백석의 시 「국수」는 국수를 먹으면서 어린 시절 국수와 얽힌 추억들을 통해 우리의 인간적인 삶을 생각하고 음식물은 단순히 허기를 때우는 기능만을 가지고 있는 것이 아니라 나름의 특수한 시적 기능, 즉 민족과 민족성 그 자체를 의미한다 것을 알 수 있게 해준다. 국수는 당시의 궁핍한 시대상에서 중요한 먹거리였다고 할 수 있다. 이렇게 본다면 국수는 시대상을 반영하는 매개체인 동시에 고향의 그리움과 삶 자체를 표상하고 있는 상징물이 될 수 있다.
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