"환원당의정량" 검색결과 61-80 / 945건

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  식품화학 실험 보고서-Bertrand법을 이용한 환원당 정량

  ◈ AbstractBertrand 법에 의한 환원당의 정량실험은 환원당의 정량의 원리를 이해하고, KMnO₄용액의 농도계수 측정에 대하여 이해하기 위한 실험이다. Bertrand ... 법에 의한 환원당의 정량실험 방법에 있어서 크게 3가지의 단계로 진행되었는데, 첫 번째는 과망간산칼륨의 표정으로써 0.1N의 KMnO₄ 표준용액을 조제하고 일차표준물질인 ... 을 다른 물질을 환원시키지 못하는 당질을 말하는데 대표적인 비환원당에는 설탕과 전분 등이 있다.환원당은 식품의 품질변화나 갈변현상 등과 깊은 관계가 있기 때문에 따로 정량하는 경우

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.23

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  [생화학실험] 환원당 정량

  들은 구리나 철과 같은 2가 금속이온과 비색반응하여 따라서 그 흡광도를 측정하거나, 적정을 하여 당함량을 측정한다.DNS에 의한 환원당의 정량◈ 실험원리 및 목적환원당에 의해 DNS ... (3,5-dinitrosalicylic acid)가 환원되어 생성된 3-amino-5-nitrosalicylic acid의 흡광도를 측정하여 당을 정량한다. 당의 환원력은 당 ... 는다. 따라서 요오드시약으로 녹말의 가수분해 정도를 확인할 수 있으며, 녹말을 기질로하여 침을 반응시킨 후 DNS법에 의하여 환원당 정량하면 분해 생성물을 정량 할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.12

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  [식품공학] 환원당의 정량 (Somogyi 변법)

  1. 제목 : 환원당의 정량 (Somogyi 변법)2. 시약 및 실험기구1 A solution : KNaC4H4O6·4H2O 90g 과 Na3PO4·12H2O 225g을 취해서 ... 된다. 측정농도의 범위는 glucose로서 0.6∼0.003㎎/㎖의 환원당용액에 적용된다.◎ 시료제조의 원리식품 중의 환원당을 정량할 경우 시료가 액체이면 중화, 농도조정(희석이나 농축 ... 의 당을 정량하는데 이용된다.4. 실험 방법1 시료 A, B, Blank를 각각 10mL씩 취하고 각각에 A용액 20mL를 100mL △-flask에 취 한다.2 Hot plate

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.28

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  [식품영양학]환원당 정량 실험 보고서 (bertrand법)

  실험: 환원당 정량식품영양학과 3학년 B200700056 최 아미 (5조)1.목적 : bertrand법을 이용하여 환원당을 정량할 수 있다.Bertrand법은 Fehling용액 ... + 2KMnO4 + K2SO4즉, KMnO4 적정값에 해당하는 구리의 당량을 구한 다음 Bertrand당정량표에 의해 환원당의 양을 구한다(Bertrand법).2.장치, 재료 및 ... 시키지 못하는 당질을 말하는데 대표적인 비환원당에는 설탕과 전분 등이 있다.환원당은 식품의 품질변화나 갈변현상 등과 깊은 관계가 있기 때문에 따로 정량하는 경우가 많다. 환원당은 그

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02

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  [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 환원당 정량 (Somogyi-Nelson 법, Park-Johnson 법) 및 전당 정량(phenol-H₂SO₄ 법)

  실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 환원당정량 & 전당정량1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 당류① 탄수화물 중에서 비교적 분자가 작고, 물 ... , 갈락토스, 맥아당, 젖당) / 비환원당 (자당, 라피노스)2) 환원당 정량법① Bertrand법 (당용액과 Fehling 용액을 반응시킨 구리를 적정하여 구리양에 상당하는 당량 산출 ... 하는 구리량 (㎎/㎖)ⅴ. 구리량을 Bertrand 당류 정량표에 적용하여 환원당을 구한다.▶ 환원당(%) =② Somogyi법 (구리염 환원법과 요오드 적정법 병용)ⅰ.▶ 환원당을 알

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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  [식품공학]환원당의 정량(Somogyi 변법)

  실험 보고서1.Date(날짜) :2.Name(이름):3.Title(실험제목): 환원당의 정량(Somogyi 변법)4.Principle(목적 및 원리): 이 실험의 목적은 환원당 ... 은 I₂를 Na2S2O3의 용액으로 적정하여 당량을 계산하는 방법으로 미량의 당을 정량하는데 이용된다.5.Material, Reagents & Apparatus):- 100ml 삼각 ... 0 ―V1) × f × D환원당(%)= × 100SS: 시료채취량r: 각종 환원당의 0.05N Na2S2O3 용액 1mL에 상당하는 양(mg)*Glucose : 1.449

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.17

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  [미생물학][미생물학 실험]환원당의 정량

  - 환원당의 정량- 탄수화물은 단백질 및 지질과 함께 식품의 품질과 성질에 큰 영향을 미친다. 그러므로 식품의 탄수화물을 정량하는 것은 중요한 의미가 있다. 그러나 탄수화물 ... 과 전분 등이 있다.환원당은 식품의 품질변화나 갈변현상 등과 깊은 관계가 있기 때문에 따로 정량하는 경우가 많다. 환원당은 그의 환원성을 이용하여 직접 정량할 수 있으며, 설탕 등 ... 과 같은 비환원당은 가수분해하여 환원당으로 전환시킨 후 환원당 정량과 같은 방법으로 정량할 수 있다. 환원당 정량법에는 Bertrand 법, Somogyi 법, Schoorl 법

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.22

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  [화학공학실험]DNS를 이용한 환원당의 정량(Spectrophotometer)-예비

  예비리포트실험제목 :DNS를 이용한 환원당의 정량(Spectrophotometer)by create06281. 실험목적환원당에 의하여 DNS는 색이 변화한다. 환원된 정도를 흡광 ... 도를 이용하여 알아보고, 환원당의 농도를 추측해보도록 한다.2. 이 론(1) 실험에 필요한 이론1)빛의 성질빛은 입자와 파동으로 이루어져 있다. 아래의 [그림 1]과 같이 파장 ... 는데, 이러한 편차를 기기편차라고 볼 수가 있다. 화학편차는 물질의 해리, 회합 또는 용매와 반응하여 분석물질과 다른 흡수특성을 가지는 생성물이 생성될 경우에 생겨난다.5) 환원당

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.23

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  [식품영양실험] 식품영양 실험 보고서 환원당 정량 Bertrand법

  환원당의 정량1.실험의 목적bertrand법을 이용하여 환원당을 정량할 수 있다.Bertrand법은 Fehling용액을 써서 Cu++ 를 Cu+로 환원시킬때 생기는 Cu2O ... - = 0.25559 ≒ 0.2561000 x 205. 고찰환원당의 정량에는 화학적 방법, 크로마토그래피법, 전기영동법, 광학적 방법, 생화학적 방법 등이 있으나 화학적 방법 ... , Lane and eynon법, Somogyi법 등이 있다. 환원당 정량법이 이렇게 많이 있는줄은 몰랐다. 침전물은 모두 용해 시킨후 용액 D로 적정할 때 색 변화에 유의 하여 보

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.29

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  당의 정량

  를 측정하여 당을 정량한다．만든 시료를 이용하여， DNS시약을 넣고， 환원당에 의하여 색이 변화하는 것을 알아본다．환원된 정도를 흡광도 흡광도를 이용하여 알아 보고，이를 이용 ... 이다. 비환원당은 산 가수분해에 의해 환원당으로 변화시킨 뒤 환원당을 정량하게 된다.당이 고리구조를 형성할 때 알데하이드기 또는 케톤기는 하이드록실기와 글라이코사이드성 하이드록실기 ... 의 정량법에는 Bertrand법, Lane and Eynon 법 등이 있으며, 후자의 정량은 산 가수분해에 의해 환원당으로 하여 전자의 방법을 적용해서 정량한다.- 환원당 ： 단당류

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.03 | 수정일 2021.06.13

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  환원당과 미네랄분석

  재료3.11 환원당 정량시료(식혜 음료), 50mL 부피 플라스크, 뚜껑 있는 시험관, 중탕기(water bath), Auto pipette(200p, 1000p), 분광 광도계 ... , 삼각 플라스크, 볼륨 플라스크, 깔때기, 피펫, 10% K2CrO4용액, 0.1N-AgNO3 용액, 적정용 뷰렛3.2 실험 방법3.21 환원당 정량Standard solution ... 한다.4. 실험 결과 및 고찰4.1 환원당 정량표 1. Glucose standard solution의 흡광도 측정 결과농도(ppm)흡광도 1흡광도 2흡광도 3흡광도 4평균00.1120

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.09

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  탄수화물의 정량분석 ­ Dinitrosalicylic acid에 의한 비색법 예비A+

  의 환원성을 이용하여 정량하는 원리를 이해하고 환원당의 함량을 계산해본다.5. Principle[1] 탄수화물① 환원당- 식품 중에 환원성을 가진 물질은 대부분 환원당임.- 당 분자 중 ... 가 가능하므로 환원당의 수용액은 변광성을 타나냄.- 환원기는 분자 내 하이드록실기와 결합하여 고리상 구조를 취함.② 비환원당- 다른물질을 환원시키지 못하는 당질.- 비환원당은 정량 전 ... 가수분해에 의하여 알데하이드기로 바꾼 후 정량.- 대표적으로 설탕과 전분이 있음.③ 환원당의 정량- 식품성분 가운데 환원성을 가진 물질의 대부분은 환원당임.- 환원당은 알카리

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  탄수화물의 정량

  구리(Ⅰ) 양을 정량한다.-환원당 비색정량법①. Arsenomolybdat-methode: N.Nelson이 소모기법을 비색에 응용한 것으로, 알칼리성 구리염 용액을 사용하여 산화 ... 한다.②. Park-Johnson method: 알칼리성 용액에서 환원당의 작용에 의해 페리시안화칼륨에서 환원되어 생긴 페로시안칼륨을 와 반응하여 생성한 베루베린블루를 비색정량하는 방법이 ... 는 Glucose의 농도를 정량한다. 하지만 DNS법은 PSA법과 달리 모든 당을 분석할 수 없다. DNS법은 환원작용을 이용하여 정량분석하기 때문에 환원당에 한해서만 정량분석

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.04 | 수정일 2021.10.17

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  산화 환원 적정 예비레포트

  화하고 이 용액을 이용하여 과산화수소 수용액을 정량한다.4. 실험 이론- 산화·환원물질이 산소와 결합하는 것으로 원자의 산화수가 달라지는 화학 반응이다. 산화수 변화를 기준 ... 되는 하이포염소산(HClO)에 의한 산화-환원 반응을 이용하여 물을 소독하는 것이다.광합성과 호흡도 산화·환원 반응의 예이다. 호흡시에는 포도당이 산화되어 이산화탄소가 되고 광합성 시 ... 에는 이산화탄소가 환원되어 포도당이 만들어진다.이 외에도 산화 반응으로는 연소 반응: C+O₂ → CO₂, 철의 부식: 4Fe+3O₂ → 2Fe₂O₃, 물의 전기 분해 : 2H2O

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.30

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  탄수화물의 정량분석 ­ Dinitrosalicylic acid에 의한 비색법 결과A+

  탄수화물의 정량분석을 하였다. 정량분석은 시료에 있는 탄수화물의 유무만 판단하는 것이 아니라 양도 측정할 수 있는데 정량분석 중에서도 환원당(reducing sugar)을 DNS(3 ... .4-dinitrosalicylic acid)와 Rochelle 염으로 발색하여 흡광도를 측정하는 환원당 정량법으로 조작이 간편하고 저렴하게 원하는 결과를 얻을 수 있기 때문에 우리 ... 시키는 환원성을 가진 당으로 환원당의 정량분석에는 DNS법, Somogyi법 Betrand법이 있는데 우리는 DNS법으로 실험하였다. 이 방법은 saccharides(당류)에 free

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 여러가지 단백질 분석법의 장,단점 [영양화학 및 실험]

  가 매우 떨어진다 : 분석을 위해선 최소 2~4mg의 protein이 요구 된다.- 고농도의 암모늄 염, DNA, 지질과 환원당 은 반응을 방해한다.- 만약 고차원의 지질 또는 ... 하다.- 단백질 농도에 색은 엄격히 비례하지 않는다.- sucrose, 지질, phosphate buffer, 단당류, ,hexoamines, 고농도의 환원당, 암모늄sulfate ... 에서, 100?g 또는 그보다 많은 protein이 요구된다.)- 암모늄 sulfate 나 다른 buffer로부터 방해를 받지 않는다.- 비 파괴적이다. (protein 정량이나 post

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  생명과학실험1 A+ 보고서 03. 생체분자의 정성분석

  와 glycine의 구조를 또한 파악해 뷰렛 반응에서 색의 진하기 차이가 나는 이유와 원리를 탐구한다. 또한 환원당의 정의와 다당류 중 셀룰로우스, 녹말, 그리고 글리코젠의 구조 ... 는 파란색 계열이 반면 Blue는 주황색을 띤다. glucose, sucrose 중에 glucose만 환원당이므로 베네딕트 용액 속 구리 2가 이온이 구리 1가 이온으로 환원 ... 되면서 주황색 앙금을 형성하게 된다. 따라서 Blue는 1% glucose이다. 소거법에 의해 Red는 1% sucrose가 되며, sucrose는 환원당도 아니고 starch와 같

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.11 | 수정일 2022.07.08

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  식품기사 필기 정리 (문제, 답으로 구성되어있음. 이것만 외우면 됨)

  한환원력,소화X22)이눌린은 프락토오스로 구성된 단순다당류25) 비타민의 일종,근육당-inositol26) 포도당의 환원으로 생긴 당알콜 →솔비톨30) 단맛의 상대적 감미도-10 ... , 식용tar는 수용성,산성이므로 유지식품은 착색이 어려움,저온에서 침전가능성258) 인공감미료를 사요알 수 없는 식품식빵,이유식,백설탕,포도당,물엿,벌꿀,알사탕감미료:아스파탐(저칼로리 ... -toluidine263) 환원형표백제메타중아황산칼륨,무수아황산,아황산나트륨,차아황산나트륨산화형표백제 ; 과산화수소밀가루 개량제과산화벤조일, 과황산암모늄, 염소, 이산화염소267) 산미료

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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  식품분석실험 전분 정량분석(DNS법)

  의 경우 비환원당이기에 산과 가온을 통해 환원당으로 분해하여 이들의 흡광도를 측정하고 표준곡선의 수식에 대입 시 농도를 할 수 있다. 이를 통해 DNS법을 이용한 환원당 정량분석 ... -reducing sugar)이라고 한다. 따라서 비환원당은 정량에 앞서 산으로 가수분해 시 환원성의 단당류로 분해되며 환원기(-CHO, >C=O)를 표면에 노출시키며 정량을 가능 ... 는 분별 정량을 해야 하므로 복잡한 전처리 방법을 선택하기도 한다. 환원당의 정량법에는 구리법, Ferricyanide법, 요오드산화법 등이 있지만 가장 많이 이용되고 있는 것

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04 | 수정일 2024.11.10

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  일반화학실험 A+레포트/탄수화물 정량실험 환원성 실험

  며, 색은 더 붉다.- DNS(Dinitrosalicylic acid. DNS)에 의한 환원당 정량하는 것은 환원당에 의하여 디니트로살리실산(3,5-dinitrosalicylic ... acid. DNS)이 환원되어 생성된 3-아미노-5-니트로 살리실산(3-amino-5-nitrosalicylic acid)의 흡광도를 측정하여 당을 정량분석한다.④베네딕트 반응 ... 1) 실험 제목: 탄수화물 정량실험 환원성 실험2) 실험내용(1) 실험 목적: 영양분이나 생물체를 구성하는 물질에 대한 정량 분석을 통하여 어떤 영양소의 함량을 조사할 수 있

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.05

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