"우유 스티밍" 검색결과 1-20 / 20건

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  우유 스티밍

  우유 스티밍에 관한 연구교과담당 교수 : 김 윤 태 교수님제출자 : 임 미 희제출일 : 3월 30일한국관광대학교내 용목 차제 1 장 서 론2제 2 장 본론(이론적 배경)31. 스 ... 티밍의 기초2. 우유 스티밍의 정의3. 우유의 성분과 종류4. 우유 스티밍의 원리5. 우유 스티밍을 위한 사전 준비 도구6. 우유 스티밍 작업7. 우유 스티밍시 주의 사항 및 유의 ... 사항8. 우유 스티밍을 이용한 커피9. 우유 스티밍을 이용한 라떼 아트제 3 장 결 론(혹은 제언)20참고문헌21제 1장 서 론우유 스티밍에 관한 연구를 주제로 레포트를 쓰게 되

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.19

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  라떼아트, 라떼아트의 종류, 총평입니다.

  (美的) 작품을 형성시키는 인간의 창조활동이다. 즉 커피(에스프레소, Espresso)에 스티밍(Steaming)된 우유를 이용하여 나뭇잎, 꽃, 동물 등을 표현하는 창작활동을 라떼 ... 없이 스티밍된 우유를 잔의 모양이나 따르는 높이에 따라 표현하는 방법과 도구(핀, 이쑤시개 등) 또는 초콜릿 시럽을 이용하여 만드는 방법(에칭기법, etching)이 있다. 도구 ... 로 우유를 붓는 연습을 하는 것이 좋음.· 라떼아트의 종류 (푸어링 기법)- 개요커피에서의 푸어링 기법이란 에스프레소가 담긴 잔에 스티밍한 우유를 붓는 것으로 라떼아트에서의 푸어링

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  커피바리스타전문가 1급 요약

  커피의 어원의 변천사커피 역사Kaffa(에티오피아) 카파 (에티오피아 지명에서 유래)Qahwah(아랍어 = 와인) 카와 (와인을 의미하는 시적용어)와인과 함께 커피도 같은 맥락으로 이해Kahue(터키어) 카흐 -끓이는 커피, 이브렉의 시초Caffe(이탈리아어) 카페Ca..

  시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.08 | 수정일 2022.12.15

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  바리스타 필기 요점 정리

  , 나트륨 ) 함량이 높아 알칼리성 식품으로 부류 우유의 무기질중 가장 많은 것 : 칼륨 우유스티밍 원리 -1~1.5bar 압력 , 우유의 표면에 마찰을 일으켜 거품을 생성하고 온도 ... m 초 너무 긴 추출 시간 30~40 초 탬핑 강도 기준보다 약한 경우 기준보다 강한 경우 콸콸콸 떨어져 추출양이 많다 . 톡 , 톡 , 톡 떨어져 추출양이 적다 . 우유 - 우유 ... 의 성분 : 수분 , 단백질 , 탄수화물 , 지방 , 무기질 단백질 - 우유의 단백질은 80% 의 카세인 ( 불용성 단백질 ) 과 나머지 20% 의 유청 단백질 ( 수용성 단백질

  시험자료 | 14페이지 | 4,400원 | 등록일 2022.05.17

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  국제바리스타 1급, 국제바리스타 2급 요점정리노트(SCA1,SCA2)

  가능〓 우유 스티밍스티밍 준비물 : 피쳐, 젖은 타월, 우유, 온도계? 스팀 완드를 퍼징(수증기를 빼내줌.)한다. (공기를 빼내어 준다)? 팁의 3/1 정도만 우유 속에 담기 ... [하루 1번 이상 하지 않을 시!더러운 냄새 or 흙냄새가 남!]+ 스팀 완드* 매 번 스팀을 할 때 마다 * 스티밍 하기 전(퍼징), 후게 닦고(퍼징)-> 수증기 빼 줌. ... 이 들어간 음료.비율 (milk form : steam milk : Espresso 1 shot) 1:1:1〓 스티밍구성요소 4가지 ┏ 락토오스(당)┣ 지방(3-5%) 거품 유지┣ 단백질

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.23

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  A+ 정신건강간호학 실습 / 정신장애인을 위한 프로젝트 기획안 / 직업재활 / 정신장애인의 사회 복귀/ 프로젝트 목적, 필요성, 기획안, 기대 효과 포함

  -7주 : 머신 세팅 방법에 대해 실습한다.?8-9주 : 우유 거품(스티밍)에 대해 실습한다.?10-11주 : 카푸치노 만드는 방법에 대해 실습한다. (에스프레소 추출, 거품 만들

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.11 | 수정일 2023.03.12

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  주변에서 접할 수 있는 평생교육사업2가지를 기술하고 평생교육기관 담당자의 입장에서 기관 적용방안 및 실행계획을 제시하시오

  에스프레소 추출(언더,오버,퍼펙트)에스프레소 머신의 이해3H필기도구,앞치마,행주이론 및 실습6우유에 대한 이해우유에 대한 이해 밀크 스티밍(라떼,카푸치노)3H필기도구,앞치마,행주이론 및

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.28

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  발달장애인 커피직무 훈련

  배우기-손님맞이 옷차림 및 태도 배우기이oo커피 및 음료 제조다양한 커피 및 음료를 만드는 법을 배워 실제 카페 메뉴를 만들어 볼 수 있다.-에스프레소 추출 배우기-우유 스티밍

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.29 | 수정일 2023.12.12

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  조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  쓰임┗EX:브레이징, 스튜잉, 스티밍2.편육-끓는물에 삶아야 근육표면 단백질이 응고되 수용성맛성분, 영양성분 손실감소-미오글로빈으로부터 철분 유리되 지방산화 촉진+삶은 고기를 압력 ... 고 있음/부유상태어려움-우유 1)교질용액 예=단백질입자로 존재, 지방입자 표면을 덮음2)수분층, 전하에 의해 크기를 그대로 유지/균질우유:덩어리 안짐-졸,젤:콜라겐 용출되 젤라틴 ... 존재/뜨거울 때 액상졸+식으면 반고체상태 젤┗녹두 전분,도토리전분:8%농도로 물에끓인 풀은 졸상태=시간경과해 젤됨-비교적 입자커서 불안정해 안전성잃고 침전-우유,두유+무기염,산=침전

  방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  기업분석 "파스쿠찌"

  쿠찌의 바리스타들이 재능기부활동의 일환으로 참여하며 , 에스프레소 추출 , 우유 스티밍 , 아로마 키트 실습 , 라떼아트 실습 등 다양한 커리큘럼으로 교육에 참여한 장애인 바리스타

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.03

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  조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

  )Broiling데치기(블랜칭) Blanching튀기기(딥 프라잉) Deep Frying삶기-유사조리법(시머링) Simmering볶기(쇼트닝) Sauteing찌기(스티밍)Steaming-서양 ... 류 신선도 판정시 초기부패 기준 : 트리메틸아민17. 우유 초고온순간살균법 가장 적합한 가열 온도: 132도에서 2초18. 우유 살균 70~75도에서 15~20초 가열: 고온단시간 ... ) 해당 아닌 것: 소독작용(자연 혼자 못함)110. 수질검사에서 과망간산칼슘 소비량 의미는? : 유기물의 양 (칼슘=우유양=유양 )111. 먹는 물에서 분변오염 추측 지표: 대장

  시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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  커피매뉴얼

  커피란? 커피나무에서 생두를 수확하여, 가공공정을 거쳐 볶은 후 한 가지 혹은 두 가지 이상의 원두를 섞어 추출하여 음용 하는 기호 음료.열매 > 수확 > 가공 및 건조 > 배전,배합,분쇄 > 추출식물학아프리카가 원산지 (에티오피아)• 20℃ 이상 열대기후(아열대 옦난..

  시험자료 | 53페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.13

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  [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 홈카페 과정- 에스프레소 내리기, 홈로스팅

  하다.- 스티밍: 에스프레소에 우유를 섞은 라떼, 카푸치노 등 밀크 베버리지를 좋아하는 이들이라면 스티밍 성능도 살피는 것이 좋다. 스팀 보일러의 크기로 가늠할 수 있다.- 디자인 ... 이 생긴다. 스팀피처를 4등분으로 나눈다고 치면 가장 오른쪽 윗부분의 중간에 스팀노즐을 꽃아 스티밍하는 것이 좋다. 스팀피처 내부에 스팀완드가 닿지 않도록 해야한다.- 공기주입: 공기 ... 로 스티밍할 경우 단백질이 파괴되고 비릿한 냄새가 풍길 수 있다.2. 홈카페의 완성, 홈로스팅!칙칙한 녹색을 띤 그린빈이 매근한 갈색 빛의 원두로 변모하는 로스팅은 홈카페의 대미

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.20

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  실버베이커리 바리스타 사업계획서(노인대상프로그램, 노인제과제빵프로그램, 노인바리스타프로그램, 프로포절)

  & 과소 추출(4주)1. 밀크 스티밍 이론 및 5가지 동작 2. 밀크 스티밍 기술 익히기(5주)1. 크레마 안정화의 이해 및 실습 (5주)2. 카푸치노 만들기 - 분배 이론 / 우유

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.18 | 수정일 2016.03.08

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  [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 커피 메뉴에 대한 이해

  을 줄여 진한 커피맛율 느낄 수 있도록 하고. 반대로 우유의 고소함를 강조하고 싶다면 우유량을 늘려 풍미를 더한다.안정적인 밀크 스티밍우유에 스팀을 가해 거품을 내는 밀크 스티밍 ... 는다. 물이 커피향미에 끼치는 영향이 큰 만큼 정수필터는 지속적으로 관리해야 한다.(9) 우유우유는 카페라떼와 카푸치노 외에 다양한 베리에이션 음료에 활용되는 재료다. 원두와 물 ... 처럼 우유도 커피향미를 완성하는데 중요한 역할을 하는데, 추출된 커피와 우유가 조화롭게 어우러지지 않는다면 오히려 역효과를 가져올 수 있기 때문이다.우유를 선택할 때 고려해야 할 사항

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.29

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  커피 전문점 음료만들기 음료만드는 방법을 요약하여 누구나 쉽게 커피 전문점의 음료를 만들수 있도록 하였다.

  고나간다⑧ 모카치노에스프레소+커피원액2스푼초코소스1펌핑.+스티밍한우유거품...커피잔의9부까지다라낸후 초코토핑해서나간다⑨ 아이스모카치노에스프레소+커피원액2스푼초코소스1펌핑반+우유는아이스 ... 잔의6부까지...각얼음채운후 우유커품을올리고 초코소스로토핑한다⑩ 카페라떼에스프레소+스티밍한우유를 커피잔의8부까지다라낸다질문...시럽은넣으시는지...⑪ 아이스카페라떼에스프레소+커피 ... 원액2스푼아이스잔의6부까지 따라낸후 각얼음채운후나간다⑫ 바닐라라떼에스프레소+커피원액1스푼, 바닐라시럽1펌핑반+스티밍한우유를잔의 6부까지따라낸다⑬ 아이스 바닐라라떼에스프레소+커피원액2

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.01.02

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  평생교육프로그램개발-Sweet Barista

  알강의, 시범, 맛보기기본사항+ 우유, 얼음2강Ice메뉴 2아이스 카푸치노 아이스 카페모카 아이스라뗴 마끼야또60분강의, 시범, 맛보기기본사항+ 우유, 휘핑크림, 시럽, 계피가루 ... , 스팀피쳐, 얼음2/91강우유거품만들기우유스티밍의 원리 벨멧밀크 만들기60분강의,시범,실습기본사항+ 우유, 스팀 피쳐2강메뉴실습Hot메뉴 Ice메뉴 실습 각종 시럽과 소스를 이용 ... 그라인더그라인더 청소 및 관리방법 세팅법과 활용방법 고장시 대처방법60분시범 및 실습그라인더 행주, 붓날짜강의프로그램명교육내용시간교수방법교수매체2/131강우유거품만들기우유스티밍

  리포트 | 41페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.04.22

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  장애인 직업적응훈련 수준평가지

  스티밍 작업시 적정온도에서 작업을 멈출 수 있다.직무수행능력0 13.우유 스티밍 작업 시 고른 거품을 만들 수 있다.직무수행능력0 14.우유를 이용한 음료 만들기 작업이 가능 ... 방법에 대해 정확히 알고 있다.직무수행능력0 10.에스프레소 머신 작동시 주의를 집중한다.직무수행능력0 11.에스프레소 추출시 순서를 정확하게 알고 있다.직무수행능력0 12.우유

  서식 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.12.04

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  [발표대본] 커피에 관하여 - 역사, 권장량, 보관방법, 재배지역

  과 흡사하다 하여 붙여진 재미있는 이름의 커피이다. 풍성한 우유 거품이 카푸치노의 가치를 단적으로 말해준다. 생우유의 비릿한 맛을 능숙한 스티밍을 통해 고소한 맛으로 바꾼 후 멋진 ... 을 촉진시킨다. 특히 마늘냄새 없애는데 좋다!! 그러나 우유나 크림이 없는 블랙커피여야한다.그러면 우리나라에는 커피농장이 있을까요? 답은...‘없다’입니다. 커피나무는 일반 ... 에 빠르게 추출. 원두커피라 할 수 있지만 강하게 볶아, 짧은 시간에, 진하게 추출하며, 우유 등 부재료를 첨가하여 여러 가지 맛을 낸다는 점에서 별도의 분야로 취급되어야 할 것이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.04

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  스타벅스 기업조사

  커피 에스프레소에 스티밍한 우유와 우유 거품을 넣어 만든 게 바로 카페라 떼와 카푸치노이다. 그는 출장 기간 내내 아내에게 이렇게 말했었다고 한다.이 사람들은 커피에 대해 너무 ... 후 커피를 그냥 마시지 않고 뭘 만들어 넣어 마셨다. 그건 우유를 스티밍하는 장면이었 다. 하워드 슐츠 회장의 눈에는 이런 모습이 예사롭지 않게 비춰졌다. 우유나 기껏해야 연유 ... , 커피크림을 넣어 커피를 마시는 미국 사람들에게 이런 행위와 기법은 또 하나의 노 하우일 수 있었다. 우유 표면에 스팀 봉을 갖다 대면 거품이 생기는데 이를 포밍이라고 한다. 이렇게

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.10

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