책소개
<음식디미방>은 경상북도 영양 지방에 살았던 사대부가의 정부인 안동 장씨가 옛날부터 전해 내려오거나 스스로 개발한 조리법을 기록한 생활사 자료로, 가루음식과 떡 종류의 조리법을 설명한 면병류 등 모두 146개 항에 달하는 음식 조리법을 한글로 서술한 최초의 한글 조리서이다. 이 책은...
교수님께서 음식디미방이라는 궁중음식과 관련된 동영상을 한 편 보여주셨습니다. 저는 처음에 음식디미방이라고 해서 음식을 만드는 공간이나 재료들을 모아두는 곳인 줄 알았습니다. 하지만 예상 외로 음식디미방은 책의 이름이였습니다.
<중 략>.
동영상을 보다보면 조리서가 등장한 역사적 배경이 나오는데 경북 북부를 중심으로 하여 진행된 16, 17세기 농업생산성의 발달에 따라 주요 식재료인 농산물을 전보다 더 쉽게 마련하게 되면서 음식조리서가 저술되었다고 합니다.
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