책소개
HMR, 식품이 아닌 식사를 팔아라!『HMR 무엇이고 어떻게 성공할 것인가』는 최근 가장 뜨거운 시장 가운데 하나이자 새로운 창업 아이템으로 각광받고 있는 HMR에 대한 본격적인 성공 전략서이다. HMR이란 ‘HOME MEAL REPLACEMENT’의 약자로, 집에서 식사 준비가 어려워진 가정을 위해 ‘팔기 위해 만든...
HMR이란 Home meal replacement의 애크로님으로 가정식을 대체한다는 말이다. 책에서 많은 정의가 소개되고 있지만
대동소이하다. 간단하게
<바로 먹거나 간단한 조리 과정만 거치면 한끼 식사를 해결할 수 있는 식사대용식>
으로 이해하면 되겠다.
가정식을 대체하는 식품산업이 설득력을 가지는 이유는 뭘까? 세 가지 정도로 싱글족, 맞벌이 부부, 경기 불황이다.
(1) 싱글족은 혼자 사는 사람들로 요즘 혼술, 혼밥 등의 말이 유행하는 것을 보면 알겠다.
1인 가구 전체 가구수 2100만 가구 중에서 5백만을 넘고 있다. 이 트렌드는 앞으로도 지속될 것이다.
(2) 두 번째 배경인 맞벌이 부부는 조리에 쓸 시간이 부족하다. 그러니 가정식을 간편하게 대체할 수 있는 방안을 찾는다. 일본, 홍콩, 대만 등에서는 반찬을 사서 집에 가서 먹는 것이 라이프스타일로 되어 있다, 한다. 90쪽이다.
![[서평] HMR 무엇이고 어떻게 성공할 것인가](https://image4.happycampus.com/Production/thumb212/2016/10/27/data16865635-0001.jpg)
[서평] HMR 무엇이고 어떻게 성공할 것인가
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