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부재료 첨가에 따른 데미글라스소스의 품질특성 및 관능적 특성
부재료 첨가에 따른 데미글라스소스의 품질특성 및 관능적 특성 담당교수 : 박금순 교수님 외식산업학과 05129005 김지은 Ⅰ. 서론 소스는 음식의 색을 아름답게 하거나, 음식의 재료가 서로 엉기도록 하기 위해 사용..
식품과학
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2014.10.26
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오미자
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식품외식산업학 논문
,
데미글라스소스
,
송이버섯과 양송이분말
,
데미그라스..
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유기농 식품산업의 현황과 관리제도의 문제점 및 개선방안
유기농 식품산업의 현황과 관리제도의 문제점 및 개선방안 - 목 차 - Ⅰ. 서 론 1. 문제의 제기 2. 문제제기 3. 연구목적 Ⅱ. 유기식품 산업의 현황 1. 유기농업의 이해 2. 유기식품 산업의 발전 경과 Ⅲ. ..
식품과학
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2014.04.30
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49페이지
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10,000원
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