"산가실험" 검색결과 121-140 / 391건

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  식품화학실험-유지의 산가 측정

  실험 목적 및 원리본 실험은 유리된 지방산의 양을 측정하여 산가를 알아내고 유지의 품질저하 정도를 판단하기 위해 시행 되었다.지방산은 대부분이 지방질성분으로서 ester형으로 존재하지만 ... 즉 산화가 더 많이 진행 되었다고 볼 수 있는데, 실험 전에는 3시간 가열 하거나 2일 방치한 콩기름은 그냥 콩기름보다 산화가 많이 진행되어 산가가 크게 차이 날 것이라 생각했는데 ... 실험 방법① 10~20g의 시료 (콩기름, 3시간 가열한 콩기름, 2일 방치한 콩기름, 참기름, 올리브유, 포 도씨유)를 삼각 플라스크에 정확하게 칭량하여 기록한다.② ethyl ether과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24 | 수정일 2016.04.25

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  지방 정량실험

  지방 정량실험20152916 B반 김소현한기정 교수님식품분석실험실험 제목: 산가 측정실험 목적: 식용유의 산가를 측정하기 위함실험 기구:뷰렛,에테르에탄올혼액,삼각플라스크,식용유,폐식용유 ... :이번 실험은 1학년 식품학 실험 때 했던 산가 측정 실험과 똑같은 실험을 하게 되었다.이번 실험은 공시험과 동시에 실시하기 때문에 본시험과 헷갈리지 않고 하는 것이 중요했다.뷰렛을 ... 우리가 진행한 산가실험은 유지의 유리지방산 함량을 측정한 것으로 1g의 유지 중 존재하는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 말한다.산가를 계산하는 공식에 소비량만 우리가

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.11

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  [유기화학실험]용제추출

  실험 이론 및 원리가. 실험 요약본 실험에서는 유지 중에 포함되어 있는 유리지방산의 함량을 측정하여 산가를 측정하였다. ... 서론본 실험에서는 유지 중에 포함되어 있는 유리지방산의 함량을 측정하여 산가를 측정하는 실험과 유지를 구성하고 있는 지방산의 함유도를 측정하였다.다. ... 용제를 1:1(벤젠 : 에탄올)비율로 만들고 미리 제조해놓은 0.1N-KOH 에탄올 용액을 가지고 바탕실험 후 본 실험에서 기름 시료를 넣어 KOH의 들어간 부피의 양을 측정하여 산가를

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.31 | 수정일 2020.08.05

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  [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조지방 정량분석 (속슬레 추출법-Soxhlet extraction) 및 지방 분석 (산가, 요오드가)

  측정시료무게(g)KOH 적정량(㎖)공실험 적정량(㎖)산가 (AV)시료15.03240.90 N농도)3) 요오드값▶ 시료 무게 : 0.309 g▶ 적정량 : 12.8 ㎖▶ 공실험적정량 ... 즉, 산패가 진행되는 경우 산가는 높은 값을 나타내며 보통 산가가 1 이상인 유지는 식용으로 적합하지 않다고 알려져 있다. ... 실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조지방 정량분석 및 지방 분석[그림 1] 지방의 구조1.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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  Phenol-Sulfuric acid method(총당 측정법)& pH 측정

  (subject)Phenol-Sulfuric acid method(총당 측정법)& pH 측정2.실험원리 (principium)- 총당(산가수분해)[acid hydrolyzable ... 실험 실습 보고서(The experiment report)실험조/조장교수님 확인평가D조/조한나실험일자 : 2017. 12. 02 학번 : 1724100137 이름 : 조한나1.실험제목 ... 일반적으로는 특정한 산가수분해 조건에 의해서 얻어지는 단당류의 혼합물을 특정한 화학적 방법으로 특정한 환원성 단당류를 표준물질을 사용하여 측정한 것을 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 분석

  또한 온도가 높을수록 산가가 높다고 보고하였다(8).본 실험에서는 유지의 물리적, 화학적 성질을 이용하여 콩기름의 점도, 색도, 산가를 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 ... 이번 실험에서는 산패유의 산가가 신선유에 비해 약 6배 높게 측정되었는데, 이는 실험마다 산패유의 산패정도에 따른 차이에 따라 산가가 달라질 것이라고 생각한다.요 약본 실험에서는 유지의 ... 콩기름은 산패정도에 따라 신선유와 산패유로 구분하여 실험을 진행하였고, 물리적인 특성인 점도와 색도는 점도계와 색도계를 이용하였고, 화학적인 특성인 산가는 산가 측정 실험을 통해 산값

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  산가 비누화가

  산가12.2. 비누화가13. 실험방법23.1. 산가23.2. 비누화가24. 실험결과24.1. 산가24.2. 비누화가35. 결론 및 오차분석45.1. 결론45.2. ... 실험 결과4.1. 산가산가는 바탕실험을 본 실험에 앞서 먼저 진행하였다. 바탕실험은 벤젠과 에탄올을 1:1의 부피비로 혼합한 용액 200mL를 0.1M KOH로 적정하였다. ... 하지만 실험에서 도출된 산가는 0.654였는데 식품규정 산가보다 높은 값이었다.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2023.05.22

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  콩기름의 이화학적 성질을 이용한 유지의 품질 분석

  타 실험에서 대두유(soybean oil)로 실험한 타 실험에서 초기 산가는 0.016 mgKOH/g이었다(6). ... 산가(acid value)는 유지가 산화되면서 생기는 유리지방산을 KOH 용액을 통해 중화한 값을 통해 알아보았는데, 그 결과 본 실험에서 신선유 산가는 평균 0.48 mgKOH/g ... 유지의 산패는 이중결합수가용하여 유지의 색도를 측정하는 법이다(5).따라서 본 실험에서는 유지 중 우리의 실생활에서 쉽게 접할 수 있는 대두유의 성질 중 산가(acid value)와

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  PMMA 결보

  실험 제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험 목적 : 실험을 통하여 현탁중합에 대해 이해하고, 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 구한다.3. ... 그 다음, 제조한 PMMA로 산가를 측정했다. 실험 전 예비보고서로 산가를 측정하는 방법을 알았다. 우리조는 수득률이 100%넘게 나왔다. ... 그리고 산가를 측정할 때 산가추정표를 보고 시료를 적정량을 넣어야 하는데 이러한 점을 생략해서 오차가 발생했을 가능성이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.22

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  유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름의 점도, 색도, 산가 측정

  본 실험에서는 유지의 이화학적 성질을 조사하고자 유지의 산패를 분석하기 위하여 점도와 색도측정으로 물리적인 성질을 관찰했고, 산가를 측정하여 화학적인 성질을 관찰했다.재료 및 방법실험재료시료로는 ... 콩기름(Soybean oil, Beksul, Korea)을 사용했다.실험방법콩기름은 신선유와 산패유로 나누어 시료를 준비했고 실험방법은 다음과 같다.점도를 구하는 방법은 실온에서 ... 화학적인 성질인 산가를 측정하여 측정값은 신선유의 산가는 평균 0.48±0.44 mg/g 값이 나왔고 산패유의 산가는 평균 1.15±0.11 mg/g 값이 측정되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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  지방산의 산가 측정 (acid value, AV)

  실험일자: 2010.10.1금요일 실험조: 3조제목: 지방산의 산가 측정 (acid value, AV)1.실험의 목적유지의 정제가 불안정한 경우나 보존 및 사용상태가 불량한 경우, ... 이 때 유리된 지방산의 양을 측정한 산가(AV)는 유지의 품질저하 정도를 나타내는 하나의 척도로 활용할 수 있다.2.실험의 원리유지는 가공, 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 ... 공시험(blank test)은 시료를 가하지 않고 위와 모두 동일하게 실시(b)→ 공시험은 시료가 없는 삼각플라스크에 위와 모두 동일하게 실시한다.5.실험결과 및 계산☞ 산가 (AV

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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  <식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>유지의 산가와 과산화물가 측정

  Abstract이번 실험의 목적은 유지의 과산화물가와 산가를 측정하고 산패에 관한 요인을 분석하는 것이었다. ... 예비실험과 비교하였을 때 실험 결과값이 상이했다.또 논문과 비교해보았는데 튀김닭과 튀김유에 관한 내용으로 실제 치킨 전문점에서 하고 있는 방식대로 하여 산가와 과산화물가를 측정하는 ... 이것으로 산가를 구하는 공식에 대입하여 산가를 구하면 신선대두유는 1.4627이고, 산패대두유는 2.8965라는 것을 알 수 있다.과산화물가도 산가를 구했을 때의 시료와 같은 것을

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.12

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  콩기름의 이화학적 성질을 이용한 유지의 품질 분석

  콩기름은 산패정도에 따라 신선유와 산패유로 구분하여 실험을 진행하였고, 물리적인 특성인 점도와 색도는 점도계와 색도계를 이용하였고, 화학적인 특성인 산가는 산가 측정 실험을 통해 산값 ... 본 실험에서는 신선한 콩기름과 산패된 콩기름을 이용하여 물리적 성질인 색도와 점도, 화학적 성질인 산가를 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 콩기름(Soybean oil, ... 실험결과와 연구를 종합하여 살펴보면 유지의 산화는 점도, 색도, 산가등 유지의 품질특성에 상당한 영향을 끼치는 것을 알 수 있었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.21

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  화학공학실험 말단기분석

  산가 측정 방법저번 실험에서 제조하였던 폴리에스테르를 각각 3g씩 덜어내서 3개의 250ml 삼각 플라스크에 넣었다. ... 산가와 수산가 계산법-------------- 21.2.4.1. 산가(acid value) 계산--------- 21.2.4.2. ... 말단기 분석실험 날짜제출 날짜담당 교수님담당 조교님실험 조제출자조 원TABLE OF CONTENTS1.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.07

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  신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도, 색도, 산도 측정

  그러나 본 실험의 결과는 산패된 콩기름과 신선한 콩기름의 점도가 특별히 않을뿐더러 같은 시료임에도 다른 결과가 검출되었다. ... 도움이 될 것으로 여겨지며, 이와 함께 산패유를 바로 폐기 처리하는 방법 대신 다른 용도로 폐식용유를 재사용할 수 있는 연구를 더욱 활발히 할 필요가 있다(17,18).요 약이 실험에서는 ... 산가는 신선한 콩기름의 평균 산가는 0.48을 보였고, 산패된 콩기름의 평균 산가는 1.12의 값을 보였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  PMMA 예보

  실험제목: 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적: 실험을 통하여 현탁중합에 대해 이해하고, 유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 구한다.3. ... 실험방법↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓산가시료채취량(g)규정도산가시료채취량(g)규정도0~55~1515~30201051/101/101/1030~100100 이상2.51.01/101/2산가는 다음 ... 안전고글, 안전장갑을 항상 착용하여 실험에 임한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.22

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  식물성 유지의 산가측정: 신선유지(사용전) VS 튀김유지(사용후)

  학과: 식품영양학과 학년 학번: 이름귀요미실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2017.11.17.금실험제목: 식물성 유지의 산가측정: 신선유지(사용전) VS 튀김유지(사용후)목적 및 ... •뷰렛 1개/조•유리피펫, 깔대기, 피펫필러, 흰종이실험방법1. ... 유리지방산과 반응한 0.1N KOH 용액은 0.2ml이다, 0.1N KOH용액의 농도를 1로 하면 실험에서 사용한 0.1N KOH 용액에서 공실험의 0.1N KOH 용액의 소비량을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

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  어류 및 연체류(수산물가공품)소규모HACCP관리기준서

  곰팡이독소(총 아플라톡신, 오크라톡신 A, 데옥시니발레놀, 제랄레논)(1),타르색소(2), 잔류용제(톨루엔, 프탈레이트 등)(2), 제조 공정 중 생성되는 화학 반응 물질(벤조피렌, 산가 ... 수립한다.13.7.2 검증원 선임(1) 검증원 자격HACCP 팀장은 년간 검증 계획에 근거하여 아래 항목에서 1항목 이상 자격을 갖춘 자를 선임하여 임명한다.① 품질관리팀에서 검사 및 실험

  서식 | 53페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.03.20

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  유지의 산가 측정

  1) 실험목적 및 원리 :(1) 실험목적본 실험은 유지의 산가를 측정하는 실험으로써 유지에서 유리된 지방산의 양을 알 수 있는 실험이다. ... 아무래도 삼각 플라스크를 깨끗이 씻지 않았던가 하는 오류가 생겼음을 짐작하고 깨끗이 씻은 후 3반복의 실험을 하였다.이번 실험에서 사용했던 시료의 유지들은 모두 식품위생법 유지의 산가인 ... 또한, 정제과정이 없으므로 유리지방산이 보다 많이 남아있어 산가가 높아지게 된다.두 번째로 사용 폐식용유의 산가를 비교해보면 폐식용유의 산가가 올라갔음을 알 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.11

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  굴절계, 점도계, 색도계를 이용한 식용유의 이화학적 성질의 측정에 관한 실험

  본 실험에서는 식용유의 색도계를 이용하여 색도를 측정하였으며 또한 중성용매(에테르:에탄올=2:1) 와 페놀프탈레인 용액을 이용하여 식용유의 산가를 측정하였다.실험재료 :시료는 식용유 ... (Edible oil, Sajo Haepyo Co., Ltd., Incheon, Korea)을 실험시료로 선택하여 실험하였으며, 실험기구는 비중병, 직시 천칭, 뷰렛, 뷰렛 스탠드, ... 산가는 0.22, 0.11, 0.12, 0.56, 0.22, 0.45, 0.20, 0.11, 0.15, 0.16 (unit mg KOH/g) 로 각각 측정되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.30

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