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환원당정량 탄수화물 정량 SOMOGYI-NELSON법

"환원당 정량" 검색결과 61-80 / 959건

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식품화학 실험 보고서-Bertrand법을 이용한 환원당 정량

◈ AbstractBertrand 법에 의한 환원당의 정량실험은 환원당의 정량의 원리를 이해하고, KMnO₄용액의 농도계수 측정에 대하여 이해하기 위한 실험이다. Bertrand ... 법에 의한 환원당의 정량실험 방법에 있어서 크게 3가지의 단계로 진행되었는데, 첫 번째는 과망간산칼륨의 표정으로써 0.1N의 KMnO₄ 표준용액을 조제하고 일차표준물질인 ... 을 다른 물질을 환원시키지 못하는 당질을 말하는데 대표적인 비환원당에는 설탕과 전분 등이 있다.환원당은 식품의 품질변화나 갈변현상 등과 깊은 관계가 있기 때문에 따로 정량하는 경우

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.23

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[식품실험] 환원당의 정량

: 환원당의 정량1. 실험 목적Bertrand법을 이용하여 환원당의 양을 구한다.2. 실험 원리(1) 2Cu(OH)2 + RCHO → Cu2O + 2H2O + R·CHO(2) Cu2O ... 기 장치, 갈색 burette, 20㎖ whole pipette,유리막대, 자석교반기, 깔대기·시료용액 : 2% glucose4. 실험 방법① 시료용액 2~8㎖(환원당 20mg ... 의 중량 (㎖)ㄴ. Bertrand 표를 대조해 구리 mg → 당 mgㄷ.100환원당 % - y × v × ------------1000 × ss : 시료 평취량 (㎖)v : 희석배수y

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.12

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[식품공학] 환원당의 정량 (Somogyi 변법)

1. 제목 : 환원당의 정량 (Somogyi 변법)2. 시약 및 실험기구1 A solution : KNaC4H4O6·4H2O 90g 과 Na3PO4·12H2O 225g을 취해서 ... 된다. 측정농도의 범위는 glucose로서 0.6∼0.003㎎/㎖의 환원당용액에 적용된다.◎ 시료제조의 원리식품 중의 환원당을 정량할 경우 시료가 액체이면 중화, 농도조정(희석이나 농축 ... 의 당을 정량하는데 이용된다.4. 실험 방법1 시료 A, B, Blank를 각각 10mL씩 취하고 각각에 A용액 20mL를 100mL △-flask에 취 한다.2 Hot plate

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.28

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[생화학실험] 환원당 정량

들은 구리나 철과 같은 2가 금속이온과 비색반응하여 따라서 그 흡광도를 측정하거나, 적정을 하여 당함량을 측정한다.DNS에 의한 환원당의 정량◈ 실험원리 및 목적환원당에 의해 DNS ... (3,5-dinitrosalicylic acid)가 환원되어 생성된 3-amino-5-nitrosalicylic acid의 흡광도를 측정하여 당을 정량한다. 당의 환원력은 당 ... 는다. 따라서 요오드시약으로 녹말의 가수분해 정도를 확인할 수 있으며, 녹말을 기질로하여 침을 반응시킨 후 DNS법에 의하여 환원당 정량하면 분해 생성물을 정량 할 수 있다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.12

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[식품영양학]환원당 정량 실험 보고서 (bertrand법)

실험: 환원당 정량식품영양학과 3학년 B200700056 최 아미 (5조)1.목적 : bertrand법을 이용하여 환원당을 정량할 수 있다.Bertrand법은 Fehling용액 ... + 2KMnO4 + K2SO4즉, KMnO4 적정값에 해당하는 구리의 당량을 구한 다음 Bertrand당정량표에 의해 환원당의 양을 구한다(Bertrand법).2.장치, 재료 및 ... 시키지 못하는 당질을 말하는데 대표적인 비환원당에는 설탕과 전분 등이 있다.환원당은 식품의 품질변화나 갈변현상 등과 깊은 관계가 있기 때문에 따로 정량하는 경우가 많다. 환원당은 그

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 환원당 정량 (Somogyi-Nelson 법, Park-Johnson 법) 및 전당 정량(phenol-H₂SO₄ 법)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 환원당정량 & 전당정량1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 당류① 탄수화물 중에서 비교적 분자가 작고, 물 ... , 갈락토스, 맥아당, 젖당) / 비환원당 (자당, 라피노스)2) 환원당 정량법① Bertrand법 (당용액과 Fehling 용액을 반응시킨 구리를 적정하여 구리양에 상당하는 당량 산출 ... 하는 구리량 (㎎/㎖)ⅴ. 구리량을 Bertrand 당류 정량표에 적용하여 환원당을 구한다.▶ 환원당(%) =② Somogyi법 (구리염 환원법과 요오드 적정법 병용)ⅰ.▶ 환원당을 알

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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[식품공학]환원당의 정량(Somogyi 변법)

실험 보고서1.Date(날짜) :2.Name(이름):3.Title(실험제목): 환원당의 정량(Somogyi 변법)4.Principle(목적 및 원리): 이 실험의 목적은 환원당 ... 은 I₂를 Na2S2O3의 용액으로 적정하여 당량을 계산하는 방법으로 미량의 당을 정량하는데 이용된다.5.Material, Reagents & Apparatus):- 100ml 삼각 ... 0 ―V1) × f × D환원당(%)= × 100SS: 시료채취량r: 각종 환원당의 0.05N Na2S2O3 용액 1mL에 상당하는 양(mg)*Glucose : 1.449

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.17

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[미생물학][미생물학 실험]환원당의 정량

- 환원당의 정량- 탄수화물은 단백질 및 지질과 함께 식품의 품질과 성질에 큰 영향을 미친다. 그러므로 식품의 탄수화물을 정량하는 것은 중요한 의미가 있다. 그러나 탄수화물 ... 과 전분 등이 있다.환원당은 식품의 품질변화나 갈변현상 등과 깊은 관계가 있기 때문에 따로 정량하는 경우가 많다. 환원당은 그의 환원성을 이용하여 직접 정량할 수 있으며, 설탕 등 ... 과 같은 비환원당은 가수분해하여 환원당으로 전환시킨 후 환원당 정량과 같은 방법으로 정량할 수 있다. 환원당 정량법에는 Bertrand 법, Somogyi 법, Schoorl 법

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.22

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[식품영양실험] 식품영양 실험 보고서 환원당 정량 Bertrand법

환원당의 정량1.실험의 목적bertrand법을 이용하여 환원당을 정량할 수 있다.Bertrand법은 Fehling용액을 써서 Cu++ 를 Cu+로 환원시킬때 생기는 Cu2O ... - = 0.25559 ≒ 0.2561000 x 205. 고찰환원당의 정량에는 화학적 방법, 크로마토그래피법, 전기영동법, 광학적 방법, 생화학적 방법 등이 있으나 화학적 방법 ... , Lane and eynon법, Somogyi법 등이 있다. 환원당 정량법이 이렇게 많이 있는줄은 몰랐다. 침전물은 모두 용해 시킨후 용액 D로 적정할 때 색 변화에 유의 하여 보

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.29

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일반화학실험 A+레포트/탄수화물 정량실험 환원성 실험

며, 색은 더 붉다.- DNS(Dinitrosalicylic acid. DNS)에 의한 환원당 정량하는 것은 환원당에 의하여 디니트로살리실산(3,5-dinitrosalicylic ... acid. DNS)이 환원되어 생성된 3-아미노-5-니트로 살리실산(3-amino-5-nitrosalicylic acid)의 흡광도를 측정하여 당을 정량분석한다.④베네딕트 반응 ... 1) 실험 제목: 탄수화물 정량실험 환원성 실험2) 실험내용(1) 실험 목적: 영양분이나 생물체를 구성하는 물질에 대한 정량 분석을 통하여 어떤 영양소의 함량을 조사할 수 있

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.05

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식품분석실험 전분 정량분석(DNS법)

의 경우 비환원당이기에 산과 가온을 통해 환원당으로 분해하여 이들의 흡광도를 측정하고 표준곡선의 수식에 대입 시 농도를 할 수 있다. 이를 통해 DNS법을 이용한 환원당 정량분석 ... -reducing sugar)이라고 한다. 따라서 비환원당은 정량에 앞서 산으로 가수분해 시 환원성의 단당류로 분해되며 환원기(-CHO, >C=O)를 표면에 노출시키며 정량을 가능 ... 는 분별 정량을 해야 하므로 복잡한 전처리 방법을 선택하기도 한다. 환원당의 정량법에는 구리법, Ferricyanide법, 요오드산화법 등이 있지만 가장 많이 이용되고 있는 것

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04 | 수정일 2024.11.10

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환원당과 미네랄분석

재료3.11 환원당 정량시료(식혜 음료), 50mL 부피 플라스크, 뚜껑 있는 시험관, 중탕기(water bath), Auto pipette(200p, 1000p), 분광 광도계 ... , 삼각 플라스크, 볼륨 플라스크, 깔때기, 피펫, 10% K2CrO4용액, 0.1N-AgNO3 용액, 적정용 뷰렛3.2 실험 방법3.21 환원당 정량Standard solution ... 한다.4. 실험 결과 및 고찰4.1 환원당 정량표 1. Glucose standard solution의 흡광도 측정 결과농도(ppm)흡광도 1흡광도 2흡광도 3흡광도 4평균00.1120

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.09

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당의 정량

를 측정하여 당을 정량한다．만든 시료를 이용하여， DNS시약을 넣고， 환원당에 의하여 색이 변화하는 것을 알아본다．환원된 정도를 흡광도 흡광도를 이용하여 알아 보고，이를 이용 ... 이다. 비환원당은 산 가수분해에 의해 환원당으로 변화시킨 뒤 환원당을 정량하게 된다.당이 고리구조를 형성할 때 알데하이드기 또는 케톤기는 하이드록실기와 글라이코사이드성 하이드록실기 ... 의 정량법에는 Bertrand법, Lane and Eynon 법 등이 있으며, 후자의 정량은 산 가수분해에 의해 환원당으로 하여 전자의 방법을 적용해서 정량한다.- 환원당 ： 단당류

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.03 | 수정일 2021.06.13

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탄수화물의 정량

구리(Ⅰ) 양을 정량한다.-환원당 비색정량법①. Arsenomolybdat-methode: N.Nelson이 소모기법을 비색에 응용한 것으로, 알칼리성 구리염 용액을 사용하여 산화 ... 한다.②. Park-Johnson method: 알칼리성 용액에서 환원당의 작용에 의해 페리시안화칼륨에서 환원되어 생긴 페로시안칼륨을 와 반응하여 생성한 베루베린블루를 비색정량하는 방법이 ... 는 Glucose의 농도를 정량한다. 하지만 DNS법은 PSA법과 달리 모든 당을 분석할 수 없다. DNS법은 환원작용을 이용하여 정량분석하기 때문에 환원당에 한해서만 정량분석

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.04 | 수정일 2021.10.17

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산화 환원 적정 예비레포트

화하고 이 용액을 이용하여 과산화수소 수용액을 정량한다.4. 실험 이론- 산화·환원물질이 산소와 결합하는 것으로 원자의 산화수가 달라지는 화학 반응이다. 산화수 변화를 기준 ... 되는 하이포염소산(HClO)에 의한 산화-환원 반응을 이용하여 물을 소독하는 것이다.광합성과 호흡도 산화·환원 반응의 예이다. 호흡시에는 포도당이 산화되어 이산화탄소가 되고 광합성 시 ... 에는 이산화탄소가 환원되어 포도당이 만들어진다.이 외에도 산화 반응으로는 연소 반응: C+O₂ → CO₂, 철의 부식: 4Fe+3O₂ → 2Fe₂O₃, 물의 전기 분해 : 2H2O

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.30

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환원당 측정

환 원 당 정 량과 목 명 : 식품화학실험담당 교수 : 교수님학 과 :학 번 :이 름 :실험일 :제출 일자 :Somogyi변법에 의한 환원당 정량I. 실험목적 2II. 실험원리 ... 2III. 실험재료 및 기구 2IV. 실험방법 3V. 실험결과 4VI. 토의 및 고찰 5VII. 참고문헌 7실험목적Somogyie변법에 의한 환원당 정량법을 이해한다.실험원리환원성 ... 당에 의해서 Cu2+ 의 환원으로 생성된 Cu+ 은 KIO3 와 KI로부터 생성되는 I2 를 정량 적으로 소비하므로 이때 잔존하는 I2 를 Na2S2O3 용액으로 적정하여 당

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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[식품영양분석및실험] 당류의 정성반응 실험 보고서 레포트

, Anthron Test, Seliwanoff Test의 원리를 이해하고, 실험을 해봄으로써, 당류와 비당류, 환원당과 비환원당, 포도당과 과당의 구별방법을 알 수 있다.-원리 ... ① Fehling test : 환원당에 알칼리와 Cu이온을 가하여 가열하면 구리가 환원됨으로써 환원 당과 결합하고 이산화동으로 적갈색 침전을 일으킨다.RCHO + 2CU²? + NaOH ... + H₂O → RCOONa + Cu₂O ? +4H② tolleris test : 암모니아성 질소는 용액을 환원당의 알데히드(CHO)를 산화시키고 그 자 신은 환원되어 시험관 벽에 은

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.20

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[생화학실험] Enzyme kinetics Quantity analysis of reducing sugar_결과보고서 A0

이번 실험에서는 환원당의 특성을 파악하여 DNS method로 환원당의 포도당을 caibration curue로 정량분석해보았다. 이번 실험에서 사용하는 환원당은 glucose ... (포도당)로 포도당은 carbonyl 탄소를 가지며 hemiacetal을 이루는 aldehyde가 환원기이므로 환원성을 나타낸다. Glucose를 정량분석하기 위해 DNS ... method를 이용했는데 이는 NaOH 염기성 용액에서 glucose와 DNS의 산화환원반응을 통해 특정 파장의 빛을 흡수한 색변화와 standard solution의 포도당 농도에 따른 분광광도계에서 흡광도(0.0)을 측정하여 ......

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.16

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생화학실험 탄수화물 정량분석 결과보고서(예비x)

하며, 이 두 방법은 농도별 흡광도를 이용하여 미지시료 속에 있는 Glucose의 농도를 정량한다. 하지만 DNS법은 PSA법과 달리 모든 당을 분석할 수 없다. DNS법은 환원작용 ... 을 이용하여 정량분석하기 때문에 환원당에 한해서만 정량분석이 가능한 반면, PSA법은 강한 무기산으로 모든 종류의 탄수화물을 가수분해 할 수 있다. 그래서 PSA법이 DNS법보다 넓은 적용 범위를 가진다는 장점을 보유한다.

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.13

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일반화학실험 A+레포트/탄수화물 정성실험 소머지(somogyi-nelson method)

당이며, 전분이나 설탕 등은 비환원당이다. 전분과 설탕이 비환원당이기 때문에 우리가 사용한 환원당을 정량하는 방법인 Somogyi-Nelson법을 이용해서 정량하려면 가수분해 하 ... method법은 구리법을 사용한 환원당의 측정 방법으로 포도당 농도가 10~180μg/ml인 식품의 경우에 사용하면 적합하다. 이 방법은 포도당, 맥아당, 이성화당, 물엿 등 환원당 ... 의 측정 외에 과일, 과일 통조림, 과즙 등에 포함된 환원당의 측정에 적용한다. 당과 구리시약의 반응으로 생성된 산화제일구리(Cu2O)를 산성(H2SO4) 조건 하에서 인몰리브덴산

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.05

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