된다. ... 본론에서는 이러한 기능을 하는 토양에 포함되는 수분 함량과 수분포텐셜, 측정방법에 대해 자세히 기술하여 보도록 하겠다. Ⅱ. 본론 1.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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