독학사 가정학2단계 _영양학 요점정리 만 보고 합격~!

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"독학사 가정학2단계 _영양학 요점정리 보고 pass~

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본문내용

영양학

1. 영양소
⦁열과 에너지를 발생함
⦁체조직을 구성하고 보수함
⦁여러형태의 체내대사과정을 조절

2. 열과 에너지를 공급하는 영양소
⦁ 탄수화물, 지질, 단백질

3. 단백질
⦁ 열과 에너지 공급 / 혈청단백질형성
⦁ 조직의 구성(생성)과 보수
⦁ 대사과정의 조절 / 비타민 무기질운반
⦁ 탄소,수소,산소,질소 등을 함유
⦁ 신체의 기본 구성성분
⦁ 생명의 기본물질
⦁ 1g당 4칼로리 생성하는 열량 급원
⦁ 필수,비필수아미노산으로 구성
⦁ 단백질 부족시 : 콰시오커
⦁ 부족시 증상 : 체중감소, 피로, 초조감, 성장지연
⦁ 단백질의 3차구조가 산,염기,열,교반 등에
의해 변하는 것 = 단백질의 변성
⦁ 소장에서 단백질 소화효소 = 트립신

참고 자료

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