갑각류 색소 Astaxanthin의 국내연구동향

소개

갑각류 천연 색소인 Astaxanthin의 국내 연구 동향을 분석.

목차

1. 서론

2. 조사방법

3. Astaxanthin의 효능
1) 항암효과
2) 항스트레스작용
3) 면역기능강화작용
4) 항당뇨작용
5) 자외선에 의한 손상 억제 효과
6) 항감염작용
7) 심혈관 질환 예방 효과

4. 연구동향
1) 연구년도별 동향
2) 연구목적에 따른 동향
3) 추출재료에 따른 동향
4) 추출방법에 따른 동향
5) 이용방법에 따른 동향

5. 결론
*참고자료

본문내용

1.서론
Astaxanthin은 생명체에 자연적으로 생성되는 붉은 색소이며 우리가 이미 섭취하고 있는 음식에 포함되어있는 천연물질로서 새우, 가재, 게 또는 바닷 가재의 붉은 색을 띄게 하는 천연물질이다. 또한 자연산 연어나 숭어의 속살이 붉은 빛을 띄게 하는 천연물질로서 양식어류 속살의 붉은색 색상의 부족을 보충하여 품질향상과 생존률증가를 위하여 사료첨가제로도 사용되고 있다.

Astaxanthin은 카로티노이드류로 잘 알려진 천연물질들 중 한가지이며 자연적으로 카로티노이드류는 식물이나 미생물 또는 미세조류에서 생성되는 천연물이며 동물은 카로티노이드를 합성할 수 없어 먹이사슬을 통해 식물이나 조류에서 섭취를 하고 있다. 상업적으로 생산되는 천연 Astaxanthin은 성장이 빠르며 아스타산친의 함량이 높은 Haematococcus pluvialis (헤마토코커스 조류)가 대표적이며 이밖에 Phaffia rhodozyma(파피아 로드지마 효모) 또는 Antarctic krill(남극 크릴새우)의 추출물이 있으나 함량이 낮다. Astaxanthin은 화학적으로 합성할 수 있으나 합성 Astaxanthin은 관상용 어류의 색상보조제로 사용되지만 천연 Astaxanthin과 구조이성질체가 달라 식용으로 사용할 수 없다. Astaxanthin은 산화물인 독성산소에 의한 유전자, 효소, 세포 막 등의 파손 등을 막아주는 강력한 항산화제로서 널리 알려진 항산화제인beta-carotene과 비슷한 화학적인 구조를 가지고 있다. 그러나 작은 구조적 차이가 큰 화학적, 생물학적 차이를 보이며 특히 큰 항산화력의 차이를 여러 실험에서 확인하고 있으며 대표적인 항산화제인 비타민E 보다 550~1000배정도의 항산화력을 가지고 있다.

참고자료

· ① Terao 1989; Miki 1991; Palozza and Krinsky 1992; Lawlor and O`Brien 1995
· ② Krinsky 1989: Tanaka et al. 1994
· ③ Bou-ssiba et al. 1999
· ④ Young-Beom Kim, Kang Ryu, Gio-Bin Lim, and Eun Kyu Lee (2002) Solubilization and Extraction of Antioxidant Astaxanthin by Micelle Formation from phaffia rhodozyma Cell Homogenate.
· ⑤ Chang Duk Kang, Tai Hyun Park, and Sang Jun Sim (2006) Biological CO2 Fixation to Antioxidant Carotenoids by Photosynthesis Using the Green Microalga Haematococcus pluvialis