"제과제빵의 정의" 검색결과 1-20 / 513건

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  제과제빵 반죽법에 대하여 조사하시오

  R E P O R T주 제 : 제과/제빵 반죽법에 대하여 조사하시오.학습과목명학번담당교수이름제출일총점/ 총 20점담당교수(인)평가의견목 차1. 서론1-1) 제과/제빵의 정의1-2 ... ) 참고문헌1. 서론1-1) 제과/제빵의 정의우선 빵이란 크게 밀가루와 물, 소금을 섞어 생지를 만들고 이것을 발효시킨 뒤 오븐 에서 굽거나 찐 것을 말한다. 주원료는 밀가루 ... ) 제과/제빵의 역사1-3) 제과/제빵 제조 시 유지의 역할2. 본론2-1) 제과/제빵 반죽법2-2) 제과/제빵의 첨가물 및 특성3. 결론3-1) 과제를 마치며4. 참고문헌4-1

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05 | 수정일 2020.04.07

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  아동간호학 실습 - 교육계획안(식품알레르기)

  ? ”2. 계란/우유 주의식품 소개계란알레르기- 난류 : 계란, 메추리알, 오리알, 거위알 등- 제과, 제빵류 : 도넛, 케이크, 와플, 머랭, 커스타드- 면류 : 파스타, 쌀국수 ... , 분유, 산양유, 요거트, 치즈, 크림, 휘핑크림, 버터- 제과, 제빵류 : 피자, 초콜릿, 카라멜, 푸딩, 커스타드, 말랑한 사탕, 아이스크림, 핫도그(곡물빵을 제외한 대부분 ... 하는지도 확인하는 것이 안전하다.- 현재 우리나라는 가공식품뿐만 아니라 어린이들이 자주 먹는 제과, 제빵, 햄버거, 피자 등을 조리, 판매하는 식품접객 업소 중 점포 수가 100개 이상인

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.15

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  식빵 학습지도안

  교수학습과정안상 주 상 희 학 교글로벌 시대의 창의적 인재 육성Ⅰ. 과목에 대한 이해1. 제과 제빵 과목의 성격현재 식생활 변화에 따라 과자와 빵의 수요가 증가하고 있다. 식생활 ... 양상이 변화함에 따라 과자와 빵의 수요가 증가되면서, 제과제빵 산업은 전문성 있는 기술로 정착되어 사회적으로 많은 관심과 인정을 받고 있다. 소비자가 선호하는 과자와 빵을 과학적 ... 으로 만들기 위해서는 제과 제빵의 원리를 바르게 이해하여야 한다. 제과제빵은 관련 산업에서 실무를 수행하는데 필요한 지식과 기술을 습득하여 취업을 하거나, 진학하여 계속적으로 전문

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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  트렌드 분석 ) 2022년 한국의 제과제빵 트렌드 분석과 제과점 사례조사

  2022년 한국의 제과제빵 트렌드 분석과 제과점 사례조사2022년 한국의 제과제빵 트렌드 분석과 제과점 사례조사목차1. 서론2. 본론(1) 제과에 대한 정의(2) 한국의 과자 ... 고 때로는 예측에 의존해야 하는 한계가 있지만, 2022년 한국의 제과 트렌드에 대한 분석을 제과점을 사례로 들어 다루어 보려고 한다.2. 본론(1) 제과에 대한 정의한국의 제과 트렌드 ... 에 대한 분석을 하기 전에 제과에 대해서 명확히 정의해야 할 필요성이 있다. 일반적으로 제과라고 부르는 식품에는 비스킷이나 스낵, 초콜릿, 캔디, 껌 등을 말한다. 제과 제품

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.10

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  사업계획서 - 중증청각장애인의 안정적 자립을 위한 직업교육 프로그램

  다. 따라서 원주시 장애인복지관에서는 중증청각장애인의 안정적인 미래설계를 위하여 제과·제빵 직업 전문화 교육을 실시하고자 한다. 더불어 관련사업장의 방문(견학)을 통한 직업체험교육 ... 하여 취업률과 지속률이 증가한다.산출목표 1-1. 중증청각장애인 8명을 대상으로 제과·제빵 직업교육 프로그램 24회(주 2회 × 3개월)산출목표 1-2. 중증청각장애인 대상 직업인식 ... 시간사회복지사 1급/수어통역사경력(7년) 직업훈련프로그램○○○지역사회지원팀사회복지사8시간사회복지사 1급/제과·제빵기능사경력(2년) 직업훈련프로그램○○○평생교육지원팀사회복지사6시간사회

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.08

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  제과공정

  Ⅰ 제과의 정의제과란 발효의 과정을 거치지 않고, 곡식가루에 설탕, 달걀 등갖가지 감미료를 섞어 만든 것으로 주식 이외의 먹는 기호식품을 말한다.빵, 과자를 구별하는 기준이 설정 ... 되어 있지 않으므로 구분이 모호한 제품이 많지만, 굳이 구분을 한다면 이스트의 사용여부, 발효 여부 등이 있는데제과제빵이스트 사용XO발효 여부XO글루텐 발전단계XO제조 시간단시간장 ... 시간가장 중요한 것은 이스트의 사용여부이다.tip)* 제과에서 글루텐 발전단계가 없는 이유: 글루텐을 억제해야 바삭하고 달달한 과자를 만들 수 있음* 제빵을 장시간 제조하는 이유

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

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  취업하지 않고 학업에 전념하고 있는 학생(본인)의 명시적 비용과 기회비용에 대해서 논해보시오.

  , IT정보통신, 기계, 전기 등이 있었다. 마지막까지 고민했던 것은 제과제빵과 전기였다.제과제빵에 경우, 전국 각지에 있는 프랜차이즈 빵집에 들어갈 수 있어서 선택의 폭이 비교 ... 는 일이었기 때문에 비교적 쉽게 적응할 수 있는 장점이 있었다. 특히 제과제빵의 경우 직업훈련교사로 일하고 계신 분이 주변에 있어 더 많은 도움을 받을 수도 있었다. 물론 직업훈련 ... 을 받고 나와서 제과제빵이나 전기분야로 나아가도 급여는 적게는 230~250만 원, 정말 많이 받아도 300만 원에 못 미친다고 한다.3) 대학교 입학4년제가 아닌 2년제 전문대

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.05

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  [조선대]지구에서만나살아가는남자와여자과제

  (食)을 위해서 인만큼 식(食)은 우리나라에서 빠지면 안 되는 것이다 라는 생각을 통해 처음으로 제과 제빵을 접하게 되었습니다. 처음에는 단순한 호기심으로 시작한 것이었지만, 손 ... 으로 직접 빵을 만드는 것에 재미를 느껴 제과 제빵에 대한 강한 호기심과 학습 욕심이 생겼습니다. 그래서 특성화 고등학교 식품과를 지원하게 되었고, 선생님들의 지도하에 지식을 쌓아가 ... 던 중, 식품에 대한 이론수업을 듣고 제과 제빵 뿐 만 아니라 다양한 식품에 대해서도 관심이 생겨 더 폭 넓게 공부하고 싶었습니다. 이러한 열정을 가지고 수업시간 때 탄수화물

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.05

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  정신간호학실습 조현병 간호과정3개 간호진단 비효과적대처, 가족과정기능장애, 상황적 자존감 저하 3개입니다.

  ) : 전남공고 가려했으나. 자신과 맞지 않는 다는 생각에 진학하지 않았다. 또한 부모님이 제빵을 배우길 원하여 부산에 있는 개인 제과점에 들어갔다.제과점 일은 힘들었고 빵 만드는 일이 ... Ⅰ. 문헌고찰1. 정의조현병(Schizophrenia)은 심한 생물학적 부적응적 반응으로 주요 뇌의 기능인 인지, 지각, 감정, 행동, 사회적 활동이나 대인관계 등의 어려움 ... 을 나타내는 정신질환으로 정의된다.조현병 증상을 설명할 때 단일증상은 거의 없지만 가장 많이 사용하는 진단기준은 2013년에 새로 정립된 DSM-5 기준이다.2. 조현병의 원인과 위험

  리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.21 | 수정일 2022.04.16

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  외국어로서의한국어교재론_한국어 교육에서 문화교육의 두 가지 방향을 설명하고 학습자 본인이 생각하는 한국문화교육의 방향을 논해 보세요.

  것을 교육내용으로 삼는 것이 바람직한데 예를 들어서 제빵이나 제과 문화(Bakery-culture)를 교육의 내용으로 삼았다면, 천안의 문화 교육은 호두과자를, 경주는 경주빵 ... 을, 강릉 지역은 한과를 내용으로 삼는 등 지역마다 고유한 제빵이나 제과를 문화교육의 내용으로 삼는 것이 문화교육의 장점이다(조현용, 2021) 문화교육의 특성은 지역과 시대의 독특 ... 두 가지 방향1) 의사소통 향상2) 문화능력을 높이고 개인적 성장을 도모2. 내가 생각하는 한국 문화교육 방향Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌I. 서론문화교육이란 무엇인지에 대한 여러 정의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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  실험조리 실습 보고서 (유지, Pastry)

  Fats and Oils목적⚫ 수중유적형 유화액에서 일어나는 변화를 관찰하고, 다양한 유화제의 역할을 이해한다.⚫ 제과 제빵 제품에서 flakiness와 tenderness ... 를 정의하고 이들 특성에 미치는 여러 요인들의 영향을 파악한다.Experiment 1. 유화액에서 안정제 및 유화제의 효과재료 및 기구재료: 식초, 오일, 올리고당, 후추, 레시틴

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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  2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고를 예시로 하여 산업복지의 의미를 설명하시오00

  에서 작업을 하던 노동자가 기계에 씨어 숨지는 사고가 발생되었다. 당시 사고가 발생한 곳은 제과 프랜차이즈 파리바게뜨의 제품을 생산하는 경기도 평택의 SPL제빵 공장이라고 한다.당시 ... 산업복지론2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함”을 상징적으로 보여준다. 이 사고를 예시로 하 ... 가 아닐까 한다. 또한 최근 그 대표적인 사례의 예시를 잘 보여준 노동자 사망사고가 있었다. 2022년 10월 평택소재 SPC제빵 공장에서 노동자가 사망한 사건이다. 이상 본론

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.05.16

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  제빵기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

  ★ 제빵기능사 필기요약 → 5일만 공부하면 80점 득점 가능! ★♠ 제빵(제조) 이론① 제빵의 개요1) 정의/과자와 구분1. 과자의 정의 : 밀가루, 이스트, 물, 소금 등 기본 ... 설탕의함량많음적음밀가루의종류박력분강력분반죽의상태글루텐의 생성을가능한 억제글루텐을생성하여 발전2) 제빵법의 분류1. 스트레이트법 : 준비한 빵반죽 재료를 한꺼번에 반 죽하는 방법 소 ... 듬㉰ 반죽온도는 두가지로 나뉘어진다스폰지반죽온도 24도본반죽(도반죽) 온도 27도3. 액체발효법 : 액종을 이용한 제빵법- 이스트, 설탕, 소금, 이스트푸드, 맥아에 물을 넣어 섞

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.30

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  과자 HACCP PPT

  의 위생 현황 ” ㈜오리온 , 제과업체 최초 全공장 HACCP 인증 → HACCP 의무적용대상식품이 아닌 과자류 제품에서 인증을 받은 건 오리온이 처음 . 미국제빵협회 (AIB) 제조 ... 오리온 과자류 HACCP오리온 소개 사 업 오리온의 위생 현황 HACCP 미래의 HACCP 참고문헌 목 차오리온 소개“ 오리온 소개 ” 풍국 제과 인 수“ 오리온 소개 ” 중국 ... 는 ‘ 영양밸런스 ’ 초점 ‘ 합성첨가물 0% 자연이만든 순수한 과자 ’ 국내 제과 업계 최초 전 공장 HACCP 인증 중국 연 매출 1 조원 돌파 !!“ 오리온 소개 ” ‘ 착한

  리포트 | 23페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.01.12

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  (사회복지현장실천론) 사회복지현장은 불쌍한 사람들, 즉 취약계층 더 나아가 클라이언트를 도와 주는 것을 넘어서서 협동조합, 마을기업

  의 지원으로 사회복지법인이나 장애인단체가 위탁 받아 운영하는 것이 보편적이다. 그러나 틔움은 시작부터 달랐다. 일반시민과 제빵사들이 자원봉사로 장애인에게 제과, 제빵을 가르치다가 자연 ... 스럽게 빵을 만드는 장애인 직업재활센터를 만들어 지적장애인과 뇌병변장애인을 대상으로 제과제빵교육과 직업훈련을 하게 된 곳이 사단복지 틔움복지재단이다. 틔움은 장애, 비장애인의 통합 ... 제과제빵 교육 등 장애인과 비장애인의 사회통합을 위한 활동들을 지속적으로 해왔다.5. 사회적기업의 현황1) 인증 사회적기업의 지역별 현황 : 수도권을 집중으로전체 사회적기업 중

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.17

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  제조업과 서비스업의 차이에 대한 이해

  한 승객이다.- 컴퓨터 회사는 투입물이 모니터와 칩이며 자원이 조립공과 기계, 산출물이 컴퓨터이다.- 제과점은 투입물이 밀가루와 계란, 자원이 제빵사와 오븐, 산출물이 빵이다. ... 를 제시한 후 일반적인 제조업과 서비스업의 차이를 4가지 설명하시오.- 고속버스, 컴퓨터회사, 제과점, 타이어회사- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 다음 조직들의 투입물, 자원 산출 ... 물을 열거하고, 각 조직이 제조업과 서비스업 중 어디에 속하는 지와 이유 제시 - 고속버스, 컴퓨터회사, 제과점, 타이어회사2. 제조업과 서비스업의 차이Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론생산시스템

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.31

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  글로벌프랜차이즈창업 ) 교재 7-14장 중에 학생이 4개의 장 선택 (총 3페이지) 이상으로 요약하고, 본인 생각(의견)을 1페이지 이상 기술하시오.

  %, 100개 이상이 7.2%다. 또한, 제과제빵 가맹점 수는 10개 미만이 64.2%, 10개 이상이 31.4%, 100개 이상이 4.4%로 커피, 패스트푸드, 제과제빵은 10개 ... 미만이 60% 위로 치킨 피자보다 가맹점 수가 10개 미만인 경우가 더 많았다. 즉, 이를 통해 커피, 패스트푸드, 제과제빵 가맹점이 더 소규모로 운영되고 있는 경우가 많다는 것 ... 로 정의될 수 있다. 즉, 법률적으로는 FR이란 독립적인 본부와 점주 사업자가 계약을 근거로 사업을 수행하는 영업, 마케팅, 유통방법의 일종이다. FR은 프랜차이저와 프랜차이지로 나눌

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2022.08.01 | 수정일 2024.06.27

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  식품위생학4공통 최근 세계보건기구WHO산하 국제암연구기관IARC 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질2B조사하여 1일섭취허용량 정의와 산출방법 설명하시오00

  을 말 레이블에 명시된다.-더미식품 및 제과제빵: 아스파탐은 다양한 더미식품(사탕, 첨가제, 젤리 등) 및 제과제빵에서 사용된다. 사용량은 제품 유형과 목적에 따라 다를 수 있 ... 식품위생학4공통 최근 세계보건기구WHO산하 국제암연구기관IARC 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질2B조사하여 1일섭취허용량 정의와 산출방법 설명하시오00생활과학과(식품영양) 식품 ... 하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공

  방송통신대 | 9페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.09.15

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  사회복지실천론-고양시장애인복지관방문보고서

  . ⓓ는 중이다. 하지만 제과제빵 수업을 하면서 손으로 만드는 활동을 하다 보니 많이 좋아졌다.⑥ 활동 지원 방식과 이에 대한 애로사항월·화·목·금요일 오전 10시부터 오후 4시 ... ·제빵수업과 야외활동 회의, 금요일에는 간식 회의, 도예를 진행한다. 야외활동 회의와 간식 회의는 장애인분들과 함께 회의를 통해 최대한 그들의 요구를 들어주고 있다. 제과·제빵 ... 을 많이 느끼고 배운다. 향후 진로도 계속해서 장애인 분야로 나아갈 생각이다.② 최중증 성인발달장애인의 정의와 범위성인발달장애인 가운데 심각한 이상행동으로 자신 또는 타인에게 위해

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.11 | 수정일 2023.01.23

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  지역사회 곡물분진 간호과정

  는 추세이다. 바로 근처 편의점만 가도 손쉽게 먹을 수 있는 빵은 여러 단계의 공정을 거쳐 만들어지는 것이다. 제과제빵 작업에는 제분작업 전에 가공되지 않은 쌀, 보리, 밀, 귀리 ... ¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨13- 참고문헌¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨13Ⅰ. 서론1. 사례 선정 이유오늘날 식생활이 점점 서구화되면서 제빵, 제과류의 소비와 관련업종 종사자가 증가하고 있 ... 의 원인으로 알려져 있으며, 우리나라 40세 이상 인구의 만성폐쇄성폐질환 유병률은 13%로 조사되므로 이를 예방하고자 이에 대해 연구해보고자 한다.2. 문헌고찰1) 용어 정의(1

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.19

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