[일반화학실험] 비누화반응

소개글

비누화반응 세미나 발표자료입니다.

목차

실험 목표
실험원리
1) 계면활성제(Surfactant)
2) 비누화 반응(Saponification)
3) 비누화 값 (Saponification value)
4)에스테르화 반응
실험 순서
Reagent & Apparatus
Reference

본문내용

1) 계면활성제(Surfactant)
-친수성 부분과 소수성 부분으로 이루어진 화합물.
-계면활성제의 농도가 높아지면 미셀을 형성.
계면: 기상, 액상, 고상 중에서 두 상간의 경계
① 비누
화학적으로 비누는 지방산의 소듐염 또는
포타슘염이다.
친수성 : 음전하를 띤 카르복실기.
소수성 : 긴 탄화수소 사슬.
② 합성세제
센물에서 침전되는 비누의 단점을 보완한 것.
(카르복실기가 아닌 다른 작용기를 사용)
대표적 합성세제는 설폰산의 소듐염이다.
2) 비누화 반응(Saponification)
에스테르류가 가수분해 되어
카르복시산과 알코올이 되는 반응.
에스테르화 반응의 역반응.
일반적으로 비누화 반응은 산 또는
염기를 촉매로 사용.
3) 비누화 값 (Saponification value)
유지 1g을 비누화 하는데 필요한 KOH의 mg수
유지 카르복실기 1개에 대하여 KOH 1mole의 당량
유지 지방산의 알킬기가 작을수록 비누화 값 커짐.
이중결합이 많을수록 비누화 값 커짐.

참고 자료

1. 일반화학실험 / 경상화학교재편찬위원회 / 녹문당 / 2005 / P.184
2. 일반화학실험 / 화학교재연구회 / 자유아카데미 / 2003 / P.238
3. 일반화학 / 대학화학교재연구회 / 삼경 / 2002 / P.962
4. 유기화학(하) / 화학교재편찬위원회 / 청문당 / 2001 / P.1139～1140 , P.1350～1356