고혈압 1인 식단

소개글

PPT 최종 레포트입니다.
식사요법 수업에 이 레포트를 토대로 실습을 하였는데요,
고혈압 사례부터 시작하여 식단짠 것에 대한 식품의 특성까지 다양하게 있습니다.
1일 에너지 필요량 같은 경우도 신체계측에 따라 직접 구하고 그에 따른
당질, 지질, 단백질에 대한 1일 필요량도 구했습니다.
그리고 고혈압식단의 경우에는 저염과 콜레스테롤를 제한하는 것이 가장 큰 업무인데요~ 각 식단에 따라 소금의 양과 콜레스테롤 양도 직접 구했습니다. 레포트를 쓰거나 아님 실습하시기에는 좋은 자료가 될거에요~

목차

1. 고혈압 사례
2. 영양 평가 자료
1) 신체 계측
2) 섭취량 조사 (식사력 조사법)
3) 생화학조사
3. 단계별 나트륨 제한
4. 에너지 필요추정량
5. 식사처방
6. 1일 에너지 필요량
7. 에너지, 당질, 단백질, 지질의 1일 필요량
8. 고혈압 환자의 1일 식단
9. 교환군을 이용한 1일 식단
10. 식단의 특성
1) 저지방식
2) 저염식
3) 콜레스테롤 제한
11. 각 식단에 따른 식품의 특성

본문내용

점심 식단

<잡곡밥 >
차조 - 혈압을 올리는 나트륨을 배출시키는 칼륨 함량이 높아 고혈압을 예방하고 치료하는데 도움.
보리 - 혈압에 좋은 영양소가 풍부하게 들어있는 좋은 식품.
혈관을 확장 + 체내 나트륨을 배설시켜 혈압을 떨어뜨리는 칼륨이 혈관벽에 붙은 과산화지질을 용해, 세포의 재생을 촉진하는 비타민 B1이 말초혈관을 확장해 혈액순환을 촉진, 콜레스테롤 감소 효과가 있는 니아신이 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시킴.
<팽이버섯국>
몸 속의 소금을 배설시켜 혈압을 내리는 칼륨이 혈관벽에 붙은 과산화지질을 녹임 + 세포의 재생을 돕는 비타민 B1, 혈액순환을 돕는 니아신이, 그리고 콜레스테롤이 축적되어 비만과 각종 성인병을 일으키는 것을 막는 식이섬유가 풍부하게 들어있음.
<연두부 >
두부 - 완벽한 영양식품으로 열량이 아주 낮아 고혈압 환자의 체중 감량식으로 안성맞춤.
두부에 함유된 불포화지방산인 리놀렌산은 콜레스테롤 수치를 떨어뜨림 + 비만, 고혈압, 동맥경화 등 생활 습관병을 예방, 치료하는 데 탁월한 효능을 지니고 있음.
칼슘 함유량도 높아 골다공증 예방식으로 사랑받고 있는 두부는 하루 반 모 정도 먹으면 됨.
<닭 가슴살 호두샐러드 >
고혈압 환자들은 기름기가 많은 음식을 먹으면 혈액에 지방이 쌓여 가뜩이나 약한 혈관이 더욱 약해질 수 있음 ☞ 육류 중에는 지방이 거의 없는 닭가슴살을 이용 하는 것이 좋음.
혈중 콜레스테롤을 감소시키는 필수지방산이 풍부하여 혈관벽에 콜레스테롤이 부착되는 것을 막아줌 + 혈관벽이 노화되는 것을 막아 고혈압뿐만 아니라 동맥경화에도 좋음.

참고 자료

없음