"식품실험" 검색결과 61-80 / 19,915건

• 

  [식품분석실험 레포트] 젖산과 암모니아의 정량

  식품분석실험 레포트역적정 방법을 사용해 알아내는젖산과 암모니아의 정량1. Summary젖산은 식품에 풍미와 향을 제공하고, 가공식품의 유통기한을 늘리는 산도조절제로 이용되고 있 ... 다. 암모니아는 발효식품의 생성물로 잡균을 제거하고 식품첨가물로 쓰이고 있다. 이번 실험의 목적은 역적정방법을 이용하여 젖산과 암모니아의 정량을 계산하는 것이다. 역적정은 표준용액 ... 을 이용하여 실험을 진행한다. 젖산은 중젖산과 순젖산이 존재하므로 과량의 NaOH를 이용해 비누화 반응을 진행한다. 중젖산이 순젖산으로 전환이 되므로 이를 역적정을 하여 지시약

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학실험]분말 식품의 분말크기분포 측정

  분말 식품의 분말크기분포 측정1. 실험 목적가. 커피의 분말 전체의 평균 지름을 측정하고, 분말 크기분포를 구한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경많은 식품이 powder ... 형태로 존재한다. 식품이 powder형태를 갖음으로써 shipping cost가 줄어들 수 있고, 안전성이 높아질 수 있으며, 상황에 따라 간편하게 사용할 수 있게 된다 ... 들을 이용한 sieving이 대표적인 방법이다.3. 실험 방법가. 실험 과정1) sieve들 선택 (sieve마다 구멍크기 다름)2) sieve 각각의 무게를 저울에 잰다.3

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.14 | 수정일 2020.08.13

  다운로드 장바구니
• 

  산가 측정 식품학 실험 보고서

  않는 건강한 방법이다.참고 문헌금종화, 김정숙, 김지상, 남진식, 문숙희, 배지현, 오성훈, 이용권, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food ... 실험 목적지방질의 산화를 측정하는 다양한 방법들 중, 수산화 칼륨을 이용한 산가 측정의 원리를 이해하고, 실험 과정에서 뷰렛을 이용하여 적정하는 방법을 안다. 또한, 실험을 통해 ... 식용유의 산가를 측정하여, 가열 시간에 따른 식용유의 신선도를 비교하고, 바람직한 유지의 섭취에 대해 알아본다.실험 원리산가란, 유지 1g에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학실험 배지의 제조

  , 알루미늄 호일, 마그네틱 바, 메스실린더, 삼각 플라스크, 자석막대, 알코올램프 , 소독용 알코올 분무기, 가압습식멸균기, 마그네틱 스터러, 저울1. 실험방법

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양분석실험, 과일주스의 유기산 함량 분석실험

  과일주스의 유기산 함량 분석과목명 : 식품영양분석실험일시 :작성자 : 학번 ㅇㅇㅇ조 : 5조담당 교수 : ㅇㅇㅇ 교수님목 차1. 실험 목적2. 이론 및 원리3. 주의사항4. 실험 ... 재료 및 기구5. 실험 방법6. 실험 결과7. 고찰1. 실험 목적① 0.1N 농도의 표준용액(NaOH)제조② 사과주스의 유기산의 함량을 표준용액(NaOH)으로 적정하는 과정을 통해 ... 구한다.③ 바탕적정을 통해 결과값을 보정한다.2. 이론 및 원리중화적정이란 이미 알고있는 산 또는 염기의 용액을 사용하여 농도를 모르는 산 또는 염기의 농도를 알아내는 실험

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  A+식품공학실험 레포트 - MAP

  식품공학실험 레포트Modified atmosphere packaging2022.06.09. 목요일1. Abstract이번 실험에서는 두 가지의 포장필름인 PP와 PE로 방울 ... 한 결과를 얻을 수 있을 것이다.2. Introduction기체의 조성을 조절해 내용물을 더 효과적으로 저장하는 방법은 크게 두가지가 있다. 이번 실험에서 진행한 MAP 과 CAS ... 방법이다. 기체 저장에 의한 식품저장법 중 하나인 CAS(Controlled Atmosphere Storage)은 잘 상하는 식품인 육류, 가금류, 어류, 높은 습도의 파스타나 사과

  리포트 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.12.19

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학실험 결과보고서 식품방부제의 효과

  부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 식품방부제의 효과2. Purpose : 식품의 변질을 막기 위해 이용하는 방부제에 대해 알고 pH에 따른 방부제의 효과를 확인 ... 생물 제어법이 필요하다.이번실험인 식품방부제의 효과 측정은 식품의 변질을 막기 위해 이용하는 방부제에 대해 알고 pH에 따른 방부제의 효과를 확인하여 보기 위한 실험이다. 식품방부 ... 제는 식품의 미생물에 의한 부패와 독소화를 방지할 목적으로 식품에 첨가되는 식품첨가물이다.실험에 사용한 방부제는 sodium benzoate로 sodium benzoate는 pH

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

  다운로드 장바구니
• 

  식품 분석론 조지방 정량실험 보고서

  식품분석론 실험 보고서실험제목: 조지방 정량 실험실험일시: 2022.11.08실험목적 및 재료목적: 조지방 정량 실험의 원리를 이해하고 계산해본다.재료: 속슬렛(soxhlet ... 으로 되는 식육, 어육 및 수산식품 등에는 산분해법을 이용해 조지방을 추출해 정량한다.본 실험에서는 분쇄된 식육을 사용하여 속슬렛 추출법을 사용했다. 이 추출법은 속슬렛 추출장치 ... 다. 다음 실험부터는 측정으로 인한 오차가 발생하지 않게 계량에 신경 써야겠다는 생각이 들었다.참고문헌-식품 및 식품첨가물 공전, 식품의약품안전처-식품분석론 강의자료PAGE \* MERGEFORMAT2

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.14

  다운로드 장바구니
• 

  [식품분석학실험]물역의 조수분 함량

  물엿의 조수분 함량 측정1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경상압가열건조법은 시료를 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 건조시키는 방법으로 여러 가지 식품에 가장 많이 이용 ... 되는 방법이다. 일정량의 시료(A)를 취하여 105℃ 의 건조기에서 수분을 제거한 후 다시 칭량(B)하여, 수분을 제거하기 전후의 식품의 무게 차이(A-B)를 수분량으로 산출 ... 도 임의로 조절할 수 있는 잇점이 많다. 이 측정기는 쌀, 보리, 밀, 전분, 국수, 빵, 수산제품 등 광범위하게 수분을 측정할 수 있다.수분정량의 목적은 식품의 주요 성분표를 작성

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양분석 및 실험 수분(moisture) 정량

  실험 목적1. 항량의 의미를 알고, 데시케이터, 오븐의 사용방법을 알아본다. 2. 현미가루와 방울토마토에 있는 수분의 함량을 상압가 열 건조법을 이용하여 알아본다. 3. 방울 ... 토마토 같이 액체를 많이 함유한 시료는 잘 세분 후 예비 건조를 한다.실험 원리1. 시료 채취 법분석 또는 측정하고자 하는 대상으로 부터 평균 또는 대표되는 부분을 취하는 방법. 시료 ... 이 없도록용기에 가득 채워야 한다. 채취된 시료는 즉시 분석하여야 하며, 그렇지 못한 경우보존방법에 따라 보존하여 규정된 시간 내에 실험하여야 한다.1) 원추4분법대량의 시료

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  [식품분석실험] 산/알칼리 표준용액의 조제

  1. Date: 2021년 9월 14일2. Name & Group: 홍길동/오후 B반 2조 3. Objective: 0.1 N-HCl, 0.1N-NaOH 표준용액을 제조하고 각각의 역가를 측정하여 얼마나 정확한 용액이 제조되었는지 판단하는 법을 배운다.4..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 및 실험 / 배양배지와 실험도구의 이해

  실험 제목고체배지의 제조실험 날짜2017.09.26.화요일실험 조 및 조원박**실험 원리 및 배경1. 배양 배지배지는 미생물을 인공적으로 배양하기 위한 적당한 영양소를 함유 ... 항상 수평상태를 유지할 수 있도록 수평 확인용 기포로 점검하고 안전한 실험대 위에 올려놓아야 진동에 의한 오차를 최소화 할 수 있다.1) 사용방법(1) 시료의 무게를 달기 위해서 ... 교반기 또는 자기혼합기는 회전 자기장을 사용하여 매우 신속하게 회전하여 액체를 교반하는 실험실 장치이다. 회전하는 자기장은 회전하는 자석 또는 고정된 전자석 세트에 의해 생성될 수

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학실험 포자염색 실험보고서

  식품 미생물학실험 보고서( 포자 염색 )전공이름실험 이행 날짜 : 포자 염색 )담당 교수님 :보고서 제출일 :실 험 보 고 서 ( The experimental report ... )학년 : 학번 : 이름 :실험제목 (Title) : 포자 염색목적 (Objects) :세균의 포자는 내생포자로 세포 안에서 형성되며 영양세포인 균체와는 그 구성분과 구조가 다른데 ... 이러한 포자를 형성하는 세균은 인간과 밀접한 미생물이 이에 속하고 있으므로 포자의 염색법을 익히고자 한다.재료 및 기구 ( Material & Apparatus ) :실험 재료 및

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 실험 결과, 식품의 총 균수와 대장균군수 측정

  식품위생학 실험 결과식품의 총 균수와 대장균군수 측정실험의 목적대장균군은 추정시험, 확정시험, 완전시험의 3단계로 나누어 실시하는데 이번 실험에서는 마지막 실험인 완전실험만 실시 ... 지 않았다. ∴ 총 6363개 = 6.4X10^3CFU/g이번 실험으로…김밥은 재료가 많고, 손이 많이 가는 복합조리식품 교차오염의 가능성 저번 주 실험 조리자 손의 위생상태 중요 ... 또는 병원성 오염의 가능성을 대변하는 대장균군이 상대적으로 더 위험할 것으로 예상.개인실험김00 - 실험복16개Kit 제품을 이용한 위생검사백00 -다이어리권00 - 필통2개13개

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양분석 및 실험 식품의 산도와 알칼리도 (A+ 만점레포트)

  l 실험목적 1. 이 실험에서는 작열 회화된 쌀눈가루와 건포도의 식품의 산도와 알칼리도를 구하고 이해한다.l 실험원리1. 산성식품과 알칼리성 식품의 종류 및 특징➀ 산성식품 ... - 음식을 섭취한 후 체내에서 연소될 때 산을 형성하는 물질이 많이 생기는 식품- 일반적으로 곡류 ·육류 ·생선 류 ·달걀류 모든 단백질은 시스테인 · 시스틴 · 메싸이오닌 같은 황 ... 질소 부분을 제외한 비 질소 부분이 연소되어 에너지가 발생하며 다량의 이산화탄소가 형성된다. 그러므로 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 달걀, 콩으로 만든 음식은 산성식품이

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학실험]Texture analyzer(물성분석기)를 이용한 식품의 조직감 분석

  Texture analyzer(물성분석기)를 이용한 식품의 조직감 분석1. 실험 목적가. 소금의 농도에 따른 무의 텍스쳐 변화를 기기적으로 측정하며 이를 위해 물성분석기 사용법 ... 을 숙지한다.2. 실험 이론 및 원리가. Texture Analyzer(물성분석기)의 특징물성분석기란 인장 압축 기능을 이용하여 식품, 농산물, 화학 전반에 이르기까지 다양한 원료 ... . Texture Analyzer(물성분석기)를 이용하는 방법Texture Analyzer를 이용한 대표적인 실험방법에는 압축, 관통, 전단, TPA가 있다. 압축(c

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.27

  다운로드 장바구니
• 

  [식품분석실험]총식이섬유(TDF) 정량 분석 실험 레포트

  fiber는 식물 세포벽 및 세포구조 내용성분, 식품 첨가물로 가해진 다당류가 된다. 본 실험에서는 식품 중의 총식이섬유(Total dietary fiber, TDF) 함량을 측정

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양분석및실험] 식품 중의 수분 정량 (A+자료)

  실험제목식품 중의 수분 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 항량의 의미를 알고, 데시케이터, 오븐의 사용방법을 알아본다.2. 현미가루와 방울토마토에 있는 수분의 함량 ... : 열을 가하여 실험시료, 기구 등의 수분, 휘발성분을 제거하는 방법이다. 가정용의 전열 식기건조기는 이 방법에 의한 것이다. 가열온도는 목적에 따라 다르지만, 식품분석에 있어 수분 ... ℃)에서 시료를 건조하고 그 감량의 항량값을 수분량으로 규정하는 방법- 이 방법은 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에는 부적당한, 온도 및 압력 등의 조건이 크게 문제

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학및실험 -실험- 시험 대비 요점정리 [중간]

  실험 중간고사 대비 요점정리대장균: 인간의 장에서 서식하는 균, 최적온도 37도, 그람 음성균이며 간균, 호기성 또는 통성혐기성, 산소가 없어도 잘 자라지만 산소가 있으면 더욱 ... 다. (1개>2개>4개>..2^n)agarose gel 전기 영동전기 영동 실험: 전류를 흘려 보내 DNA, RNA 단백질과 같은 물질들을 분리하는 실험하는 이유: PCR을 통해

  시험자료 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양분석및실험] 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석 실험 보고서 레포트

  1. 실험제목 : 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석2. 목적- 0.1N 수산화나트륨용액을 만들어 봄으로써 노르말(N) 농도용액을 이해한다.- 식품의 유기산 함량의 정량분석 원리 ... 과 반응한 알칼리표준용액(NaOH)의 소비량을 알면 식품군의 유기산양을 알 수 있게 된다.+ 어떤 물질을 정량하고자 하는 시료 용액을 농도를 알고 있는 표준 용액과 반응 시켜 그 ... . 기기 및 기구- 삼각플라스크, 메스실린더, 증류수, 스탠드. 황산지, Spatula, 전자자동천칭6. 실험방법① 0.1N NaOH 시약조제 (NaOH 분쟈랑 - 40.00)NaOH

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.15

  다운로드 장바구니