"위생관리 기준" 검색결과 1-20 / 23,326건

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  [별첨S2-3]개인위생관리기준

  개인위생관리기준NO작업자 위생수칙01모든 작업자는 작업장에 입실 전에 지정된 위생복, 위생모, 위생장화,마스크, 토시를 청결한 상태로 착용하여야 한다.02모든 작업자는 작업 전

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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  단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에

  식품3, 급식단계별 식재료 위생관리4, 조리종사자의 위생관리 대책5, HACCP(식품위해 요소 중점관리기준)2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에서 식품을 안전하게 관리하기 ... 업체의 선정 및 관리기준 마련, 위생관리 및 운영능력이 있는 업체를 선정하여, 정기적으로 점검한다.- 검수 단계: 규격기준을 확인하고 철저한 검수를 거친다, 육류, 어패류, 채소 ... 단체급식관리 생31. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k

  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k환경보건학과 식품위생학4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오 ... 관리, 처리·가공 및 유통의 전 과정에서 위해 물질이 해당 축산물에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준이다.식품위생감시원 ... 별로 측정한 결과이다.1) 제조공정별 위생관리방법을 기술하시오(10점)2) 중요관리점(CCP)에 해당하는 단계가 무엇인지 설명하시오(3점)3) 개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.12 | 수정일 2014.03.18

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  서울지역 학교 영양(교)사의 HACCP 시스템 CCP 관리기준 수행실태 및 위생·안전점검에 대한 인식 조사 연구 - CCP 1과 CCP 2를 중심으로 -

  한국식품영양학회 김경미, 이애랑

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)

  [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)1 ... . 본론1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.(1) HACCP의 정의(2 ... ) 각 CCP에 대한 중요 관리기준(CL)의 설정(4) CCP에 대한 Monitoring (감시 및 측정) 시스템 결정(5) CCP 기준을 벗어날 경우의 시정조치 (Corrective

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.29

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  [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)

  [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각 ... 을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오. (5점)목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA ... )와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)1) 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의2) 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념2. HACCP의 7원칙을 구분

  방송통신대 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.09.24

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  [가정학과] 2014년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(위해요소중점 관리기준 HACCP)

  강제적 관리와 우량제조관행, 한국공업규격, ISO 9000, 기타 품질관리활동 등에 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어지고 있다. 식품위생법은 식품공전에 기준을 둔 일종 ... 1. HACCP의 정의1) 위해요소 중점관리제도는 원료 생산에서부터 최종제품의 생산과 저장 및 유통의 각 단계에 최종제품의 위생안전 확보에 반드시 필요한 관리점을 설정 ... 하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈

  방송통신대 | 7페이지 | 6,800원 | 등록일 2014.09.25

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  [보육학개론] 보육시설 관리(입지조건, 시설기준) 및 보육시설 설비관리(시설설비의 안전관리 및 위생관리)

  보육시설 관리 및 설비관리목차1. 보육시설 관리1) 입지조건2) 시설기준2. 보육시설 설비관리1) 시설설비의 안전관리2) 시설설비의 위생관리참고문헌1. 보육시설 관리보육시설 ... 관리에 문제가 없는 교육적인 환경에 설치되어야 함을 알 수 있다. 그림으로 살펴보면 다음과 같다.2) 시설기준보육시설의 설치를 위해서는 영유아보육법 시행규칙에 의한 시설 ? 설비 ... 의 보수를 계획적으로 할 수 있게 하므로 시설관리를 보다 효율적으로 할 수 있다.2) 시설설비의 위생관리보육시설은 면역력이 약하고 위생관념이 부족한 유아들이 단체생활을 하는 장소이

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.05

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  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정설명0k

  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정설명0k가정(식품영양), 환경보건 ... 식품위생학 4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명 ... 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오. (5점)Ⅰ. 서 론인간의 생존하는 한 항상 입고 마시고 쉬고 잠자는 과정을 반복해야 한다. 즉 인간생활

  방송통신대 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.18

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  [가정학과] 2013년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(위해요소중점 관리기준 HACCP)

  강제적 관리와 우량제조관행, 한국공업규격, ISO 9000, 기타 품질관리활동 등에 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어지고 있다. 식품위생법은 식품공전에 기준을 둔 일종 ... 1. HACCP의 정의1) 위해요소 중점관리제도는 원료 생산에서부터 최종제품의 생산과 저장 및 유통의 각 단계에 최종제품의 위생안전 확보에 반드시 필요한 관리점을 설정 ... 하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈

  방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.09.11

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  [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오.

  [방통대 가정학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.2. HACCP의 7 ... 을 모두 만들 때 개인위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.Ⅰ. 식품위생 및 안전관리1. 식품위생의 개념2. 안전한 식품Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP ... 에서 위생 관리상의 주의점Ⅳ. 식품위생 및 안전관리의 발전방안Ⅰ. 식품위생 및 안전관리1. 식품위생의 개념식품은 인간의 생명을 유지하고, 건강을 증진시키며, 성장발육 및 재생산력을 유지

  방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2016.10.12

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  식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오0k

  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오0k환경보건학과 식품위생학4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(15점 ... 는 식빵, 감자, 달걀, 햄, 오이, 상추, 당근, 양파, 머스터드소스, 마요네즈이다.재료검수→재료저장→전처리→조리→판매전보관1) 제조공정별 위생관리방법을 기술하시오(5점)2 ... ) 중요관리점(CCP)를 설정하여 설명하시오(5점)3) 개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법을 설명하시오(5점)Ⅰ. 서 론의식주는 우리 인간이 살아가는 데 있어 가장 기본적인 요소이

  방송통신대 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.26 | 수정일 2014.09.11

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  [식품위생학 공통]1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.

  [방통대 환경보건학과 4학년 식품위생학 공통]1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오 ... ) 중요관리점(CCP)에 해당하는 단계가 무엇인지 설명하시오. 3) 개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법을 설명하시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP)1. HACCP ... )에 해당하는 단계 및 개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법에 대해 설명하도록 하겠다.Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP)1. HACCP의 개념1) HACCP의 정의HACCP

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.08 | 수정일 2016.10.16

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  식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법

  식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법차 례1서론2위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.2 ... 에 준하여 이루어지고 있다. 식품위생법은 식품공전에 기준을 둔 일종의 강제규범으로 일반적인 최소 요구 수준이며, GMP는 시설중심의 위생 관리에 편중되어있고, KS 및 ISO 9000 ... 규격 기준으로부터 편차를 감소시키는 것을 주목적으로 하고 있는 경우가 많아 현실적인 식품 위생 안전성 확보와는 다소 거리감이 있다. 이러한 기존의 식품 위생관리 방식의 단점을 보완

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15 | 수정일 2013.11.25

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  [식품위생학]위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오

  식품위생학1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시 ... 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오. (5점)- 목 차 -Ⅰ.서론Ⅱ.본론1. HACCP의 정의와 HA와 CCP의 개념 구분2. HACCP의 7 ... 원칙3. Case Study (채소샐러드 & 새우튀김)1) 조리공정 비교 및 조리공정단계별 주의사항2) 위생적으로 가장 주의할 점3) 개인 위생 및 시설 위생관리 상의 주의점Ⅲ.결론

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.08

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  HACCP선행요건관리기준 자료 SSOP,위생관리체제 확립 ,EU 등록자료 , Hazard Analysis and Critical Control Point,

  조치 : 점검 후 미비한 점은 기준에 맞게 보완하고 없는 도구는 채운다.③ 문 서 : 일일위생관리기록2.3 작업자의 장갑 및 앞치마 등의 위생복작업자는 청결한 장갑 및 앞치마 ... 확인작 성검 토승 인///협의생산1과생산2과생산관리과공무과관리과[제.개정이력]제.개정번호년 월 일제.개정내용제.개정사유비고02012.12.01위생표준 운영절차위생적인 제품생산 ... 을 위해 표준 절차를 제정12014.09.02생산 관리자 내부 위생교육 이수위생관리 수준향상 및 사원의 교육 목적3.교차오염방지[ 목 차 ]순 번항 목1용수의 안전 (Safety of

  리포트 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2014.10.22 | 수정일 2014.10.23

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  식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.

  식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.차 례1서론2위 ... (HACCP) 시스템은 제품의 위생관리에 필요한 특정의 규격이나 기준이라기보다는 보다 효율적으로 식품 위생을 관리 할 수 있는 총체적인 시스템의 기획 및 이행을 의미하는 것이라 할 수 있 ... 다. 기존의 식품 위생검사 방식이 최종 제품에 대한 안전성 검사에 초점을 맞춘 것으로 간주할 때, 위해요소중점관리기준(HACCP) 시스템은 보다 안전한 제품의 생산 및 유통을 보장

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.09 | 수정일 2014.09.29

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  [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오.

  [방통대 가정학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.2. HACCP의 7 ... 을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.Ⅰ. 식품위생 및 안전관리1. 식품위생의 개념2. 안전한 식품Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP ... . HACCP 적용 7원칙1) 위해요소분석2) 중요관리점 결정3) 중요관리점에 대한 한계기준 결정4) 중요관리점 관리를 위한 모니터링 체계확립5) 개선조치 방법설정6) 검증절차 및

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.29 | 수정일 2016.10.24

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  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00

  식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00가정학과식품영양학 식품위생학 4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(15 ... 는 당면, 돼지고기, 느타리버섯, 당근, 양파, 시금치, 마늘, 대파이다.원재료입고→재료저장→전처리→조리→보관→배식1) 잡채의 제조단계별로 위생관리방법을 기술하시오(5점)2) 배식단계 ... 가 중요관리점(CCP)이라면 그 원인이 무엇인지 설명하시오(5점)3) 잡채를 만드는 조리자의 개인위생관리방법을 설명하시오(5점).Ⅰ. 서 론우리 인간은 음식을 섭취하면서 생존

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.17

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  식품위생학 4공통)1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리공정에

  식품위생학 4공통)1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각 ... 각각 설명하시오. 3) 조리종사자가 채소샐러드와 새우튀김을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.차 례1서론2HACCP의 정의, 위해 ... 분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념3HACCP의 7원칙4채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오.5채소샐러드와 새우튀김에서 위생

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.01 | 수정일 2016.03.18

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