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뷰렛 시약을 이용한 단백질 분석

이번 실험은 Bovine serum albumin 이라는 외부표준물질을 이용해서 표준물질곡선을 그릴 줄 알아야했고, biuret 용액을 통해서 우유와 두유안에 단백질의 유무를 확인하였다. 표준물질곡선에 그 결과를 대..

자연과학| 2017.10.15| 10페이지| 4,800원| 조회(308)

단백질, 우유, 흡광도, 식품분석, 뷰렛, BSA, 두유, 식품분석및실험, 표준물질곡선

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표준물질용액 조제 및 산, 염기 표준용액의 표정과 역가 분석

이번 실험의 목적은 0.1N Na2CO3 표준물질 용액을 조제하여 적정을 통해 산, 염기 표준용액을 표정(Standard solution)하고 역가(Factor)를 구하는 것이다. 표정(Standard solutio..

자연과학| 2017.10.15| 12페이지| 4,800원| 조회(478)

표준용액, naoh, 식품분석, HCl, 표준물질, 역가, standard solu..

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DPPH법을 이용한 식용유지의 산화안정성 분석

지방의 산화로 인해 이취나 불쾌취를 발생하여 풍미나 식품의 질을 떨어뜨리는 결과를 가져온다. 지방 산화 측정법을 통해 산화 과정을 미연에 방지할 수도 있지만, 반대로 항산화물질이 얼마나 들어있는지도 알 수 있다. 지..

자연과학| 2017.10.15| 9페이지| 3,000원| 조회(273)

유지, DPPH, 흡광도, 식품분석, 식용유지, Spectrophotometer, 대두유

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팥의 수분정량

이 실험의 목적은 상압 가열 건조를 이용하여 식품 중에 존재하는 수분을 정량하고 더 나아가 식품에서 수분의 중요성을 파악하는 것이다 . 상압 가열 건조법은 수분이 유일한 휘발 성분이라고 가정하고 105℃~135℃로 ..

자연과학| 2017.10.15| 7페이지| 3,000원| 조회(174)

식품, 상압가열건조법, 건조법, 수분함량, 팥, 식품분석및실험, 시품분석

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산염기 적정을 통한 유기산 정량

이번 실험의 목적은 식품의 유기산을 추출하고, 알칼리 용액으로 적정하여 정확한 유기산의 양을 구하는 것이었다. 액체 시료와 고체 시료에서 유기산을 추출하는 방법, 추출한 용액을 적정하는 방법과 유기산의 양을 구하는 ..

자연과학| 2017.10.15| 9페이지| 3,500원| 조회(475)

식품, 유기산, 산염기 적정, 식품분석, 감귤, 오렌지주스, 구연산, 표준물질, 식품분..

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Kjeldahl법을 이용한 조단백질 분석

이번 실험은 식품 중의 단백질의 양을 구하기 위해 Kjeldahl 법을 이용했다. 단백질은 탄소, 수소, 산소, 질소, 그 외 황이나 인, 미량금속으로 이루어진 탄소화합물이다(1). 단백질은 다른 성분과 다르게 평균..

자연과학| 2017.10.15| 11페이지| 3,200원| 조회(468)

밀가루, kjeldahl, 식품분석, 조단백질, 킬달법, 박력분, 조단백질 정량, 중..

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Soxhlet 추출법을 이용한 조지방 정량 평가A좋아요

이번 실험은 시료의 지방함량을 구하기 위해 유기용매를 이용하여 지방을 추출하는 실험을 하였다. 크게 지방질 분석하는 방법으로 유기용매법, 비유기용매법, 기기분석법 으로 분류할 수 있다(1). 유기용매법은 지방이 유기..

자연과학| 2017.10.15| 7페이지| 3,000원| 조회(691)

식품, 감자, 조지방, 식품분석, 조지방정량, Soxhlet, 비등석, soxhlet..

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팥의 조회분 정량

이번 실험은 조회분(Crude ash) 실험으로 식품에 들어있는 무기물의 양을 측정하였다. 회분(Ash)이란 식품을 완전히 태우고 남는 무기물을 뜻한다. 실험 방법은 500 ~ 600℃에 태워서 유기물을 CO2나 질..

자연과학| 2017.10.15| 9페이지| 3,000원| 조회(128)

식품, 조회분, 식품분석, 조회분정량, 팥, 무기물, Crude ash, 적두, 식품분..

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Lane-Eynon 법을 이용한 환원당 정량

이번 실험은 환원당을 정량하는 방법으로 Lane – Eynon 법을 이용하였다. 환원당이란 포도당, 갈락토오스, 젖당, 맥아당 등과 같이 Fehling 용액에 의해 환원성을 갖는, 즉, 남을 환원시키는 당류를 의미한..

자연과학| 2017.10.15| 9페이지| 3,000원| 조회(433)

막걸리, 포도당, 환원당, 식품분석, 환원당정량, 식품분석학, Lane-eynon법, rochelle염

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