"맛" 검색결과 1-20 / 137,727건

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  전쟁 같은 맛 서평

  선택한 책 : 전쟁 같은 맛, 그래이스 M. 조(지음), 주해연(옮김), 글항아리, 2023. 이번 과제를 위해 읽은 책은 『전쟁 같은 맛』이다. ... 어떤 음식에는 음식을 만들어주던 이의 손길, 정성, 맛, 그 냄새까지 잊을 수 없는 수많은 기억이 존재한다. ... 책 『전쟁 같은 맛』은 우리의 아픈 근현대사의 흐름 속에서 어떻게든 삶을 살아내고 버텨내야만 했던 한 여자의 일생에 관한 이야기이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.02

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  식품의 맛

  맛의 역가: 맛을 느낄 수 있는 맛 성분의 최저 농도: 단맛> 짠맛 > 신맛 > 쓴맛 (개인차 큼) 2. ... : 50대 후반부터 미각 감퇴, 여자는 단맛과 짠맛, 남자는 신맛에 더 예민- 수면: 불수면은 신맛에 대해 역가 증가- 공복: 식후 1시간에는 둔한, 3~4시간 후 예민- 흡연: 흡연자가 ... 쓴맛에 대한 역가 높음

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.26

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  귤의 맛

  이 책에는 두개의 가상의 도시가 등장한다. 다난동과 영진 시, 다난동은 서울이고 영진시는 경기 도 이다. 영진시는 낙후된 교육 인프라를 가지고 있고, 다난동은 교육 1번지이다. 사람들은 당연 히 다난동에 있는 학교에 자녀들을 보내고 싶어한다. 방법은 두가지가 있다. 다..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.21 | 수정일 2021.12.12

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  맛의 종류와 맛 성분

  맛의 종류와 맛 성분 ? 짠맛(salty) 모든 염류는 최소한의 짠맛을 지니며, 서로 다른 양전하와 음전하를 가지는 입자들로 구성되어 있는데, 이 중 짠맛의 원인은 양이온이다. ... 신맛의 강도를 예측할 수 있게 하는 인자는 ‘적정 산도’이다. 짠맛과 신맛의 맛 인지 메커니즘은 서로 비슷하게 진행된다. ... 성분이 흡수 되면서 맛 정보가 전달되는 신맛과 짠맛의 메커니즘으로 구분된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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  감칠맛 식품 소재가 Kokumi 맛 감지 칼슘수용체에 미치는 효과

  Umami taste-yielding foods, such as, Joseonganjang, dried anchovies, dried shiitake, dried Konbu (kelp), and Yukjeot, are widely used in the Korean c..

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.03

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  식품색이 맛의 연상에 미치는 영향에 관한 연구 - 초콜릿 색채에 의한 맛 연상을 중심으로

  색은 실제 맛을 지각하기 전에 맛에 대한 이미지를 연상시킴으로써 식품선택에 결정적인 영향을 준다. ... 식품의 맛은 미각, 후각, 시각, 청각, 촉각에서 느낀 여러 가지 인상과 개인의 경험이나 기호가 복합적으로 적용되어 인식된다 특히, 맛을 결정하는 영향요인 중에서 시각을 통해 인지하는 ... 설문결과를 바탕으로 식품색에서 연상하게 되는 맛에 영향을 주는 요인을 추출하고, 초콜릿의 맛의 종류와 느낌의 정도에 따른 주요 색채의 경향성을 도출함으로써 시각을 이용하여 보다 정확하게

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  생수 맛의 차이

  물에 포함된 미네랄의 양에 따라 물맛의 차이가 있을 것이다. 2. 물의 온도에 따라서 물맛이 다르게 느껴질 것이다. ... 내가 마시기에는 전부 평범한 '물맛'이었던 것 같은데 출연자는 단맛이 난다, 미끌미끌하다, 가볍다는 등의 감상을 말하며 다섯 가지의 생수를 모두 구분해 냈다. ... 물의 온도에 따른 맛의 차이보다는 물에 포함된 미네랄의 양에 따른 맛의 차이가 더욱 클 것이라고 예상되기 때문에 이번 리포트에서는 ‘미네랄’에 중점을 두기로 했다. ⅰ.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22

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  부산맛집

  "부산맛집"에 대한 내용입니다.

  서식 | 11페이지 | 500원 | 등록일 2023.07.10 | 수정일 2023.07.12

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  느타리버섯의 품종별 특성 및 맛성분 비교

  In this study, the characteristics and taste components of six different oyster mushroom cultivars (Gonji-7ho, Santari, Baekseon, Chunchu, Suhan, and..

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.09

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  식품의 맛과 향

  물이 없는 물질)을 형성하는데, 그 결과 오탄당에서는 furfural이 형성되고 육탄당에서는 5-hydroxymethylfurfural이 형성된다 2) 효소의 활성화 채소류에는 감칠맛 ... 성분인 GMP의 함량이 낮으나, 채소류를 가열하면 함유된 RNA가 효소에 의해 가수분해 되어 GMP가 생성돼 감칠맛이 증가한다. 3) 단백질의 역분해 식품 중의 단백질은 고온으로 처리될 ... 나타낸다. 6) 황화합물의 가열반응 양파나 마늘을 수분과 함께 조리할 때 생성된 이황화물은 분해되어 propanethiol이나 methanethiol을 형성하며, 이들 화합물은 단맛을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20

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  맛 (로알드 달)

  그 중 몇 가지를 간추려 보려 한다.맛(Taste)런던에 있는 마이크 부부 집에 사람들이 모여들었다. ... 리처드는 전에 와 본적이 있었고 예전에 포도주 맛을 위해 서재가 가장 보관하기 좋은 장소라 하여 그곳에 보관하라고 일러두기까지 했었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.21

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  맛집 문화

  맛집과 문화 목차 맛집이란? 맛집 생성 배경 -맛집 소비자 -맛집 경영자 맛집의 이익 -경제적 이익 -문화적 이익 •맛집의 경쟁 -개인적 차원 -국가적 차원 • 마무리 맛집이란? ... 성장 소비자 기대 심리 맛집의 생성배경 맛집 경영자 안정된 상권 보장 (이미 성공한 맛집이 있는 경우) - 맛집거리, 맛집촌 형성 가업 ex)전북 순창시장 연다라 전통순대(3대째) ... 맛집 소개 현재 -SNS를 통한 쌍방적 소통 -블로그 -소셜커머스 맛집의 이점과 단점 맛집촌의 경제적 가치 맛집촌은 왜 형성 되는가?

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.19

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  아유르베다와 현대 음식의 맛 고찰 및 미각교육 연구

  둘째, 아유르베다의 6가지 맛(단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛, 떫은맛)의 의미와 현대 음식의 맛에 대해 문헌고찰. ... 결론에서는 아유르베다의 맛과 현대 음식의 맛 의미를 정리하면서 백세 시대를 사는 현대인들에게 아유르베다적 식생활법을 권장하고, 내 몸에 맞는 맛을 찾아가며 보다 건 강한 삶을 영위할 ... 셋째, 오감 중에 음식의 맛과 관련이 깊은 미각력을 중심으로 문헌고찰하였다.

  논문 | 17페이지 | 5,100원 | 등록일 2023.04.03

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  관능평가를 이용한 고추의 맛에 관여하는 성분 요인 분석

  위한 매운맛과 총 유리당을 통한 계량적 해석이 가능하였다. ... 한국 건고추 6종 슈퍼마니따, 독야청청, 신세계, 왕대박, 한반도, 청양 고추의 capsaicinoid, 유리당, 유기산 함량을 분석하고, 추출 현탁액의 고추 맛 관능평가와 비교하였다 ... 그렇지만 capsaicinoid와 유리당 2개의 변수를 이용한 관계식을 회귀분석한 결과 R2=0.884의 높은 선형성을 가지는 Y = 0.69X + 0.11를 얻어 고추맛의 관능평가를

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  수원맛집

  [수원맛집] 수원맛집총정리 및 수원맛집 베스트 모음 [수원맛집] :수원맛집 총정리^^ 갈치조림, 굴보쌈 : 아대병원옆 코끼리 약국 윗층 갈치조림이랑 굴보쌈이 정말 끝내줘요. ... 인계점오픈 홈프러스뒤편 맛은 원조만못하지만..... ... 영통점) 법원사거리에서매탄동방향200m 여기도유명^^ 이곳도 다맛있는데 낙지볶음이 무지매워요 매운것 좋아하시는분들강추~ 설렁, 갈비탕 : 인계동 겔러리아 뒤..12년 단골집인데..김치맛

  서식 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2020.07.11

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  직장 살맛 난다

  이런 직장 살맛 난다 ? 글머리 직장에서 업주는 이익을 많이 창출하려 노력을 하며 직원들은 회사를 통해 월급과 복지를 많이 누리며 살고 싶어 한다. ... 직장에서 일할 맛이 나는 회사가 되려면 직원들이 회사를 위해서 일한다기 보단 자기자신을 위해 일한다는 생각을 할 수 있도록 제도를 마련해 주는것도 좋은 방법일 것이다. ... 내가 이 조직에 필요하고 내 능력을 통해 이 회사가 잘 돌아간다는 생각을 갖고 일해야 일하는 사람도 일할 맛이 나는 것이다. 여기서 이야기하는 인정은 여러가지가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.12

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  초산과 Cyclodextrin으로 포접한 홍삼 추출액의 Ginsenoside 조성과 맛의 변화

  전자혀를 이용하여 , , - CD 첨가량에 따른 쓴맛, 신맛, 짠맛, 우아 미맛 및 단맛을 분석하였다. ... 홍삼추출물(RGE)의 쓴맛을 개선하기 위해서 증숙시 초산 처리 후 -, -, -CD을 이용 해서 RGE의 포접화합물을 제조하여, 전자혀 분석을 통해서 RGE--CD에 의한 쓴맛 개선효과가 ... 그 결과 RGE 대비 10%의 -CD를 첨가하여 포접한 REG가 다른 처리구 에 비해 쓴맛이 월등히 낮은 감응도를 나타내었다.

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05

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  맛집어플,맛집어플유통구조

  [맛집어플의 문제점 분석과 향후 발전 대안] - 목 차 - Ⅰ. 서론 선정동기 Ⅱ. 본론 1. 맛 집 어플의 유통구조 2. 맛 집 어플별 분석 3. 맛 집 광고 매체 비교 4. ... 이용해 맛 집을 검색해왔다. ... 집을 보여줌 GPS를 활용해 주변에 있는 맛 집을 찾아 볼 수 있는 서비스를 받을 수 있다. ④ 검색 기능을 토대로 맛 집을 추가 요청을 통해서 주변 맛 집 알림 역할 댓글의 후기를

  리포트 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.12

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  귤의 맛 독후감

  당연히 맛이 다를 수밖에 없을 것이다. 같은 귤이라도 어떤 환경에서 어떻게 성장하느냐에 따라 맛이 달라지는 것처럼 우리 역시 같은 인간이라도 다르게 성장할 수 있지 않을까? ... 그 귤 맛은 아이들 뿐만 아니라 어른들에게도 필요한 것이 아닐까? ... 이 대목을 통해 나는 귤의 맛에 대해 각자 담겨 있는 상징적인 의미에 대해서 생각해 보았다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.23

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  구미 맛집 조사

  스테이크 (싼맛) 경상북도 구미시 산동읍 신당1로2길 14 꾸웁소 - 소 경북 구미시 산동면 신당1로 24 3층 투인샤브 ? ... 세트 혜자 + 맛도 굳 명륜등심해장국 용가마순대 무난 스시노백쉐프 하루 ( 옥계 초밥집중에선 젤 나은 듯) 스시오께 87스시 참숯꼬기 남경회수산 ? 회는 여기 만다린 ?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.02

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