"과육 경도" 검색결과 1-20 / 63건

• 

  토마토 유통기간 연장실험 레포트

  품질평가 기준으로는 과육 ( 색 ), 경도 , 풍미 , 맛 , 시장성을 평가하였다 . ... 과육 : 과육이 초기토마토보다 부드러워졌다 . 풍미 : 거의 없다 . ... 과육 : 과육이 초기 토마토보다 조금 부드러워졌다 . 풍미 : 조금 발생했다 .

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.28 | 수정일 2021.12.31

  다운로드 장바구니
• 

  포장재에 따른 탈삽감의 MA 저장 중 물리적 특성

  한국유화학회 장경호, 이진만, 허상선

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  잼&젤리 레포트

  입자: 이 역시 경도와 비슷한 이유로 달라진 것 같았다. ... 입자와 경도 비교를 통해 원료 손질 단계가 결과에 어떠한 영향을 미치는지 알게 되었다. 2. Jelly 가. ... 너무 익은 것은 산이 적어 젤리화가 나쁠 뿐 아니라 과육을 가열할 때 부서져서 적당하지 않다.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  1-Methylcyclopropene(1-MCP)와 MAP 처리가 저온 저장 중 복숭아 ‘대홍’의 품질 변화에 미치는 영향

  한국생물환경조절학회 노유한, 이주환, 권용범, 최인이, 정햇님, 강호민

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  양액의 NO3 - 비율이 수경재배 참외의 생육과 수량에 미치는 영향

  한국생물환경조절학회 원도연, 최지혜, 백창현, 박나윤, 강민구, 서영진

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  사과잼 제조 및 품질 특성 조사

  잼의 제조에 있어 중요한 요소 중 하나인 펙틴은 과일의 종류에 따라 경도가 달라지는데, 넝쿨월귤의 펙틴은 너무 단단한 반면, 감귤류의 펙틴은 쉽게 부서지는 경향이 있다. ... 이러한 페놀성분이 과일의 과육보다 과피에 더 많은 것으로 알려지고 있으며, 항산화 활성을 비롯한 생리활성도 과피가 더 우수한 것으로 보고되고 있다(2). ... 최근에는 식생활의 변화로 인해 간단한 식사나 간식으로 편의식품의 이용도가 늘어남에 따라 과육을 가공 한 잼의 소비가 증가하여 그 종류도 점차 다양해지고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  [A+]CA저장과 MA저장

  또한 과육경도, 산도 및 비타민C의 감소, 엽록소 분해, 중량 감소를 억제한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.21 | 수정일 2023.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 저장방법 - CA법, MA법

  그러나 감귤의 경우는 부피현상의 방지와 부패의 억제, 그리고 과육의 품질유지 등 많은 효과가 있게 때문에 유효하다고 생각하고 있다. ... 그러나 개체에 따라서 는 증가하기도 하였는데 대조 구에서의 이러한 경도 변화는 호흡에 의해 조직이 연화 되거나 또는 부분적으로 문사 ... 저장 기간 : 대조 구에서 느타리의 경도는 저장 초기에는 초기치 6.3N 보다 약간 증가하였으나 시 간이 경과함에 따라 전반적으로 점차 감소하는 경향을 보였다.

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2020.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  과육의 크기는 10mm 이상이어야 한다. 우리나라에서는 보다 품질이 좋은 블루베리를 선별하기 위해서 크기를 중심으로 회전식 크기 선별기를 활용해서 선별을 한다. ... 해외에서는 우리나라보다 더 다양한 방법이 활용되며, 경도에 따른 선별은 진동이나 회전 탄성, 튕기는 정도를이용하는 방법, 근적외선을 조사해서 안토시아닌 함량과 과일의 성숙도 사이의

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

  다운로드 장바구니
• 

  TTN(Transient tachypnea of the newborn) 신생아 일과성 빈호흡 케이스 스터디

  발병되나, 미숙아에서도 나타난다. 4) 증상 - 출생 초기 일과성 빠른 호흡과 경한 호흡곤란 - 출생 후 4-5시간 내에 빠른 호흡 - 시끄러운 호흡 - 흉부 견축 - 비익 호흡 - 경도의 ... 쉽게 사용되는 열량을 공급함. purified soybean oil은 비경구 영양공급 처방의 일부로서 에너지와 필수지방산을 보급한다. purified olive oil은 올리브 과육을

  리포트 | 27페이지 | 3,400원 | 등록일 2020.02.19

  다운로드 장바구니
• 

  약용식물의 전통지식에 대한 연구 - 국내자생 약용식물 전통지식에 대한 현대적 접근과 음용법에 대한 고찰-

  열매를 먹을 수는 있으나 대추나무에 비하여 과육이 적다. 익기생진(益氣生津) 치료원칙 보. ... 식이를 수행하는 생쥐에게 구기자차의 투여를 장기간에 걸쳐 진행하였을 때, 대조군은 콜레스테롤 수치가 증가했으나 구기자차를 투여한 생쥐의 경우 콜레스테롤의 증가가 억제되고, 중성지방의 경도는

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.07.20 | 수정일 2020.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  사과(능금)의 원산지, 사과(능금)의 소비구조, 사과(능금)의 영양가치, 사과(능금)와 솔비톨, 사과(능금)의 고르는 방법, 사과(능금)의 보관방법, 사과(능금)의 효능 분석

  과실의 경도 4. 과피의 상태 5. 과실의 크기 6. 봉지 씌우지 않은 사과 7. 과육 내부의 상태 Ⅶ. 사과(능금)의 보관방법 Ⅷ. 사과(능금)의 효능 참고문헌 Ⅰ. ... 과육 내부의 상태 잘 익은 후지 사과는 과육 세포에 꿀(솔비톨)이 고이는 밀증상이 진흥청 ... 과실의 경도 사과를 가볍게 두들겼을 때 탱탱한 소리가 나는 것은 육질이 단단하고 수확 후 양 수분의 소모가 적다는 것을 나타내며 둔탁한 소리를 내는 것은 육질이 연화, 분질화 되어

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.25

  다운로드 장바구니
• 

  [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 커피 메뉴에 대한 이해

  코스타리카에서 개발한 허니프로세스는 과육을 남기는 비율과 건조 방식에 따라 화이트, 엘로우, 레드. 블랙 등으로 단계를 나누기도 한다. ... 물은 경도에 따라 종류가 나뉜다. 물의 경우도 즉 물의 세기는 물에 들어있는 칼슘과 마그네슘과 같은 무기질 함량으로 구분할 수 있다. ... 경도가 10 이하로 낮은 물을 연수라고 표현하는데，흔히 말하는 미네랄이 거의 없는물이다. 우리 주변에서 쉽게 얻을 수 있는 수돗물이 이에 해당한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.29

  다운로드 장바구니
• 

  계명대 조리와 식품 기말고사 족보

  사과, 바나나, 포도, 배 등의 과육 (쌀, 밀, 감자) 안토시아닌 과일의 선명한 붉은색, 자주, 보라, 또는 청색. ... 점착성, 부패 취 냄새 해수나 담수의 갯 내음이 남 비린내, 악취가 남 복부 탄력이 좋다 항문에서 장의 내용물 침출 어육 탄력, 투명, 광택 뼈에서 쉽게 분리 2)물리적 방법 -경도 ... 지방)- 고소한 맛 2.과일의 갈변현상 [효소적 갈변] -과일이나 야채의 파쇄 시 폴리페놀 화합물이 멜라닌으로 전환되어 노출된 부분의 색이 갈색으로 변하는 현상 -담황색 또는 백색 과육은

  시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

  다운로드 장바구니
• 

  자색고구마 잼의 설탕함량에 따른 관능적 특성

  또한 현대인이 자주 먹는 잼은 과육의 50% 전후로 설탕을 첨가하여 제조되며 , 펙틴 함량이 높은 과일인 사과 , 복숭아 , 딸기 , 유자 등의 과육이 주로 사용된다 . ... 측정 후 얻어진 force-time curve 로부터 시료의 경도 (hardness), 부착성 (adhesiveness), 탄력성 (springiness), 저작성 (chewiness

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  농우바이오

  찰지고 경도가 강함 - 농홍색 으로 신맛이 가미 당도가 좋은 토마토 - 잎곰팡이병에 강해 내한성이 우수 - 빠른 숙기와 우수한 착궈성으로 수량성 우수 대표 품종 정보 스피 드 꿀수박 ... 10 일 최첨단 시설을 보유한 QA 센터 준공 품질 관리 부문 얼스탤런트 - 상품성이 뛰어남 - 고온기 지배에 유리 - 암꽃 발생 및 착과력이 우수 - 균일하고 강한 네트 솟음 - 과육이 ... 단과현상이 적고 과면 강택이 강하여 상품성이 우수 - 육질이 부드러우며 매운맛이 적음 대표 품종 정보 큐피랑 토마토 - 한국사람이 제대로 만든 고품질 완숙 토마토 - 고구마형으로 과육이

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.07

  다운로드 장바구니
• 

  원예작물 수확 후 관리

  최근에 비파괴선별 기술이 급속히 발전하면서 과실의 단맛이나 숙기, 과육손상 등의 내부품질특성에 대한 판정이 가능하게 되었다. ... 감의 연화 - 부패 촉진 - 보존성 저하 - 대사 작용 촉진 - 조기노화 - 당근과 고구마에서 쓴맛 형성 - 양상추의 반점 형성 - 엽채류의 황화현상 - 상품가치 저하 - 조직의 경도가

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  앵두(과실, 과일), 모과(과실, 과일), 코코넛(과실, 과일), 매실(과실, 과일), 참외(과실, 과일), 딸기(과실, 과일), 사과(과실, 과일)에 관한 분석(과일, 과실, 열매, 앵두, 모과, 코코넛, 매실, 참외, 딸기, 사과)

  과실의 경도 4. 과피의 상태 5. 과실의 크기 6. 봉지 씌우지 않은 사과 7. 과육 내부의 상태 참고문헌 Ⅰ. ... 이런 부작용은 매실에 들어 있는 독성물질인 '청산배당체' 때문으로 풋 매실인 청매의 과육과 씨에 들어 있다. ... 단단해진 과육을 깎아서 말린 코프라(copra)는 과자 재료나 술안주에 좋고 코코아크림은 아이스크림과 디저트 요리의 재료로 쓴다.

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.20

  다운로드 장바구니
• 

  초콜릿 제조 실습

  그러나 과육과 씨가 잘 분리되지 않기 때문에 50℃에서 3~12일 정도 발효시켜 씨를 분리하여 초콜릿류의 원료로 쓴다. ... 우리 조와 3조는 관능평가의 항목을 단맛, 쓴맛, 초콜릿 향, 경도(부드러울수록), 색(어두울수록) 총 5가지를 정하고 평가했다. ... 시료A와 B의 관능평가(5점 척도) 시료A(black chocolate) 시료B(milk chocolate) 단 맛 3 5 쓴 맛 3 1 초콜릿 향 5 2 경도(부드러울수록) 1 5

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08

  다운로드 장바구니
• 

  Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조 예비

  따라서 침지물의 경도 보유제로 칼슘염을 많이 사용하며, 마그네슘은 거의 사용하지 않는다. ... 이것은 사과 속에 들어 있는 클로로겐산과 폴리페놀이 과육 중의 산화 효소와 공기 중의 산소 때문에 산화되어 착색되는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.10.13

  다운로드 장바구니