"식품위생실험" 검색결과 1-20 / 3,036건

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  식품위생학 실험 결과, 식품의 총 균수와 대장균군수 측정

  식품위생학 실험 결과식품의 총 균수와 대장균군수 측정실험의 목적대장균군은 추정시험, 확정시험, 완전시험의 3단계로 나누어 실시하는데 이번 실험에서는 마지막 실험인 완전실험만 실시 ... 지 않았다. ∴ 총 6363개 = 6.4X10^3CFU/g이번 실험으로…김밥은 재료가 많고, 손이 많이 가는 복합조리식품 교차오염의 가능성 저번 주 실험 조리자 손의 위생상태 중요 ... 또는 병원성 오염의 가능성을 대변하는 대장균군이 상대적으로 더 위험할 것으로 예상.개인실험김00 - 실험복16개Kit 제품을 이용한 위생검사백00 -다이어리권00 - 필통2개13개

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.20

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 5 그람염색

  .aureus의 수가 너무 적게 관찰 되었다. crystal violet 염색약에 문제가 있는 것으로 판단된다.References- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 5. 그람 염색날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose세균은 곰팡이나 효모에 비하여 훨씬 작으므로 관찰을 손쉽게 하기 위해서 염색을 해야한다. 세균 염색법에는 단일 염색과 그람 ... 염색이 있는데, 이 실험에서는 그람 염색법을 통해 세균을 염색하고자 한다.Theoretical Background그람 염색 과정은 다음과 같다.염색 착색 탈색 대조염색.1. 염색

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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  식품위생실험 예비레포트(위생지표세균, 선택배지, 미생물 동정, 손소독제 에탄올, 식품기준규격법)

  2021년도 2학기 식품위생.안전성과학실험 예비레포트 양식학번이름작성 방법- 각 문항 별로 본 양식 내에서 A4 용지 1페이지 내로 작성할 것(1페이지를 초과할 수 없음. 즉 ... ?식품에 대해 세균을 검사하는 목적은 그 식품의 위생성, 보존성(저장성), 안전성을 판단하기 위함이다. 일반적으로 세균 검사는 식품 중에 살아있는 균수, 즉 생균수의 측정으로 위생 ... 이며 위의 두가지와 달리 건조, 고온, 냉동 저항성이 강하여 냉동식품의 오염지표균으로 쓰인다.정확한 식품위생오명을 파악하기 위해서는 대장균군과 장구균을 동시에 검사하는 것이 바람직

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26 | 수정일 2023.05.09

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  (식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

  1. 실험 목적1) 식품에 함유된 착색료인 타르색소를 모사염색법과 박층chromatography를 통해 검출할 수 있다.2) 식품 중의 타르색소를 추출하여 초산용액에서 양모 ... 은 산성타르색소의 유무를 판정하는 실험이다. 식품 중의 타르색소를 추출하여 초산용액에서 양모에 색소를 착색시킨 후, 세척한 다음 양모에 착색된 색소를 암모니아수로 용출시킨 액 ... 용액에서 얻은 반점의 위치와 색을 자연광 및 자외선(약 360nm)조사 하에서 비교 관찰한다.2. 실험 이론 및 원리1) 식용색소의 종류 및 특징① 천연색소: 안전성이 높고, 빛

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 7 바실러스 정량검사

  의 pH를 상승시킨다. 상승한 pH에 의해 Phenol red지시약이 반응 해 배지의 색깔이 노란색으로 보인다 (Picture 15).Picture 15. 획선 도말한 균References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch7. 바실러스 검사 PPT ... 7. 바실러스정량 검사날짜실험자명학과학번지도교수명PurposeBacillus cereus는 토양, 먼지 및 하수 등 자연계에 널리 분포한다. 특히 야채나 곡류 등의 농작물 ... 에서는 주로 포자 형태로 존재한다. B. cereus는 구토형 독소 및 설사형 독소에 의해 식중독을 발생시키기 때문에 이 미생물의 균수를 측정하는 것은 중요하다.이 실험에서는 B. c

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 3 대장균군 정성시험

  결과References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch5. 대장균 검사 PPT- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 3. 대장균군정성시험날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose식품 등에 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다. 대장균군 검사는 일반 검사법

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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  식품 위생검사 실험 보고서 (낙하균,핸드플레이트,표면오염도)

  식품위생 및 안전성검사 실험보고서식품 안전. 및 HACCP 적용을 위한 위생 검사*조) 학번: ********** 이름: 정**1. 실험 날짜 (Date) : 2021년 **월 ... 한 방법을 사용하였다.2) Hand plate를 이용한 손의 위생검사(1) 실험 목적Hand plate를 사용하여 손의 황색포도상구균과 일반 세균을 확인함으로써, 식품 취급자 손 ... 의 위생 상태를 측정한다.(2) 실험 원리독소형 식중독균인 황색포도상구균을 대표적으로 사람의 피부에는 상재성 세균들과 비상재성 세균들이 서식하고 있다. 따라서 식품 취급자의 손은 식

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 6 항생제 감수성 테스트

  다.References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch6. 항생물질 검사 PPT- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 6. 항생제감수성 테스트날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose질병의 치료와 진단을 실시함에 있어서 가장 효과적인 항생제를 선택하는 것은 매우 중요하다. 질병의 원인으로 의심 ... 는cephalosporin계 항생제이다. 셋 다 미생물의 세포벽 합성을 저해함으로서 항생 효과를 나타낸다이 실험에서는 disc를 사용하여 검사하는 방법에 대해 알아려고 한다. 이

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 2 일반세균수 균접종

  )를 계수한다.약315 CFU임을 알 수 있다 (Picture 13).Picture 13. CFU countReferences- 식품생명과학연구회 저. 2013.- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 2. 일반 세균 수& 생장 곡선날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose희석된 sample를 적정한 조건 (온도, pH등) 하에서 배양한 뒤 생성된 colony를 통해 sample ... 속 미생물의 수를 구하기 위해 일반 세균수 측정을 진행한다. 생균수는 현재 식품의 오염 정도 또는 부패의 진행도를 판단하는 지표가 된다.세균의 생장 곡선(Growth curve

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 4 대장균군 정량시험

  : 18 colony X희석배수 = 약 1.8 X 1010S. aureus 의 petrifilm에서 아무것도 발견되지 않았다.References- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013)- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch5. 대장균 검사 ppt ... 4. 대장균군정량시험날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose식품 등이 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다. 병원균이 대장균군임이 판정되면 그 ... 수를 측정한다.이 실험에서는 Escherichia coli, Enterobacter cloacae, Staphylococcus aureus에 대한 대장균군 정량 검사를 실시

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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  식품의 총 균수와 대장균군수 측정- 위생학 실험보고서

  실험보고서1. 실험제목식품의 총 균수와 대장균군수 측정2. 서론우리 사회의 산업화, 도시화는 소비자들의 식생활에도 많은 변화를 일으켰다. 이로 인한 가공 기술의 발달에 따른 가공 ... 균 오염으로 사회적으로 큰 문제가 될만한 대형 식중독 사고를 일으킬 수도 있다. 따라서 즉석 섭취, 편의 식품류에 대한 위생문제는 매우 중요하며, 이들 제품의 안전성에 관한 연구 ... 기타 작업장 환경 등에 위생적인 문제점이 있다고 추측할 수 있다.대장균군을 검사할 때 음료수 ·식품의 일정량에 대해 균의 존재 유무를 확인하고, 양성일 경우 다시 세균의 수

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14 | 수정일 2020.11.20

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  식품위생 우유의 산도실험

  가 뚜렷하게 나타났음을 알 수 있다.참고문헌을 통해서 우유의 산도 실험을 통한 신선도 판정법을 알 수 있었다.우유의 경우, 영양분이 풍부한 완전식품이므로 각종 오염원으로부터 오염 ... 실험 제목우유의 산도 실험실험 일시실험 팀원실험 재료및기기와 기구뷰렛, 스탠드, 깔때기, 삼각플라스크, 피펫, 피펫 휄러신선한 우유(2019년 4월 23일), 부패된 우유 ... (2019년 3월 26일)1) 0.1N NaOH2) 1% Penolpthalein ethanol soln실험 목적및 원리목적 ? 중화반응을 이해하여 우유의 산도를 측정함으로써 신선도를판별

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.16

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  (식품위생학 및 실험) 식품의 pH 측정

  식품의 pH 측정1. 실험제목(Title) : 식품의 pH 측정2. 실험날짜(data) : 2016년 3월 23일3. 실험목적 및 원리(purpose & principle) ... - 실험목적 (purpose)? 식품의 pH를 알기 위함이다.- 실험원리(principle)? 수소 이온농도(pH) : pH는 물의 산성이나 알칼리성의 정도를 나타내는 수치로서 수소 ... 에 따라 pH 측정수치로 나타나서 리트머스 시험지 보다 더 정확하게 식품의 pH를 알 수 있다.? pH가 알려져 있는 표준완충용액을 이용하여 pH 미터를 표준화하여야 한다. 일반

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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  (식품위생학 및 실험) 우유의 산도실험

  : 중화반응을 이해하여 우유의 산도를 측정함으로써 신선도를 판별할 수 있다.- 실험원리 : 식품의 산도는 식품 100g을 회화하여 얻은 회분을 중화하는데 소비되는 NaOH의 mL ... 우유의 산도실험1. 실험제목(title) : 우유의 산도실험2. 실험날짜(data) : 2016년 5월 4일3. 실험목적 및 원리(purpose & principle)- 실험목적 ... 수를 말하는데, 이를 측정하기 위해서는 식품의 일정량과 회화시켜 얻은 회분을 알칼리 표준용액으로 중화시켜 이때 소비된 알칼리 용액의 양으로부터 산도를 계산한다.※ 우유의 산도

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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  식품위생학 대장균군의 정성실험

  「2016학년도 1학기 기말 식품위생학 및 실험 보고서 」< 대장균군의 정성시험 >5조축산식품공학과***1. 의 의- 식품에서의 대장균군 검출은 그 식품의 분변오염 가능성을 절대 ... 적으로 확인하는 것은 아니지만 식품의 취급 과정이 위생적이지 못했다는 것을 암시한다.2. 원 리- 대장균군 (Coliform organisms or coli-aerogenes ... 입장에서, 음료수를 대상으로 하는 상수의 위생기준으로서 극히 타당하며, 또한 식품위생행정의 입장에서도 그리고 우유 및 생식용 냉동식품 등의 성분 규격(세균학 기준

  리포트 | 6페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.04.19 | 수정일 2018.09.18

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  식품위생실습 비눗물,수돗물,손 세균 실험 보고서

  식품위생실습 보고서1.제목: 비눗물, 수돗물, 손 세균검사2.실험목적: 조리관련자는 항상 손을 깨끗한 상태로 유지해야 하는데, 손에 붙어 있는 미생물이 손 씻는 방법에 따라 세척 ... -제거되는 결과를 상호 비교해 봄으로써 그 중요성과 효과적인 세척방법을 인식한다.3.실습방법&준비물1) 실험준비물: 비눗물, 수돗물, Plate Count Agar, 증류수, 코니

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  식품미생물학실험보고서-신체 일부 및 식품의 위생검사

  식품미생물학실험 보고서- 신체 일부 및 식품의 위생검사1. 실험목적 및 원리1) 손의 위생검사손에 존재하는 식중독의 원인이 될 수 있는 수많은 미생물을 관찰하고, 올바른 손 씻 ... 에 있배양 후 관찰한다.3. 실험방법1) 손의 위생검사A. 실험재료 및 사용기기PCA 배지, 멸균생리식염수, 시험관, 피펫, 피펫팁, petri dish, petrifilm(일반세균 ... 시료L)를 평가한다.4. 실험결과Ⅰ. 손의 위생검사- PetrifilmPetrifilm 관찰5/25(목,16:30/24hr 후)소독 전소독 후5/26(금,16:30/48hr 후)소독

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  식품 위생학 실험 - Gram Staining (그람염색)

  식품위생학 실험-Gram Staining실험 결과1) Gram 양성세균 : violet color- Staphylococcus, Streptococcus, Clostridium ... 다면 염색 없이 시료를 그냥 관찰해야 한다. 그러나 형태를 보다 선명하게 관찰하려면 적절한 시약으로 염색을 하는 것이 권장된다. Gram 염색은 거의 모든 임상병리 실험에 기본적으로 사용

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.22

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  ( 식품위생학 및 실험 ) 지방의 과산화물가측정

  지방의 과산화물가측정1. 실험제목(title) : 지방의 과산화물가측정2. 실험날짜(data) : 2016년 4월 6일3. 실험목적 및 원리(purpose & principle) ... - 실험목적 : 지방의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 확인한다.유지의 과산화물가를 계산하는 방법을 이해한다.- 실험원리(principle)＊ 산패유지는 가공, 저장, 이용 중 ... ~100 meq/kg, 동물유지는 20~40 meq/kg에 도달하면 산패가 발생한 것으로 판단한다.＊ 공 시험(blank test)시료 이외에 실험을 위하여 사용한 시약, 증류수

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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  식품위생학 배지 조제 및 공중낙하균 실험보고서 (에이플보고서)

  「2016학년도 1학기 중간 식품위생학 및 실험 보고서 」5조축산식품공학과***1. 의 의식품 제조, 가공이나 식품 취급시의 작업환경내의 미생물이 식품의 품질에 미치는 영향 ... 은 지대하다. 작업실 내의 미생물 오염의 정도를 실험을 통해 파악하여 위생 환경의 중요성을 익힌다.2. 원 리- 배지란 미생물이 증식할 수 있는 액체나 젤 상태의 영양원이다. 배양 ... (CFU/900mm/15min)일반 구역100준청결구역50청결구역30Table 1. 시험 기준은 일반적으로 위와 같이 설정 할 수 있다. (출처:「식품 위생과 HACCP실무」, 주난영

  리포트 | 7페이지 | 3,600원 | 등록일 2017.04.19 | 수정일 2023.09.04

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