컬러푸드에 대한모든것(효능,대표적인 식품,레시피등)

소개글

컬러푸드에 관한 모든것을 담았습니다
사진과 그림도 많구요 레포트로는 만점받았습니다^^

목차

1.컬러푸드란
2.색깔별로 분류한 식품의 효능과 대표적인 식품
3.대표적인 식품별 플러스 효능
4.how to eat
5.food style
6.opinion
7.참고문헌

본문내용

COLOR FOOD

컬러에는 힘이 있다. 온통 잿빛인 것만 같은 겨울을 거쳐 봄이 되면 생기를 느끼게 되는 것도 연두색으로 단장하는 나무들과 온갖 색들로 피어나는 꽃들에게서 에너지를 받아서일지 모른다. 이렇듯 자연이 가지고 있는 컬러에는 힘이 있다.
이제 식탁을 컬러가 주는 에너지로 채워보자.

젊음을 유지하는 정열의 레드 푸드
(색소 파워! 라이코펜, 인류 사망률 1위의 암을 예방한다)


적자주색을 띠는 적포도, 블루베리, 자두, 체리, 붉은 고추, 가지 등에 풍부한 안토시아닌은 심장질환과 뇌졸증에 탁월한 효과를 보인다. 최근 와인을 건강 식품으로 마시는 것도 이 같은 이유 때문이다. 그리고 토마토, 수박 등의 붉은 채소에는 라이코펜이 다량 함유되어 있어 폐에 문제가 있는 사람은 챙겨 먹어야 한다.
이런 레드 푸드의 효능이 알려지면서 브랜드 베이커리에서는 레드 와인을 첨가한 빵 시리즈가, 이탈리안 레스토랑에서는 빨간 채소로 만든 푸드가 인기를 끌고 있다. 레드 와인에는 폴리페놀 성분이 있어 동맥경화와 심장병에 좋고 토마토와 붉은 양파에는 노화 방지 성분 때문이다.
그 중에서 가장 눈길을 끄는 건 빨간 바나나이다. 빨간 바나나는 껍질과 알맹이 모두 붉은색으로 가격이 일반 바나나에 비해 비싸지만 건강에 좋다는 이유로 최근 수요가 늘고 있다.
그리고 빨간색 식품에 많은 라이코펜은 몸 속에서 암을 유발하는 물질이 형성되기 전에 위험 인자들을 몸 밖으로 배출하는 역할을 한다. 베타카로틴이 뛰어난 항암제로 알려져 있으나 몇해 전 이스라엘 연구팀의 암세포 성장 실험에 따르면 라이코펜의 암세포 성장 억제 효과가 베타카로틴보다 10배나 강한 것으로 나타났다.
특히 폐암 예방에 탁월한데 흡연이 베타카로틴의 카로티노이드 구조를 변화시켜 제 기능을 을 못하게 하는 반면 라이코펜에는 그 어떤 방해 작용도 하지 않기 때문이다. UCLA 의과 대학의 데이빗 헤버 박사가 ‘폐암의 희망은 라이코펜`이라고 말했을 정도다.

참고 자료

http://www.foodcodi.net/
http://www.foodtown.or.kr/green/food_pupple01.do
http://www.nolboo.co.kr/mailzine/200504_30/sub4.asp
http://100.naver.com/100.nhn?docid=798273
http://100.naver.com/100.nhn?docid=52939
http://100.naver.com/100.nhn?docid=54759