[식품]떡(떡의 쓰임, 지역별 특성)

소개글

떡의 쓰임과 지역별 특성이 직접찍은 사진과 함께 나와 있는 파워포인트 자료 입니다.
사진을 주로 쓰시고 싶으신 분들에게 더욱 유용할거라 생각됩니다.^^

목차

떡의 역사
떡의 쓰임새
떡의 지역별 특성
현대 시대의 떡

본문내용

떡의역사
삼국시대이전 (청동기시대)
삼국 및 통일신라시대
고려시대
조선시대
떡의 쓰임새
절기(상원, 삼월삼짇날, 한식날, 오월단
오, 한가위등등..)

제례와 떡

통과의례
경기도
기름진 평야에 질 좋은 농산물
특히 쌀과 수수등이 많이 남
쑥을 이용한 떡 많음
고려의 수도인 개성- 화려한 떡

여주산병
개떡
충청도
우리나라 삼대 곡창의 하나(기름진 농토)
쌀 생산량이 많아 풍부하고 다양한 곡물을 이용한 떡이 특히 발달
해안과 내륙지방을 끼고 있음
곤떡
장떡
전라도
한반도 최대의 곡창지대
쌀을 중심으로 한 곡물의 생산
갖가지 해삼물 풍부

제주도
물이 적어 논벼 보다 밭벼와 밭작물 재배
다른 지방보다 떡의 종류 적음
쌀로 만든 떡은 특별한 날에만
오메기떡
(감자)돌레떡
달떡
경상도
낙동강을 끼고 농산물 풍부
동해와 남해가 만나는 황금어장
밀양 지역의 쑥 굴레가 유명
쑥굴레
모시 잎 송편(오른쪽)
강원도
지리적인 특성에 따라 산촌, 농촌, 어촌 의 다양한 식생활공존
쌀보다 밭장물인 감자, 강냉이등이 많이 생산
크게 영동지방과 영서지방으로 나눔

절편
도토리 송편
북한의 떡
평안도: 떡이 매우 크고 소담스럽다.
황해도: 조를 떡의 재료로 많이 사용한
다.
함경도: 콩,조,강냉이,수수의 품질이 좋
아 이들을 이용해 떡만듬.
평안도-무지개떡
황해도-오쟁이떡
닭알떡
꿀물경단
현대의 떡
딸기우찌지
고깔떡
잠자리 부꾸미
까치 부꾸미

참고 자료

없음