식품포장

소개글

식품포장, 포장식품, 식품포장 전망,포장표준화에 대한 레포트입니다.

목차

1. 식품포장

2. 포장식품
- 상온유통포장식품
-저온포장유통
-기능성포장식품

3. 식품포장 기능 및 역할
-식품포장의 기능
-식품포장의 보호기능

4.식품포장의 분류


5.식품포장의 전망
-기능성 포장재
-포장식품의 안전성
-품질보존기술

6. 포장 표준화


7. 식품포장재료 및 용기의 분류

본문내용

1. 식품포장

식품포장이란-
식품 포장이라 함은 식품의 운송, 보관 및 저장, 진열 등에 있어서 가치와 상품상태를 보호
하기 위하여 금속류의 포장재료(캔, 알루미늄, 호일 등), 고분자 물질류의 포장재료(셀로판
등), 플라스틱 포장재료(필름, 종이, 가공지, 목재상자, 접착제, 인쇄재료 등) 그리고 기타 포장재료 등의 가공수단에 의하여 식품을 포장하는 것으로 말할 수 있는데, 이 목적은 식품의 수송, 보존, 작업성, 위생성, 관리성, 상품성 등을 높이는데 있다고 말할 수 있다.
그리고 식품포장이 담당하는 역할은 일반적으로 기본적인 기능은 보호기능과 편리기능 정보기능이 있으며, 추가구비요건은 안전위생성 , 사회환경성, 생산적성, 경제성 등으로 나눌 수 있다.
그리고 식품에 있어서 포장은 중요한데, 그 이유는 식품이 공장에서 생산되어 소비되는 동안 안전하고 위생적으로 유통 되는데 에 포장이 그 역할을 해줄 수 있기 때문이다. 물론 포장이 제품을 안전하게 보호하는 것이 일차적인 목적이지만, 그 외에도 편리성, 생산성, 작업성, 상품성 향상 등을 통하여 매출을 확대할 수 있는 기회를 제공 할 수 있다.
대부분의 식품은 포장되고 있으며, 포장이 완전한 상태라는 것은 포장식품의 품질을 보증할 수 있다는 것이다. 또한 필요한 정보가 포장식품에 정확하게 표시됨으로써 내용식품을 정확하게 이해하고 선택하여 올바르게 사용 할 수 있다. 포장이 제공하는 부가가치는 오늘날 인류생활의 풍요로움과 편리함에 크게 기여하고 있다.


2. 포장식품
포장은 말없는 세일즈맨이며, 물류의 기본이고 물류의 시작이며 끝이다. 라는 말처럼 포장식품도 이제 소비자의 요구에 부응하는 포장을 함으로써 소비자에게 어필해 가고 있다. 그리고 단순히 내용물을 보고하는 역할로서의 포장에 그치지 않고 내용물과 일체를 이루어 상품을 형성해야 하는 역할이 요구 되고 있다.

참고 자료

식품의 포장과 물류
식품가공의 이해