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소개글

당뇨병환자의 식사요법, 성인병환자의 식사요법, 노인의 식사요법, 질병과 식사요법에 관한 심층 분석

목차

Ⅰ. 당뇨병환자의 식사요법

Ⅱ. 성인병환자의 식사요법
1. 몸이 필요로 하는 에너지양만큼 섭취하는 것이 좋다
2. 고지방식은 서구형 성인병을 초래
3. 식염의 과잉섭취로 일어나는 고혈압
4. 비타민, 미네랄
5. 식물섬유도 모자라서는 안 되는 영양소
6. 불규칙한 식사가 건강을 해친다
7. 외식의 증가는 영양의 균형을 깬다

Ⅲ. 노인의 식사요법

Ⅳ. 질병과 식사요법
1. 비만
2. 체중 부족
3. 간장 질환
4. 신장 질환
5. 동맥경화와 고지혈증
6. 심장 질환
7. 고혈알
8. 빈혈

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 당뇨병환자의 식사요법

당뇨환자들이 알고 있는 치료법 중 식사요법에 관한 지식을 더 자세히 알아보기 위해 이 주제로 심도 있는 토론을 진행하였다. 10명의 환자가 열량에 대해 언급하였는데 이들은 체중, 활동량, 합병증 등을 고려하여 적절한 열량을 섭취해야 한다고 알고 있었다. 7명의 환자는 자신의 필요 열량과는 상관없이 식사량을 줄이는 것이 필요하다고 말했다. 반면 5명의 환자는 단순히 밥의 양을 줄여야 한다고 알고 있었다. 4명의 환자는 균형식과 다양한 섭취를 강조하였다. 골고루 음식을 섭취해야한다는 측면에서 편식하지 말라는 원칙을 인식하고 있으며 실제의 식생활에서 밥은 조금 먹고 반찬은 채소를 골고루 섭취하거나 밥이나 곡물을 조금 줄이고 대신 단백질 같은 것을 섭취해야 한다는 구체적인 인식을 보이고 있었다. 그러나 골고루 음식을 섭취해야 된다는 원칙에 지나치게 매달려 단 음식, 꿀 등을 먹는 것에 대한 혼란을 보이기도 했다. 여러 환자들이 식사요법으로 식품선택 방법을 언급하였는데 6명의 환자는 잡곡밥 또는 보리밥, 현미밥 등이 식사요법에 좋다고 생각하고 있었다. 그러나 잡곡밥의 중요성이 너무 강조되다 보니 한 환자의 경우 쌀밥을 일체 안 먹는 극단적인 경우까지 나타나기도 했다. 5명의 환자는 채소 많이 먹기, 5명의 환자는 끼니마다 적절한 양의 단백질 식품이 필요하다는 것을 알고 있었다. 평소에 고기를 많이 먹던 한 환자는 육류의 양을 줄이고 또 육류를 먹을 때 채소를 같이 먹어야 한다고 알고 있었다. 환자가 합병증이 있는 경우는 합병증을 감안한 식사요법에 대해 알고 있었다. 예를 들면 결핵인 경우 고단백식을 강조하고, 비만인 경우 체중감소를 염두에 두고 식사요법을 생각하고 있었다. 4명의 환자는 식사시간의 규칙성을 강조하였다. 특히 식사요법 시 삼가야 할 음식으로 단 음식, 술을 먹지 않아야 한다고 알고 있었다.
이혜옥의 연구 결과와 마찬가지로 매우 다양한 지식수준을 나타냈고, 서울에 거주하는 당뇨병 환자들의 지식이 매우 낮았다고 보고한 용진선의 결과와는 다르게 나타났다.

참고 자료

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