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자유수와 결합수 coolpack 사용법 냉동기 실험 파리바게뜨 식품기사 필답형 competent cell 간 균질액

EasyAI “냉동곡선” 관련 자료

+냉동곡선 레포트등록일 2022.02.16 | 총 6,051자 | 5페이지 | 2,000원
+CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건..등록일 2023.03.08 | 총 4,478자 | 6페이지 | 2,000원

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"냉동곡선" 검색결과 1-20 / 523건

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냉동곡선 레포트

냉동곡선Titlefreezing Curve and Freezing Time Estimation of FoodDateGroup, NameObjective냉동실을 이용해 원형의 방울 ... . 냉동곡선냉동곡선은 식품의 냉각, 냉동 과정에서 식품의 온도와 시간의 관계를 그린 곡선을 말한다. 식품을 냉각시키면 어느 온도에서 식품 중의 물이 얼어 얼음결정이 석출하기 시작 ... 결정생성대라고 하고 보통 -1~-5 ℃이다. 냉동곡선에 따라 그 식품에서의 냉동속도나 냉동상태를 알 수 있다. 냉동시간은 그 식품의 두께에 따라 크게 영향을 받기 때문에 냉동곡선도

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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자유수와 결합수 비교, 식품의 수분활성도, 등온흡습곡선과 식품 저장, 완만냉동과 급속냉동의 비교

1. 식품 중 수분의 형태는 자유수와 결합수로 구분할 수 있다 자유수와 결합수를 비교하여 설명하시오.물은 식품 내 존재하는 주요 성분이며 수분의 형태는 식품조직 중 자유로이 존재하는 자유수(free water)와 식품의 조직성분과 단단히 결합된 결합수(bound wat..

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.19

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식품학-수분: 물분자의 구조, 물의 유형, 수분활성도, 등온 흡습, 탈습곡선, 수분과 냉동

1장. 수분1. 물분자의 구조- 물분자의 산소원자= 결합할 수 없는 비공유전자대 가짐→전자 산소원자측으로 기울어져 산소(-)전하, 수소(+)전하- 수소결합= (+)전하 가진 수소원자 + (-)전하 가진 산소원자→ 약하게 결합→수소결합2. 식품에 존재하는 물의 유형자유수..

시험자료 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.22

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냉동사이클&동결곡선

문헌▶ 김진수, 식품냉동냉장학, 효일, 63~67, 2000▶ 윤세창, 냉동공학, 건기원, 85~121, 2002【 동결곡선 】1. 정의식품을 동결 시 식품내의 임의의 한 점 ... 【 냉동 Cycle 】1. 정의 및 원리냉동 Cycle이란 열을 냉체로부터 흡수하여 열체로 내보내는 열역학적 과정을 말하는데, 냉매는 냉동 장치 내에서 상태변화를 반복하여 순환 ... 과정의 Cycle을 형성하게 된다. 냉동 장치 내의 냉매는 포화 증기 상태로 압축기에 흡입되어 압축, 응축, 팽창, 증발의 4단계 과정을 거치면서 다시 처음과 같은 포화 증기 상태

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.08

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Freezing Curve and Freezing Time Estimation of Food

곡선과 급속동결 곡선? 냉동부하식품을 냉동시키기 위해서는 식품이 갖고 있는 열을 제거해 주어야 한다. 이 때 제거해 주어야 할 열량을 냉동부하라고 한다. 식품의 냉동부하는 제거 ... (Freezing point)이라 하는데 이 온도 이하로 온도를 낮추는 것을 냉동(Freezing)이라고 한다. 식품의 동결은 식품 중에 포함된 (고형분이 아닌) 물이 어는 것이 ... .은 순수한 물의 동결곡선은 아님. 순수한 물의 경우 B-C과정이 수평으로 나타남.) 먼저 A-B과정은 20℃의 물을 0℃로 낮추기 위해 헌열을 제거하여 준다. B 지점에서는 과냉각

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.25

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식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

는 시간에는 관계없이 동결율은 같다.Ex) 식품의 동결점을 -1°C로 하고 -5°C까지 식품의 온도를 낮추었다고 가정하면,이 때의 동결율 m = 80%가 된다.[ 냉동곡선 ]식품 ... 을 동결하는 경우 식품 내의 임의의 한 점에서 경과에 따른 온도의 변화 상태를 냉동곡선으로 나타낸다.a~b부분은 식품의 초온에서 동결점(-1°C로 간주)까지의 품온의 하강을 나타내 ... 이 얼음으로 변하면 냉각력은 다시 품온을 하강시키는데 쓰인다. 따라서 곡선은 c~d와 같이 급경사를 이룬다.[ 냉동식품의 시간, 온도 허용한도 ]우수한 냉동식품을 얻으려면 단순히 제조

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오

.2. 급속냉동, 완만냉동을 간단하게 정의하고 비교하여 서술하시오.3. 멸균과 살균의 차이점은?4. 식품의 수분을 수분활성도(Aw)로 나타내는 이유 설명하고, 등온흡습곡선의 세 ... 과목명: 식품가공및저장학주제:1. CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오. (4점)2. 급속냉동, 완만냉동을 간단하게 정의하고 비교하여 서술하시오. (4점)3. 멸균 ... 과 살균의 차이점은? (2점)4. 식품의 수분을 수분활성도(Aw)로 나타내는 이유 설명하고, 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역 선택하고 그

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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20년 상반기 현대모비스 합격자소서(기계)

에는 공조냉동기계기사 공부를 하면서 부하 계산과 냉동 사이클에 대한 지식을 넓혔고 현재 필기시험에 합격을 한 상태입니다.그리고 두 번째로 모듈설계를 하기 위해서는 소통능력이 필요 ... 신 버니어 캘리퍼스로는 시간도 오래 걸리고 오차도 컸습니다. 곡선으로 이루어진 로봇의 관절이나 배터리케이스 등은 특히 치수를 재는 것이 힘들었습니다. 혹시 쉽게 이 문제를 해결 ... 은 모델링 하고자 하는 부품을 사진으로 찍어 스케치 평면위에 배치하는 것이었습니다. 저는 많은 곡선과 필렛으로 어려움을 줬던 팔 부분의 사진을 찍었습니다. 그리고 스케치 평면

자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.16

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20년 하반기 한국남부발전 합격자소서(기계)

하여 메커니즘 구동과 직접 3D 프린터로 출력하기도 했습니다. 학부에서 배운 것을 바탕으로 일반기계 기사 자격증을 취득했습니다.졸업 작품으로 냉동창고 설계 프로젝트에 참여했습니다. 재료, 열 ... 역학, 열전달 수업을 통해 배웠던 이론들을 바탕으로 설계를 진행했습니다. 실외 온도와 식품을 보관하기 위한 실내 온도를 정한 뒤 냉동창고의 외벽을 재료를 열관류율을 고려하여 선택 ... 했습니다. 또한 적절한 냉동 사이클과 냉매를 선정한 뒤 Cool Pack 프로그램을 이용하여 몰리에르 선도를 그렸습니다. 그 뒤 최소 비용으로 최대의 효율을 내기 위해 적절한 압축기

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.16

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23년 최신 가스안전공사 면접자료(pt, 인성, 사업, 기출)

이 필도 물 15.65kg을 1시간 이내에 100도 증기로 만드는데 필요한 열량증발잠열 : 온도변화 없이 상변화에 필요한 열량냉동효과 : 냉동기에서 냉매 1kg이 흡수하는 열량냉동능력 ... : 냉동기가 1시간당 흡수하는 열량1냉동톤 : 0도 물 1톤을 24시간 동안 0도 얼음 만드는데 제거해야할 열량1제빙톤 : 25도 물 1톤을 ?9도 얼음으로 만드는데 제거해야할 ... 론: 액체의 증발잠열과 증기압곡선과의 관계를 나타내는 이론※가역과정 : 원래상태로 돌아올수 있는 과정, 엔트로피 변화량이 0※내연기관 : 개방계사이클(가솔린,디젤외연기관 : 밀폐사이클

자기소개서 | 21페이지 | 11,000원 | 등록일 2023.03.01 | 수정일 2023.03.29

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20년 하반기 한국수자원공사 합격자소서(기계직)

CAD/CAM 설계 프로젝트, 냉동창고 설계 프로젝트에 참여하면서 이론뿐 아니라 CAD 프로그램을 이용한 2D, 3D 모델링 도면을 제작해보고 기계 부품을 결합하여 매커니즘 구동 ... 을 했습니다. 학업과 팀 프로젝트에서 배운 역학에 대한 지식과 CAD 프로그램을 다루는 능력을 바탕으로 일반기계기사 자격증을 취득했습니다. 또한 열역학, 열전달, 에너지 공학, 냉동 ... 창고 설계프로젝트를 통해 냉동사이클, 냉동효율, 냉동 장치 등을 공부했고 쌓은 역량을 바탕으로 공조냉동기계기사 자격증을 취득했습니다.[대인관계능력]다른 사람들과 함께 일을 했던 경험

자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.16

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식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

를 낮추는 방법이다. 이를 통해 식품의 보존성이 크게 향상된다.- 진공포장: 식품을 진공 상태로 포장하여 공기와의 접촉을 차단하고 수분의 증발을 최소화하는 방법이다.- 냉동: 식품 ... 을 극저온에서 냉동시키면 수분이 얼음의 형태로 고정되어 수분활성도가 크게 감소한다.- 흡습제 사용: 식품 포장 내에 흡습제를 넣어 공기 중의 습기를 흡수하여 수분활성도를 조절 ... 에서 64개로 늘어나게 된다.3. 미생물의 생육곡선과 생육단계별 특성에 대해 설명하시오.미생물의 생육곡선은 시간 경과에 따른 세포 수의 변화를 S자 형태의 그래프로 표현한다. 이 곡선

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.19

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영양교사 임용 식품학,조리원리 요약 및 문제

적인 식품의 빙점은 아주 낮은 온도에서 얼게되고 식품을 냉동시키기 위해 –18도 이하의 온도를 추천한다.수분활성을 낮추는 저장법은? 염장, 당장, 냉동, 건조법‘당장’의 원리 ... 화되기 때문이다.등온흡습곡선이란? 일정한 온도에서 식품의 (평형)수분함량과 (평형)상대습도의 관계이력현상이란? 등온흡습곡선과 탈습곡선이 일치하지 않는 현상 (탈습시 수분함량이 더높

시험자료 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.27 | 수정일 2024.02.06

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식품저장학_수업자료정리5_식품의 저온저장

은 완전히 얼게 되는데 이 때의 온도 (-50~60℃)[2] 최대 빙결정 생성대- 동결곡선이 평탄한 -1~-5℃사이는 많은 동결 잠열을 외부에 방출하는 기간(식품의 온도는 거의 내려가 ... 지 않고, 동결곡선은 평탄해진다.)- 식품중의 수분의 대부분은 액체에서 고체인 얼음으로 변하는데 식품수분의 60~80%가얼어 굳어지는 상태(경화상태)가 된다.- 빙결점에서 -5 ... 빙결정생성대 통과- 완만동결 : 한계온도가 35분 이상 걸리는 경우얼음 경정의 크기가 70㎛ ↓[5] 청과물의 냉동- blanching 기술 사용 : 식물 체내에 있는 퍼록시다아제

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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[기기분석및실험] HPLC에 의한 산화방지제 분석과 조건1 auto-sampler A+레포트

, 프로필렌 어패냉동품 및 고래냉동품의 침지액, 껌 및 인삼껌 등에 산화방지제로서 사용한다. 장기간 저장 시 밀봉된 용기에 넣어 보관한다. 1일섭취허용량(ADI)은 0.0-0.5 mg/kg ... 으며, 에탄올, 유지류, 프로필렌,글리콜 등에 녹는다.주로 유지의 산화방지에 이용되며 식용유지, 버터, 어패건제품, 어패염장품, 어패냉동품, 껌, 식사대용식품(콘프레이크 등의 곡류 ... (300nm)3. PG?1차 표준곡선?2차 표준곡선?3차 표준곡선?4차 표준곡선?280nm① LOD(㎍/㎏)=2.31LOQ(㎍/㎏)=7.01② 직선성=0.9988, 범위=5~100

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.12 | 수정일 2021.06.07

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수분활성도,등온흡습곡선과 등온탈습곡선

) 수분 활성도와 유지의 산화2] 수분 활성도와 식품저장· 건조 → 자유수 감소· 냉동 → 자유수 동결· 소금, 설탕 첨가 → 자유수와 결합→ 자유수 감소 → 결합수 증가2 ... 이 대기 중의 수분을 흡수하여 Equilibrium Moisture Content에 도달하는 곡선, 식품이 수분을 방출하여 Equilibrium Moisture Content에 도달 ... 하는 곡선2] Moisture desorption isotherm- 식품이 수분을 방출(탈습)할 때 얻어지는 곡선(1) 온도의 영향Moisture absorption

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.30

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A+ 자궁난소절제술 수술실 case, 간호진단 5개, 마취기록지, 회복실기록지, 복강경, 로봇수술

하다.ScissorsMayoMetzenbaumCutMayo Scissors: 보다 두꺼운 조직이나 근육을 자를 때 사용된다. 더 강하고 튼튼한 구조로, 강한 힘이 필요한 절단 작업에 적합하다. 곡선형과 직선형이 있 ... 으며, 직선형은 표면 가까이의 조직을 자를 때, 곡선형은 깊은 부위나 곡선 형태의 조직을 자를 때 유리하다.Metzenbaum Scissors: 주로 연조직을 자르는 데 사용 ... 저온을 이용하여 조직을 치료하거나 제거하는 기술이다. Cryotherapy는 다양한 형태로 사용될 수 있으며, 주로 Cryoablation(냉동 절제) 또는 Cryosurgery

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.11 | 수정일 2025.03.13

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[A+]물질전달-Fan dryer 예비레포트

장치들은 물질의 종류마다 그리고 공정 방법에 따라 결정된다. 그리고 건조공정들은 사용 목적이나 건조 방식에 따라 분무 건조, 냉동 건조, 열풍 건조 등으로 분류된다. 이번 실험 ... 에서 우리가 진행할 건조 방식은 뜨거운 열풍을 사용하여 건조하는 방식이므로 이는 열풍 건조에 해당한다.2) 건조 곡선: 우리는 이번 실험에서 특정 변수들은 고정하고, 다른 변수 ... 들을 변화시켜 다양한 데이터 들을 얻게 된다. 이러한 데이터를 바탕으로 시간의 변화에 따른 함수율의 그래프(건조 감 량 곡선)와 함수율의 변화에 따른 건조 속도의 그래프(건조 속도 곡선

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.07

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금오공과대학교 기계공학과 기계공학응용실험1 냉동기 성능 실험 예비보고서

기계공학응용실험1열공학2 - 냉동기성능 실험과 목 : 기계공학응용실험1학 과 : 기계공학과교수님 : 김 ? ? 교수님학 번 :이 름 : 박 ? ?제출일 : 2016. 12. 06 ... . (화)목 차1. 냉동 표준사이클에 사용되는 기기2. 사이클 순환과정3. 냉매(R-22)4. 포화액선, 포화증기선, 임계점, 등온선, 등비체적선, 건조도, 등엔트로피선 p-h선도 ... 5. COP(성능계수)6. 이상사이클과 실제 사이클의 차이점7. 실험에 사용된 추가기기 설명1. 냉동 표준사이클에 사용되는 기기1.1 압축기[사진 1] 압축기냉매가 증발기를 거치

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.18 | 수정일 2021.01.04

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식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

에 분무해 급속동결 2차 냉매 ‘브라인’(기한제) 사용 = 염화칼슘, 염화나트륨 용액 사용*** 냉동곡선 ***- 공기는 열전도율이 낮아 더 오랜시간 필요- 동결 완료된 식품은 ... , 압축기로 압축해서 고압가스를 냉각하여 다시 액화- 냉매를 순환시켜 계속적으로 저온 유지 (암모니아 가스, 프레온계 화합물)** 냉동 Cycle **- 기화되면서 잠열 필요, 식품 ... 하면 커지게 됨[4] 냉동① 간접 동결법 : 냉매가 공기 냉각 → 저온의 공기가 식품 냉각 // 오랜 시간 걸림얼음 결정이 커져서 식품 세포 파괴② 접촉 동결법 : 냉각된 금속판

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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