"식품위생학 자연독식중독" 검색결과 1-20 / 20건

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  [식품위생학] 자연독식중독에 관한 이해

  자연독식중독에 관한 이해동식물 중에는 자연적으로 생성되어 사람에게 유해한 독성물질을 함유하고 있는 것이 많아 우리에게 해를 준다. 이와 같은 독성에 의해 식중독을 자연독 식중독이 ... 라 하며, 자연독 식중독의 종류와 특징으로(삭제)는 동물성 식중독, 식물성 식중독, 곰팡이독이 있으며 동물성 자연독으로 복어독인 는 복어 독소명은(삭제) tetrodotoxin ... 이 나타나며 동공확대, 언어장해, 의식혼탁 등의 증상을 보인다.식물성 자연독의 원인은 부주의로 인해 유독 물질 식품에 혼입, 식용 가능한 것으로 잘못 인식, 유독성분이 제거 되지 않

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.06

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  [식품위생학] 자연독식중독

  아서 식중독 사망의 주요원인이 된다는 점이다.중독증상은 대부분의 세균성 식중독과 같이 단순한 위장염 증상외에 정신·신경증상 등 독성물질에 따라 다양하게 나타난다.자연독 식중독의 원인식품 ... 독성을 가진 것들이 있다. 이들 독성물질은 사람에게 발암, 돌연변이, 기형유발, 알레르기, 영양장해 및 급·만성 중독을 일으킨다.따라서 자연에 존재하는 유독한 동·식물을 잘못 섭취 ... 하거나 정상적인 조리방법에 따르지 않으면 식중독을 일으키게 된다. 그러므로 자연독 식동독을 알고 예방하는 것이 중요하다.2. 연구 방법 :우리들은 각종 문헌자료와 책들을 통하여 식물

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.01

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  식품위생학 1강 빈칸 정리

  공통감염병결핵, 탄저, 브루셀라증, 야토병기생충증회충, 구충질산염->니트로사민 변화 쓰기내인성종류예식품의 고유성분식물성자연독동물성자연독식이성알러지변이원성외인성식중독식품에 부착 ... 식품위생학 정리1강 위생개요생의 정의, 목적, 범위식품위생의 정의Who: 식품의 사육 생산 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전성을 확보 ... 으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환식품위생의 범위식품위생식품 위해 요인( )위해요인: , , 등( )위해요인: , , 등( )위해요인: 철사, 모래, 돌식중독세균성감염형독소

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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  식중독(예방과 관리방안)

  에 따라 각각 다양한 증세를 유발할 수 있다.표 1 식중독의 분류출처: 강근옥(2009). 식품위생학. 보문각분류종류원인균 및 물질세균성식중독감염형살모넬라, 장염비브리오, 병원성 ... Ⅰ. 서론식품으로 인한 위해 중에서 위생상 가장 문제가 되는 식중독(Food Poisoning)은 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 질병을 광범위하게 말하는 것으로, 한 나라 ... 에서 발생하는 식중독 발생 양상은 기후환경과 지역적 특성, 섭취하는 식품과 함께 거주지의 위생 상태에 따라 달라진다.과거 우리 조상들의 식생활은 채식이 주를 이루었던 반면, 문화

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.04

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  지역사회간호학 - 부산시 식중독 및 사례, 증상, 정책, 대안

  , 농산물가공품 등, 식육, 야채, 물 등자연독식중독식물성식물성 식품에 함유된 각종 독소성분? 구토, 설사, 경련,황달, 발한,근육강직독버섯, 감자(눈), 독미나리 등동물성동물성 식품 ... 하는 등 음식물 관리에 주의한다.? 겨울철 식중독 예방 요령- 식품조리 종사자는 손 씻기 등 개인 위생관리를 철저히 하며 음식물은 반드시 익혀 식사한다..- 설사, 구토 증상이 있는 관하기 ... 지역사회간호학-식중독 조별보고서-제출 일자담당 교수계열 및 학과학번/이름Ⅰ. 서론1. 식중독 학습의 필요성2. 식중독 정의3. 식중독 종류Ⅱ. 본론1. 식중독 통계1) 국내통계2

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.17

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  유독, 유해화학물질에 의해유해금속, 유해농약, 유해성 식품첨가제,기타 유독성 화학물질,음식물 용기·기구·포장에 사용된 유해성 물질,식품가공 중 형성되는 유독물질자연독식중독식물성독버섯 ... 불검출검출검출분류구분원인생물학적식중독세균성식중독감염형살모넬라균, 장염비브리오균, 병원성대장균 일부캠필로박터, 아리조나, 여시니아독소형포도상구균, 보툴리누스, 세레우스(구토형)중간 ... , 감자, 기타 유독식물동물성복어, 조개류, 독어류곰팡이독식중독mycotoxin중독아플라톡신, 황변미독, 프사리움, 맥각독3. 식중독의 분류 (2)감염형독소형종류살모넬라, 장염

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 ... 에서는 설사를 보이나 2/3에서는 특별한 증상을 보이지 않는다. 6개월~2세의 유아들에게서의 발생률이 가장 높고 2~3세까지는 모두 감염된다.(3) 자연독 식중독자연독이 있는 식품 ... 동물의 체내에 축적되어 유독물질이 생길 수 있다. 자연독식중독의 발생 건수는 세균성(細菌性)식중독이나 화학성(化學性)식중독 등에 비하면 가장 적은 식중독이지만 사망자수는 제일 많다.있다.

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.25

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  [A+ 자료] 식중독의 분류

  ································································································ 5과 같이 화학물질에 기인되는 화학성 식중독과 뿐만 아니라 부주의에 의하여 유독 동식물의 섭취에 기인하는 자연독식중독이 늘어나고 식중독의 원인이 더욱 다양화되고 있다.2010년 ... ··································································································· 32) 자연독 식중독 ... .Ⅱ. 본론1. 식중독의 분류식중독은 식중독의 원인대상에 따라 분류하거나 독성 발현 기작을 중심으로 나눌 수도 있다. 우선 독성발현 기작에 따라 분류하는 경우 감염, 중독, 식품

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.04 | 수정일 2015.12.08

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  [지역사회간호학] 식품과 건강(A+)

  튤리누스균혼합형웰치균사람 및 동물의 장관, 토양, 변가열조리식품, 식육 및 가공품 식육제품, 농산물가공품등, 식육, 야채, 물 등세레우스균병원성대장균자연독식중독식물성식물성식품에 함유된각종 ... - 간호학 package식품과 건강○ 담당교수 : 000 교수님○ 소 속 : 0학년 0 파트 0조○ 조 원 : 000(자료수집, 레포트)000(레포트 정리, ppt)000(자료 ... --------------------------- 1Ⅱ. 본론 ------------------------------------------------ 1~91. 식품위생의 이해2

  리포트 | 11페이지 | 1,800원 | 등록일 2015.03.14

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  식중독 개념,원인, 식중독 증상, 식중독과 화학성식중독,자연독식중독, 식중독과 독소형식중독,미생물식중독, 식중독과 세균성식중독, 식중독 실태, 식중독 예방방법, 식중독 치료방법

  식중독의 개념, 식중독의 원인, 식중독의 증상, 식중독과 화학성식중독, 식중독과 자연독식중독, 식중독과 독소형식중독, 식중독과 미생물식중독, 식중독과 세균성식중독, 식중독의 실태 ... 의 증상1. 설사2. 구토3. 복통Ⅴ. 식중독과 화학성식중독1. 화학성 식중독의 분류 및 발생 요인2. 화학적 식중독의 발생 사례3. 화학성 식중독의 예방Ⅵ. 식중독과 자연독식중독1 ... 는 스테인레스, 유리 등을 사용한다.3. 비위생적인 개인습관식중독 예방을 위해 위생적인 손세척 방법과 식품취급요령의 습득이 필요하다.봄철에 나타나는 주된 식중독 원인균은 다음과 같

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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  식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오.

  과목: 아동영양학주제: 식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오.식중독의 종류는 세균성식중독,자연독식중독. 화학성식중독 으로 나누어 보았다미생물에 의해 부패 변질 ... 된 음식물의 섭취나 미생물이생산한 독성물칠의 섭취에 의한 식종독 독버섯 이나 복어알 에 의한 자연독 식중독 식품에 혼입되는 각종 유해첨가물과 유해중금속 물질 농약 및 공업약품의오염등 ... ·고양이 등의 분변은 세균의 중요한 급원이 되며, 특히 쥐는 이 세균을 배설·운반하는 역할을 한다. 세균의 오염을 막기 위해서는 식품을 취급할 때 위생적으로 다루어야 하며, 쥐를 잡

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.05

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  식품의 위해/ 식품안전/ 식품위해요소중점관리/HACCP/ 생물학적위해/화학적위해/물리적위해

  1. 위해요소의 정의1-1 정의1-1-1 식품위해요소중점관리기준 (식품의약품안전청고시 제2002-33호)“위해요소”라 함은 식품위생법 제4조(위해식품등의 판매등 금지)의 규정 ... 에서 정하고 있는 인체의 건강을 해할 우려가 있는 생물학적, 화학적 또는 물리적 인자나 조건을 말한다. 그러나 외부에서 유입된 이물질이나 소비자의 위생에 직접적인 영향을 미치지 않 ... , Staphylococc생성되는 독소를 위해의 원인물질로 구분하여, 화학적 위해요소에서 설명하기로 한다.2-1-2 생물학적 위해의 원인물질과 예방법분류원인물질특징과 초기증상(잠복기간)원인식품예방세균

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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  식중독

  식품위생학과제2-(1) 식중독의 개념과 발생1. 식중독의 정의식중독이라 함은 세균이나 그 독소에 오염된 식품을 섭취하거나 식물독(독버섯 등), 동물독(복어 등), 중금속, 화학 ... 의 저장방법, 조리인의 위생상태, 건강조사, 조리환경에 대한 식품 조리 및 위생보고를 기록하는 것이 바람직하다.3) 병인 관련 가검물: 검병조사에서 식중독에 대한 범주가 추정 판단 ... , 주방 등)에 대한 병행 검사도 참고한다.4) 환자 치료 및 보고: 식품 위생법에 의하여 식중독을 일으킨 환자 또는 그 의심이 있는 자를 진단하였거나 그 사체를 검안한 의사 또는 한

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08

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  [A+평가자료] 식품위생과 HACCP

  여 발생된다.④ 비위생적이거나 안전하지 못한 식품원료의 사용으로 인하여 발생된다.2. 식중독의 종류식중독은 그 원인물질에 따라 생물학적 식중독, 화학적 식중독, 자연독 식중독 ... 으로 분류할 수 있다.(1) 생물학적 식중독 : 일정한 수 이상으로 증식한 세균. 바이러스 또는 이들이 만들어 낸 독소를 함유하는 식품을 섭취해 발병하는 경우를 말하며 감염형과 독소 ... )과 식물성 자연독(독버섯, 감자싹 등)으로 구분할 수 있다.분류: 종류원인균 및 물질생물학적식중독감염형 식중독살모넬라, 장염비브리오, 병원성대장균, 캠필로박터, 여시니아, 바이러스등

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.06 | 수정일 2017.05.08

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  식중독과 식품위생 파워포인트 발표 자료

  물질 - 땅콩, 옥수수, 쌀, 보리 등 탄수화물 식품 : 아플라톡신 - 호밀, 보리 등 : 맥각독식중독 예방개인위생관리1) 작업자 개인위생 원칙 - 모자는 머리카락이 보이지 않게 ... 식중독과 식품위생홍길동식중독 이해식중독의 정의식중독이란? 병원성 미생물이나 유독, 유해한 물질로 오염된 음식물을 섭취 하여 일어나는 건강상의 장해 집단식중독 : 역할 조사결과 ... 취급 부주의에 의하여 발생 - 비위생적이거나 안전하지 못한 식품원료의 사용으로 인하여 발생황변미독, 맥각독, 아플라톡신 등곰팡이 독소에 의한 중독마이코톡신 중독감자독, 버섯독식물

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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  [식품오염]식품 오염과 질병

  증상을 나타내는 질병(최신 식품 위생학 -장정옥, 류화정, 손천배, 엄애선, 용준형 p88~89 )2)세균성 식중독?정의: 세균에 의한 식중독 (*경구전염병 제외)-감염형: 원인 ... 이나 식품에 의해 발병잠복기: 2~10일주증; 복통, 설사, 발열최신 식품 위생학 -장정옥, 류화정, 손천배, 엄애선, 용준형p128~129NAG Vibrio 식중독NAG ... 관련 식중독1)식중독의 정의2)세균성 식중독3)자연독 식중독4)화학물질에 의한 식중독5)곰팡이 독소에 의한 식중독5.식품의 변질과 보존1)식품 변질의 정의2)식품보존의 목적3)식품

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.08

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  식중독의 대한 조사

  - 목 차 -Ⅰ. 머리말Ⅱ. 식중독의 정의Ⅲ. 식중독의 역사Ⅳ. 식중독의 분류1. 세균성식중독2. 화학성식중독3. 자연독식중독Ⅴ. 세균성 식중독1. 감염형 세균성 식중독2. 독소 ... 은 식품에 관리 또는 조리 시 비위생적인 요인 등에 의하여 일어난다. 이렇게 한번의 부주의로 일어나는 식중독은 우리가 한시라도 마음을 놓아서는 않되는 가장 유의 하여야 할일 중 ... 되지 않도록 식품 취급의 전 과정에 걸친 위생관리를 철저히 하는 것이 중요하다.3) Allergy성 식중독이 식중독은 세균이 직접 원인이 되는 것이 아니라 식품에 세균이 번식하고 그

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.15

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  [식품위생학]식품위생학

  제품, 농산물가공품등식육, 야채, 물등자연독식중독식물성식물성식품에 함유된 각종 독소성분식물성식품독버섯, 감자(눈), 독미나리등동물성동물성식품에 함유된 각종 독소성분동물성식품복어 ... 적으로 "식품에 식중독을 일으키는 미생물이 부착?증식하거나, 독성물질의 혼입 혹은 잔류에 따른 건강상 장해"를 식중독이라고 합니다. 이질, 장티푸스, 콜레라등과 같은 경구전염병이나 기생 ... 충 등도 식품의 섭취에 기인되지만 이들은 식중독으로 분류하지 않습니다. 그러나 최근에는 식중독과 경구전염병을 명확히 구분하지 않고 총칭하여 식품매개감염증(Food borne

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.21

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  [식중독] 식중독의 종류 및 예방법

  보존료(살균료)(5) 기타(6) 유해 표백료(7) 기타 유해성 물질3. 자연독 식중독(1) 자연독식중독의 발생경위(2) 자연독 식중독의 종류1) 동물성 식중독2) 식물성 식중독4 ... 내 식중독을 유발한다.{자연계 분포사람과 동물의 장관, 토양식품으로의 경로식품 취급자의 손관련식품익힌 육류, 가금류, 육수, 서서히 식힌 수프, 콩, 파이 등생육특성12∼52.3 ... - 목 차 -Ⅰ. 서 론1. 식중독의 정의2. 식중독의 분류1) 세균성 식중독2) 화학적 식중독3) 자연독 식중독Ⅱ. 본 론1. 세균성 식중독(1) 감염형(Bacterial

  리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.12

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  [패스트푸드]패스트푸드 문화와 식량

  만들어진 음식은 맥도널드가 생기기 오래 전부터 이미 유럽이나 아시아의 도시에서 찾아볼 수 있었던 것이기 때문이다.현대의 영양학 전문가들도 대부분 패스트푸드 식품이 고급 요리에 비해 ... 의비육장 도살장에 이르기까지 대량화 기업화가 이루어지면서 노동인권 및 위생의 사각지대로 변하게 된다.” 정리하면 자연과 함께 해오던 목축업의 기반을 무너뜨리고, 정육점의 근로환경 ... 으로, 위생에 주위하지 않은 매장에서 흔히 나올 수 있는 것이다. 이 독소는 24시간 이내에 식중독을 일으키게 된다.7. 비싼 로열티, 우리 땅에는 쓰레기패스트푸드는 다른 말로 정크푸드라있다.

  리포트 | 10페이지 | 7,000원 | 등록일 2006.01.14

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