"식품생화학" 검색결과 1-20 / 9,865건

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  식품생화학 지질

  다. ü생체 내 분자의 상당부분은 지질로 이루어져 있으며, 에너지원의 저장 외에 다양한 생화학적 기능을 수행한다.1. 종류1) 유리지방산• 가장 간단한 화학 구조를 갖는 지질분자

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  식품생화학 탄수화물 정리

  와 단당류의 결합방식 에 따라 다양한 물리적 , 화학적 성질을 보여주며 , 금속이온, pH, 온도 등에 따라 그 특성 이 달라진다. • 또한 식품의중요 구성성분으로서 탄수화물은 식품 ... 의 이화학적 기능적 성질을 결정하는 데 중요한 역할을 하며, 이러한 성질을 개량하기 위해서 다당류를 식품첨가제로 사용하기도 한다. • 식품의 조리 가공 저장 과정을 이해하는 데 있 ... 어서 탄수화물의구조와 생화학적 성질을 이해하는 것은 중요하다. • 탄수화물은 글루코스의 분자식 C6(H2O)6에서 보이는 것처럼 탄소의 수화물이란 의미로 사용됨. • 탄수화물

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  식품생화학 대사의 통합

  며 단순확산과정에 의해 세포 밖으로 나오게된다. Ø 즉, 호르몬의 화학적 특성이 중요한 역할을 하게 되는데, 스테로이드 호르몬은 직접 세포 안으로 들어갈 수 있으나 비스테로이드 호르몬

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  식품생화학 탄수화물 대사

  • 탄수화물 대사는 글루코스를 분해하는 해당과정과 글루코스의 신생합성 과정이라고 할 수 있다. • 해당과정은 생명체 내에서 가장 중요하고 기본적인 대사과정으로 글루코스의 이화과정

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  식품생화학 효소 요약

  도 한다. • 이러한 효소들에 대한 이해는 곧 생화학반응에 대한 이해라고 할 수 있다. • 생명체에서 일어나는 효소에 의한 생화학적 작용에 대한 이해는 곧 식품의 이용， 저장 및 ... 에 의해 이루어지는 생화학적 반응을 기반으로 한다. 식물의 광합성 작용도 효소 가 없이는 불가능하다. • 이처럼 생명체가 외부로부터 에너지를 얻고, 더 나아가 항상성을 유지 ... 하는 과정은 수백 가지 이상의 생화학적 반응을 촉진하는 생체촉 매를 통해 이루어진다. • 강력하면서도 특이적으로 물질과 결합하여 생화학적 반응을 촉진하는 생체촉매를 효소라고 한다

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  식품생화학 생체 에너지론 요약

  energy): 움직이지 않는 위치 또는 원자가 특별하게 배열되어 있을 때 나타나는 저장된 에너지. 화학에너지, 핵에너지, 중력에너지, 저장된 역학에 너지 등 (용수철이 튀어 오를 때 ... 에서 분자들의 합성, 움직임, 재생산과 같은 활동에 수반되는 화학적 물리적 일을 수행할 수 있는 에너지

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  식품생화학 시트르산회로

  1. 대사의 중심인 시트르산회로ü 시트르산회로(citric acid cycle)는 포도당에서 유래한 피루브산이 아세틸CoA로 전환되어 산화적 탈카복시화 대사과정을 거쳐 고에너지 전자 수용체인 NADH 및 FADH2 를 생성하는 과정이다. ü 이 과정에서 탄소 두 분자가..

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  식품생화학 핵산의 구조와 기능

  0. 핵산ü 핵산은 1869년 프리드리히 미셰르에 의해서 발견되었으며, 핵산은 모든 생명체에 필수적인 유전물질로 생명체의 염색체 속에는 DNA와RNA와 같은 두 종류의 핵산이 존재한다. ü 사람과 모든 다른 세포 생명 형태의 유전체를 포함하는 대부분의 유전체는 DNA로..

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  식품생화학 아미노산 대사

  - 지방산이나 포도당과는 다르게 질소 함유 화합물들은 몸 안에 저장되지 않고, 식품에서 섭취한 단백질로부터 생성된 아미노산의 경우 질소가제거된 후, 유기산으로 전환되어 에너지 대사

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  [식품생화학실험] pH와 완충용액

  으로 아세트산나트륨, 초산나트륨이라고 불린다. 화학식을 갖는 약한 산과 강한 염기가 만든 염인데, 그 수용액은 약한 알칼리성을 보인다.②0.1 M Hydrochloric acid염화 ... -Hasselbalch equation헨더슨-하셀바흐식(Henderson-Hasselbalch equation)은 생물학이나 화학 시스템에 사용하는 완충용액(buffer solution)의 수소 ... 말해 수소이온농도의 지수이고, 화학에서 산성, 염기성의 정도를 나타내는 수치로 사용된다. 그리고 완충용액은 약한 산 또는 약한 염과 그 짝염기로 구성되어 있는 용액으로 pH 변화

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.23

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  식품생화학 전자전달계와 산화적 인산화

  이 있다. ü 미토콘드리아에서의 ATP 생성은 ADP를 인산화 하여 ATP를 만드는 산화적 인산화의 결과이다.2) 산화적 인산화ü 산화적 인산화는 전자전달과 화학삼투를 통한 ATP

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  식품생화학 RNA 및 단백질의 합성

  1. RNA 합성ü DNA는 안정한 고분자화합물로 정보를 저장하는 데 유리하므로 유전정보를 저장하는 기능에 적합하다. ü DNA에 저장된 유전정보는 RNA를 합성하는데 사용되며 이 중 mRNA는 단백질을 합성하게 되는데 이 과정을 각각 전사, 번역과정 이라함1) 유전자..

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  식품에 포함되어 있는 단순당(포도당, 과당 등)의 역할과 단순당의 섭취가 인체에 미치는 영향에 대해 생화학적 기전을 바탕으로 설명하시오

  식품에 포함되어 있는 단순당(포도당, 과당 등)의 역할과 단순당의 섭취가 인체에 미치는 영향에 대해 생화학적 기전을 바탕으로 설명하시오□ 내 용단순당(포도당, 과당 등)은 식품 ... 을 깊이 있게 탐구할 수 있는 기회를 가졌다. 단순히 식품 성분으로 알고 있던 단순당이 인체 내에서 다양한 생화학적 기전을 통해 얼마나 중요한 역할을 하는지, 그리고 과다 섭취 ... 에 포함된 중요한 영양소로서, 인체의 생리적 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 단순당은 체내에서 주로 에너지원으로 사용되며, 다양한 생화학적 기전을 통해 인체에 영향을 미친다

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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  식품에 포함되어 있는 단순당(포도당, 과당 등)의 역할과 단순당의 섭취가 인체에 미치는 영향에 대해 생화학적 기전을 바탕으로 설명하시오.

  식품에 포함되어 있는 단순당(포도당, 과당 등)의 역할과 단순당의 섭취가 인체에 미치는 영향에 대해 생화학적 기전을 바탕으로 설명하시오.1. 서론단순당은 포도당과 과당과 같 ... 한 건강 문제를 초래할 수 있으므로, 적정량을 섭취하는 것이 중요하다. 식품 선택과 섭취량 조절을 통해 건강한 생활을 유지하는 데 주의해야 한다.나. 단순당의 생화학적 기전단순당 ... 의 위험을 높인다.본 레포트에서는 단순당의 역할과 섭취가 인체에 미치는 영향을 생화학적 기전을 바탕으로 설명한다. 이를 통해 단순당의 섭취를 조절하고, 건강을 유지하는 데 필요

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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  식품생화학-지질 및 지질의 대사

  아 반드시 식물성식품으로부터 섭취해야 함)= linoleic acid / α-linolenic acid: 비필수지방산- 이중결합을 중심으로 수소의 자리배열에 따라: cis 지방산 ... 시킴3. 지방산의 생합성체내에서 합성되지 못해 식이로부터 섭취해야 하는 필수지방산 : 리놀레산, α-리놀렌산1) 지방산의 생합성과정* 미토콘드리아에서 세포질로 아세틸 CoA의 이동 ... 다름* 콜레스테롤 생합성의 조절콜레스테롤 생합성과정은 HMG CoA를 메발론산으로 전환시키는 HMG CoA 환원효소가 주요속도조절단계로 작용하며, 이는 여러 기전에 의한 대사

  시험자료 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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  식품생화학 아미노산, 펩타이드, 단백질 요약

  는 아미노산의 조성에 의하여 단백질의 화학적 성질이 결정되고, 식품에 포함되어 있는 아미노산은 고유의 맛을 나타냄(2) 구조• α - 탄소원자에 아미노기(-NH2), 카복실기(-COOH ... 고 있는 곁사슬은 R로 표시되는데 곁사슬에 따라서 아미노산의 화학적 성질이 달라지고 그 종류가 결정된다. • 비극성아미노산, 극성(중성, 산성, 염기성)아미노산 • 중성 pH 상태 ... 들은 수용성 조건에서 단백질 내부에 모이는 성질을 가지고 있다.(5) 화학반응• 중성 pH 상태에서 아미노산의 α-아미노기는 양성자를 얻어서 양전하를 띠고 α-카복실기는 양성자를 잃어서 음전하를 띠게 되어 아미 노산은 즈비터 이온(양극성 이온) 형태로 존재한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  [식품생화학실험] 글리코겐분리실험(Glycogen Purification)

  가 저하아세트산의 다른 경로는 트리클로로아세트 알데히드의 산화이다. 단백질 , DNA및 RNA와 같은 거대 분자의 침전을 위해 생화학에서 널리 사용되고 TCA는 화장 용 치료 (예 ... : 화학 껍질과 문신 제거) 및 생식기 사마귀를포함한 사마귀의화학적 제거제로 사용되고 정상 세포도 죽일 수 있다.마. 원심분리원심력에 의해 액체중의 고체입자 또는 액체미립자를 분리 ... 생성된 물질의 양을 그 반응의 수득률이라고 한다. 보통 화학 반응은 가역적으로 하기 때문에 반응물질과 생성물질이 공존하는 화학적 평형상태에 도달하게 된다. 따라서 이 말은 수득

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.23

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  분자요리 관련 조사자료-식품생화학

  limits of molecular cooking1) Molecular cooking is caused by an attachment to ingredients. It is difficult to say that it is a molecular dish simply b..

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.28 | 수정일 2023.05.07

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  식품 생화학 실험 real time qPCR과정과 결과값

  1. Title : RT-qPCR2. Date : 2023.05.313. Objective: 합성한 cDNA로 Real-time qPCR을 수행한다.4. Introduction(1) GADPHGAPDH 유전자는 glyceraldehyde-3-phosphate 탈수소효소..

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.25

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  식품생화학 지방산 분해, 생합성 및 지단백 대사

  0. 지방의 소화, 동원, 및 운반ü 체내에서 산화분해 되거나 합성되는 지방산은 에너지 대사에서 매우 중요한 부분을 차지한다. ü 지질은 수화되지 않은 형태로 저장되므로 질량당 많은 에너지를 저장하기에 유리하며, 지방산의 탄소는 주로 알칸(alkane) 형태로 알코올 ..

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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