"식품분석 유기산" 검색결과 201-220 / 2,800건

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  Soxhlet 추출법을 이용한 조지방 정량

  ether, chloroform, acetone 등의 유기용매에 녹는 화합물이다. 식품의 지방질은 일반적으로 soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용 ... 하여 ether로 추출하여 정량한다. 그러나 ether에 녹는 것은 순수한 지방뿐 아니라 시료 중의 색소, wax, alkaloid, 유기산, 지용성 비타민 등도 용출되므로 이 방법으로 정량 ... 식품분석학 실험보고서 실험의 목적 및 원리 실험의 목적은 soxhlet 추출법을 통하여 시료(라면 혹은 감자스낵)의 조지방을 정량하는 것이다. 지방질은 ether, 석유

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2024.07.01

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  식품화학및실험 실험보고서(수분정량)

  ℃)의 가열이 적용되고, 가열에 의해 쉽게 분해되는 아미노산, peptide, 당, 유기산 등의 저분자성 식품은 감압건조법을 사용한다. 그 외에도 Karl-fischer 적정법 ... 다. 그러므로 수분은 식품의 안전성, 물리적 성질 등 식품의 성질 및 물을 제외한 다른 성분의 상대량에 크게 영향을 미치고 있다. 이로 인해 수분의 정량은 기본적으로 중요한 분석이 된다 ... 한다면 정량치는 재현성이 있고 통상의 분석에는 지장이 없다. 식품의 일반 분석에서는 주로 상압가열 건조법이 적용되고 있다. 그러나 식품은 다종다양하므로 곡류식품의 경우에는 고온도(135

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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  일반화학실험 A+레포트/탄수화물 정성실험 소머지(somogyi-nelson method)

  하는 방법에는 효소를 이용하는 방법과 산을 이용하는 방법이 있는데, 우리는 산을 촉매로 사용하여 가수분해를 진행하였다.참고문헌- 쉬운 식품분석/이근보, 양종범, 고명수/유한문화사 서울 ... / (2006)/p. 175-176- 유기화학/이창규, 한인숙./자유아카데미 파주/(2008)/p. 713-714? 식품학/조신호, 조경련, 강명수, 송미란, 주난영/교문사 서울 ... -인산이 되고, 해당과정을 거쳐서 피루브산으로 분해된다. 또한, 호기적 조건에서는 TCA회로를 거쳐서 이산화탄소와 물로 분해된다. 이 분해에 의해서 글루코오스 1분자당 270kcal

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.05

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  가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 기술하시오.

  성에 대해 통계와 연구 자료를 바탕으로 분석한다. 이를 통해 소비자들이 가정에서 보다 안전하고 건강한 식품을 섭취할 수 있도록 도움을 주고자 한다. 2. 본론 가. 물로 씻기 물로 세척 ... 하고 분석하면서, 식품 안전의 중요성에 대해 깊이 있게 이해할 수 있었다. 현대 사회에서 농약 사용은 농업 생산성을 높이고 식량 공급의 안정성을 보장하기 위해 필수적이다. 그러나 이로 ... 가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 기술하시오. 1. 서론 현대 사회에서 식품 안전에 대한 관심은 나날이 증가하고 있으며, 특히 과일과 채소에 사용되는 농약 잔류

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.01

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 조회분 정량 (A+자료)

  회화하여 각각의 조회분의 양을 구한다.?원리- 식품분석에서 회분이란 식품을 태워서 남은 재를 말하며, 이를 무기질의 양이라고 정의하지만 엄밀히 말하여 회분과 무기질의 총량과는 반드시 ... 일치한다고 할 수 없음- 예를 들면, 보통의 식품에는 염소가 함유되어 있는데, 이 무기질인 염소의 일부가 회화될 때 없어지기도 하고 역으로 유기물의 구성분인 탄소가 탄산염 ... 실험제목식품 중의 조회분(crude ash) 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 도가니를 항량하고 전기로의 사용방법을 알아본다.2. 쌀눈가루와 건포도를 전기로에서 직접

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  조지방 정량

  의 유기용매에 용해되는 성질을 이용하여 정량한다.조지방이란 에테르 추출물의 총칭으로 지방 이외에도 지방산, 인지질, 색소, 정유, 납, 수지, 유기산스테로이드, 지용성비타민 등 ... 정량의 결과가 많이 다름을 알 수 있다. 이는, 식품을 만드는 기업에서의 상술이 분석표에 가미되어 있음을 의미한다. 식품 연구자뿐만 아니라 소비자들은 이 점에 유의해서 알맞은 소비 ... 시료 내의 지방을 추출하여 양을 산출하고, Soxhlet’s method법을 통해 고체 시료 내의 지방을 추출하여 양을 산출한다.실험원리식품 중 지방질은 에테르, 석유에테르 등

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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  A+ 레포트 아스피린의 합성 결과

  Ⅰ. 실험 목적· 살리실산과 아세트산을 이용하여 에스테르화 반응이 무엇인지 알아보고 가장 성공적인 의약품의 하나인 아스피린을 합성하여 유기 합성의 의미를 배우는 것.Ⅱ. 반응 ... 의 화학분석용 시약으로도 유용하다.· 아세트산 무수물(Acetic Anhydride)- 화학식:C _{4} H _{6} O _{3}- 분자량:102.09g/mol- 밀도:1.082g ... 는데, 역시 서서히 반응하여 아세트산에틸이 된다. 또 에테르·벤젠·나이트로벤젠 등에도 녹는다. 주로 아세틸셀룰로오스의 제조에 이용되지만 의약, 염료 등 많은 유기 약품의 아세틸화제

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.27 | 수정일 2020.09.28

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  벤조산이나살리실산의정제재결정 A+ 예비레포트 건국대학교 유기화학실험

  ·에테르 등의 유기용매에는 잘 녹으나, 석유에테르에는 녹기 어렵다. 각종 금속과 염을 생성하며, 알코올과 에스터를 만든다.톨루엔을 다이크로뮴산염·황산으로 산화하면 생기는데, 공업 ... 적으로는 주로 프탈산무수물이나 벤조트라이클로리드로부터 제조한다. 식품위생법에 의하여 허가된 방부제의 일종으로 간장에 쓰이는 외에, 매염제로도 사용하고 있다. 나트륨염은 방부제·거담제 ... ) 살리실산o-옥시벤조산에 해당한다. 화학식 C7H6O3. 분자량 138.12, 녹는점 159℃, 비중 1.443이다. 승화성이 있고, 에테르·에탄올 등 유기용매에 녹는다. 산성이

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.03

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  1. 첨가당（added sugar)이 무엇인지 설명하고, 첨가당의 섭취가 건강에 미치는 영향에 대해 서술하시오. 2. 피토스테롤 (phytosterol)이 무엇인지 설명하고, 급원식품 및 생리활성을 제시하시오. 3. 고호모시스테인혈증(hyperhomocysteinemia)의 원인을 비타민 섭취 부족과 관련지어 설명하시오. 또한 고호모시스테인혈증이 건강에 미

  설명하시오. 또한 단백질 합성을 위해 필요한 20종의 아미노산(교과서 표 4-2 참고) 중 조건부 필수아미노산을 제시하시오. (15점)아미노산이란 결합하여 단백질을 만드는 유기 ... 은 매우 중요하다. 특히 적절한 영양소 공급을 위해서는 영양소섭취기준, 식사구성안, 식품구성자전거, 식생활 지침이 필요하다.이 레포트에서는 영양소 별 정의와 체내에서 작용하는 역할 ... , 그리고 영양소 섭취를 위한 급원식품, 영양결핍으로 인한 질병 발병 요인 등을 살펴보고 서술하였다.Ⅱ. 본론1. 첨가당（added sugar)이 무엇인지 설명하고, 첨가당의 섭취

  방송통신대 | 5페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.06.26

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  글로벌 효소 시장 분석 PPT

  율 차지첼 미초 복숭아 ’ 출시 : 거부감 없이 음 용 가능 : 초산 , 구연산 등 몸에 좋은 유기산이 다량 함유 : 인체대사에 도움 . 초산 성분은 피로원인 물질인 젖산을 분해효과 ... 백 질 제품 효능 효과 건강 맛있는 원료 좋은 건강한 식품 소화 효소 기능적 측면 소비자 인식 필요 한 상 하지 않는 새로운 신선한 깨끗 한 ■ 소비자 분석 결과 효소에 대한 기대 ... 글로벌 효소시장 분석 효소 정의 효소 시장 규모 Trend 효소 시장 전략 안 신 사업 2 0 24 년효소 정의 : 각종 화학반응에서 자신은 변하지 않고 반응속도를 빠르게 함

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.08

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  적 요인)을 분석하시오 (15점).3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오 (15점).2. 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질 ... 부패에 대해 이해도를 제고하기 위하여, 실제로 식품이 부패한 사례를 제시하고 식품의 부패에 영향을 미친 미생물을 분석할 수 있도록 하겠으며 부패를 억제하기 위해 사용할 수 있 ... 의 보존을 위한 젖산이 생성됨둘째, 미생물을 통해 산성/알코올성 식품을 생산: 광의의 “발효”이자 일반적인 의미에서의 발효를 가리킴: 발효 과정에서 알코올이나 산성 성분이 생성됨셋째

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  가족과 본인의 식습관을 통한 에너지와 3대영양소에 따른 영양관리법

  .식품구성탑3.영양소1)탄수화물2)지질3)단백질4)비타민5)무기질6)물7)식이섬유4.가족과 나의 평소 식습관1)5일간의 평소 식단2)5일간 식단 평가3)5일간 영양소 섭취 및 평가 ... 하게 설명을 본론을 통해서 해보겠다. 이후 5일 동안 섭취한 나의 식단을 살펴보고, 일일별로 어떤 영양소를 많이 섭취했고 어떤 영양소를 적게 섭취했는지 식단앱을 통해서 분석한 자료 ... 골고루 섭취할 수 있도록 식품 섭취를 조절해야 한다. 또한 한 가지 식품으로만 모든 영양소의 필요량을 충족시킬 수 없기 때문에 골고루 먹어야 한다. 식사와 함께 규칙적인 운동을 해서

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  치즈와 가공치즈로 양분된다. 식약처의 식품별 기준 규격에 의하면 천연치즈는 원유나 유가공품에 유산균, 유기산, 응유효소 등을 가해서 응고시킨 뒤 유청을 제거하여 제조한 것을 가리킨다 ... 식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있 ... 다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.☞ 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  A+식품실분석험 레포트 - NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조

  약을 사용하는 분석방법이 파잔법이다. 흡착지시약은 유기화합물로서 침전적정 과정에서 형성된 고체침전의 표면에 흡착 혹은 탈착 된다. 지시약의 흡착 혹은 탈착이 종말점 근처에서 일어나 ... 되는 는 소량의 플로레신은 염소 이온의 농도가 아주 낮은 종말점 근처에서 비로소 흡착이 활발히 일어날 수 있을 것이다.플로레신은 약한 유기산으로 수용액은 노란색을 띠며 초록색 형광물질 ... 게 되면서 생리적 요구를 만족시킬 정도의 소금을 공급할 수 없게 되자 만들게 되었다. 소금은 짠맛이 나며 생선·고기의 보존과 방부작용 외에 식품의 맛을 돋우는 조미료 역할을 한다

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.02

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  [깔끔하게 정리한] 식품기사 필답 빈출

  이 증식하면 유기산 생성하기 때문에 pH 저하, 신선한 어류나 식육은 pH가 저하한 후 상승하기 때문에 초기부패를 pH변화등에서 포착하기는 어려움- 휘발성 염기질소: 단백질 식품 ... 면 열변성이 촉진우유의 신선도 검사법- 산도검사, 알코올검사, 자비시험법, pH 검사,메틸렌블루 환원법어패류의 선도 판정법 中 화학적 방법- pH: 탄수화물이 많은 식품은 미생물 ... 에서 미생물이 증식하면 아미노산, 암모니아, 아민으로 분해되어 휘발성 염기질소(VBN)가 축적 / 식품검체 100g 중 30mg 이상이 되면, 초기부패 과정에 들어갔다고 판정

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다

  과 방법4) 정부인증마크2. 실제 가공식품의 비교 분석1) 주표시면과 정보표시면 비교2) 영양성분와 유통기한 표시 비교3) 식품인증마크의 비교Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론먹을 것 ... 하여 설명하도록 하겠다. 또한 시중에 유통되는 가공식품2종 신선편의식품1종을 각각 구매하여 각 제품들의 제품정보에 대하여 비교 분석하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 식품표시제도1) 개념식품 ... 중 해당식품이 차지하는 영양적 가치를 이해하고 식품 간의 영양성분을 쉽게 비교할 수 있도록 식품표시에서 사용하는 영양성분의 평균적인 1일 섭취기준량을 말한다. 열량과 트랜스지방산

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.04

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  화학 및 실험 1 - 카페인의 추출과 분리

  방법이다. 음식물이나 한약을 물에 넣고 끓이는 것도 식품이나 한약재에서 뜨거운 물에 잘 녹는 성분이 녹아 나오는 추출 현상을 이용하는 예이다. 화학 실험실에서는 이처럼 고체에 포함 ... 되어 있는 화합물을 녹여내는 경우는 물론이고, 수용액과 유기 용매에 녹는 특성이 다른 점을 이용한 추출 방법도 널리 사용한다.물에 잘 녹지 않는 유기 용질은 유기 용질을 잘 녹이 ... 면서도 물과 섞이지 않는 유기 용매를 사용하여 유기 용매 층으로 추출할 수 있다. 벤젠(benzene)이나 헥산(hexane)처럼 물보다 밀도가 작은 유기 용매는 물보다 위에 층

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.01

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  가톨릭대학교 산업미생물학 - 과제 총 집합 (중간고사 1~6주차)

  (Arche 유기물을 산화시키면서 형성된 proton motive force를 통해 에너지를 생산하고, 유기물질로 부터 탄소를 얻어 탄소원으로 이용 ... 면 bacteriochloroph가 활성되어 전자를 전달하면서 산화된다 이때 형성된 proton motive force를 통해 에너지를 생산하고, 탄소원으로 사용되는 것에 따라 유기물질을 이용할경우 ... liquor를 미생물의 대량 배양과정에서 많이 사용하는 이유는?: corn steep liquor은 옥수수 침지액으로 부산물이다. 점성이 있고 아미노산, 비타민, 미네랄을 갖고있고 부

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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  (환경친화형농업) 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오

  하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오. (10점) (반장 분량)3. 환경친화형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. (25점) (2장 분량)4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등 ... 는 원료, 제조공정, 유해물질, 동물의 분 등 부산물 이용자재, 유기성물질 이용 자재, 유기질비료, 미생물 이용자재, 광물이용자재, 목초액 키토산 등의 이용에 대한 물질을 검증 ... 형 농업』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2017.4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오. (25점) (2장 분량)- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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  유기염소계 농약 위해성평가 논문분석과제 (환경, 화학, 농업/대학생 전공과제)

  유해화학물질 위해성평가 논문분석과제학과: xxx학번: xxx이름: xxxⅠ.서론DDT 등 유기염소계 농약에 대한 위해성 논문을 검색하다가 발견하였다. 논문의 제목 ... (Dicentrarchus labrax) off European estuaries’로 유럽 연안에서 잡히는 배스에서의 유기염소계 농약과 PCB, 미량원소의 양을 분석한 것으로 보인다 ... 류, 두족류 등을 섭취하는 육식성이므로 식품에서 섭취하는 주요 유기화합물인 PCBs나 유기염소계 농약 및 필수 원소의 축적을 잘 표현해주므로 good bioindicator이

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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