연회 테이블 세팅

*현*

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최초 등록일: 2006.12.10
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소개글

테이블 세팅에 대한 파포에요~
정의에서부터 테이블 세팅의 요소, 테이블 세팅의 원칙들
세팅 방법이랑 테이블 매너등에 대한 자료도 다 있어요~

본문내용

영업장의 특성과 테이블의 종류에 따라 세팅순서가 달라질수 있다.
테이블과 의자를 점검한다.
테이블 클로스를 편다.
쇼 플레이트 (Show plate) 를 놓는다.
센터피스를 놓는다.
빵접시 (B.B plate) 를 놓는다.
메인 나이프와 포크를 놓는다.
생선 나이프와 포크를 놓는다.
수프 스푼과 샐러드 포크를 놓는다.
애피타이저 나이프와 포크를 놓는다.
버터 나이프를 놓는다.
디저트 스푼과 포크를 쇼 플레이트 위쪽에 놓는다.
워터 고블렛(Water Goblet)과 와인 잔을 놓는다.
냅킨을 펴 놓는다.
전체적인 테이블 세팅의 조화와 균형을 점검한다.

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