"gallic acid"의 검색결과 입니다.

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DPPH 화공 free carbonated DPPH 폴리페놀 식품 완충 용액 dpph assay

"gallic acid" 검색결과 141-160 / 162건

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건강기능식품소재의 in vitro screening에 대하여

하고, 이 물질이 순수한 다당체나 단백질만이 아닌 gallic acid와 결합된 tannin계 물질임을 밝힌 바 있고, 또한 그 고분자물질 즉, tannin과 다당체 또는 단백질

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.17

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한방간호학

수유1 Tartaric acid, Malic acid, Gallic acid등의 유기산과 Vitamin A를 풍부히 함유하고 있어서 수렴작용을 하여 도한(盜汗)증상에 지한(止汗 ... 하는 진정작용이 있으며 기관지평활근 경련을 억제하여 진해작용을 한다.또 급만성간염에서 GOT, GPT치를 저하시킨다.3 Vitamin A, Ciric acid, Ascorbic ... acid, Tartaric acid등 각종 유기산과 영양물질이 함유되어 있어 강장작용을 하고 피로회복을 촉진하며, 뇌의 활동을 활발히 하므로 신경쇠약증을 개선한다.10. 맥문동1

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.09

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프로폴리스의 효능

브린, 켐페라이드, 피노반크신, 피노스트로빈, 루테올린, 아르테필린 C, 페룰린산, 벤조인산, 몰식자산(gallic acid), 계피산과 그 유도체들, 카페인산과 그 esters 등

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.23

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[성분학] 화장품 성분별 세부특성

(Dibutylhydroxyltoluene) BHA (Butylhydroxyanisol) 몰식자산 (gallic acid) 에스테르류 NDGA (nordihydroguaiaretic) acid금속이온 봉쇄 ... fatty acids) 라우린산 (Lauric acid)미리스틴산 (Myristic acid)팔미틴산 (Palmitic acid)스테아린산 (Stearic acid)이소스테아린산 ... (Isostearic acid) 고급알코올(Higher alcohol) 세틸알코올 (Cetyl alcohol)스테아릴알코올 (Stearyl alcohol)이소스테아릴알코올

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.26

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산수유음료 제품계획서

은 Morroniside, Loganin, Cornin, Gallic acid, Tartaric acid, Malic acid 등이며 약리작용으로는 자양작용, 항균작용, 항진작용 등이고 효능은 삽정

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.15

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[식품학] 식품학과 시험

acid,chlorogenic acid, ferulic acide, gallic acide, metaortho, para-dihydroxybenzen ) 대해 쓰여졌다. 그리고 파생

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.30

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카페인의 분리

하나 이상의 hydroxyl을 갖는 glucose의 이량체(dimer)화된 gallic acid 의 glucose ester 형태가 있다. coffee grounds의 수용액상 추출 ... 이 되는 동안에 이 tannin은 적어도 부분적 가수분해되어 가수분해 정도에 따라 gallic acid, Glucose, 또는 일부 치환된 glocose가 된다.Phenolic ... hydroxyls, chlorogenic의 carboxyl, gallic 의 carboxyl은 acidic한 관능기이므로 Cu(Ⅱ) acetate 등과 같은 중금속 화합물과 반응

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.18

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[식품과학] 식품 항산화제

으로서 유지에서는 잘 녹으나 물에는 녹지 않는다. 그러나 휘발성이 비교적 크며 수증기 증류되기 쉬운 결점이 있다.Propyl gallate(PG)몰식자산(gallic acid)에 프로필 ... 는 oleic, linoleic, linolenic acids과 같은 불포화 지방산에 영향을 미친다. 산화 속도는 지방산의 이중결합 수가 많아짐에 따라 증가한다.지질의 산화는 하이드로퍼 ... 한다. 또한 콩에는 제니스테인(genistein), 다이제인(daiaein), 글리시테인(glycitein) 등의 폴리페놀 화합물들이 알려져 있다.Amino acids

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.17

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[식품공학] 갈변 현상이란

-dihydroxyphenylalanine, chlorogenic acid, gallic acid, caffeic acid 등이 알려져 있다.효소적 갈변의 반응 경로는 아직 확실히 규명 ... 에 급속하게 산화되어 DOPA를 거쳐 DOPA quinone 이 되고 이것은 dopachrome으로 알려진 적색의 5,6-Quinone-indole-2-carboxylic acid ... 의 혼합 식품에는 사용할 수 없는 난점이 있다.한편, ascorbic acid도 산소를 강하게 흡수하는 성질이 있어서 이와 같은 목적을 위하여 매우 효과적이며 이상적이라고 할 수

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

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[실험조리실습]갈변현상억제방법

-dihydroxyphenol, hydroquinone, resorcinol, tyrosin, 3,4-dihydroxyphenylalanine, chlorogenic acid, gallic acid, c ... affeic acid 등이 알려져 있다.효소적 갈변의 반응 경로는 아직 확실히 규명되어 있지 않으나 반응이 진행할 때 산소 흡수가 일어나고 있음이 확인되었다. 따라서 갈변이 일어나 ... 은 dopachrome으로 알려진 적색의 5,6-Quinone-indole-2-carboxylic acid를 형성한다. 이 중간 생성체는 다시 갈색의 indole-5,6-quinone

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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[식물학] 식물의 이차대사산물

, 곰팡이에 대한 저항성, 초식동물에 대한 독성(생존력 감소)▶gallic acid와 결합한 형태인 gallotannin은 타감 작용을 나타냄◎ 산업적으로 이용 가능한 2차 대사산물 ... 퀴테르핀의 이합체. 곤충에 대한 저항성 및 박테리아 곰팡이에대해서도 저항성을 보임4 C20(diterpene)▶abietic acid : 소나무, 열대 콩과식물의 수지에 함유 ... acid 유도체가 peroxidase에 의해 중합됨▶셀루로즈 다음으로 풍부한 유기화합물▶세포벽의 주요성분▶지지기능과 물관부의 장력에 대한 저항성을 유지하는데 기여.3

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.15 | 수정일 2015.02.11

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[정밀화학실험] 카페인의 분리

, Chlorogenic acid, tannin 등으로부터 카페인만을분리해내며, 이 실험을 통해 추출법의 기본적인 원리와 방법을 이해하고 사용된시약들의 역할을 이해할 수 있다.2 ... 충분히 식은 증류액에 6% cupric acetate용액 25㎖를 가했다.이는 커피를 가열해서 생기는 물질이 tannine, glucose, chlorogenic acid, c ... 하기 위한 과정이다. 이 과정을 거치면 tannine속에 있는 Phenolic hydroxyls, chlorogenic의 carboxyl,gallic의 carboxyl

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.19

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[식품화학] 식품의갈변

적 갈변 >{분류물질 및 성질폴리페놀 산화효소(polyphenol oxidase)·사과, 배, 가지, 고구마 등과 같은 식품에 들어 있는 catechin, gallic acid ... 에 의해 식품의 색깔이 갈색 또는 암갈색으로 변하는 것을 갈변(Browning)이라 한다.이 갈변은 식품의 외관과 풍미를 나쁘게 하고, vitamin, amino acid 등이 변화 ... acid : 우엉, 토란, 커피ㄷ caffeic acid : 커피ㄹ tyrosin : 감자2 효소(동물 및 식물체의 생세포 내에 존재하여 계속적으로 화학반응을 진행 하는 물질) 종류

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.28

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[식품] 사과와 감자의 갈변

산화효소(polyphenol oxidase)·사과, 배, 가지, 고구마 등과 같은 식품에 들어 있는 catechin, gallic acid, chlorogenic acid(채소 ... 효소적 갈변은 식품중의 carbonyl 화합물(당류포함)과 amino acid 등의 amino 화합물의 반응에 의한 것으로 효소는 관여하지 않고, 또 반응의 도중에 부가적인 산화 ... ·Maillard 반응·Caramel화 반응·Ascorbic acid의 산화반응·phenolase--+++---알칼리성알칼리성, 산성미산성미산성2. 효소적 갈변효소적 갈변은 사과·배

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.09

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[식품가공학] 마요네즈 제조 실험

들의 산화 촉진 작용을 제거하는 것으로 생각되고 있다.(6) 기타Polyphenol물질의 gallic acid, digallic acid 등과 flavonoid ... 의 경우 그 함량은 급격히 감소한다. 이 한산화제는 단독으로는 물론, propyl gallate(PG)나 citric acid 등과 함께 쇼트닝, 돼지기름과 같은 동물성 유지, 옥수수

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.17

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지방의 산화에 대한 방지

quercetin, polyphenol인 chlorogenic acid·caffeic acid·gallic acid. 향신료 성분인 curcumin(강황)·capsaicin(고추 ... 한다. 특히 필수지방산은 뇌조직의 발달에도 필요한 성분이다. Linoleic acid와 linolenic acid가 섭취되면 간장에서 사슬이 더 길고 불포화도가 높은 지방유도체로 변하 ... 는데, 뇌세포는 linoleic acid와 linolenic acid을 함유하지 않고 변화된 유도체를 함유하게 된다. Linoeic acid로부터 arachidonic acif

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.23

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[의학] 암과 영양

, 토마토, 전곡류(현미) 등ellagic acid, gallic acid4) 이소플라본 : genistein, daidzein에스트로겐과 유사한 구조를 가지고 있어 체내에서 에스트에 함유

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

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[식품갈변] 갈변현상

-dihydroxyphenol, hydroquinone, resorcinol, tyrosin, 3,4-dihydroxyphenylalanine, chlorogenic acid, gallic acid ... 반응2. 효소적 갈변 반응의 억제1) 효소작용의 억제2) 산소의 제거3) 효소 반응의 기질 및 반응4) Ascorbic acid 의 첨가5) 환원성 물질의 첨가3. 비효소적 갈변 ... 반응1) Maillard 반응2) Caramelization3) Ascorbic acid 산화반응· 갈변 현상이란?식품을 공기 중 에 방치하거나 가열할 때 또는 식품재료를 수확

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.31

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[식품가공] 갈변현상이란?

와 아미yphenol, hydroquinone, resorcinol, tyrosin, 3,4-dihydroxyphenylalanine, chlorogenic acid, gallic ... 반응2. 효소적 갈변 반응의 억제1) 효소작용의 억제2) 산소의 제거3) 효소 반응의 기질 및 반응4) Ascorbic acid 의 첨가5) 환원성 물질의 첨가3. 비소적 갈변 ... 반응1) Maillard 반응2) Caramelization3) Ascorbic acid 산화반응· 갈변 현상이란?식품재료를 수확, 도살, 가공, 저장하는 동안에 일어나는 색깔

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.31

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[약학] 혈관계에 영향을 주는 생약

의 도관배열은 U자 내원형이고 망문도관이 있다. 이 약은 냄새는 약하고 맛은 떫으며 조금 쓰다. 양품 단면은 분홍색이고 굵고 단단한 것이다.성분Gallic acid ... 등의 배당체이다. 기타 gutta percha, chlorogenic acid, sugar 등이 있다.(±) - guaiacylglycerol (-) - olivil(+) ... alkaloid : 고수준의 수산화된 화합물로서 7~9원자의 산소를 내포하고 있는데 주로 식물체에는 2 개 이상의 산으로서 ester화 되어 있다. 결합하는 acid는 acetic, α

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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