[관광학원론]관광학원론 요약

소개

관광학원론 11장 요약과 견해를 작성한 것입니다.
도움이 되셨으면 좋겠어요^^
레포트 표지도 있어요~

목차

제11장 숙박업
1절 숙박업의 중요성
2절 숙박업의 형태
3절 호텔의 조직
4절 호텔의 객실종류
5절 호텔의 소유와 경영
6절 호텔기업의 확장
7절 호텔경영의 실제
나의 견해

본문내용

제1절 숙박업의 중요성
관광산업내에서 차지하는 숙박부분의 비중은 매우 크다. 왜냐하면 집을 떠나 특정한 곳에서 체류하게 될 때 여행자들은 불가피하게 숙식을 필요로 하기 되기 때문이다.

제2절 숙박업의 형태
:Hotel, Motel, Motor Hotel, Motor Lodge, Inn
▪Hotel: 현대적인 서양식 고급숙사.
벨 데스크 서비스(bell desk service)와 주차서비스(parking service) 있음
①최고급의 딜럭스(deluxe)호텔: 최상위급의 식당, 훌륭한 서비스, 목욕시설 딸린
고급의 쾌적한 객실(rooms)을 갖춘 특급호텔
②1급 호텔(first-class hotel): 중간 정도의 표준적 호텔(standard hotel)
③2급 호텔(second-class hotel): 2星의 경제적 호텔(economy hotel)
▪Motel: 벨 데스크 서비스(bell desk service)와 주차서비스(parking service) 없음
▪Inn: 우리나라의 ‘여관’에 해당하는 서양의 고적적인 용어
왜 ‘Holiday Inn`에서 ’Inn`이라는 단어 사용하는가?
:고객에게 따뜻하고 친절한 환대서비스를 제공한다는 점을 강조하고 이미지 심어
주기 위해

1. 호텔의 발전(evolution of hotel)
▪그랜드 호텔: 1850년 기업의 형태로 최초에 세워진 호텔. 파리
세계 각지에서 고급호텔의 대명사로 사용
▪호텔 드 루브르(Hotel de Lourvre): 1855년 나폴레옹 3세의 제안에 따라 세워짐.
▪카이저 호프(Kaiser Hof): 1874년
▪프랑크푸르터 호프(frankfurter Hof): 1876년
(호프: 인(Inn)에서 호텔로 발전하는 과정에서 과도기적으로 쓰여졌던 호텔을 의미)

2. 그랜드 호텔 시대의 특색
①사교중심의 장소 제공 ②호화로운 시설 ③고가의 경영정책 사용
④사회적 명예→영업수익의 획득에 1차적 목표 두지 않음
▪대표적 호텔경영자: Riz
▪호텔 경영철학: ‘손님은 항상 옳다’
▪경영특색:
①표적시장이 왕후나 귀족들에 한정→일반인들에 의한 대중적 이용의 사회적 책임이
결여
②자본과 경영의 분리 실현→공중과의 이해관계에 대한 경영자의 책임에 한계
③종업원은 오직 고객만을 위해 존재한다는 경영이념하에 종사원들의 사기와 복지에
소홀

3. 상용호텔(commercial hotel)의 등장
▪환경요인: ①미국의 경제규모가 커짐에 따라 사업목적의 상용여행자들 증가
②교통수단의 발달로 여행용이, 여행경비 저렴
▪상용호텔의 창시자: 스타틀러(Ellsworth. M. Statler)
▪Buffalo Statler Hotel: 1908년 미국에서 최초로 객실 300실에 욕실을 완비한 호텔
▪경영이념: 중류층의 상용여행자들이 지불할 수 있는 가격의 숙박서비스 제공
“1달러 50센트의 욕실딸린 객실(a room and a bath for a dollar and a half)”
▪상용호텔의 특징
①호텔의 대중화→호텔기업의 사회적 책임에 기여
②기술 및 관리의 혁신에 의해 기업의 근본목적인 이윤추구의 목적달성
③환경분석→저가격의 질 높은 시설과 서비스 제공함으로써 시장기회에 적절히 대응

참고자료

· 관광학원론/백산출판사