"젤리점" 검색결과 1-20 / 3,902건

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  [식품가공학실험]딸기잼 제조 방법 및 젤리화의 완성점 결정 방법

  딸기잼 제조 방법 및 젤리화의 완성점 결정 방법- Method for producing strawberry jam and how to determine the completion ... 이 부족하기 때문에 펙틴을 별도로 첨가해 주어야 겔화가 일어난다. 본 실험에서는 딸기를 이용한 잼 제조 방법을 습득하고, 젤리화의 완성점 즉, 젤리점을 결정하는 방법을 습득하는 것 ... 을 목표로 하였다. 실험 방법으로는 젤리점 판정에 컵법, 온도계법, 당도계법, 스푼법을 적용하였다.2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 딸기, 설탕, 냄비, 주걱, 비커

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.15

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 사과젤리 제조 실험레포트

  주걱으로 저어주면서 표면에 거품이 생기면 걷어낸다.7) 젤리점 판정- 농축 정도를 보아 스푼법, 컵법, 당도계법 등으로 판정하여 젤리점이 될 때까지 가열한다. 8) 담기 및 밀봉 ... 1. 실험 날짜2023년 10월 6일 (금)2. 실험 제목과일 잼류 – 사과 젤리3. 실험 목적 및 원리- 목적 과일 잼류의 가공 중 사과를 이용한 사과 젤리의 원리를 이해 ... 는 펙틴의 응고 성질을 이용하여 젤리 모양으로 만드는 것으로 젤리, 잼, 마말레이드 등이 있다. 과일이 젤리 모양으로 만들어지기 위해서는 펙틴, 산, 당분이 서로 적당한 비율

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.14

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  딸기잼 제조 레포트

  펙틴의 함량이 적을수록 젤리화에 필요한 당량이 증가하기(12) 때문에 설탕을 더 첨가하여 당량을 높여주면 점조도를 높일 수 있을 것이다.(3) 당도 측정 결과당도는 시판 잼 ... 되는 재료가 딸기잼의 어떤 특성에 영향을 주는지 이해하고, 세 가지 jelly point 판정법을 통해 젤리 상태의 완성 여부를 확인해본다. 펙틴을 첨가한 딸기잼과 첨가하지 않 ... 로 농축한 것으로 과일 고유의 형태는 없어지고 냉각했을 대 젤리와 같은 텍스처를 갖는다. 과일 펄프(pulp)를 함유하는 젤리에 해당한다(1). 잼이 만들어지기 위해서는 펙틴, 산

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  농산식품가공학 실습 사과젤리 제조 보고서

  1. 실습목적과일의 젤리화를 설명하고 펙틴함유량을 실험하여 가당량을 정하여 젤리를 제조할 수 있다. 2. 실험이론 및 원리1) 젤리젤리는 과일주스에 설탕을 넣어 농축, 응고한 것 ... 로 삼투압이 높고 수분활성도가 낮아 저장성이 높은 과일 가공제품이다. 젤리는 전체 무게 55% 이하의 당과 45% 이상의 과즙으로 만든 것으로 가열 농축하여 가용성 고체성분이 65 ... % 이상 되도록 하고 있다. 2) 젤리화의 3요소젤리화에 필요한 세 가지 성분의 농도와 비율은 상당히 다른 경우가 있는데, 이것은 다음에 설명하는 바와 같이 펙틴의 질적 차이에 기인

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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  요리활동 활동계획안

  해 젤리액을 담아 무지개 젤리를 만든다④ 얼음물이나 냉동실에 15~20분 넣어둔다.주의점- 밀도가 큰 액체부터 쌓을 수 있도록 한다.- 스포이드(스푼)를 사용할 때 다른 색깔 ... 활동계획안활동명신호등 젤리 만들기활동목표- 요리과정을 통해 물질의 변화를 관찰한다.- 밀도차이를 통한 신호등젤리 형성과정을 통해 밀도에 대해 이해한다.- 직접 요리하는 과정 ... 12명)활동방법1) 젤라틴을 넣은 젤리액을 관찰해보고 굳은 후의 변화에 대해 예측해본다.2) 요리의 순서에 대해 이해하며 요리방법과 지켜야 할 약속에 대하여 이야기를 나눈다.3

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.12

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  아동과학지도 조별과제 활동계획안(요리활동)

  .- 무지개 젤리를 어떤 순서로 만들어 볼까요?- 왜 따뜻한 물에 젤라틴을 녹일까요?- 스포이드를 사용할 때의 주의점은 무엇일까요?- 여러 가지 색을 섞을 수 있을까요?- 무슨 색 ... 아동과학지도 조별과제 _ 요리활동생활주제생활도구활동명무지개 젤리를 만들어요대상연령만 5세활동목표- 요리를 통해 물질의 변화를 관찰한다.- 밀도차이를 이용한 무지개젤리 형성과정 ... 한 물에 담갔을 때의 변화에 대해 예측해 본다.2) 무지개 젤리를 만들려면 어떻게 해야하는지 고민한다.3) 요리의 순서도를 보며 요리방법과 지켜야 할 약속에 대해 이야기 나눈다.4

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.12

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  부경대학교 2021 1학기 사유와 글쓰기 기말고사 대체과제 (실험 후 발표 ppt) 주제 잼과 젤리 제조 실험

  는 용질의 질량을 나타낸 농도청징: 혼탁한 액체를 투명한 상태의 액체로 전환하는 것젤리점(jelly point): 젤리의 완성점. 온도 (105 ... Introduction- 잼과 젤리의 제조 공정 차이 파악- 잼과 젤리의 제조 원리 파악Theory & Concepts펙틴+산+당분= 잼, 젤리%농도: 단위 질량의용액속에 녹아있 ... ∼106℃ ), 당도(65%)젤리 포인트 판정(spoon test)

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.12

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  건국대 대학원 화학과 연구계획서

  서 타우린 함유 젤리 식이요법이 한국 수험생의 학업 관련 특성 및 학업 성취도에 미치는 영향 연구, 주관적 인지기능 저하 노인의 인지기능 및 기억력에 대한 타우린 함유 젤리 보충제 식이 ... 간격 RPC 시뮬레이션 응답 조사 연구, 분자역학을 이용한 E7 혼합물의 회전점도 계산법 연구, 고분자 분산형 액정표시장치의 형태 및 전기광학 특성에 영향을 미치는 요인에 관한 ... 결과 분석 연구, 네 가지 종류의 액정을 포함하는 혼합물의 회전 점도 연구 등을 할 것입니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.02.01

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  SK가스 자소서(서류합격)

  sk가스1. 자신에게 주어졌던 일 중 가장 어려웠던 경험은 무엇이었습니까? 그 일을 하게 된 이유와 그때 느꼈던 감정, 진행하면서 가장 어려웠던 점과 그것을 극복하기 위해 했 ... 에 ‘젤리 클리너’라고 하는 슬라임처럼 흐물흐물하고 접착성이 있어서 창틀같이 좁은 곳 청소하는 데에 쓰이는 청소 제품을 만들고 기존 젤리 클리너의 단점인 부족한 접착성과 보존성을 보완 ... 이 물을 흡수한다는 걸 알아냈습니다. 그래서 전분을 넣었더니 목표였던 단점을 보완한 젤리 클리너를 만들 수 있었습니다.처음에 재료만으로 실험하면서 젤리 클리너를 만들어 내지 못했

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.18

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  첨가재료에 따른 한천 및 젤라틴 젤리 품질 비교 보고서

  첨가재료에 따른 한천 및 젤라틴 젤리 품질 비교 보고서2023.06. 07요약본 실험은 첨가 재료를 달리 한 한천 및 젤라틴 젤리의 품질 특성을 비교하기 위한 실험이다. 본 실험 ... 후 중불로 1-2분간 더 가열 한 후 젤리틀에 부어 냉장온도에서 굳힌다. 완성된 젤리는 접시에 담아 젤의 품질 특성을 평가한다.본 실험 결과는 한천을 넣은 시료는 젤형성 시간 ... 은 시료는 ph 4였으며 과즙을 넣지 않은 시료는 ph 7이 나왔다. 투명도는 과즙을 첨가한 젤라틴 젤 리가 가장 불투명하였으며 순서대로 과즙 첨가 한천 젤리, 한천젤리, 젤라틴 젤리

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  전주대 스타트업을 위한 창의적 문제해결 1,4,6주차

  문제 발견 유형중요도13학년 2학기 전공 성적 목표 4.2 미달52하루에 운동(싸이클) 70분 미달53배달음식 일주일에 2번 초과44토익 성적 750점 미달55한달 지출 목표 ... 배달음식 일주일에 2번 초과토익 성적 750점 미달한달 지출 목표 40만원 초과하루에 물 2L 미달규칙적으로 생활하기(일찍 일어나기) 실패일기 일주일에 5일 미달기회 탐색 유형중요 ... 기준 설정을 제품군인 젤리로 정하였습니다. 그 후에 경쟁사를 탐색하였습니다. 하리보를 기준으로 했을 때 비교해 볼 수 있는 경쟁사는 트롤리, 만난라이프, 진저본으로 정했

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.01

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  실험조리보고서-한천, 펙틴, 젤라틴 실험

  100g-배 간 것 200g + 설탕 100g2) 20분 후에 과즙액을 스푼으로 떠서 흘러내리는 모양으로 관찰한다.(단, 딸기의 경우 젤리점이 완성이 안 되면 추가 시간을 주고 가열 ... 200g, 배 200g, 설탕 100g으로 낮추어 진행하였다.냉동딸기와 설탕을 넣고 섞은 후 25분 정도 가열시켜 완성시켰다. 20분쯤에 컵법으로 젤리점 검사를 진행하였으나 당액 ... 이 들어감에 놀라웠다. 또한, 설탕을 이용해 잼을 제조함으로써 설탕이 잼의 저장성을 높여주는 것을 확인할 수 있었다.조리원리 시간에 배웠던 스푼법과 컵법을 이용해 실제로 젤리점

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  방송통신대- 현대광고와카피전략- 기업 이미지를 잘 나타내는 실제 광고

  을, 잘 못 되었다면 잘못된 점을 서술할 것.- 목 차 –Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 대한항공 ‘2020 새해인사’ 편2. 동아제약 박카스맛 젤리 ‘누구나 나만의 피로가 있다’ 편Ⅲ ... ) 야, 너 지금 먹고 있지?동생) 문제를 그렇게 맞혀봐라 좀!Na) 쫀득하게 씹고 풀자, 박카스맛 젤리이 광고의 재미있는 점은 수험생 언니와 수험생 언니를 둔 동생의 가벼우면서 누구 ... 나 겪을 만한 상황을 통해 재치 있는 장면을 연출했다는 점이다. 이런 스토리를 통해 10~20대 소비자들의 공감대를 충분히 형성할 수 있었다. 젤리라는 제품의 특성상 주 타겟층이

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.16

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  한천과 젤라틴의 특성 비교 실험

  으로 만든 젤의 특성을 비교해본다.2. 재료 및 기구- 재료: 한천 1g, 2g 젤라틴 2g, 4g 물 100g*4개- 기구: 냄비, 비이커, 온도계, 젤리 틀, 계량컵, 저울3. 실험 ... 한다.③ 젤라틴이 완전히 녹으면(녹는 온도 기록하기 대략 50℃이내) 불을 끈다.④ 젤리틀에 붓고 냉장고에서 1~2시간 후 응고시킨 후 꺼낸다.(틀에서 분리할 때 잘 떨어지지 않 ... 천젤라틴1%2%2%4%녹는 온도(℃)7277.346.347.2투명도4점1점3점4점단단한 정도1점3점3점4점젤 특성(묘사)너무 안굳어서 액체같음, 물렁물렁함쁘띠첼 같은 느낌(마시

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  방송통신대학교,중간과제물,3학년2학기,사회복지학개론

  하시오. (10점)① 그 내용을 간단히 요약하시오.1강의 내용세월호는 일본에서 수입할 때 이미 18년이나 된 상태였으며 심지어 사람들을 많이 태우고, 화물들을 싣기위해 불법 ... 습니다. (20점)① 이런 사례를 두 개를 들어 설명하시오.-평택항 사고 :아르바이트생이 안전장비를 착용하지 않고 컨테이너 안쪽으로 들어가 정리하려는데 다른 지게차가 그를 보지 못하고 컨 ... 의 책임이 있다.-젤리 모양의 캡슐형 세제: 젤리 모양의 세제가 요즘 인스타에서도 많이 판다.젤리 모양의 캡슐 세재를 삼켜 복통을 호소하거나 사망한 사건이 외국에도 많다.캡슐형 세재

  방송통신대 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.22 | 수정일 2022.09.26

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  식품 가공학 및 실험 레포트_펙틴과 젤라틴의 이해 및 활용(잼, 젤리)

  화가 이루어질 때는 유기산의 종류에는 관계없이 제품의 완성점에서의 pH에 관여한다. 젤리화에 가장 적당한 pH는 3.2 전후이며 pH가 2.8이하로 내려가면 저장 중 펙틴이 변하 ... 여 젤리화 성질이 떨어질 뿐 아니라 수분이 분리되는 현상이 일어나기도 한다.(3) 당: 과실에 들어있는 당도는 대부분 10~15% 전후로, 젤리화에 필요한 당도는 완성점에서 62~65 ... 을 뜨거운 물로 처리할 때에 추출되는 유도단백질의 일종이다. 냉각하면서 교차결합으로 3차원 그물 구조를 형성한다.5) 젤리점의 판정(1) 컵 법(cup test): 농축된 시료를 찬

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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  [학점은행제 위더스평생교육원] 경영학개론 과제

  . 제품 개요1.1. 어린이 비타민 음료1.2. 비타민 젤리2. 유통 해외진출....................................33. 사업전략3.1. 상품3.2. 가격 ... 을 기울일 것입니다.Ⅱ. 본론1. 제품 개요1.1. 어린이 비타민 음료비타민은 소량으로 신체 기능을 조절한다는 점에서 호르몬과 비슷하지만 신체의 내분비기관에서 합성되는 호르몬과 달리 ... . 지용성 비타민 음료는 필요 이상 섭취하면 체내에 축적되기에 소량으로 제작되어 질 것입니다.1.2. 비타민 젤리비타민 젤리는 알약 제형을 삼키기 힘드신 분들을 위해 편리함을 선사

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.25

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  원예식품가공학 기말 족보

  공정을 설명하고 유통 중 변질에 대하여 답하라(20)4. HMP와 LMP에 따른 jelly화 mechanism의 차이점과 젤리제조 시 당, 산의 역할에 대하 여 설명하라(15)5 ... 화 mechanism의 차이점에 대하여 설명하라(10).4. 가열살균에 있어 미생물의 내열성을 표시하는 방법들과 여러분이 살균조건과 방법을 결 정하기 전 고려하여야 할 사항들을 설명하라(15 ... 에 따른 젤리화 mechanism을 설명하고 젤리형성에 필요한 3요소에 대하여 설명하라(15)5. 다음을 간단히 설명하라(5 x 7 = 35)1) Retrort 식품2) 살균조건

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.16

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  방송통신대학교 식품영양과 조리과학 중간 과제물

  형):__________________________________________________________________________________- 이하 과제 작성1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).묵의 형성 ... 하여 설명하시오(20점).1) 서론묵은 전분입자를 구성하고 물을 넣어 가열후 전분입자 안의 미셀구조가 느슨해지면서 부피와 점도가 상승되면서 만들어진다. 묵에 기름을 가하여 조리했을때 ... 와 아닐때를 살펴보아 탄력성, 점도, 맛, 선호도등을 비교해보도록 하자. 실험방법은 다음과 같다.2) 실험방법1) 도토리가루 1컵, 물 6컵을 혼합한다(기준시료).2) 도토리가루 1

  방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.10.05 | 수정일 2024.10.10

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  잼, 젤리 가공

  고 상태를 관찰하여 차이를 비교하는 것이 목적이다. 실험결과 산을 첨가한 시료와 그렇지 않은 시료의 차이를 발견하지 못하였다. 잼을 만들 때 가장 중요한 요소인 젤리점의 온도를 맞추 ... 잼류는 과육에 당류를 넣고 가열 농축하면 펙틴, 산, 당이 gel을 형성하여 응고하는 젤리화원리를 이용한 제품으로 잼, 젤리, 마멀레이드 등이 있다. 젤리화에는 펙틴 1.0~1 ... .5%, 산 pH 3.0~3.5, 당분 60~65% 3가지 성분이 필요하며 이들의 각각 일정한 농도와 비율에 의해 젤리화가 일어난다. 본 실험은 pH를 달리하여 각각 젤리를 만들

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

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