"제빵 이론" 검색결과 201-220 / 796건

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  뒤르켐(E. Durkheim)의 교육사회학적 이론

  하는 각 부분은 사회를 구성하며 각 부분의 발전은 사회룰 발전시킨다. 이를테면 애덤 스미스의 이론에서 더 나아가 맛있는 빵을 만드는 빵집 주인이 주기적으로 맛있는 빵을 개발할 때 ... 마다 그 지역 사람들은 시간이 흐를수록 더 맛있는 빵을 맛볼 수 있게된다. 여기서는 빵집의 예만 들었지만 제빵업계 뿐만 아니라 기계공학, 농업 등이 앞서 말했던 것과 같이 발달 ... 하게 되면 이는 사회적인 발달이 이루어졌음을 지시하는 것일 것이다. 이러한 예시들이 모두 기능주의적 입장에 의한 사회발전의 논리이다. 뒤르켐, 파슨스, 스펜서 등은 이러한 기능주의적 입장에 이론의 뿌리를 두고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.26

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  <맥도날드 그리고 맥도날드화>유토피아인가, 디스토피아인가?를 읽고

  보다는 질을 강조했으며, 제빵사와 요리사가 직접 요리하며 고객을 응대하는 등 ‘탈 맥도날드화’를 통해 많은 패스트푸드점 사이에서 살아남을 수 있었다. 이를 통해 마블러스 마켓 ... 은 워싱턴 지역에서 대성공을 거두며 엄청난 매출이 발생했지만, 많은 수요를 감당하지 못하여 맥도날드화를 진행하자 많은 실수를 빚어내기 시작했다. 판매는 하지 않고 생산만하는 제빵소 ... 이며, 맥도날드화의 극적인 영향은 기억될 것이라고 조지 리처는 주장한다. 나 또한, 많은 발전을 가져온 맥도날드화는 앞으로 완전히 사라지기 보다는 다른 현상이나 이론과 공존

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.30

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  다중지능이론,지능이란,다중지능이란,다중지능이론의 이해

  다중지능이론의 이해지능이란 ? 광범위한 분야에서 성공 가능성의 의미 지능 측적의 목적 – 현재 개인이 가지고 있는 지식과 능력 . 혹은 잠재력의 평가 유명한 연극배우 , 세계적인 ... 으로 예측할 수는 없음다중지능이론의 이해다중지능이론의 이해다중지능과 관련된 직업 신체 , 운동능력 - 운동선수 , 경찰관 , 무용가 , 버스운전사 , 곡식작물재배자 손재능 – 미용사 ... , 제빵사 , 패션디자이너 , 용접원 공간 , 시각능력 – 비행기조종사 , 프로게이머 , 건축공학기술자 , 조각가 , 사진작가 음악능력 – 가수 , 가수 , 작곡가 , 악기제조원

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 (10%↓) 1350원 | 등록일 2018.11.07

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  정신간호 case study

  . 간호사는 대상자와 신뢰관계를 형성한다.2. 대상자의 사회적 관계에 방해가 되는 요소를 함께 찾는다.3. 대상자에 활동 기회를 만들어 준다.수행 및이론적근거1. 간호 제공자는 일관 ... 5일째 대상자는 자신의 긍정적인 미래의 전망을 말로 표현한다.간호 계획1. 간호사는 대상자와 신뢰관계를 형성한다.2. 환자에게 긍정적인 생각을 유지하도록 격려한다.수행 및이론 ... 참을 만해요.SN : 우울함이 7점정도 시 간호사에게 알려주세요.PT : 알겠어요.2-1. 대상자가 전에 가장 잘했었던 일에 대하여 이야기 한다.SN : 제빵사 일을 하

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.04

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  [서평] 소년 소녀 과학하라

  , 법률전문가, 가수, 프로게이머, 제과/제빵사, 만화가(웹툰작가), 과학자, 뷰티디자이너, 동물사육사, 작가, 컴퓨터공학자, 연주가/작곡가, 수의사, 건축과/건축디자이너, 배우/모델 ... 원, 간호사, 경영자/CEO, 법률전문가, 배우/모델, 제과/제빵사, 일러스트레이터, 회사원/직장인 순이다.고등학생은 다음이다.교사, 간호사, 경찰관, 뷰티디자이너, 군인, 건축가 ... 다. 하나를 배우더라도 제대로 배웠으면 한다. 예를 들어 다음은 광합성, 특수상대성이론에 대한 설명이다.42쪽이다.시간은 뭐냐? 금이다. 쏜 살이다. 우리는 잘 모르는 개념

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.07

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  실험조리-밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교

  에 영향을 받아서, 반죽하는 사람마다 세기와 횟수가 조금씩 다르게 되면 글루텐이 더 형성될 수 있으므로 실험 결과와 이론에 차이가 생겼다.② 글루텐 함량, 모양, 기타 특성 차이밀 ... 기 때문에 다른 밀가루에 비해 강한 탄력성과 점성을 가지며 수분 흡착력이 좋아 반죽을 구웠을 때 많이 부풀고 엉겨 붙는 힘이 강해 주로 빵, 식빵, 마카로니 등의 제빵에 주로 이용 ... , 튀김옷, 머핀에 주로 이용된다. 따라서 단백질의 함량이 높을수록 부드러운 식감을 주므로 강력분이 제빵에 많이 사용되고, 반대로 단백질의 함량이 낮을수록 바삭한 식감을 줄 수 있

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2024.09.16

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  제과.제빵 필기 요약

  *****제빵이론*****※패리노그래프1.밀가루의 흡수율(단백질 흡수율, 글루텐의 질) 측정2.반죽 내구성, 시간 등을 측정3.곡선이 500B.U를 중심으로 그래프 작성※익스텐소 ... .작업성이 좋아야 한다*****제과이론*****※믹서의 종류1.수직형 믹서: 소규모 제과점에서 사용(버티컬 믹서)2.수평형 믹서: 믹서의 회전축 방향이 수평3.스파이럴 믹서: 제빵 ... 공정에서 원당을 분리하고 남은 부산물. 특유의 단맛과 보습성을 가지고 있다※유당(젖당): 우유나 분유에 들어있다. 갈변 반응을 일으켜 껍질색을 진하게 한다※감미제의 기능*제빵 제품

  시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.12 | 수정일 2022.09.08

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  응용 미생물학 레포트

  , 김치류, 제빵, 젖갈류 등2) 식품의 부패(putrefaction): 식품중의 물질을 인간에게 불리하게 변화: 부패미생물 -식품의 저장-살균 및 번식 억제: 건조, 온도, 포장 ... 1. 발효식품의 이용: 주류, 식초, 장류, 김치류, 발효 유제품, 제빵, 젖갈류 등2. 발효산물의 이용: 효소, 주정, 항생물질, 유기산, 아미노산, 핵산 관련물질, 다당류 ... ) 일반미생물학(General microbiology): 미생물의 이론적 기초연구, 미생물에 대한 기본원리 연구= 기초미생물학(Basic microbiology)= 이론미생물학

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.28

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  A+ 받은 파운드 케이크 제조 가공실험 레포트입니다

  1. 실험 제목 : 제빵 및 품질평가 (파운드 케이크)2. 실험 목적파운드케이크를 실험 방법에 맞게 제조한다. 반죽시 각각 Normal mixing과 Over mixing 과정 ... 및 겨층의 혼입도 및 입자크기에 따라 차이가 있다. 품종별 백도가 가장 높은 것은 박력분이고 다음이 중력분, 강력분의 순서이다 (1).강력분을 사용해 만드는 제빵류의 경우 글루텐 ... 기 쉽다 (2).제빵의 제조 공정에서 반죽의 목적은 재료의 균일한 혼합, 밀가루의 수화, 글루텐의 발전 등이다. 반죽의 단계는 6단계로 나뉜다. 먼저 pick-up stage(혼합단계

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.11.28

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  [생명화학공학실험]효모(Yeast)의 회분식 플라스크 배양

  효모(Yeast)의 회분식 플라스크 배양1. 실험 목적가. 효모의 플라스크 배양을 통한 회분식 성장 특성을 파악해 본다.2. 실험 이론 및 원리가. 효모 (yeast)세균은 세포 ... 농도가 0.489～1.068으로 시간당 평균 0.1158의 농도 증가를 볼수 있었다.농도의 증가가 없었진 않았지만 그 이후시간에 비해 변화가 미미하여 이론적으로 볼 때 유도기라고 볼 ... 다.② Fleischmann : 제빵 산업에 이용되며,낟알로 된 건조 활성 이스트로 발전, 냉동을 요하지 않고 신선한 이스트보다 저장 기간도 길게 되었다. 그 회사는 두배로 빨리

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.26 | 수정일 2020.08.12

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  광고소비자심리학 수업필기정리

  의 판단을 편향되게 할 수 있다고 지각tv광고나 전단지는 자신의 판단을 편향시킬 것이라 생각하지xbut 실은 모든 것이 영향력 있음.6. jack brehm의 반작용이론내용 ... , 인시간 경과 > 이후 평균점이 원점(살아오면서 봤던 것들의 평균점)으로 회기 > 10만원짜리 넥타이가 이제는 매우 비싸보임 > 후회.10. 자기지각이론-귀인이론 중 하나-자기 ... 시키고, 동시에 타브랜드의 인출가능성 감소.유인효과1. 고급 가정용 제빵기 출시: $275 => 판매율 저조2. 최고급 가정용 제빵기 출시: $1,025 => 판매율 저조but, 최고급

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.21

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  다각화 전략 [성공사례 - ㈜삼립식품.실패사례 - ㈜SK ]

  화 생산설비도입으로 본격적인 제빵 사업 시작 ] [60 년 전부터 시작된 제빵 프랜차이즈 사업 ] [SPC 그룹출범이후 양산제빵산업에 주력 ] [ 오늘날의 SPC 그룹과 삼립식품의 전신 ... ] 제과공장 상미당 설립 외국에서 제빵기기 시설 도입 ㈜ 파리크라상 설립 SPC 그룹출범 60 년전부터 시작된 프랜차이즈 사업 성공사례 - ㈜삼립식품2005 년 매출 성장률 약 ... 4.6% 로 저조 삼립식품 전체 매출 중 제빵관련 매출은 약 70% 삼립이 처한 상황 삼립식품 매출 현황 자료 : 대한상공회의소삼립의 위기 ` 과도한 세일즈 프로모션 요구 유통업체

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.07.22

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  본인이 속한 지역사회에서 행해지고 있는 성인의 배움활동 사례를 조사하고, 학습자 측면에서

  프로그램도 많지만 실용적인 교육프로그램 또한 많다.성인학습자를 위한 교육을 위해서 이론적인 교육도 중요하지만 성인교육의 프로그램들 보면 바리스타 강좌나 제빵 등의 실무적이고 현장 ... 성이 있는 교육 프로그램들이 많다. 이론을 배우고 끝이 나는 것이 아닌 배운 것을 사용하여 체득하는 교육이 많다. 그러므로 성인교육자는 이론보다 전문적이고 실무적인 지식과 경험을 갖춘 ... 사람이여야 한다. 성인학습자들 또한 이론에 기반 한 수업보다는 실습과 연습을 통한 학습이 더 효과적일 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.16

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  2019 삼성웰스토리 영양사 합격자소서

  으로 ITQ 마스터, 한식, 양식, 일식, 중식, 복어 조리 기능사 자격증과 제과제빵 기능사 자격증, 바리스타 2급, 위생사, 식품산업기사, 영양사 등의 자격증을 취득했습니다. 뿐 ... 만 아니라 이론을 기반으로 실무역량을 강화하고자 영양사 실습 시에도 스스로의 부족한 점을 찾아 보완하고자 노력했는데 특히 외국인 직원분과도 원활하게 소통하며 직원들 사이에서 연결고리

  자기소개서 | 3페이지 | 3,900원 | 등록일 2019.06.02 | 수정일 2020.08.24

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  실버베이커리 바리스타 사업계획서(노인대상프로그램, 노인제과제빵프로그램, 노인바리스타프로그램, 프로포절)

  -식품과 조리에 관련된 지식과 실무능력을 갖추고 산업체의 요구에 능동적으로 대처하는 전문조리 인력의 양성을 목표로 합니다. 제과제빵과는 제과제빵에 필요한 이론과 실기능력을 연마 ... 을 가질수 있다는 희망을 주는 것을 목적으로복지관내 커피 만들기에 관심 있는 노인들을 제과제빵과 바리스타 교육 후 복지관내 베이커리와 간단한 커피를 만들어 판매 할 수 있게 한다.2 ... 에서 많이 보이는 직업을 갖게 해드리고노인분들 에게 자존감과 자신감을 생기게 할 수 있는 취미 교육 직업 프로그램입니다.-제가 노인 제빵 바리스타 사업을 추진하고 싶은 이유는 퇴직 후

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.18 | 수정일 2016.03.08

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  <지역사회교육론> 방송대 성인학습자가 자신이 거주하는 지역의 교육 발전을 위해 참여한 사례를 발굴해 비판적으로 논의하시오.

  목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. ‘장애인 바리스타 교육’ -「두리하나 다울카페」의 운영 체계1) 시설 운영 체계2) 교육 운영 체계2.「두리하나 다울카페」의 운영 과정1) 제과제빵 ... ·바리스타 교육 내용2) 제과제빵·바리스타 교육 과정3.「두리하나 다울카페」운영의 교육적 의미1) 지적·자폐성 장애인을 위한 직업훈련2) 장애인들의 경제적 자립지원3) 장애인 ... 카페는 사회적 기업으로서 2명의 인건비가 구에서 지원되고 있고,다울 카페에서 판매하는 커피와 빵, 쿠키의 판매 수익금은 재료비와 장애인 바리스타 ·제과제빵 교육을 위한 강사 비용 등

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.04

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  조사연구에 대한 전 과정을 설명하고 각 자가 조사하고 싶은 테마를 정해서 조사연구과정에 맞게 기술하시오.

  . 문제 설정연구 문제가 주어지고, 개념들이 구체화되며 연구목적·이론적 배경·변수·분석단위·가설·조작적정의 등이 체계적으로 정립되는 단계이다. 기존문헌을 참고하거나 자유로운 생각 ... 을 통하여 아이디어를 갖는 것이 중요한 과업이 된다. 연구문제는 연구자의 아이디어·관심·이론 등 다양한 원천으로부터 제기된다. 틀에 박혀있는 기술보다 자유로운 생각이나 고뇌가 요구 ... 어 적절한 디자인과 자료의 수집방법을 결정해야 한다. 연구문제의 구체적인 내용에 따라서 몇 개의 가설을 설정할 수 있으며, 관련 이론이나 기존연구를 통해서 아이디어를 얻을 수도 있

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.27

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  [경영학개론] 규모의 경제와 범위의 경제의 개념 그리고 각각의 사례를 설명하고, 두 이론의 차이점

  [경영학개론] 규모의 경제와 범위의 경제의 개념 그리고 각각의 사례를 설명하고, 두 이론의 차이점에 대해서 논리적으로 기술하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 규모의 경제의 정의2 ... . 범위의 경제의 정의3. 규모의 경제와 범위의 경제의 각각의 사례1) 규모의 경제2) 범위의 경제4. 두 이론의 차이점1) 규모의 경제2) 범위의 경제Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론규모 ... 그리고 각각의 사례를 설명하고, 두 이론의 차이점에 대해서 논리적으로 기술해 보겠다.Ⅱ. 본론1. 규모의 경제의 정의규모의 경제(economies of scale)란 생산물이 증가

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.14

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  사회복지실천현장에서 생기는 사회복지사의 윤리적 가치와 딜레마를 알아보고 사례연구를 통한 갈등문제 해결방안을 작성해보시오.

  한 것이 윤리강령이며, 이것은 이론체계 개발과 더불어 모든 전문직이 그 전문성을 인정받기 위해 반드시 필요로 하는 부분이다. 윤리강령 안에서 해당 전문직의 주요 신념 및 전통이 모두 ... 및 윤리기준들을 사용해야 할 것이다.1) 윤리적 딜레마 사례1(1) 사례장애인 종합 복지관에서 직업훈련 과정에 있는 장애인이 제빵 기술을 습득하고 사회로 복귀하여 취업하고자 요청 ... 하여 스스로 자립할 수 있도록 지원을 해주고 있다.장애인이 제빵 기술을 습득하고 사회로 복귀하여 취업하고자 요청하였을 때 사회복지사는 자신이 할 수 있는 취업지원을 도와주어야 한다

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.28

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  [식품분석학실험]조회분 정량 - 직접회화법

  다. 이 실험에서 직접회화법을 사용한 회분 측정법을 익힌다.2. 실험 이론 및 원리가. 직접회화법시료를 회화용기에 넣고 직접 550～600℃의 온도에서 완전히 회화처리하였을 때의 회분 ... 이 많이 함유되어 있는 산성 식품의 시료를 완전히 회화시키는 데에는 시간이 걸린다. 일반적으로 제분,제빵 공장에서는 회분정량을 신속히 하기 위하여 시료에다 일정량의 [Mg(CH _{3

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.06 | 수정일 2020.08.07

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