"식품영양분석실험" 검색결과 1-20 / 2,814건

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  식품영양분석 및 실험 식품 중의 NaCl의 정량

  함유율(%)과 차이점을 알아본다.실험원리1. ... - 실험목적양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정하고 NaCl을 0.1N AgNO용액으로 적정하여 시판되는 양조간장, 저염간장, 국간장 중의 NaCl ... 맛 분류 및 식품의 특수 성분(맛 성분)음식물이나 식품의 맛은 여러 가지 요소가 복합된 것이나 몇 가지 기본 맛을 중심으로 이루어진다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  식품영양분석실험, 과일주스의 유기산 함량 분석실험

  과일주스의 유기산 함량 분석 과목명 : 식품영양분석실험 일시 : 작성자 : 학번 ㅇㅇㅇ 조 : 5조 담당 교수 : ㅇㅇㅇ 교수님 목 차 1. 실험 목적 2. 이론 및 원리 3. ... -유기산 함량분석- ① 100mL 부피플라스크에 사과쥬스 50mL를 넣고 증류수를 100mL선까지 정확히 채운다. ② 100mL 삼각플라스크에 희석용액 25g을 옮겨 담는다. ... 실험재료 및 기구 5. 실험 방법 6. 실험 결과 7. 고찰 1.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  식품영양분석 및 실험 수분(moisture) 정량

  채취된 시료는 즉시 분석하여야 하며, 그렇지 못한 경우보존방법에 따라 보존하여 규정된 시간 내에 실험하여야 한다.1) 원추4분법대량의 시료로부터 분석에 필요한 소량의 시료를 분취하는 ... 식품과 같이 다종다양한 종류와 형상의 시료의 경우 각각에 적절한 방법을 골라 실시해야 한다. 원추 4분법은 곡물, 종실, 콩, 차 등의 형상의 식품일반에 적용할 수 있다. ... 방울토마토 같이 액체를 많이 함유한 시료는 잘 세분 후 예비 건조를 한다.실험 원리1.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  [식품영양분석및실험] 식품 중 PH 측정 실험 보고서 레포트

  참고문헌 - 네이버 두산백과 - (2007, 남궁석 외 1명, 식품화학실험, 신광출판사, p31~32) - (2003, 조형용 외 3명, 식품분석실험, 광문각, p86,87) ... 실험 제목 : 식품 중 pH측정 pH paper를 이용한 식품의 pH측정 pH Meter기를 이용한 식품의 pH측정 2. ... 실험결과 7.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.27

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  [식품영양분석및실험] 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석 실험 보고서 레포트

  실험제목 : 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석 2. ... 참고문헌 - (2013, 금종화 외 8명, 식품분석이론및실험, 지구문화사, p70~71) - (2003, 조형용 외 3명, 식품분석실험, 광문각, p89.91,97,105) - (2007 ... 목적 - 0.1N 수산화나트륨용액을 만들어 봄으로써 노르말(N) 농도용액을 이해한다. - 식품의 유기산 함량의 정량분석 원리를 이해하고, 오렌지주스(구연산)과 포도주스(주석산)의 유기산

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.15

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  식품영양분석 및 실험 식품의 산도와 알칼리도 (A+ 만점레포트)

  l 실험목적 1. 이 실험에서는 작열 회화된 쌀눈가루와 건포도의 식품의 산도와 알칼리도를 구하고 이해한다.l 실험원리1. ... 산성식품과 알칼리성 식품의 종류 및 특징➀ 산성식품- 음식을 섭취한 후 체내에서 연소될 때 산을 형성하는 물질이 많이 생기는 식품- 일반적으로 곡류 ·육류 ·생선 류 ·달걀류 모든 ... 그렇기에 탄수화물과 지방이 많이 함유된 식품을 모두 산성식품이라고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 수분 정량 (A+자료)

  식품 중의 일반적인 수분 함량/현미와 방울토마토 영양성분에 대해 조사 - 수분 : 식품의 수분함량을 나타내는 데에는 총수분량과 수분활성이 자주 사용된다. ... 가열온도는 목적에 따라 다르지만, 식품분석에 있어 수분정량의 경우는 보통 105℃를 이용한다. ... 실험제목 식품 중의 수분 정량 실험날짜 학번 이름 1. 실험목적 및 원리 1. 항량의 의미를 알고, 데시케이터, 오븐의 사용방법을 알아본다. 2.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

  실험제목 식품 중의 NaCl의 정량 실험날짜 7주차 학번 이름(실험조) 1. 실험목적 및 원리 1. ... 콩으로만 메주를 만들므로 영양분이 풍부하며 담백하면서도 깊은 맛이 난다. ... 건식법에 의한 화학분석인 경우는 불꽃색 반응, 개관 및 개관시험, 용구반응, 정성원소분석의L 넣어준다. 7. 0.1N AgNO {}_{3}을 잘 흔들어준 후 갈색 뷰렛에 넣고 적정을

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  [식품영양분석및실험] 식품의 산도와 알칼리도 (A+자료)

  실험제목 식품의 산도와 알칼리도 실험날짜 학번 이름 1. 실험목적 및 원리 1. 이 실험에서는 작열 회화된 쌀눈가루와 건포도의 식품의 산도와 알칼리도를 구하고 이해한다. ? ... 오차로 인해 정확한 실험을 했다고 할 수는 없지만 이번 실험을 통해 식품의 산도 및 알칼리도를 구하는 방법에 대해 알 수 있었다. 6. ... 실험결과 1.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  식품영양분석 및 실험 식품 중의 조지방 정량 (A+ 만점레포트)

  Soxhlet법은 생체성분 분석이나 식품분석, 사료분석 등을 할 때 사용하는 조지방의 정량법으로, 속슬렛추출기를 이용하여 디에틸에테르의 증발·액화를 연속적으로 되풀이하며, 고체·액체시료로부터 ... l 실험목적이 실험에서는 Soxhlet 지방추출기를 이용하여 생콩가루와 볶은 콩가루의 조지방 양을 구하고 비교한다. l 실험원리1. ... 조지방 정량법(유기용매법, 비유기용매법, 기기 분석 이용법) 조사 유기용매법은 지방이 유기용매에 녹는 성질을 이용하는데, 용매의 종류에 따라 여러 결과가 나타날 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  식품영양분석 및 실험 식품 중의 조회분 정량 (A+ 만점레포트)

  실험 목적1. 도가니를 항량하고 전기로의 사용방법을 알아본다. 2. 쌀눈가루와 건포도를 전기로에서 직접 회화하여 각각 의 조회분의 양을 구한다.실험원리1. ... 즉 식품을 가열하면 유기물은 산화, 분해되어 많은 가스를 발생하고 타르모양으로 되며 점차로 탄화한다. ... 되기 때문에 조회분이라고 한다.건식법건식회화법은 주로 식물성 식품, 유제품, 음료 등에 이용되며, 전기로에 넣고 회화시키면 된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 조지방 정량 (A+자료)

  실험제목 식품 중의 조지방 정량 실험날짜 학번 이름 1. ... 이에 대해서는 실제로 실험을 하지 못해 정확히 오차원인이 분석되지 않고, 다른 원인들이 있을 가능성도 있다. ... 실험목적 및 원리 - 이 실험에서는 Soxhlet 지방추출기를 이용하여 생콩가루와 볶은콩가루의 조지방양을 구하고 비교한다. ?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 조회분 정량 (A+자료)

  원리 - 식품분석에서 회분이란 식품을 태워서 남은 재를 말하며, 이를 무기질의 양이라고 정의하지만 엄밀히 말하여 회분과 무기질의 총량과는 반드시 일치한다고 할 수 없음 - 예를 들면 ... 실험제목 식품 중의 조회분(crude ash) 정량 실험날짜 학번 이름 1. 실험목적 및 원리 1. 도가니를 항량하고 전기로의 사용방법을 알아본다. 2. ... 건포도 - 영양성분 100g 기준 : 니아신 0.60mg, 나트륨 11.00mg, 단백질 3.00g, 당질 72.90g, 비타민 B1 0.14mg, 비타민 B2 0.03mg, 비타민

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  식품영양분석 및 실험 당질의 정성 시험 - Fehling test

  실험원리 1. ... 실험목적 - Fehling반응을 이용하여 당류의 성질과 특성에 따라, 즉, 환원당과 비환원당이 시약 반응의 색이 다르게 나옴을 이해한다. - Fehling반응의 색이 당의 농도 차이에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  [A+ 산가측정] 식품영양분석실험2_산가측정 실험보고서

  비색(比色)분석 · X선분석 · 발광분광 (發光分光)분석 · 원자흡광(原子吸光)분석 · 폴라로그래피 등 많은 방법이 있다. 다. ... 그 결과 유지나 튀김식품의 품질은 저하되고 지용성 비타민류의 손실과 필수지방산의 파괴를 초래하여 인체에 해로운 영향을 줄 수 있기 때문이다. 아. ... 화학적 정량법인 부피분석이나 무게분석은 물질의 화학량론(化學量論)에 기초를둔 것이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.04

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  식품영양분석 및 실험 유지의 화학적 특성 (A+ 만점레포트)

  이것은 각종 광전비색계에 의하여 특정파장의 빛의 흡수도를 측정하고, 표준용액의 흡수도와 비교함으로써 정량분석을 하는 것인데, 조작이 간단할 뿐만 아니라 정확하므로 널리 이용된다. ... 공실험(Blank)의 개념/비색정량분석법/분광광도계, 광선의 색과 파장/분액깔때기에 대해서 조사➀ 공실험 - 시료를 넣지 않고, 수행하고자 하는 실험에서와 똑같게 하여 하는 실험 조작➁ ... 실험목적 - 신선한 대두유와 산패유의 TBAV를 분광광도계를 이용해서 알아본다. 실험원리 1.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  [식품영양분석및실험] 뷰렛 사용법과 표선읽기 실험 보고서 레포트

  참고문헌 - 네이버 지식백과 (뷰렛) - (2003, 조형용 외 3명, 식품분석 실험, 광문각, p37~38) - (2013, 금종화 외 8명, 식품분석 이론 및 실험, 지구문화사, ... 실험목적 및 원리 - 목적 : 실험을 할 때에는 실험 재료를 필요한 양만큼 측정하여 채취하게 되는데 일반적 으로 고체는 무게를 측정하여 채취하고 액체 물질은 부피를 측정하여 채취한다 ... 실험제목 : 뷰렛의 사용법과 표선읽기 2.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.27

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  [식품영양분석및실험] 당질의 정성 실험 - fehling test (A+자료)

  실험제목 당질의 정성 실험 - Fehling (reducing sugar) test 실험날짜 학번 이름 1. 실험목적 및 원리 1. ... [네이버 지식백과] 알도오스, 영양학사전 https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=366256&cid=42413&categoryId=42413 ? ... 실험방법 < 방법1 : 1% fructose & sucrose 제조 > ?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  [식품영양분석및실험] 상압가열건조법, 수분정량분석 실험 보고서 레포트

  실험제목 : 수분정량분석 2. 실험 목적 및 원리 목적 - 시료를 상압가열건조법을 통하여 수분함량을 알고자 한다. ... 데시케이터를 사용할 때에는 손의 수분이 묻지 않게 장갑을 꼭 끼고 사용한다. 9.참고문헌 - (2013, 금종화 외 8명, 식품분석이론및실험, 지구문화사, p80,81,82) - ( ... 1996, 김경삼 외 2명, 식품분석, 세종출판사, p,125,127,132~134,137~139)

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.27

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  식품영양분석 및 실험 식초 중의 초산 정량 (A+ 만점레포트)

  뷰렛에는 0.1N NaOH의 표준용액을 넣고 삼각플라스크에 넣으며 실험했다. 1배 식초를 이용한 1차 실험에서는 23.2ml가, 2차 실험에서는 23ml가 결과로 나왔다. ... 이 방법을 1배 식초, 2배 식초, 빙초산으로 총 3번씩 총 6번의 실험을 진행했다. 1배 식초를 이용한 실험 결과를 이용해 구한 초산 함량(%)은 (1차) – 6.96, (2차) ... 실험결과를 보면 1배 식초와 2배 식초의 초산(%) 농도는 2배 이상의 차이가 나타난다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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