"5첩반상 조리실습" 검색결과 1-20 / 20건

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  [A+ 조리실습 레포트] 5첩 반상 음식 조리실습 (찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채)

  9조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시14주차 6월 3일실습 주제5첩 반상 음식실습 메뉴찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채실습 내용 ... [실습시간에 완성한 5첩 반상 차림] 로 초간장을 더 놓는다.1. 찰밥[실습시간에 만든 찰밥]찰밥은 찹쌀에 팥 삶은 것, 대추 ·밤 등을 섞고 소금기를 가미하여 지은 밥으로 김치 ... ◆5첩 반상◆[5첩반상의 상차림]밥, 국, 김치, 장, 찌개 외에 다섯 가지 반찬을 내는 반상이다. 반찬으로는 나물(생채나 숙채), 구이, 조림, 전, 마른반찬이나 장과 또는 젓갈

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  한국조리실습 5첩 반상

  전통한국요리실습제목미역국음식 사진5첩 반상재료및 분량주재료미역(건미역)10g쇠고기40g, 물1.6L, 다진 마늘12g, 참기름3ml, 소금 ,재래간장28ml조리법1. 마른 미역 ... . 준비한 양념에 오이, 부추를 넣고 살살 버무린다.6. 마지막으로 깨를 뿌려 버무린 뒤 완성 접시에 담아낸다.?참고 :전통한국요리실습제목팥밥음식 사진5첩 반상재료및 분량주재료*쌀 ... 이 퍼지면 불을 약하게 줄이고 뜸을 들인 후 불을 끈다.?참고 :전통한국요리실습제목육원전음식 사진5첩 반상재료및 분량주재료쇠고기(쇠고기 갈은 것) 150g, 두부 100g,달걀

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04

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  [A+ 조리실습 레포트] 3첩 반상 음식과 신선로 (보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로)

  8조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시13주차 5월 27일실습 주제3첩 반상 음식과 신선로실습 메뉴보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이 ... , 신선로실습 내용◆3첩 반상과 신선로(12첩 반상용)◆[3첩 반상의 상차림]기본적인 밥, 국, 김치, 장 이외에 세 가지 반찬을 내는 반상이다. 반찬으로는 나물(생채 또는 숙채 ... 고, 젓가락은 숟가락 뒤에 붙여놓는다. 장류는 상의 중심에 두고 김치는 중심의 뒤쪽에 둔다.[실습시간에 만든 3첩 반상 차림]신선로는 궁중에서는 맛 좋은 탕이라는 뜻에서 열구자탕이

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  [단체급식 및 실습] 면상차림

  , 간장, 겨자즙, 소금 등에 찍어 먹는 음식이다. 회는 7첩 이상의 반상에 반드시 놓이는 찬품이며 술안주로 주로 선호되어 주안상에 자주 올린다. 회는 조리방법에 따라 생회, 숙회,회 등. ... 한국조리 및 실습 제4차보고서면상차림Ⅰ. 실습결과 사진국수장국, 찜(돼지갈비찜), 편육(양지머리편육), 전유어(호박전, 표고전), 채(탕평채), 김치(배추김치), 장류(간장, 초 ... , 석이버섯 4장, 달걀 2개(100g), 실고추 8줄기, 식용유 1.5Tbsp요리법① 쇠고기는 찬물에 감가 핏물을 완전히 뺀 후 파, 마늘을 넣고 삶아 고기는 건져내고 육수는 면보

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [단체급식 및 실습] 한국과 중국의 식문화(중국인 친구를 위한 설날 상차림) 보고서

  한국조리 및 실습 기말보고서목차Ⅰ. 서론1. 주제선정이유2. 중국과 한국의 설 문화3. 메뉴선정이유Ⅱ. 본론1. 완성사진2. 재료 및 조리법과 조리 시 유의사항3. 탐구학습Ⅲ ... 법 중 하나다. 찜은 7첩 이상의 반상에 올렸으며 면상, 주안상, 교자상에 반드시 올렸던 전통음식이다. 찜은 주재료에 따라 육·어패류 찜과 채소·버섯류 찜으로 나뉜다.이중 육·어패 ... . 결론1. 실습고찰2. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 주제선정이유곧 설날을 맞이하여 한국에서 설날을 보내는 중국인 학생을 집으로 초대해 음식을 대접하면서 중국과 한국의 설 문화를 비교설명

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  가족의 식사관리(식사예절, 상차림, 가정과교수학습 지도안, 중3대상)

  을 강조한다.▶반상차림에 대해 설명한다.▶모형으로 반상차림을 하게한다.▶활동지에 3첩 5첩반상을 작성하게 한다.▷한식 차림의 특징과 반상 차림의 일반적인 방법을 이해한다.▷모형을 가지 ... (1)식사 준비102034~46? 식품 구입과 조리준비? 음식 만들기강의조사시범실습ㆍ학습 활동지ㆍ조리용구 및실습 재료ㆍ실습복ㆍ실습계획서및 보고서ㆍ지필ㆍ실습 보고서(2)식생활 평가 ... 교사학생도입(5분)수업분위기조성전시학습▶인사 및 수업환경 조성▶ 지난시간에 배운 식생활 평가 기준에 대해서 정리해 준다.(식단의 주기, 식품배합, 가족의 기호도, 식비예산, 조리

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.02.18

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  독후감) 한국음식의 뿌리를 찾아서

  , 조치, 종지를 제외한 쟁첩에 담는 반찬의 수를 말하며, 찬의 가짓수에 따라 3첩, 5첩, 7첩, 9첩 반상으로 나뉘고, 궁중에서는 12첩 반상을 차린다. 반상은 밥을 주식으로 하 ... 한 영양소가 풍부히 포함되어 있다. 최근 나는 한국 조리 실습을 통하여 한국음식에 많은 관심을 갖게 되었다. 쉽게 접할 수 있는 서양 음식에 지친 입맛이 조리실습에서 맛본 담백 ... 게 되면서 쓰이게 되었다. 양식당의 영향을 받아 한정식을 잘 못 이해하고 전개형으로 음식을 내 놓는 것은 반상이기 때문에 한정식이라고 부르면 잘못된 표현이다.첩이란 밥, 국, 김치

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.05

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  한국조리-학습지도안

  음식의 조리1.주식류-밥과 죽-면과 만두이론실습678,91,2,3,424,5,1402.부식류-국ㆍ찌개와 전골-조림과 찜, 구이와 전-회와 편육, 김치-마른반찬과 장아찌이론실습 ... 와 기명, 수저, 상5ㆍ실물조리기구와식기ㆍ사진자료ㆍppt시범실습을 통하여 조리기구의 종류와 사용법을 정확히 알고 이를 식생활에 적용할 수 있도록 한다.4.한국음식의상차림과 식사예절 ... 원명I.한국음식의 이해4.한국음식의 상차림과 식사예절(1)일상식 상차림차시1/4학습목표1. 3첩, 5첩, 7첩 반상 차림의 기본 구성 및 상차림을 이해할 수 있다.2. 죽상, 면상

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.24 | 수정일 2018.11.21

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  가족식사와관리

  알 하며 이에 따라 3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩으로 분류한다.? PPT화면(11)번- 반상기란 반상 차림에 사용되는 한 벌의 그릇을 반상기라고 한다. 용도에 따라 모양과 크 ... ▶1번 문제- 한식 상차림은 크게 일상식과 의례식 상차림으로 나눌 수 있다.자, 말해볼까요?▶학생지명▶2번 문제-반상은 함께 먹는 사람 수에 따라 3첩, 5첩, 7첩으로 나누며, 3 ... 첩을 기본으로 한다.▶3번 문제-12첩 반상을 다른 말로 무엇이라 하는가?▶4번 문제-각종 반찬 그릇을 무엇이라고 하는가?▶5번 문제-이제부터 문제의 난이도가 있어요.반상에 올라가

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.09

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  2011교수학습지도안(상차림)

  ,장류,찌개,찜,전골?반찬:생채,숙채,구이,조림,전,마른찬,젓갈,회,편육?반상의 규모?3첩, 5첩?7첩, 9첩?12첩?반상 차림의 종류?외상:1명, 겸상:두명?두레상:여러명?우리 ... 나라 그릇의 종류주발,바리,대접,탕기,보시기쟁첩,조치보,종지 등?반상 차림 해보기?상차림 그림 완성하기?모둠별 활동지에 실제 음식사진으로 3첩,5첩 반상 완성 하기?반상 차림 정리 ... 와 프로그램을 이용하여 화면에서 반상을 차려본다.?모둠별 활동지에 실제 음식사진을 붙여 3첩, 5첩 반상을 완성한다.?개별학습지에 반상의 기본 음식과 반찬의 종류, 그릇 종류를 표

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.21

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  실과실습개발

  한 전복죽③전통 한식 상차림(5첩 반상) : 밥, 탕, 김치, 종지(간장, 초간장) 두 개에 조치 한 그릇과 다섯 가지 반찬, 숙채, 생채의 나물류, 조림이나 구이 중 한 가지 ... 었던 사진을 다시 한 번 상기시켜준다.5?실습결과 예상 유인물?실제 실습결과 기록 유인물평가 영역평가 내용평가방법상중하지식우유?유제품에 포함 된 영양소를 제대로 파악했는가?발표호상 ... 요구르트의 정의를 이해했는가?기능재료와 도구를 적절히 사용할 수 있는가?학습지태도실습에 임하는 자세가 진지하고 적극적인가?관찰4. 평가 방법&기준5. 실습의 의의- 성장기 어린이

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.10

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  한식조리에 관해서..

  이 정해져 있는데 반찬의 가짓수에 따라 3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩 등으로 나뉜다. 첩이란 밥, 국, 김치, 조치, 장류 외에 쟁첩에 담는 반찬을 말한다.① 3첩 반상 ... : 기본적인 밥, 국, 김치, 장 이외에 생채(숙채), 구이(조림), 마른반찬(장?젓갈)의 세 가지 반찬을 내는 반상.② 5첩 반상 : 밥, 국, 김치 두 가지, 장(간장?초간장 ... 한식조리실습 Report과목명 : 한식조리실습교수명 : 이종하교수님학과 : 외식사업과 전일제학번 : 0754296이름 : 정수민목차한식 상차림의 종류---------------

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.28

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  한국 식생활 문화의 시대적 변화

  으로 하여 신분이나 경제형편에 따라 3첩, 5첩, 7첩으로 격식화 한 것은 조선시대 중기 이후이다. 평상시에는 목적에 따라 반상, 죽상, 면상, 교자상, 주안상 등의 형식이 마련 ... 생활규범 정립고려시대에 비해 이용하는 식품이 더욱 다양해지고 이전 시대의 조리법을 이어받고 다듬어서 상차림의 형식을 확립하였다. 반상은 밥을 주식으로 여기에 어울리는 반찬을 부식 ... 영양교육 및 상담실습R/E/P/O/R/T- 한국 식생활 문화의 시대적 변화 -학 과 식품영양학과조이름 , 학번교 수 님제 출 일♤ 서론우리나라의 식생활은 풍토와 자연환경에 크

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.05

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  가정과 갑안지도안

  을 알도록 한다.(2) 우리나라의 식사 예절에 대하여 알아보자23-24? 전통상차림? 우리나라 식사예절모둠탐구학습? PPT? 밥상모형? 첩수표? 반상기? 음식카드? 밥상모형을 통해 ... 의 선정 이유이 단원에서는 1학년 때 배운 인체와 영양, 식품과 조리에 관한 지식과 기능을 활용하여 실제로 식단 계획을 세운다. 이에 따라 식품을 구입하고 음식을 만들어 식사 ... 예산과 조리에 필요한 시간, 에너지 등을 고려한다. 실제로 식단을 짜 보는 경험을 통해 매일의 식사를 계획적으로 관리하는 태도를 기르도록 한다. 식단에 따라 질 좋은 식품을 알맞

  리포트 | 29페이지 | 3,900원 | 등록일 2010.06.03

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  [교육]교수매체와 그를 활용한 수업지도안

  ?식사 평가를 통하여 다름 식사 계획을 반영하도록 한다.3. 가족을 위한 상차림과 식사예절1. 밥상차림과 식사예절은21~23/27?밥상차림-3첩 반상 차림-5첩 반상 차림?다과상 ... . 식단 작성은 어떻게 할까1~2/27?식단 작성의 필요성?식단을 작성할 때 고려할 점: 영양면, 경제면, 기호면, 조리시간과 능률면?다양한 식단 조사조사, 토의 실습, 인터넷 검색 ... 준비와 평가1, 식사 준비는 어떻게 할까13~14/27?식단 점검?예산에 맞는 식품 구입 계획 수립조사, 실습?가족의 식사 준비를 위해 조리 예획을 세워 실천해 보도록 한다.2

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.16

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  7첩 반상차림

  반 상 차 림(7첩반상)학 과 명: 호텔조리식당경영학과(주간)교 수 명: 신승미 교수님과 목 명: 한국궁중요리와 한과실습제 출 자: 서 상 미 (20022537)제 출 일 ... : 2003년 10월 8일 (수요일)목 차1. 반상차림이란?2. 반상차림의 원칙3. 7첩 반상차림4. 조리법 재료 및 분량1생채: 무생채2숙채: 탕평채3조림: 연근조림4구이: 더덕구이5 ... 床) 차림으로 구분되기도 한다.민간에서는 9첩반상차림까지 허용되었는데, 5첩·7첩·9첩반상은 반가(班家)의 일상식 차림이며, 3첩반상은 평민의 일상식 차림이었다.12첩반상은 궁중

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.17

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  [한식조리] 한식조리

  :3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩 반상의 상차림은 상, 반상기, 음식 등이 멋.? 상의 모양: 원반, 책상반, 연엽반, 반월반 등 모양이 다양? 상의 색: 검은 흑칠반, 붉은주칠 ... REPORT주제 : 21세기 한국음식의 세계화 방안에 대해 논하시오.과목 : 한식조리실습Ⅱ담당교수 :학과 : 호텔조리제빵과학번 :성명 :제출일자 :★차 례★▶서론▶본론Ⅰ한국 요리 ... 은 음식을 보다 더 좋아하는 것 같다. 하지만 이런 문화적 특성은 외국인들에게는 거부감을 줄 수 있다는 점도 명심해야 할 과제인 것 같다.5) 전통음식의 멋1. 상차림의 멋? 첩수

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.12

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  [교육]교수법과 그를 활용한 수업지도안

  은21~23/27?밥상차림- 3첩, 5첩 반상 차림?다과상 /?식사 예절2. 서양식 상차림과 식사 예절은24~25/27?서양식 상차림 /?식사 예절3. 일품요리의 상차림은어떻게 할까 ... 유의점?조리 실습3. 식사 평가는 어떻게 할까20/27?영양면, 경제면, 기호면, 조리 시간과능률면을 고려한 식사 평가3. 가족을 위한 상차림과 식사예절1. 밥상차림과 식사예절 ... 음식학습후속 학습5학년: 아동의 영양과 식사6학년: 간단한 음식 만들기7학년: 청소년의 영양과 식사가족의 식사 관리10학년: 가정생활의 실제(초대와 행사의 계획과 준비)식단 작성

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.16

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  [전통유물관, 전통음식]덕수궁 유물전시관, 임금님 수라상

  어 12가지가 된다. 숭늉은 탕 다음에 올린다.궁중에서는 12첩 정찬으로 짝수가 되게 하고, 민간에서는 사대부집이 9첩, 일반은 7첩 ·5첩 ·3첩의 정찬으로 홀수가 되게 한다. 12첩 ... 심으로 3.1 독립운동의 직접적인 계기가 되었던 곳이다.임금님 수라상임금님의 수라상은 전국 각 고을에서 시기에 맞춰 들어오는 진상품을 가지고 조리기술이 뛰어난 주방 상궁들의 손 ... 을 따로 준비한다.이 밖에 찬류는 쟁첩에 담고 첩수를 세는데, 수라상은 12가지 찬품으로 정해져 있다. ① 더운구이(육류 ·어류의 구이나 적), ② 찬구이(김 ·더덕 등 채소

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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  한국음식 및 기본식사예절

  ) 상차림의 종류1) 반상차림반상차림은 조선시대에 와서 정립된 일상 조석 상차림이며, 식품의 배합이나 조리법의 원칙이 밥을 먹기에 적합하도록 배려된 3첩, 5첩, 7첩, 12첩 등 ... 과 절구로 교체되어 삼국시대는 물론 오늘날까지도 이어져 있다.(5) 신라?고려 시대신라?고려시대를 거치는 동안 양곡을 비롯하여 여러 가지 식품이 양산되고, 음식의 조리?가공법 ... R E P O R T(한국음식)학 과 : 유아교육과학 번 : 20213724이 름 : 서아름과 목 : 유아관찰 및 실습담임교수 : 이기현 교수님제출일자 : 2004.10.01(금

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.01

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