대구 대표 먹거리 분석

목차

Ⅰ. 서론
1. 대구 십미에 대하여
2. 십미에 대한 설문 조사

Ⅱ. 본론
1. 대구 지역 & 타지역 설문 조사 결과
2. 막창·누른국수 선정 이유
3. 막창·누른 국수
4. 십미 외 대구 먹거리 소개 (마약빵)
5. 대구맛집홈페이지 소개

Ⅲ. 결론
1. 성공한 지역의 음식 상품화 사례
2. 대구 지역의 상품화 성공 전략 배경
3. 대구 먹거리 활성화 방법

참고문헌 및 출처

본문내용

1. 대구 십미에 대하여
1) 대구의 대표 먹 거리 그 첫 번째.막창구이
“고소하고, 쫀득하게 씹히는 맛”밥 반찬 보다는 소주 안주에 가장 궁합이 잘 맞는 막창은 대구 지방에서 70년대 초부터 소의 네 번째 위인 홍창을 연탄이나 숯불에 구워 특별히 제조된 된장소스에 마늘과 쫑쫑 썬 쪽파를 곁들여 먹는다. 저지방 고단백 음식으로서 특히 칼슘함량이 쇠고기 보다 월등히 높아 어린이 성장 발육에도 좋다. 대구에서만 유독 막창문화가 폭발적으로 발전되어 전국적으로 번져가는 추세이고 요즘에는 돼지막창도 많이 즐겨 먹는다. 옛 미도극장 근처 황금막창(현재 남구 앞산관광호텔 맞은편으로 이전)을 출발로 서울, 상동 막창시대를 거처 IMF환란 직후 두산동 아리조나 막창 등 식당들이‘막창 붐 릴레이’를 벌였다.

2) 대구의 대표 먹 거리 그 두 번째.동인동찜갈비
“맵고, 화끈한 맛”70년대부터 소갈비를 찌그러진 양은냄비에 담아 매운 고춧가루와 다진 마늘을 주 양념으로 해서 다른 지방의 간장으로 맛을 낸 갈비찜과는 판이하게 다른 대구에만 있는 스타일이다. 술 한 잔을 곁들이고 식사는 남은 양념에 비벼 먹는 맛이 맵싸하고 화끈한 맛이 특징이다. 그리고 서울, 경기권의 갈비찜과 달리 혀가 얼얼할 정도로 매우면서도 달짝지근한 맛이 일품이다. 70년대 초 중구 동인동 주택가에서 처음 모습을 드러내 향토 먹 거리 촌으로 발전했다.

3) 대구의 대표 먹 거리 그 세 번째.따로국밥
“맵고, 얼큰함. 진한육수의 고소함도 있음”50년 전부터 대구에서만 먹는 유일한 형태의 탕반문화이다. 밥과 국을 따로 내어준다고 유래된 따로국밥은 다른 지방의 국과는 달리 사골과 사태를 밤새도록 고은 육수에 대파와 무를 넣고 고춧가루와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 얼큰하고 매운듯하면서 뒷맛이 개운한 맛이 일품이다. 특히 6.25때 전국에서 몰려온 피난민들 사이에서 폭발적 인기를 끌었다. 따로국밥은 곰국과 육개장을 절충 한 것이 특징이다.

4) 대구의 대표 먹 거리 그 네 번째.납작만두
“부드럽고, 고소한 맛”무미에 가까운듯한 맛이 특징이다.

참고자료

· http://cafe.naver.com/dieselmania/6190698
· http://ffo-od.tistory.com/entry/%EC%86%8C%EA%B3%B1%EC%B0%BD-%EC%B0%BD%EC%97%85
· http://blog.naver.com/noside78?Redirect=Log&logNo=90011572834
· www.cyworld.com/skcareers/5508078
· http://blog.naver.com/blackgarlics?Redirect=Log&logNo=122417558
· http://www.menupan.com/restaurant/onepage.asp?acode=G700092
· http://www.daegufood.go.kr/kor/