"식품 pH 측정" 검색결과 21-40 / 3,733건

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  [식품분석실험] pH측정

  가 달라질 수 있기 때문에 CO2를 없애기 위해 끓인 콜라를 pH meter로 측정하여보니 이것 역시 산성이라는 결과가 나왔다.6. 고 찰식품에 있어서 pH는 매우 중요한 역할을 한다.이 ... 는 수소 이온의 농도를 말한다. 식품의 pH는 여러 가지 의미를 지니고 있으며 식품 분석에 있어서 중요한 항목 중 하나이다. 이 실험에서는 우리가 마시는 음료의 pH는 얼마나 되 ... 는가를 알아보고 더 나아가 수소이온농도와 pH의 관계, pH meter의 사용법 등을 알 수 있다.pH를 측정하는 여러 가지 방법에는 전기측정법과 지시약을 이용한 중화적정법도 있

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.19

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  [식품영양 공학 실험] PH측정 실습 보고서

  1. 실험제목 : pH 측정법2. 실험날짜 : 2005년 3월 16일 수요일 6789 교시3. 목적 :(1) 실생활에서 많이 사용하는 산성 또는 염기성 물질의 pH를 확인 할 수 ... 있다.(예 : 계란흰자, 수돗물 , 우유 , 식초 ,사이다, 콜라 등)(2) 8-kind test paper를 사용하여 용액의 pH를 측정할 수 있다.(3) 유리전극 pH ... ) 기준전극을 시료용액에 담그고 두 전극사이의 전위차를 측정하여 pH를 측정하는 장치이다.pH 값을 정확하게 읽을 수 있도록 전위차에 해당하는 pH 척도가 그려져 있으며, pH전역

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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  pH와 산도측정

  및 비해리산을 구한 것이다. 따라서 pH는 미생물 생존 예측에 사용되고, 산도는 식품의 향미 평가에 사용된다.2. 실험목적-pH 및 측정원리에 대해 이해하고 pH 측정 값에 대해 ... 하는 pH와는 달리 산도는 해리되지 않은 산까지 측정하기 때문이다. 식품의 pH를 측정하면 미생물 생존을 예측할 수 있어 식품의 보관 방법 및 유통기한 등을 예측할 수 있다. 한편 산도 ... [실험실습 보고서]주스의 pH 및 산도 측정1. 실험원리pH는 용액의 산성이나 알칼리성의 정도를 나타내는 수치로, 용액 중 수소 이온 농도의 역수에 상용로그를 취해 계산

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.09

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  [식품분석학실험]용액 및 완충용액 조제

  용액 및 완충용액의 조제1. 실험 목적가. 수소이온농도, pH, 완충용액, pH 미터에 대하여 이해한다.나. 완충용액의 조제법에 대하여 이해한다.다. 완충능력의 측정법에 대하 ... 여 이해한다.라. 용액의 pH 측정방법에 대하여 이해한다.마. 용액의 pH를 측정할 수 있다.2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 전자저울, 자석교반기, pH미터, 비커, 메스 ... meter 기를 이용하여 pH를 측정한다.3) 0.010 MHCl~용액 50 ㎖, 증류수 50 ㎖을 취하여 pH를 츩정한다.4) 각 용액(완충용액 1～4, 0.010 MHCl용액

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.15

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  총산도 측정

  의 몰농도가 활동도 값과 같지 않으므로 측정한 PH는 대게 계산한 값과 같지 않다. 실험실에서 PH는 PH미터로 측정한다. 용액의 수산화 이온 농도의 음의 로그를 사용하여 PH척도 ... ?¹⁴이다. 양변에 음의 로그를 취하면 PH + POH = 14.00 이다.식품 시료 100g을 기준으로 전기로에 의해 회화 시킨 다음 0.1N NaOH 또는 0.1N HCl ... 은 Ca, Fe, Mg, Na, K 등의 무기염류를 많이 함유하고 있는데 각각 기인한다.식품 중의 산은 대개 유기산으로 생각 되는데, 거의 해리되지 않으며, PH는 낮기 때문에 약산

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  육류의 pH측정

  식품 저장학 실험-육류의 pH측정--=목차=-1. 제목 : 육류의 pH 측정2. 실험원리3. 실험목적4. 시료 및 시약5. 실험방법6. 실험결과7. 고찰8. 참고문헌1. 제목 ... : 육류의 pH측정2. 실험원리 : 살아있는 동물의 근육 pH는 거의 중성에 가깝다. 그러나 도살 후 해당작용에 의한 젖산의 축적으로 근육의 pH는 서서히 감소하게 되는데, 이 사후 ... 로 나타낸 것이다.3. 실험목적 : 시판되는 햄을 사용하여 저장한 시료와 저장하지 않은 시료로 구분하고 각각의 pH를 측정하여 봄으로써 저장기간에 따른 햄의 pH의 변화를 관찰

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20

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  식품 중 NaCl의 정량

  에 해당하는지 확인하고, 범위보다 낮은 pH로측정될 경우 준비된 NaOH용액으로 희석하여 pH지수를 범위에 맞춘다.④ pH범위에 맞는 시료액의 10mL를 삼각플라스크에 취하고,10 ... 의 증류수를 넣고 흔들어 섞은 후, 표선까지 증류수를 채우고파라필름을 씌워 위아래로 균질화한다.⑤ 제조한 시료액을 일정량 비커에 담아 pH미터기를 사용하여 pH지수를 측정하고, 범위 ... 필름을 씌워 위아래로 흔들어 균질화한다.⑤ 제조한 시료액을 일정량 비커에 담아 pH미터기를 사용하여 pH지수를 측정하고, 범위(6.5-10.5)에 맞지 않을 경우 NaOH용액

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  식품화학실험 완충용액 제조 및 pH 측정 레포트

  제목 : 완충용액 제조 및 pH 측정일시 : 2019.03.23.목적 : 완충용액 제조 방법 및 pH 측정 방법을 알아보고 개념과 원리를 이해하여 실험 과정과 결과를 이해 ... 하고 도출하는데 적용하도록 한다.원리 :완충 용액(buffer)은 어느 정도의 산 또는 염기를 첨가해도 pH가 거의 변하지 않는 용액이다. 만일 순수한 물 1L 에 hydrochloric ... acid 0.01 mol을 첨가하ㅤㅕㄴ pH는 7.0에서 2.0으로, 5.0만큼 변하게 된다. 이에 반해서 완충 용액 1L에 같은 양의 hydrochloric aid를 넣

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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  (SOP) pH 측정 및 Reading 표준

  SOP 0 1 / 1 품질 실험실 pH Meter 측정 및 Reading 표준 Purpose 품질 실험실의 pH Meter 를 이용하여 pH 측정 時 표준을 설정하여 정확한 결과 ... 값을 도출하기 위함 1) Blending 전처리 : 측정 용제의 품목에 해당하는 Blending 비율에 따라 전처리 ① ① Cleaning 및 Dry 완료된 Mass ... Cylinder 를 준비한다 . ② Blending 할 용매를 비율에 맞춰 Mass Cylinder 에 채운다 . (ex. NMP 의 경우 용매는 90mL / NMP 는 10mL) ③ pH

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.21 | 수정일 2022.03.25

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  [별첨S2-8]CIP(배관세척)근거자료

  CIP(배관세척)근거자료20211. 목적1) 배관라인 세척 시 세척방법이 맞는지에 대해 평가한다.2) 일반세균 및 PH를 측정하여 세척기준을 설정한다.3) 설정된 세척기준의 유효 ... 을 측정하여 기준 을 설정하였다.*최신 식품기술사-석학당의 CIP(배관청소)방법1)예비세척약 50℃의 온수를 이용하여 배관 등 설비내부에 부착되어 있는 이물인 협착물을 1차적으로 제거 ... : 품질관리팀장(유혜진)3. 실험방법1) 당사 배관을 아래와 같이 설정된 NAOH의 농도, 세척온도 및 시간을 달리하여 배관세척을 실시한다.2) 시간별 실험을 통해 PH의 값이 7임

  서식 | 3페이지 | 6,300원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.07

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  방송통신대학교 식품미생물학 출석수업 과제물 곰팡이

  에 영향을 주는 물질이 유기산으로 오렌지주스의 pH는 3.7 이하로 낮다.식품의 pH는 미생물의 생육에 영향을 미치는 주요한 요인 중 하나이다. 미생물은 일정 범위의 pH에서만 성장 ... 출석수업 과제물(평가결과물) 표지(온라인제출용)교과목명 : 식품미생물학학 번 :성 명 :강 의 실 : 서울지역대학 남부학습센터 한OO 교수님연 락 처 : 0 ... 에 일반 곰팡이가 자랐을 경우, 잼의 수분활성도를 추론 및 그 이유를 서술하시오 (10점)수분활성도(Aw)는 미생물이 이용할 수 있는 물의 양.일정온도에서 식품이 갖는 물의 증기압

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.14

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  putida)에 의한 리그닌의 β-케토아디프산으로의 전환 연구, 국내 유통되는 가공식품의 합성 항산화제 측정 및 검증 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 혼합당의 동시 동시 발효 ... 연구계획서저는 고대 식품공학과 연구실에 들어가서 당뇨병성 염증에 대한 비파잎 추출물과 우르솔산의 보호 메커니즘 연구, 콩 발효식품(된장 및 간장)에서 분리된 Bacillus 그룹 ... 플라즈마-질량 분석기를 사용하여 식품 배달에 사용되는 식품 접촉 물질의 중금속 이동 조사 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 생균제제 효모 Kazachstania exigua

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.15

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  학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함)

  을 가열하여 pH를 측정하였고 pH의 변화가 완료되면 흡수 플라스크의 용액에 0.05N NaOH를 역적정하여 시료 내의 질소 함량을 계산하였다. 실험의 결과를 토대로 역적정시 가한 0 ... 킬달 기구를 사용하였고 중간에 pH를 측정하기 위하여 pH paper를 사용하였다.-실험방법먼저 부런스위크시액을 제조하고 촉매제를 칭량하였는데, 이때 CuSO4와 K2SO4을 1 ... 시킨 후, 킬달플라스크를 가열해주었다. 이때 중간에 pH를 측정하기 위해 pH paper를 이용하였다. pH paper의 색깔이 변하지 않을 때 까지 가열한 후, 흡수 플라스크의 용액

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.11.05

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  달걀의 신선도 측정 보고서

  높이, 직경 측정을 하며 신선 단걀과 저장 달걀을 각각 측정하여 난황계수를 계산한다. 그리고 난황과 난백의 PH를 확인한다. 실험 결과는 신선란이 가장 무게가 무거웠으며 상온 저장 ... 가 감소한다. 내용물에 의한 신선도를 평가하는 방법은 난황계수, 난백계수, 호우단위, PH확인이 있다. 난황은 유리판위에 올려놓고 난황 높이, 직경 측정을 하여 신선도를 판정 ... 가 달걀을 구매하고 보관하는 데 영향을 미칠 수 있다. 따라서 달걀의 신선도를 정량적으로 측정하고 저장 조건에 따른 변화를 분석하는 것은 소비자의 의사결정을 지원하고 식품 안전

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  [식품분석실험 레포트] 식초에 존재하는 아세트산의 정량

  에 따라 pH가 낮아지게 된다. 이것은 식품이 변질되었음을 의미하는데 이럴 때 산도를 측정하여 변질된 식품의 유통을 막을 수 있다. 특히 지질은 산소에 노출되면 지질산화물질이 생성 ... 해 낼 수 있다. 이렇게 산도를 측정하는 것은 식품에서 freshness indicator(FI)를 측정하는 것과 비슷한 원리로 식품의 품질에 있어 중요한 척도가 된다. 산화 물질 ... 의 생성이 PH를 낮추고 이는 식품의 변질로 이어지기 때문이다.3. Introduction① 식초식초는 발효식품 중 하나로 전세계의 주목을 받을 만큼 많은 기능성을 가지고 있고, 그

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

  넷을 재료로 사용하였으며 저울, 메스실린더, ph시험지, 냄비, 온도계, 면포, 체, 타이머, 일반 조리기구를 사용하였다. 실험 방법은 우유의 ph를 측정 한 후 3개 냄비에 각각 ... 되면 ph를 측정하고 10분 정도 후 체에 면보를 얹고 밑에 그릇을 받쳐서 위의 응고 형성 우유를 조금씩 부어 거른다. 마지막으로 면포에 남은 응고물 물기를 제거 후, 치즈의 무게 ... 시험지, 냄비, 온도계, 면포, 체, 타이머, 일반 조리기구를 기구로 사용하였다.3. 실험 방법1. 우유의 PH를 측정한다.2. 4개 냄기에 각각 우유를 넣고 약한불에서 저으

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  A+/ pH 적정법 결과레포트

  , BTB) : 용액의 산염기를 알아보기 위해 사용한다.리트머스지 : 용액의 산염기를 알아보기 위해 사용한다.pH meter : 용액의 pH를 측정하기 위해 사용한다.4-2. 실험 방법 ... a. 리트머스지를 이용한 pH 측정1) 각각의 리트머스지 8장에 증류수, 음료수, 0.1M 아세트산, 0.1M NaOH를 적는다.2) 적은쪽을 손으로 잡고 증류수, 음료수, 0.1 ... )을 이용한 pH 측정1) 피펫에 피펫팁을 끼운 후 지시약을 취한다.2) 취한 지시약을 증류수, 음료수, 0.1M 아세트산, 0.1M NaOH에 2-3방울 떨어뜨린다.3) 튜브의 뚜껑

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.04

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  PH 유식품 실험보고서

  유식품 실험 보고서실험 목적:우유의 pH를 알아보고 우유의 PH가 어떤 상황(온도,GDL)에서 어떤 식으로 변화하는지 알아보고, GDL이라는 물질과 우유가 응고 되는 원리에 대해 ... 알아보기 위함이다.실험 원리:pH meter기는 측정전극(Glass Electrogen)과 기준전극(Reference Electrode)의 직접 전위차법을 이용하여 용액중의 수소 ... 가 달라지기 때문에 시료용액에 적당한 전극을 담그고 그 전극전위를 측정하면 원하는 화학종을 정량할 수 있다. 이 기계를 이용해 pH값을 알아본다.실험 재료 및 기구GDL, 우유, 오렌지

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.11

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  산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

  측정 실험을 진행하였다. 먼저 산가란 유지시료의 산패도를 측정하는 방법 중 하나로 식품위생에 있어서 매우 중요한 부분이다.실험원리는 먼저 혼합용액을 넣어 유지를 녹인 뒤 산가를 정량 ... 시료는 닦아내고 무게를 측정한다(W2)3) 잘 닦아내고 증류수로 작업을 반복한다 (W2)비중= (W1-W)/(W2-W)발효유의 pH 측정 (pH 미터기)1) 발효유 용액 일부를 비커 ... 에 넣는다. (음료의 pH 측정시 사용되는 완용용액의 pH는? 4,7)2) pH 미터 측정기를 이용하여 pH를 측정한다.발효유의 당도 측정 (당도계)1)시료를 2배희석하여 여과

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  사과 펙틴질의 추출방법에 따라 특성 비교 보고서

  하는 방법은 사과를 깨끗이 씻은 후 씨를 제거한 후, 잘게 잘라 준비를 한다. 물 300ml와 사과를 믹서로 갈아, 거즈/면포를 체에 깔고 즙을 낸다. 추출 과즙의 PH를 측정 ... 아, 거즈/면포를 체에 깔고 즙을 낸다.3. 추출 과즙의 PH를 측정한다.4. 추출 과즙(30ml)을 비이커에 넣은 후 무수 에탄올 30ml 가하여 잘 흔들며 펙틴 형성을 관찰하고 기록 ... 후 면포처리한다.3. 추출 과즙의 PH를 측정한다.4. 추출 과즙(30ml)을 비이커에 넣은 후 무수 에탄올 30ml 가하여 잘 흔들며 펙틴 형성을 관찰하고 기록한다.C. 산 첨가

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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