"식초의 총산도 실험" 검색결과 1-20 / 39건

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  분석화학 실험레포트 - 식초의 총산도 정량 및 과일 중의 유기산 정량

  REPORT식초의 총산도 정량 및 과일 중의 유기산 정량학과학번이름담당 교수제출일1. 실험이론1) 적정산도2) 유기산(1) 구연산(2) 아세트산(초산)2. 실험노트1) 실험제목2 ... 성의 냄새가 나며, 무색이다. 아울러 에탄올과는 달리 아세트산은 불이 붙기 어렵다.실험 일자반 - 조조원학 번실험제목식초의 총산도 정량 및 과일 중의 유기산 정량실험목적① 조미료로 쓰이 ... ) 실험목적3) 실험원리4) 실험준비물(1) 기구(2) 재료5) 실험방법(1) 시료용액 조제 (식초, 과일주스 희석)(2) 유기산 정량 및 지시약 첨가(3) 적정 작업6) 실험결과

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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  식품분석학 - 총산도 실험 보고서

  식초 원액 10ml와 증류수를 혼합해 10배 희석된 식초물 100ml를 만들었고 실험에는 그 중 20ml만 사용했다. 식초물 20ml를 피펫을 이용하여 삼각플라스크에 취한 후 p ... ′(NaOH) × 9.6ml∴ 0.1N NaOH의 F′값 = 1.044다. 식초의 총산도 계산식품 중 유기산의 양(%) ={100 TIMES (V TIMES F TIMES A TIMES D ... 과 염기 표준용액의 제조 및 표정 과정을 통해 식초 속의 초산의 함량을 알아본다. 또한 희석배수의 정의를 알게 된다.2. 재료, 시약 및 기구가. 0.1N NaOH 1L 조제NaOH

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.08

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  총산도 측정

  factor- 실험 재료 및 기구시 약 : 시료(감류, 식초), 0.1N NaOH(수산화나트륨)용액, 페놀프탈레인(지시 약), 증류수기 구 : 100㎖ 메스플라스크, 깔대기, 비커 1개 ... , 삼각플라스크 2개, 파이펫, 스포이드, 시약스푼, 뷰렛, 뷰렛스텐드, 저울- 실험 방법1. 파이펫을 이용해 시료(감류, 식초)를 10g을 채취해 메스플라스크로 옮긴다.2. 메스플라다. ... 1. 제 목 : 총산도2. 날 짜 : 2020. 04. 17.3. 목 적 : 총산도의 개념을 이해할 수 있고, 산도의 측정법을 알 수 있다.4. 원 리 :수용액에서 H?나 이온

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  식초의 총산도 레포트

  Subject 식초의 총산도Object 식초 중 아세트산 정량하기Principle 아세트산을 함유하고 있는 식초 중의 총산성 성분을 염기표준용액 (0.1N NaOH)으로 적정 ... 하여 아세트산의 %농도를 구한다.MaterialSample 식초, 2배 식초, 증류수, 0.1N-NaOH, 페놀프탈레인Instrument 메스플라스크, 삼각플라스크 4개, 깔때기 ... , 뷰렛, 뷰렛스탠드, 저울Procedure① 저울에 식초 10 g을 정확하게 취한다.② 시료를 100 mL measuring flask에 넣고 증류수(distilled water)로 표선(meniscus)까지 채운 후 잘 흔들어 섞는다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.18

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  식초 아세트산 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  값을 얻었다. 실험에서 사용한 식초의 총산도가 6~7%이고 식초의 총산은 아세트산이 대부분이므로, 목표값에 도달하였다고 결론지을 수 있다.2. Introduction1) 부피분석 ... 에 반응한 아세트산(식초 중 아세트산의 역가) 값이 0.006005인 것이다.조교님께 문의 결과 실제의 식초의 총산도는 6~7%였으며 총산도 중 대부분이 아세트산이므로, 실험 결과값 ... 식 품 분 석 실 험( 식초 중 Acetic acid 정량 )1. Abstract이번에 진행한 실험의 목적은 중화반응을 이용한 식품성분의 정량 원리에 대하여 이해하며, 식초 중

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  중화적정 결과A+

  페놀프탈레인 지시약으로1 > 2 > 3 순으로 실험한 결과 붉은색으로 변화하여 중화점을 확인하였다. 초산함량 계산 결과 4.59%로 감 식초의 총 산도인 2.6이상의 값으로 계산 ... 용액을 농도를 아는 염기-산 용액으로 적정하는데 이번 실험에서는 초산함량을 구하기 위해 식초와 NaOH를 중화적정 하였다. 미지농도의 산이나 염기를 사용하면 당량점을 알 수 없 ... 의 규격기준은 총산(초산으로써) 4.0 ~ 20.0 범위에서 판매가 가능하고, 감식초의 경우 총산 2.6이상으로 나와야 한다. 그리고 식초 중에는 합성식초와 발효식초가 있는데 합성

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  초산의 총산도 실험

  R E P O R T: 초산의 총 산도 실험-４조학 과교수님학 번이 름제출일실험 제목： 초산의 총 산도（총산，TA, total acidity） 측정 실험1. 실험의 목적▶ 시중 ... 에 파는 양조식초의 산도가 어느정도인지 알 수 있다．▶ 식품성분의 정량원리를 중화반응을 이용해 안다．▶ 식품 중 존재하는 산의 산도를 계산할 수 있다．2. 실험원리 : 유기산의 정량 ... 하는 페놀프탈레인이 적당합니다.3. 실험기구 및 시약（１） 초산（식초）의 총 산도 측정기구： 메스피펫， 스포이드， 매스플라스크， 매스실린더， １００ml 삼각플라스크， 전자 저울

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.05

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  전공기초실험 식초중의 아세트산 정량결과보고서

  전공기초실험 I1. 실험 제목 : 식초중의 아세트산 정량2. 실험 목적 : 조미료로 쓰이는 시판 식초에는 3~5%의 아세트산이 포함되어 있다. 식초를 0.1N의 수산화나트륨 ... 으로 적정하고 식초중의 아세트산 함유율을 계산한다.3. 실험 이론(1) 식초의 비중 및 성분식초(vinegar)는 아세트산을 약 3~5% 함유하는 산성 조미료이다. 식초에는 쌀식초 ... , 과실식초(사과식초, 감식초 등)등의 양조식초와 합성 아세트산을 원료로 조미 가공한 합성식초가 있다.비중 및 성분양조식초합성식초비중1.0161.008총산(%)4.443.54휘발산

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.15 | 수정일 2023.05.19

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  식초 중 아세트산 정량

  1. 실험 제목 : 식초 중의 아세트산의 정량2. 실험 목적 : 농도를 아는 표준물질인 수산화나트륨을 이용해 식초를 적정하여 식초 중 아세트산의 함유율을 구하는 방법을 습득 ... 한다.3, 실험 준비물 :비커삼각플라스크눈금실린더부피플라스크뷰렛피펫유산지시약스푼+ 전자저울, 필러, 뷰렛스탠드식초, NaOH(입상), 증류수, 페놀프탈레인 지시약 (pH : 8.3 ... 물질의 pH농도 비교와 양조식초/합성식초의 비교이다.비중및 성분양조식초합성식초비중1.0161.008총산(%)4.443.54휘발산(%)4.203.5비휘발산(%)0.31-당분(%)1

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.27

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  식초 중의 아세트산의 정량 결과보고서입니다.

  결과보고서- 식초 중의 아세트산의 정량 -1. 실험 제목- 식초 중의 아세트산의 정량2. 실험 목적- 조미료로 쓰이는 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산이 포함되어 있다. 식초 ... 이 난다. 식초에는 쌀식초, 과실식초(사과식초, 감식초 등)등의 양조식초와 합성 아세트산을 원료로 조미 가공한 합성식초가 있다.비중 및 성분양조식초합성식초비중1.0161.008총산 ... - 만 넣는 것이 바람직하다.5. 실험방법① 0.1N NaOH 용액에 필요한 NaOH의 양을 저울로 잰다. (250mL 기준)② 식초 무게 측정한다. (메스실린더 기준 10mL 식초

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.11

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  식초 중의 아세트산의 정량 실험 결과 보고서

  하여 초산발효한 액을 말한다.(4) 합성식초빙초산 또는 초산을 음용수로 희석하여 만든 액을 말한다.(5) 기타식초1.~4.에 정하여지지 아니한 식초. 규격은 성상, 총산, 타르색소 ... 다.Ⅲ. 결과보고서1. 실험 제목식초 중의 아세트산의 정량2. 실험 목적조미료로 쓰이는 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산이 포함되어 있다. 식초를 0.1N 수산화나트륨으로 적정 ... 하고 아세트산의 함유율을 구한다3. 실험 결과첨가한 식초(10ml) = 10.1288g1회2회3회소모한 NaOH (ml)22.821.623.70.1N`NaOH``(f=0.987

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.04

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  총산도측정 레포트

  식품저장학실험 레포트1.실험 날짜2.실험제목총산도측정3. 실험재료 및 기구① 시약 : 시료(감류, 식초), 0.1N NaOH(수산화나트륨) 용액, 페놀프탈레인(지시약), 증류수 ... ② 기구 : 100ml 메스플라스크, 깔대기, 비커 1개 , 삼각플라스크 2개, 파이펫, 스포이드, 시약스푼(스페출러), 뷰렛, 뷰렛스탠드, 저울4.실험방법? 파이페슬 이용해 시료

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.28

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  유기산정량 실험보고서 A+받은 자료입니다.

  METTLERTOLED제조국스위스시약스푼스포이드피펫과 피펫필러비이커깔대기- 실험재료 : 감식초(시료), 증류수, 페놀프탈레인 지시약, 0.1N NaOH 용액, 0.1N HCl 용액증류수감 ... 식초0.1N NaOH 용액0.1N HCl 용액실험방법1) 0.1N NaOH 용액의 조제 및 표정① 1000ml 중에 NaOH 0.1g 당량 즉 4g을 넣어 0.1N NaOH 용액 ... 적정량을 측정한다.실험결과실험결과실험결과1) 적정 후NaOH 표준용액의 적정소비량시료용액 적정 후 모습20.3 ml붉은 색으로 변함.: 시료의 고유색(감식초가 희석되어 옅은 갈색

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.22

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  정량실험(역가계산,총산도구하기)

  실 험 날짜소 속학 번이 름20173/29, 4/12실 험 조 원실 험 제 목정량실험실 험 목 적F구하기식초의 총산도 구하기오렌지 여과액의 총산도 구하기실 험 재 료&기구 및 ... 첨가) (페놀프탈레인 지시약 첨가)식초의 총산도 정량①식초 8.28g을 전자저울로 정량하여 칭량병에 담는다.②깔때기를 이용하여 식초를 100ml의 메스플라스크에 담 ... 에 가깝지는 않지만, 브로모페놀 블루 지시약을 넣었을 때 조금 더 정확한 실험을 했다.NaOH적정치 1회- 5.7 2회-6 3회-5.8초산계수 0.006005총산도 = 적정치 x

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.29

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  총산도 측정 실험보고서

  기 때문에 20g으로 해석 가능하다.)총산도(%) =15.7 × 1.002 × 10 × 0.006× 100= 4.7194(%)20본 실험의 사과식초1배 총산도는 약 4.71(%)이다.6 ... 총산도 측정날짜: 5월 9일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별1. 목적① 식품성분의 정량 원리를 중화반응을 이용해 안다.② 표준용액의 소비량으로 초산함량 ... )재료 - 사과식초1배(오뚜기), 0.1N-NaOH 표준용액(factor = 1.002), 페놀프탈레인 지시약4. 실험과정① 시료 10mL를 피펫을 사용하여 100mL-용량 flask

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

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  5,6주차 총산 정량 보고서

  스탠드, 일반식초, 두배식초주제 : 0.1N-NaOH용액을 조제하고 일반 식초와 2배 식초의 총산을 정량한다..실험(조작)방법케미칼 발란스에 유산지를 중앙을 중심으로 십자 모양 ... 실험 보고서 개요1. 실험제목: 5주차 (4/3) 총산 (유기산) 정량2. 제출자:3. 공동실험자명:4. 일자: 2018.4.3(화)5. 서론(목적) 및 원리표준용액 조제 및 ... : 5주차 (4/3) 총산 (유기산) 정량2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.4.3(화)5.서론(목적) 및 원리표준용액 조제 및 표정시료(검체) 용액 조제적정데이터 계산

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.04

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  조리수에 따른 밥맛의 변화

  , 메스실린더 200mL4. 실험방법①다음과 같은 조건의 조리수를 만들어 pH를 측정한다.A: 물 150gB: 물 150g + 식초 4mLC: 물 150g + 중조 1/2ts②쌀 100 ... )무게로 계산을 하였다.물100mL에 중조 1/4ts를 넣으면 pH8 정도의 조리수를 만들고, 총산 6~7%의 식초사용시 물 100mL에 식초2mL을 넣으면 pH4 정도의 조리수 ... 는 이유는 물의 양이 다르고 식초의 경우 사용한 식초의 경우 초산이 정확히 얼마인지를 알지 못한다.8. 참고문헌한눈에 보이는 실험조리, 오세인 외 6명, 교문사, p.76, 87~89과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 이주희 외 8명, 교문사, p.68~70

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  발효방법을 달리한 식초 제조

  이용되고 있다(4).따라서 본 실험에서는 전통제조방법과 속성제조방법을 이용하고, 효모 첨가군과 무첨가군을 설정하여 각각의 포도식초를 제조하고 알코올, 당도, pH, 산도 측정 ... 를 부패과정이라고 하는데(5), 이를 감안하였을 때 식초 제조에 적절한 발효가 일어나지 않았을 수도 있다고 판단된다. 본 실험의 발효 중 최대 pH는 25일차에서 4.28, 최저 pH ... 등의 유해 미생물이 출현하기 좋은 환경 조건이 만들어 질 수 있으므로 주의하여야 할 것이다.또한 Jeong 등(4)의 실험에서 포도식초는 초기 당도가 11.9 °Brix에서 발효

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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  (변경된 2019년 2회시험부터 사용하기위해 만든) 식품(산업)기사 작업형 정리

  * V : 0.1N NaOH 적정소비량 (ml)* F : 0.1N NaOH 역가* A : 0.1N NaOH 유기산의 양 (g)* D : 희석배수+ 식초는 4~5%. (실험 후 적합 ... 식품기사 작업형 정리YEN_과제번호 1 - [시험1] 총산도 측정, 알칼리용액 조제 및 표정[시험2] 일반세균검사과제번호 2 - [시험1] 수분정량, 과산화물가 측정[시험2 ... ] 대장균군검사과제번호 3 - [시험1] 회분정량, 식염농도 측정[시험2] 배지의 조제 및 접종총산도 측정- 식품 내 유기산 함량을 재는 것으로, 휘발성 산을 포함한 음료에 있는 모든

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.06.08

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  산도분석1

  + 물(→100mL)무색 9.3~10.5 청PH를 이용한 산도분석 pH indicator위 실험에서 NaOH 용액을 식초로 적정해보는 실험이였다. NaOH와 아세트산 모두 H ... 에 의하여 완성되는데 이때 methyl 오렌지가 지시약으로 사용된다. 적정을 계속하면 pH가 약 8.3에 이르러 종말점에 도달하는데 이것은 Co2중 탄산제동의 중화에 기인한다. 총산 ... 은 적정에 참여하는 산-염기 사이의 양적인 관계를 이론적으로 계산해서 구한 지점이고, 종말점은 적정시 지시약의 색변화를 통해 실험자가 당량점에 도달했다고 판단하여 적정을 멈추

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.11

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