"설탕" 검색결과 161-180 / 28,455건

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  시드니 민츠의 설탕과 권력을 읽고...

  시드니 민츠의 설탕과 권력을 읽고...서론 1) 독서 후기2) 시드니 민츠의 연구방법본론 1) 설탕의 생산과 보급2) 설탕소비의 대중화3) 설탕소비증가의 사회적 요인4) 설탕 ... 의 의미변화5) 자본주의에서의 설탕의 의미결론 1) 종합, 정리(설탕의 역사 = 인간사회의 역사!!!)■ 독서 후기책을 읽고 난 후기를 솔직히 써보겠다. 처음에 설탕과 권력이라는 책 ... 을 도서관에서 집이 들었을 때 과연 설탕이 실제 사탕수수에서 나오는 단맛의 설탕을 얘기하는 걸까? 의아했다. 그러나 책을 펼친 순간 설탕이 그 설탕이었다. 순간 이야 이거 재미있

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.11

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  설탕에 대한 GlycemicIndex(GI)저감효과가 있는 D-Xylose의 적정 농도에 관한 연구 (Study on the Proper D-Xylose Concentration in Sugar Mixture to Reduce Glycemic Index (GI) Value in the Human Clinical Model)

  한국식품영양학회 문성현, 이경선, 경명옥, 정상원, 박윤제, 양창근

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  트랜스지방식품첨가물설탕소금

  이 제졸중, 치매 등을 일으키는데 지대한 공헌을 하게 된다.-설탕-1.설탕이란?탄소·수소 및 산소로 구성된 유기화합물로서 단맛을 지니며 물에 잘 용해되는 물질이다. 설탕은 정말 많 ... 은 식품에 함유 첨가되었다. 믹스커피, 케이크, 과자, 빵 등 맛있다고 생각하는 음식에는 빠지지 않고 들어가는 것 같다. 하지만 설탕이 우리 몸에 해로운 이유를 어렴풋이는 알고 있 ... 지만, 한 번 길들여진 입맛을 바로 잡기란 쉽지가 않다. 단맛을 내는 기본 물질은 포도당이다포도당은 인체세포가 가장 좋아하는 에너지원이고, 그 공급원으로서 1등 효자는 설탕이다.인류

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.30

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  [조리원리][실험조리]설탕량에 따른 딸기잼의 형성 비교

  설탕량에 따른 딸기잼의 형성 비교목적- 과일잼을 만들 때 첨가하는 설탕량이 잼의 형성과 품질특성에 미치는 영향을 알아본다.재료 및 분량- 딸기 150g X 4- 설탕 390g ... 고, 뭉그러질 때까지 가열한다.3. 위의 딸기 중량의 50, 60, 70, 80%에 해당하는 설탕을 각각 넣고 눌러붙지 않도록 냄비 바닥을 긁으면서 잘 저어주며 단시간 내 끓여 잼 ... 을 완성한다.( 잼 완성점 확인 : 당도계 )4. 시료의 겔 형성력은 묘사법으로, 투명도, 맛, 질감, 기호도는 순위 척도법으로 평가한다.실험설탕량(%)겔 형성력투명도당도관능평가맛

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.12

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  동서문명의 교류( 설탕, 커피 그리고 폭력) - 레포트

  . 표준화와 근대 시장7. 국제 교역과 산업화Ⅲ.결 론1. 이 책의 관한 자신의 관점 및 의미부여Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서 론1. 책 선정이유와 책의 간략소개「설탕, 커피 그리고 폭력」 제목 ... 류 식품’들이었다. 여기에는 커피와 차, 설탕, 담배 등이 포함되며 나중에는 아편까지 추가된다.3. 모카의 쓸쓸한 종말태양왕의 정원에 있던 커피나무에서 아메리카 대륙을 지배하게 될 ... 고 위한, 설탕에 의한’ 것이었다고 신랄하게 비난했다.8. 타이완, 설탕 쇼크를 피하다1600년대 초만 해도 타이완은 사람이 많이 살지 않는, 대체로 자급자족을 하던 섬이

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.05

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  영화 각설탕 감상문(현대사회와 스포츠)

  @영화 “각설탕”을 보고..영화 주제 외적인 이야기 이지만, 경마에 대한 사람들의 인식은 좋지 못하다. 합법적인 도박이라는 역설적인 표현에서 느껴지듯 부정적인 인식을 사람 ... 들이 가지고 있다는 것은 사실이다. KRA 한국 마사회에서 제작에 도움을 준 ‘각설탕’이란 영화는 이에 대한 고정관념을 완화시켜주었다. 말과 사람과의 교감이라는 주제를 가지고 있기 때문 ... 하자마자 천둥은 쓰러졌고 눈을 뜨지 않았다. 시은은 오열했다. 그리고 마지막으로 시은은 천둥이 가장 좋아하는 각설탕을 먹여준다. “이제 안일어나도 되, 안일어나도 되 천둥아.” 시은의 마지막 대사로 한번 더 뭉클하게 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.20

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  설탕, 산,알칼리, Pectin이 gel에 미치는 영향

  설탕, 산, Pectin이 gel에 미치는 영향Pectin의 양이 gel형성에 미치는 영향펙틴(Pectin)은 펙틴 물질들로 불려지고 있는 넓은 범위의 화합물들이 속하는 물질 ... 또는 DM이 43 이상인 펙틴들이다. 이 펙틴 들은 적당한 양의 산과 당, 예로서 설탕과 함께 젤을 형성한다. 이 펙틴들은 주로 과즙 젤리류, 과실 잼류 등을 제조하는데, 그리고 ... 테스트가 끝나면 원래의 용액에 200g의 설탕을 가해주고 다시 가열하여 끓여준다. 이후 끓인 것을 알루미늄컵에 덜어 식혀서 형성된 젤의 물성을 측정한다. 실험 결과는 다음과 같

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.08

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  밀가루의 Hardness 정도와 설탕 그리고 마가린의 첨가 여부에 따른 Gluten 형성 정도 변화

  밀가루의 Hardness 정도와 설탕 그리고 마가린의 첨가 여부에 따른 Gluten 형성 정도 변화1. 서론많은 이들이 즐겨먹는 빵의 텍스쳐는 글루텐 형성정도가 얼마나 되 ... 정도가 어떤 요인에 의해서 변하게 되는지 알아보기 위하여 실험을 진행하였다. 글루텐 형성정도에 영향을 미치는 요인들 중에서도 밀가루의 종류, 설탕의 첨가유무, 마가린의 첨가유무 ... mlC(강력분+설탕)강력분(115g)+설탕(45g)55mlD(강력분+마가린)강력분(115g)+마가린(35g)40mlE(강력분+마가린+설탕)강력분(115g)+설탕(22.5g)+마가린

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.14

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  가열온도에 따른 설탕용액의 특성 변화

  2011년 9월 27일 화요일2008101488 김원빈실험 제목가열온도에 따른 설탕용액의 특성 변화요 약각기 다른 가열 온도에서의 설탕용액의 특성과 변화를 관찰하기위해 설탕200 ... 와 같은 결과를 관찰할 수 있었다.실험 목적 / 실험 원리· 온도를 달리하여 설탕용액을 가열한 후 냉수에 식혔을 때의 덩어리의 형태, 맛, 색을 비교한다.실험 재료· 재료 및 분량 ... : 설탕 200g, 물 100mL, 적당량의 냉수(냉수시험용)· 기구: 비커(250mL), 온도계(200℃), 메스실린더(100mL), 나무젓가락, 접시, 주걱, 저울, 물컵, 목

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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  밀가루의 종류와 설탕, 소금, 지방 첨가재료에 따른 글루텐 형성의 차이

  밀가루의 종류와 설탕, 소금, 지방 첨가재료에 따른글루텐 형성의 차이1.서론밀가루의 단백질 중 글리아딘과 글루테닌은 밀가루에 물을 붓고 반죽을 하면 서로 연결되어 점성과 탄성 ... 고 각각의 종류에 따라 만드는 제품의 종류도 다르다. 또한 밀가루 반죽시 넣는 지방, 설탕, 달걀, 소금, 액체, 효소 등의 첨가물질에 의해 글루텐 형성에 영향을 미치게 된다 ... .따라서 본 실험에서는 단백질 함량에 의해 나눈 밀가루의 종류에 지방, 설탕, 소금을 첨가하여 서로 다른 6개의 글루텐 볼을 만들고 각 실험군의 무게와 오분에 구운 후의 부피변화를 측정

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.23

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  설탕의 당화공정

  에 x몰만 반응하여 (a-x)몰로 되었다면설탕의 전화반응은 많은 가수분해와 같이 수소이온이 촉매작용을 한다. 좀더 성능이 좋은 촉매는 효모, 곰팡이, 꿀로부터의 전화효소로 약산성인 전 ... 된다.여기서는 각각 설탕, 수소이온 및 물의 농도이다. 물을 다량으로 사용하였다면, 반응하는 동안 물의 농도는 일정하다고 생각할 수 있으며, 따라서 촉매농도 CH+ 도 이 반응에 있 ... 어서 변화가 없다고 생각되므로 ,결국 설탕의 전화반응속도는 다음과 같이 표시할 수 있다.설탕의 가수분해반응에서 반응물, 생성물 모두 선광성을 가지며, 그리고 선광도는 대략 농도

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.13

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  [서양역사]설탕의 역사와 노예무역

  설탕과 노예제목차0. 서론1. 설탕의 역사2. 설탕으로 인한 아메리카 대륙의 변화2-1 사탕수수 플랜테이션의 확대2-2 흑인 노예, 노예무역의 등장3. 설탕으로 인한 유럽의 변화 ... 3-1 설탕의 의미 변화와 새로운 문화의 탄생3-2 노예 수송 기술의 발달3-3 무역주도권을 둘러싼 유럽 국가 간 충돌4. 결론참고문헌0. 서론기존의 동방무역을 통해 대량으로 거래 ... 는 중간무역이었다.그에 비해 설탕이 여타 향신료와 구분되는 것은 아메리카를 비롯한 거대한 식민지에 유럽의 온화한 기후에서 재배하기 힘든 작물을 옮겨 심었다는 사실에서 출발한다. 이

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.11

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  설탕과 소금의 전도도 및 융점 측정 보고서

  전도도 측정실험 목적설탕과 소금의 전도도를 전도도 층정기를 이용해 측정하여 물질의 전도도를 수치화 한다.실험 재료전도도 측정기, 설탕(1, 5, 10%), 소금(1, 2, 3 ... )실험 방법1. 물 200ml에 설탕2g 10g 20g 을 넣어 각각 1, 5, 10% 소금 2g,, 4g, 6g을 넣어각각 1%, 2%, 3%농도를 만들었다.2. 설탕, 소금 수용액 ... 에 전도도 측정기를 담그어 전도도를 측정한다.융점 측정실험 목적결정성 유기화합물의 융점을 측정하여본다실험 재료융점 측정기, 설탕, 튜브, 수은온도계식험내용- 결정성 유기화합물

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25 | 수정일 2015.01.04

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  당 실험(흡수능력/열안전성/설탕의 가수분해와 환원당 측정)

  라 한다.)☞유리된 카보닐기가 없기 때문에 α,β-형의 이성체가 존재하지 않으므로 이성화도 되 지 않는다.☞전화당(invert sugar) : 설탕의 산 알칼리 효소들의 가수분해 ... 에 의해서 형성된 포동 당과 과당의혼합물☞일부 대표적인 당의 용해도와 상대적 감미도를 보면 과당〉설탕〉포도당〉맥아당〉 유당의 순서이며 이 순서는 단맛의 크기순서와 일치한다.▶다당류 ... 된다.▶실험목적 : 단당류인 포도당(glucose), 과당(fructose), 이당류인 설탕(sucrose)의 수분 흡수 능력과 포도당, 과당, 설탕의 가열에서의 시간에 따른 갈변

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.13 | 수정일 2015.10.28

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  FT-IR을 이용한 설탕과 톨루엔 정량 분석_A Quantitative Analysis of Sugar and Toluene Using FT-IR

  FT-IR을 이용한 설탕과 톨루엔 정량 분석박종훈단국대학교 에너지공학과A Quantitative Analysis of Sugar and Toluene Using FT-IRJong ... KoreaKey words : FT-IR, Sugar, Sucrose, Toluene, Transmission, ATR서 론넓은 의미로 설탕은 Sucrose 이외에 Glucose ... , Fructose 등과 같은 당류를 포함하는 천연 감미료이다. 좁은 의미의 설탕은 Sucrose만을 뜻한다. 설탕은 단맛이 나는 비환원성 이당류에 속한다. 원래는 사탕수수에 다량이 함유

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.13 | 수정일 2020.04.22

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  설탕의 반전 반응

  1. 제 목 : 설탕의 반전 반응2. 목 적효소와 수소이온 촉매에 의한 설탕의 반전 반응의 반응속도 법칙을 살펴보고,이 반응에 대한 반응속도상수를 결정할 수 있다.3. 이 론설탕 ... 의 반전반응은 설탕이 가수분해를 통하여 D-포도당과 D-과당으로 바뀌는화학반응이다. 반응물과 생성물의 광학 활성도의 차이 때문에 반응이 진행됨에 따라광학 활성도의 반전이 생긴다 ... .반전반응의 반응식은 다음과 같다.CHO(설탕) ? CHO(D-포도당) +CHO(D-과당)이 반응은 다른 여러 가수분해 반응처럼 수고 이온이 촉매작용을 한다. 그러나 더욱더 효과적인

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16

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  설탕의 세계사를 읽고

  를 읽고..는 설탕이라는 상품을 통해 우리가 살아가고 있는 세계의 모습을 보여주는데, 우리는 설탕의 달콤함과 백색의 아름다움만을 알고 있을 뿐 이러한 설탕이 세계상품이 되 ... 기까지의 과정은 단 한 번도 생각해 보지 못했던 것 같다.설탕은 전 세계인들이 공통적으로 사용하는 대상이라는 점에서 설탕의 소비가 생활수준의 척도라고 말할 수 있는데, 현대사회에서는 고급 ... 은 최근에야 확산된 것이다.세계를 움직여온 세계상품 중 첫 사례가 설탕이라고 할 수 있는데 16세기에서 19세기에 걸쳐 전 세계의 정치가들과 실업가들은 설탕의 생산권 확보와 그

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.04

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  설탕의 무역에 대해서

  Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 각 나라의 설탕무역1)브라질 당 시대2)해적의 바다 카리브 해 시대2. 플랜테이션 인한 노예무역3. 설탕혁명4. 설탕이 무역에 미친 영향Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고 ... 문헌Ⅰ. 서론설탕이라는 상품을 통해 무역의 역사를 알아보기에 앞서 ‘세계상품’의 개념을 알고 갈 필요가 있다.세계상품의 의미는 모직물과 면직물의 예를 비교해 보면 쉽게 알 수 있 ... 하여 이권을 확보하고자 열을 올렸던 것이다.이것의 시초가 설탕 이였는데 당시 유럽의 설탕무역과 노예무역은 뗄 수 없는 관계였다.설탕으로 인해 뒤바뀐 역사와 플랜테이션으로 인한 설탕

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.05

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  어린이용 무설탕 발효유 조사

  생애주기 영양학 과제 1- 어린이용 발효유에 관하여,특히 이 중 ‘무설탕’발효유를 표방하는 제품에 관하여Ⅰ. 서론어린이용 발효유는 유가공품 회사라면 최소 1~2개의 제품군은 구비 ... ’이라던지 ‘유기농’이라는 수식어를 붙이는 경우도 많이 볼 수 있다. 이 중에서 가장 관심을 끌었던 것은 바로 ‘무설탕’발효유였다. 밑도 끝도 없는 웰빙이나 유기농보다는 신뢰가 갈 만한 객관적인 ... 수식어이면서도, 과연 이 수식어가 실제로 ‘객관적’인지 의문이 갔다. 그래서 이번 과제의 주인공으로 무설탕 발효유에 대해 조사해 보기로 했다.먼저 우리나라의 대표적인 발효유 업체인

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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  설탕과 권력 독후감

  [세계문화사]설탕과 권력‘설탕’이란? 설탕과 권력이라는 이 책을 읽기 전에 내가 설탕에 관해 알고 있는 사실들과 이미지들을 생각해 보았다. 설탕이란 사탕무나 사탕수수에서 나오 ... 는 것, 단 것, 설탕 시럽, 흑설탕, 백설탕, 욕망의 상징, 유혹적인 것 등등... 내가 가지고 있는 기존의 설탕에 관한 생각들은 이런 것들이었다. 단순히 떠오르는 나열되는 생각 ... 들 뿐 이었다. 지금까지 가지고 있는 생각을 가지고 설탕과 권력과의 연관관계를 생각해 내기란 쉽지 않다.설탕이라는 것은 지금까지 우리가 알아왔던 것 보다 훨씬 더 대단한 존재였

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.22

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