기능성식품의 최근 동향

소개글

기능성식품의 최근 동향

목차

1.기능성식품이란?
기능성 식품의 개념의 뿌리)
사전적 의미)
의미)
기능성 식품의 효과에 대한 기준의 분류 (ACSH)
건강효과에 대한 매우 강력한(Very Strong) 증거를 확보한 기능성 식품의 예
. 1. 통귀리 식품(Whole Oat Products)
2. 차전자(Psyllium)
3. 콩단백질(Soy Protein)
4. 스타놀 에스터(Stanol Esters), 스테롤 에스터(Sterol Esters) 함유 식품
5. 무설탕검과 무설탕캔디
건강효과가 추정되는 기타 식품
1) 지방어족(Fatty Fish)
2) 덩굴월귤 주스(Cranberry Juice)
3) 마늘(Garlic)
4) 녹차(Green Tea)
5)토마토, 토마토 제품(Tomatoes and Tomato Products)
6) 루테인 함유 야채(Vegetables Containing Lutein)
7) 공액 리놀레산 함유 동물성 식품
8) 십자화과 채소
9) 생균활성제(Probiotics)
10) 기타 기능성 식품이 될 가능성 있는 것들
2. 기능성 식품의 국내외 현황
1) 국내시장현황
2) 해외시장현황
3. 기능성 식품의 특허출현
4. 기능성 식품에 대한 지원정책
5. 기능성 식품과 바이오 벤처
6. 기능성 식품의 전망과 문제점
1) 문제점
2) 전망(2003년도)

본문내용

1.기능성식품이란?
기능성 식품의 개념의 뿌리)
기능성 식품의 개념은 1980년대 일본에서 처음 생겼는데, 일본 후생성은 점증하는 건강관리 비용에 직면하면서 노인인구의 건강을 증진시키고자 하는 기대 속에 건강에 효과가 있다는 일부 식품들을 승인하기 위한 규제부서를 두고 가동시키기 시작했습니다. 일본은 현재 특정 효과에 대해 적합한 것으로 확인된 이런 식품들에 대해서 “특수목적 건강식품(FOSHU, Foods for Specified Health Use)”으로 인정해 줍니다. 2001년 9월까지, 일본에서는 271개의 식품이 FOSHU 인증을 받았습니다.

사전적 의미)
일본 후생성의 정의에 따르면 기능성 식품은 ① 식품에 물리적․생화학적․생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용, 발현하도록 부가가치를 부여한 식품군 ② 식품 성분이 갖는 생체방어․리듬 조절․질병방지와 회복 등에 관한 체조절기능을 생체에 대하여 충분히 발현하도록 설계하여 가공한 식품이다.
제1세대 기능성 식품은 복합지질, 레시틴, 타우린, 식이섬유 등이며, 제2세대 기능성식품은 현재 발현되고 있는 기능성인자를 함유하며 그 출현율의 양과 형태가 분명하여 확실한 목적별로 의도적으로 설계, 제작된 식품이다. 기능성식품의 소재로는 식이섬유(dietary fiber)․올리고당․리놀산․EPA․DHA 등이 있다.

의미)
일부 식품이나 식성분들은 일반적인 건강식이의 일부로서 규칙적으로 섭취하면 일부 질병들의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러한 식품을 흔히 기능성 식품(functional foods or nutraceuticals)이라고 부릅니다.
미 영양학회(ADA, American Dietetic Association)는 가장 넓은 관점에서 정의하고 있습니다. 1999년 발표된 의견문에서 미 영양학회는, 포함하고 있다고 알려진 기존 영양소에 의한 것 이상의 건강 상 이득을 줄 가능성이 있는 건강식품 또는 식성분이라고 기능성 식품을 정의하고, 다음과 같은 아주 중요한 점들을 지적하고 있습니다.

참고 자료

없음