"감자전분 분ㄹ;"의 검색결과 입니다.

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맥도날드 패스트푸드 전분입자 관찰 음식과 세계문화 감자전분 원리 조리원리 효소에관한실험 고혈압 ppt 양식조리기능사

EasyAI “감자전분 분ㄹ;” 관련 자료

+조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화..등록일 2023.08.24 | 총 3,341자 | 6페이지 | 5,000원
+조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화..등록일 2023.08.24 | 총 5,100자 | 8페이지 | 5,000원

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"감자전분 분ㄹ;" 검색결과 1-20 / 7,420건

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조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한

의 변화를 보였다. 표에서 볼 수 있듯 감자전분의 호화 개시 시간은 03분 38초였으나 옥수수전분의 호화 개시 시간은 04분 50초였다. 이후 최대 점도 시간에서도 차이를 볼 수 ... 있는데 감자전분은 약 30초 후인 04분 17초에서 최대 점도를 확인할 수 있었고 옥수수전분은 약 1분 30초 후인 06분 20초에서 최대 점도를 확인하게 되었다. 이후 두 전분액 ... 를 가루로 만든 것으로 녹말의 다른 이름으로 사용하기도 한다.전분은 아밀로오스와 아밀로펙틴의 혼합물의 분자구조를 보이는데 대체로 비슷한 비율로 함유되어있으나 아밀로펙틴만으로 구조

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (30%↓) 3500원 | 등록일 2023.08.24

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중간과제물 (온라인제출용-한글) 조리과학-전분의 호화 젤화 실험과 고찰

, 계량스푼, 계량컵, 주걱, 시계(스마트폰 스톱워치), 자, 종이컵 등[실험방법 및 결과]1. 냄비에 계량스푼을 이용하여 전분 2숟가락을 계량하여 넣는다.2. 전분가루를 넣은 냄비 ... 최대 점도시점의 시간을 확인하여 기록한다.전분 구분호화 개시 시간(투명해지기까지 걸린 시간)(분/초)최대 점도 시점 (분/초)감자2:135:31옥수수2:396:475. 전분용액 ... 한 젤옥수수유백색본래의 상태로 돌아오는데 시간이 걸림짧게 끊어지며 단단한 젤⇒ 왼쪽이 옥수수 전분 오른쪽이 감자 전분(냉각 전) ⇒ 왼쪽이 옥수수 전분 오른쪽이 감자 전분(냉각 후

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.16

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[면접] 인천대학교 무역학부 최종 합격 면접 후기입니다. 기출 질문과 답변이 잘 정리되어 있습니다. 관련 학과로 진학하실 분들은 반드시 읽어보시길 권장합니다.

합니다.◈ 면접 시간은 10분까지 주는데 2분 전에 면접 안내위원께서 노크하십니다.◈ 합격 사항 : 합격◈ 내신 등급 : 3.5◈ 수상 경력 : 없음.◈ 교내 활동 : 3년간 경제동아리 ... 인천대학교 무역학부 최종 합격 면접 후기면접 시간 : 10분(면접위원 2명이 번갈아 진행함)전형 유형 : 학생부종합전형 최종 합격면접 절차대기실 대기 - 면접 고사장 앞에서 대기 ... 면은 ‘k-방역’이라는 말이 있듯이 한국의 방역 성공 요인인 빠른 진단키트 수출이 증가하여 바이오 의료 분야가 성장함. 부정적인 면은 전 세계적으로 수입 규제가 강화되면서 보호무역

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.12

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조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자 전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수 전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비

가 어떠한 양상으로 발생하는지 알아보기 위해 실험을 해 보았다. 전분은 감자 전분과 옥수수 전분을 준비했다. 실험 방법은 다음과 같다. 먼저 냄비 2개에 각각 물 200mL와 감자 ... 아지면서 풀처럼 변화하는 것을 말한다. 전분은 아밀로오스와 아밀로펙틴으로 구성되어 있는데, 아밀로오스는 가열시 불투명해지고 풀처럼 엉키며 아밀로펙틴은 가열시 투명해지면서 끈적이 ... 이 되면 전분 입자의 결정성 부분의 수소 결합이 끊어지고 물이 침투되면서 전분 입자가 급격하게 팽윤한다. 또한 아밀로오스와 아밀로펙틴의 일부가 끊어져 용출되면서 전분물의 점도

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (30%↓) 3500원 | 등록일 2023.08.24

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조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00

도 가능하다. 감자를 가루로 만든 감자전분 또한 배고픔을 해결해 주는 주요 식량이다. 실지로 소화 안 되는 환자에게 감자전분을 죽으로 만들어 주면 훌륭한 음식으로서 손색이 없다. 감자 ... 다. 전분은 날것으로 먹기 어렵고 소화가 잘되지않기 때문에 익혀서 먹어야 한다. 날것인 상태의 전분을 베타 전분이라 한다. 베타 전분은 전분의 분자가 밀착되어 정열되어 있기 때문에 물 ... 한 젤 상태가 약물 전달체나 상처 치료제 등으로 사용된다.2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리

방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.04.10

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[식품가공학실험] 전분가공 실험보고서

1. Abstract (개요)본 실험은 원심분리를 이용하여 감자와 고구마로부터 각각 전분을 제조하여 수분함량과 전분회 수율을 비교하는 실험이다. 감자와 고구마를 각각 마쇄 ... 하여 전분박을 제거하고 원심분리기와 수 분측정기를 사용하여 실험한 결과 100g에서 얻을 수 있는 전분의 양은 각각 2.265g, 4.375g 이었 고 전분 회수 수율은 2.265%, 4 ... .375%로 고구마가 감자보다 약 2배 높게 나타났다. 건조전분 1g당 수분함량은 감자와 고구마 모두 0.9%로 똑같이 나왔다. 하지만 감자의 회수 수율이 더 적기 때 문에 감자가 고구마보다 수분함량이 더 많다고 볼 수 있었다..

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20

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응급실 심근경색 STEMI case study 교육(발표)자료

30 분 이상 계속되는 가슴통증 전형적인 심전도 소견STEMI 란 ? 2 . 진단하기 1.1 증상 1.2 심전도 1.3 혈액검사 치료 및 간호 Case study 목차증상 6 ... / 33 흉통 20-30 분 이상 지속 . 심근경색 환자 중 70-80% 경험하는 증상 . 방사통 가슴 한가운데 또는 약간 왼쪽에서 통증이 심하게 느껴지며 , 때로 왼쪽 팔 , 목 ... . 현장검사 응급검사 2 . 진단하기STEMI 란 ? 진단하기 3. 치료 및 간호 1.1 약물치료 1.2 관상동맥 조영술 1.3 경피적 관상동맥 중재술 1.4 시술 전 , 후 간호

ppt테마 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.15 | 수정일 2025.02.26

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[양식조리기능사] 실기대비 완벽 정리

는다. ⑥ ④를 충분히 익힌 후 월계수잎을 건져내고 / 나무주걱으로 감자를 체에 곱게 내린다.※ 감자를 체에 내리기 전에 육수를 별도로 담아두고 필요시 사용할 것 ⑦ 냄비에 다시 ... 1. 재료준비 [준비단계]① 감자는 껍질을 까서 물에 담가둔다. → 갈변 방지와 전분 제거 ② 양파 대파는 껍질을 까서 씻어둔다.2. 재료다듬기① 감자는 얇게 편을 썰어서 물 ... 기① 감자를 체에 받쳐 물기를 제거한다.② 냄비에 버터를 살짝 두르고 / 양파 대파를 색이 나지 않게 약불로 볶는다. ③ 물기를 제거한 감자를 ②에 넣어 살짝 볶은 후 / 물3C

시험자료 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.24

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농학4 식용작물학2 D형 괴경 괴근 밭작물의 수확 후 관리 중요성과 방법을 설명

해 주며 하는 것이 좋다. 큐어링이 끝난 감자는 4℃ 내외, 습도 85 ~ 90%의 환경에서 저장해주면 된다.고구마는 첫 서리가 내리기 전, 기온이 10℃아래로 내려가기 전에 반드시 ... . 서론2. 본론1) 괴경, 괴근 작물이란?2) 감자의 생산 특징(괴경)3) 고구마의 생산 특징(괴근)4) 감자와 고구마의 저장(괴경식물과 괴근식물의 저장)5) 밭작물의 관리 중요 ... 에 농산물을 보관하고 오래 저장하는 것은 큰 문제였을 것이다.이처럼 역사 깊은 농산물의 저장과 보관 문제는 21세기에 들어서도 마찬가지이다. 식량 생산량 자체는 전 인류를 충분히 먹여

방송통신대 | 7페이지 | 3,200원 (5%↓) 3040원 | 등록일 2024.03.12

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(식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법을 구체적으로 조사 설명하시오

의 저장방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론남아메리카의 안데스 산맥이 원산지로 알려진 감자는 어디서든 잘 적응하고 자라는 작물로 전 세계적으로 재배의 역사가 매우 긴 작물이다. 척박 ... 줄기 채취 시 발생하는 물리적 상처를 줄이고 저장력을 향상시키는 역할ㅇ르 한다. 그렇기 때문에 수확 전에 날씨가 맑아야 덩이줄기가 잘 굳고 건조하게 관리될 수 있다.2) 수확감자 ... 를 수확하게 된다. 이러한 작업을 수확 전처리라고 한다.수확 전처리를 통해 감자의 경화를 촉진시켜 지상부를 제거하는 수확작업을 쉽게 하고, 덩이줄기의 표피조직을 경화시켜 수확작업

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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국민은행 IT 서류합격 자기소개서

을 장점으로 바꾼 다산 정약용 선생님]정약용 선생님의 위인전에는 전남으로 귀양을 갔을 때 내용입니다. 어린 소년이 자신은 둔하고, 앞뒤가 막혔으며, 분별력이 없다는 단점으로 공부를 하 ... 의 별명과 본인이 생각하는 귀하의 매력은 무엇입니까? [ 300자 이내][뜨거운 감자]뜨겁게 익은 감자만큼 배고픔을 달래주는 음식은 없습니다. 감자는 제 외모를 뜻하는 것이 아니 ... 라 감자 같은 적응력과 필요할 때 있어주는 존재라는 의미로 친구들이 대학동기들이 캠핑 때 만들어준 별명입니다. 구황작물은 흉년이나 장마에도 영향을 받지 않고 자라며, 밥 대신 주식

자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.12.21

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폐기율과 조리수율 측정 레포트

(%)= {조리``후``무게(g)} over {조리``전``무게(g)} TIMES 1004. 실험 결과1) 폐기율 측정표 4.1.1 폐기율 측정값시료무게(g)폐기율중량가식량(%)평균(%)감자 ... (%)평균(%)감자101.588.186.787.21. 감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다2. 감자가 물에 잠기도록 물을 부어준다3. 뚜껑을 닫고 25분간 삶는다97.185.888.3110 ... 에서 식빵의 테두리 부분을 가식부분으로 판단하여 폐기율을 0%로 측정한 것으로 보인다.측정한 조리수율은 감자 87.2% 식빵 54% 달걀 88.7% 시금치 53.9%로 결과값이 나왔

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

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혈당지수 측정 실험 보고서 '과제 A++'

달라진다.고혈당 지수 (GI > 70): 혈당을 빠르게 올리는 식품 (예: 흰 빵, 설탕)중간 혈당 지수 (GI 56-69): 혈당을 서서히 올리는 식품 (예: 현미, 감자)저혈당 ... 기구A. 재료실험에 사용할 혈당 지수를 측정할 식품 (예: 흰 빵, 고구마, 사과, 감자 등)혈당 측정기 (혈당 측정기와 스트립)포도당 (기준물질)실험 참가자 (이 실험은 건강 ... 에 참여할 사람을 선정하고, 혈당 측정기를 준비한다. 참가자는 실험 전 8시간 동안 금식해야 하며, 금식 상태에서 첫 번째 혈당을 측정한다.기준 식품 섭취: 혈당 지수를 측정할 식품과

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28

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혈당지수(Glycemic Index)

치로 상승하였으며, 그 후 감소해 섭취 후 90분에 공복 시보다 낮아졌다. 15분 후 혈당은 감자튀김, 감자전이 찐감자와 감자구이 섭취 후에 비하여 유의적으로 낮았다. 특히 30분 후 ... 증가와 인슐린 분비 효과가 다르게 나타날 수 있음을 의미한다.식품 섭취 후 혈당 농도와 변화를 에 나타냈다.감자의 조리법에 따른 혈당 농도는 모든 식품 섭취 후 30분에 최고 ... 에는 찐감자 섭취 후 혈당이 가장 높았으며, 감자전 섭취 후 혈당이 포도당과 다른 조리방법에 비해 유의적으로 낮았다. 고구마의 조리법에 따른 혈당 농도는 찜을 뺀 모든 식품 섭취

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.23

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상호의존관계와 교역의 이득

를 생산하는 일인 감자 재배와 가축 돌봄에 시간을 더 투자한 다음 서로 거래를 하면 모두 전보다 일을 많이 하지 않고도 더 많은 생산물을 얻을 수 있다. 이는 거래를 통한 소비 기회 ... 단위를 생산하는데 시간이 얼마나 드는지 비교하면 절대우위를 알아낼 수 있다. 고기 1온스를 생산하기 위해 프랭크는 60분을, 루비는 20분을 일해야 한다. 감자 1온스를 생산하기 ... 위해서는 프랭크는 15분을, 루비는 10분을 일해야한다. 이때 고기와 감자 생산에 필요한 투입 요소인 시간을 기준으로 비용을 비교한다면 고기와 감자 모두 루비의 생산성이 절대우위

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.02

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효소 활성 관찰 실험 레포트 (A+)

가 든 각 시험관을 각각 얼음이 든 비커, 상온의 물, 끓는 물에 5분간 넣어둔다.③ 5분 후 각 과산화수소에 감자추출물을 넣는다.④ 1분 후 각 시험관의 거품 층 두께를 잰다. ... Ⅳ. Purpose: 살아있는 세포에서 효소의 활성을 관찰하고 효소 활성의 적정 온도를 알아본다.Ⅴ. Materials: 감자추출물, 시험관, 자, 수돗물, 막자 사발, 3 ... %과산화수소, boiler, 거름종이Ⅵ. Method① 막자사발을 이용하여 감자추출물을 준비한다.② 감자추출물에 물 5ml을 첨가하여 더 빻은 후

리포트 | 6페이지 | 1,200원 | 등록일 2022.07.01

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A+[일반생물학및실험] 카탈라아제 활성 관찰 레포트

가 든 시험관을 각각 얼음이 든 비커, 상온의 물, 끓는 물에 5분간 넣어둔다.③ 5분 후 각 과산화수소에 감자추출물을 넣는다.④ 1분 후 각 시험관의 거품층 두께를 잰다7 ... 것을 관찰할 수 있었다.과산화수소 투입 5분 후감자추출물과 과산화수소를 섞은 tube를 5분 후에 관찰한 사진이다. 과산화수소를 넣은 직후의 모습에 비해 거품층이 두꺼워졌으며 색 ... 되었다는 것을 알 수 있다. 또한, 반응 후 5분이 지났을 때의 모습과 비교해 본 결과 과산화수소와 감자추출물과의 반응 시간이 길어질수록 거품이 생성되는 양이 많아지는 경향을 확인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.22

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전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오

, 옥수수, 밀과 같은 곡물에 해당하고 있지만 감자와 같은 작물에도 적용되고 있다. 이러한 전분은 흰색, 무취, 무미의 분말이 되기 전에 엄격한 환원 과정을 거치게 된다. 즉 미량 ... 나 떡 등의 제조에도 많이 사용되고 있다. 따라서 위 실험방법에 따라서 감자전분을 조리한 결과는 다음과 같다. 첫번째 조리할 때는 잘 성숙한 분질 감자를 선정해야 한다. 두번째 삶 ... 은 감자의 경우 식기 전에 빠르게 체에 내려야 할것이다. 왜냐하면 식으면 펙틴이 유동성을 잃게 되어 다시 체에 내리기도 힘들고 호화전분이 모두 유출되었기 때문에 맛이 없어진다. 그래서

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.06.12

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조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성

거나 식감, 모양 등에 변화가 나타나기도 한다. 튀김과 같은 요리에 자주 사용되는 전분 역시 조리과정에 다양한 변화를 줄 수 있는 재료 중 하나이다. 전분은 식물의 저장물질을 뜻 ... 조리과학1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. (10점)2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리 ... 하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오. (20점)조리과학1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. (10점)2. 서로 다른 전분(감자전분

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (30%↓) 3500원 | 등록일 2023.08.10

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[방통대][세계의정치와경제]23년 1학기 가밀과제

되었다. 10월이 되자 아일랜드 전역의 감자밭에 역병이 퍼졌다. 두 달안에 수백만 헥타르의 감자밭 중에서 4분의 3이상이 악취를 풍기며 검게 섞어갔다.감자밭을 걸으면서 가장 먼저 느껴지는 것 ... 를 이용하여 재배했다는 점에서 기근 전에도 현대적이었으며, 상출제를 써야만 재배할 수 있었다는 점에서 기근 후에도 현대적이었다.오늘날 감자역병균을 구제하기 위해 살포하는 살충제 중 ... 에만 10억 달러가 지출되는 것으로 추정된다. 습한 지역에서는 해마다 최대 열 번까지 살진균제를 감자에 뿌린다. 감자역병은 계속 진화하여 전 세계의 감자를 위협하고 있다. 감자 기근

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.29

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