"전곡류" 검색결과 1-20 / 8,362건

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  전곡류 5가지를 분석하였다

  전곡류의 섭취는 당뇨병 발생의 감소와도 유의한 관련성이 있는 것으로 알려져 있는데, 전곡류의 섭취량이 가장 많은 군의 당뇨병 발생률이 섭취량이 가장 낮은 군에 비해 약 35% 정도 ... 이는 최근 5만명의 중년 남성을 대상으로 18년간 추적 조사한 결과로서 전곡류의 섭취량이 높은 군과 고혈압 발생위험이 전곡류 섭취량이 낮은 군에 비해 좋다고 밝혔다 영양성분 : 100g ... 이 외에도 하루 3회 분량 이상 전곡류 식품을 섭취하였을 때 뇌졸중의 위험도 35% 정도 감소되었다고 한다.

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.17 | 수정일 2019.11.29

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  조리원리-곡류 및 전분류(곡류의 구조, 대표적인 곡류의 종류, 전분의 구조, 전분분해효소, 전분의 변화, 곡류의 조리)

  곡류&전분류 1) 곡류의 구조 겨(5~6%) 호분층: 인, 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 소량의 단백질, 지질함유 셀룰로오스:, 헤미셀룰로오스(세포벽)→ 식이섬유↑, 리그난(식물성에스트로겐 ... 일으킴 복굴절현상: 전분이 갖는 미셀구조가 원인 X선 회절도형 관찰→ 전분의 종류에 따라 다름 A형: 쌀, 밀, 옥수수전분/ B형: 감자, 밤, 바나나 전분/ C형: 고구마칡, 녹두전분 ... 자당, 덱스트린/ 섬유소, 비타민, 무기질↓ 배아 (2~3%) 도정 과정 중 대부분 제거→ 기질 多→불포화지방산↑→산화↑→제거 비타민B복합체, 비타민E 우수, 단백질 2) 대표적인 곡류

  시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  전곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사

  ◎ 과목명: 건강기능성 식품학 ◎ 주제: 전 곡류의 종류별 성분 및 기능에 관해 조사하기 ◎ 목차: Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. ... 결론 이렇게, 곡류의 성분 및 기능에 대해서 알아보았다. ... 그 외 곡류들의 성분 조사 및 비교, 기능에 대해 조사하기 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고 문헌 Ⅰ.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.10

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류 (백설기,팥설기,약식,송편,경단,화전)

  2 조리 실습 보고서 식품영양학과 실습 일시 6주차 4월 8일 실습 주제 식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류 실습 메뉴 백설기, 팥설기, 약식, 송편, 경단, 화전 실습 ... 삼월 삼짇날에는 진달래꽃으로 두견화전을 만들고, 중양절에는 국화전루 반죽을 꼼꼼히 붙여야한다. 2. 팥설기 ☞ 팥을 끓일 때, 처음 끓인 물은 버린다. ... 익반죽은 곡류의 가루를 끓는 물로 하는 반죽을 말하는 것으로 경단이나 송편과 같은 떡이나 세면을 만들 때 쓰인다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  전곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사

  게다가 전곡류 식품에 대한 긍정적 결과와 더불어 세계 여러 국가에서 개정된 식품지침과 관련해 전곡류 섭취 증진을 위한 홍보 노력과 다르게, 세계적으로 전곡류 섭취수준이 권장량보다 훨씬 ... 미국의 당뇨 가이드라인에는 하루에 3온즈 이상의 전곡류 식품 섭취를 권장하며, 전체 곡류 섭취량 중에서 반 정도 이상을 전곡류 식품을 섭취하도록 권장한다. ... 이렇게 전곡류의 지속적인 섭취가 만성질환 예방효과에 대한 연구들이 나오면서, 세계 주요국에서는 개정된 식이지침에 따른 전곡류 섭취를 권장하도록 구체적인 항목들을 포함시켰다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.11 | 수정일 2018.09.12

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  전곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사

  전곡류란 전곡류의 종류에 대해서 알아보기 전, 먼저 전곡류가 무엇인지에 대해서 알아보려고 한다. ... 결론 이렇게 전곡류가 무엇인지, 전곡류의 종류와 그 특징들에 대해서 알아보았다. ... 전곡류 종류별 특징 그렇다면 이러한 전곡류에는 어떠한 곡류들이 포함되어 있으며 그 특징은 무엇일까. 가장 먼저 알아볼 곡류는 현미이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.11 | 수정일 2018.09.12

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  [식품]당류, 곡류 및 전분류 총정리

  당 류1. 당류의 공급원-단맛을 제공해 우울할 때 기분을 상승시키지만 지나치면 건강에 좋지 않은 영향을 미침. 1) 설탕 (천연당류)-단맛을 측정하는 기본물질, -정제 정도에 따라 원당, 흑설탕, 황설탕, 백설탕(색 진할수록 가공과정에서 불순물이 덜 제거되어 당 함량이..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.19

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  두유(곡류가공품) 의 전처리, 제조공정, 규격, 위생관리, 기준, 검사방법, 원리 타사제품과의 비교

  곡류 가공품 (베지밀 B) 과목명 : 제출일 : 학과 : 조 & 조원 : r r r r r r < 목차 > 1. 제품명 2. ... 원료의 전처리 공정 6. 식품의 가공 공정 7. 베지밀의 포장공정 및 포장재 7-1. 포장 7-2. 포장재의 종류 8. 완성품의 품질 검사 항목 및 그 원리 8-1. ... 즉, (가)는 동물성 식품과 단백질 함량이 많은 식품, (나)는 자당과 당분을 많이 함유한 식품, (다)는 식물성 식품, (라)는 곡류 등의 신속법으로 쓰임. ① 기구 (가) 칭량접시

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.10

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  곡류의 성분과 영양

  곡류의 성분과 영양 영양성분 1) 탄수화물 곡류는 우수한 복합다당류의 급원이다. ... 호화 곡류는 맛을 좋게 하고 소화율을 증진시키기 위하여 조리를 하는데, 곡류의 조리과정 중 가장 중요한 과정이 전분의 호화(gelatinization)이다 노화3)전분의 노화 호화 ... 대표적인 곡류의 예를 들기 1) 쌀의 성분과 영양 쌀을 도정할수록 단백질, 지질, 섬유소, 무기질, 비타민 함량은 감소하고 반대로 탄수화물은 증가한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01 | 수정일 2021.11.19

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  성균관대 식품생명공학전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  동결 저장육의 경우 원료의 종류와 형태, 전처리방법, 동결속도, 해동방법 등에 의하여 드립의 발생량이 결정되며, 드립은 냉동육 품질의 척도가 된다. ... 한편 건조 곡류, 채소, 위스키, 변성 전분의 생산의 경우에는 방사선을 조사함으로써, 조리시간의 단축, 숙성 촉진, 추출률 향상 등의 식품물성을 개선시킬 수 있다.

  자기소개서 | 161페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.05

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  이화여자대학교 편입학 차세대기술공학부 식품생명공학전공 학업계획서

  저는 OO대학교 식품공학과에 재학을 하면서 식품화학1,2, 식품안정성, 곡류과학, 식중독세균학, 식품성분및재료학, 유기화학1,2, 발효산업미생물학, 식품저장학, 과실채소류과학, 식품산업현장실습 ... 이화여대에 편입하는 것은 대학원 전에 학부 공부를 다시 더 열심히 하고자 하는 의도도 있기 때문에 이화여대 학부에서 식품생명공학 수업을 잘 듣고 대학원에 입학해서 제가 원하는 연구를

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.30

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  참지시간에 따른 곡류 흡수율 결과 보고서

  흡수율(%)= {(침지`후`무게`-`침지`전`무게) TIMES 100} over {침지 전 무게}Ⅲ. 실험 결과 및 고찰 1. ... 고찰 본 실험 전에는 당연하게도 흡수율이 계속 증가할 것이라고 생각하였고, 30분 후 곡류의 흡수율 순서대로 실험이 끝날 때 까지 같은 결과라고 생각하였지만, 사람마다 물기를 제거하는 ... 요약 본 실험은 곡류를 물에 담구어 침지 시간에 따른 곡류의 흡수율을 분석하여 곡류의 흡수율에 대한 이해의 폭을 넓히기 위한 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  농산식품가공학 - 곡류가공 (도정, 제분)

  곡류의 개념§ 곡류는 벼과(Gramineae)의 종자로 인류가 기원전 7000년경부터 재배하고 이용해 왔음§ 곡류는 배유(배젖)가 잘 발달하여 열매의 저장 영양분을 이루고 있는 것이 ... 조§ 동북아시아가 원산지로 알려진 벼과의 한해살이풀로 중앙 아시아·인도·자바·중국 등지에서 널리 가꾸어 왔으며, 한국에는 중국에서 들어와 오래전부터 가꾸어온 작물§ 생육 기간이 짧고 ... 곡류의 구조§ 곡류의 구조를 보면 크게 외피, 배아 그리고 배유로 구성되어 있는데, 외피는 왕겨(껍질부분)로 둘러싸여 있고 곡류 입자의 가장 외부에 존재,도정과정에서 대부분 제거됨§

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  아동영양학_과제-영유아기 주요영양소와 급원식품

  동물성 식품, 현미, 대두, 귀리, 쌀, 감자, 양파, 마늘, 고등어, 달걀 등 ⑥ 엽산 : 두류, 채소류, 해조류, 김치, 달걀 ⑦ 판토텐산 : 육류(특히 간), 난황, 콩류, 전곡류 ... 두류 및 곡류 식품 (2) 미량무기질 ① 철 : 간, 곡류, 채소류, 어패류, 육류 및 가공식품 등 ② 아연 : 육류, 해산물, 간, 달걀, 콩, 곡류의 배아나 외피. ③ 요오드 : ... 않은 곡류, 채소, 과일 ⑤ 마그네슘 : 녹색 엽채에 많이 함유.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25

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  수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화 실험

  실험 목적 - 곡류의 수분 흡수 특성은 곡류의 가공 및 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질이므로 곡류의 종류에 따라 그 특성을 알아본다. 2. ... 200mL)에 물을 100mL씩 담고 각 시료를 넣는다. ③ 중량은 침지 30분마다 시료를 체에 사용하여 꺼내 거즈나 키친타월로 표면수를 제거하여 침지 후의 중량을 측정하고 침지 전과 ... 실험결과 - 수분 흡수에 의한 중량 변화 시료 침지 전 침지 후 0분 30분 60분 90분 중량(g) 중량(g) 흡수율(%) 중량(g) 흡수율(%) 중량(g) 흡수율(%) A 멥쌀

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  (과제만점,최신)K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 서울선언 과제

  -적은 양의 기름을 둘러 고기나 채소를 볶거나 부침-대표적으로 ‘전’ 8. 제철 식재료를 활용한다. - 뚜렷한 사계절, 계절별 채취 가능한 식재료 사용 9. ... 쌀과 곡류를 주식으로 하는 밥상 차림이다. -쌀이나 보리, 콩, 조, 수수 등의 곡류를 이용한 밥, 죽 , 국수, 만두 등 2. ... 다양한 향토음식이 있다. - 평야지대는 곡류 위주 비빔밥, 산간지역은 나물류 등 10. 정성으로 차린 집밥이다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17

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  영양판정 및 실습_나의 식사조사 및 평가 보고서

  그러므로 전이나 볶음, 튀김요리의 칼로리를 생각하면서 조절해 먹는 것이 우선 적이다. ... 1그릇(210g) 2/3개(100g) 1 0.7 1.2 오전간식 점심 2:30/ 시장 김치전 잔치국수 빈대떡 김치, 밀가루, 기름/ 면, 육수, 유부, 김치/ 녹두, 쇠고기, 숙주 ... 유지류 음식 섭취 비율이 높다, 기름에 튀긴 음식과 볶음요리, 전을 좋아하는 까닭에 지방 섭취율이 매우 높다, 지방은 높은 열량을 가지고 있기 때문에 같은 량을 먹더라도 다른 영양소에

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  건국대학교 뉴프런티어 지원서 및 지원동기

  저는 축산과 농업에 일조하여서 사람들이 풍족하게 먹고 전 세계에 굶어죽는 사람이 없도록 하는 길에 앞장서고 싶습니다. ... 뉴프런티어를 통해서 미국에서 생산되는 곡류와 육류산업을 보며 넓은 안목을 가질 수 있는 계기를 갖고 싶습니다. ... 저는 전공과 관련해서 좋은 사료와 곡류를 개발하여서 나중에 식량자원이 부족하지 않도록 하는 품종을 개량해보고 싶고 고기 생산량을 늘리는데 이바지 하고 싶은 생각이 들었고 저는 동물자원과학과를

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.23

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  식사요법 만성신부전 환자

  (과체중 또는 위험체중) BMI 25~29.9 : 1단계 비만 BMI 30~34.9 : 2단계 비만 BMI ≥ 35 : 3단계 비만 (고도비만) 비만 전단계 (과체중 또는 위험체중 ... 20% 비만 :　비만도 + 20% 이상 63 / 1.65 X 1.65 = 23.1 BMI ≤ 18.5 : 저체중 BMI 18.5~22.9 : 정상 BMI 23~24.9 : 비만 전단계 ... 곡류군 - 1일 총 당질의 합은 230g이고 채소군, 우유군, 과일군에서 섭취되는 당질 29g을 빼면 259g을 곡류군 1교환단위당 당질량인 23g으로 나누어 곡류군 교환수를 산정합니다

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.23

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  2022 영국 금융위기의 원인

  러시아 우크라이나 전쟁 러시아의 천연가스 및 석유 등의 에너지와 각종 광물 자원 , 식량 수출 통제 세계적인 곡류 생산국인 우크라이나 - 곡류 수출↓ 미국을 포함한 서방세계는 우크라이나의 ... 한국 , 영국 , 독일과 같은 국가 또한 금리 인상 압력으로 부터 자유롭지 못함 - 경기침체 위기 속 , 안전자산인 달러의 가치 급등 → 킹달러 (king dollar) 현상 → 전 ... 잘못된 감세정책 영란은행 → 그전부터 독립성을 내세우며 물가 안정을 최우선으로 하여 기준금리 인상 기조는 물론 국채 매도를 통한 유동성 회수 정책을 고수하기 위한 방침을 내세움 영란은행은

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01

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