나의 당뇨 식단 작성하기

소개

당뇨 식단을 짜기 전부터.. 정상체중을 구하는 방법과 비만도 측정..
당뇨에 맞는 칼로리에 필요영양성분을 구하여
하루 식단을 작성하는 과정을 자세히 나타내었음.
식단작성에 매우 도움이 됨. 응용이 가능.

목차

나의 당뇨 식단 작성하기
1. 표준체중 구하기
2. 비만도
3. 하루 필요 열량 구하기
<식단 작성>
(1) 하루 열량 구하기
(2) 당질:지질: 단백질의 열량비 결정하기
(3) 식품군별 교환 단위수 구하기
* 당질 교환 단위수 결정
* 단백질 교환 단위수 결정
* 지질 식품 교환 단위수 결정
(4) 끼니별 배분
(5) 식품의 종류와 허용되는 조리법 결정
(6) 하루 식단 짜기

본문내용

나의 당뇨 식단 작성하기
1. 표준체중 구하기
여자 경우 : 키 × 21
- 키 162cm 이고, 여자이기 때문에
1.62 × 1.62 × 21 = 55.1124 (약 55kg)

2. 비만도
비만도(%) = 현재체중/표준체중 × 100
120% 이상 - 비만
110% 이상 - 과체중
100～110% - 정상
90 % 미만 - 저체중
- 현재체중 47kg, 표준체중이 55kg 이므로
비만도(%) = 47 / 55 × 100
≒ 85.4545 (약 85%, 저체중에 속함)

3. 하루 필요 열량 구하기
① 육체적 활동이 거의 없을 때
표준체중 × 25～30kcal/kg
② 중등 활동
표준체중 × 30～35kcal/kg
③ 심한 활동
표준체중 × 35～40kcal/kg

<활동에 따른 에너지 구분>
- 적정 체중 이하이면서 중등 활동을 하므로,
표준체중 × 35～40kcal/kg 중에서 35kcal/kg를 필요 열량 구하는 공식에 이용
55kg × 35kcal/kg = 1925kcal (약 1930kcal)

<식단 작성>
(1) 하루 열량 구하기
- 앞에서 구해놓은 것을 적용 : 1930kcal
(2) 당질:지질: 단백질의 열량비 결정하기
- 일반인의 에너지 비율은 당질:지질:단백질=65:20:15 이나, 당뇨환자의 경우 당질의 량은 55～60%를 권장, 지질은 30% 미만, 그리고 단백질은 당뇨 환자의 경우 소변으로 많은 양의 당질이 배설되어 섭취되는 단백질이 열량으로 이용되는 경우가 많으므로 쉽게 결핍이 온다. 그러므로 총 열량중 15～20%이 필요하다.
- 당질:지질: 단백질의 열량비는 60:20:20로 결정
- 당 질 : 1930kcal × 0.6÷4 ≒ 289.5 (약 290g)
- 지 질 : 1930kcal × 0.2÷9 ≒ 42.88 (약 43g)
- 단백질 : 1930kcal × 0.2÷4 ≒ 96.5 (약 97g)

참고자료

· 1. 식생활과 건강. 김숙희,김우경,장경애. 신광출판사. 1997
· 2. 21세기 식품과 영양. 김은실,정해옥,정승태, 문지자, 2000
· 3. 영양학. 이혜수, 구재옥, 방송통신대학교 출판부.2001
· 4. 현대인의 식생활과 비만. 성찬근,모은경,성미경. 도서출판 효일 2000
· 5. `질병학 개론` 편경식 홍 2003
· 6. 메드시티(http://www.medcity.com)