[경영전략]한국 외식기업의 중국 진출 방향 : 패밀리레스토랑 중심

소개글

우리나라 외식기업이 중국으로 진출할 방향을 모색한 논문입니다.
패밀리 레스토랑이 한국에 들어왔듯 중국으로 한국 패밀리 레스토랑도 진출 할 수 있다는 가능성으로 연구 분석한 자료입니다.
예시로 아웃백이 한국에 들어오는 전략들을 연구해보고 이를 벤치마킹하여 중국환경에 맞게 전략을 만들어 보았습니다.

목차

Ⅰ. 연구배경 및 연구 조사 내용

Ⅱ. 성공적인 외식 산업을 이끌고 있는 외국계 기업의 한국 입지 현황(아웃백)
1. 아웃백의 사업 현황
2. 아웃백 4P분석
3. 아웃백 S T P 분석
4. Marketing 전략
5. 경쟁사 분석

Ⅲ. 한국 외식기업의 중국 진출 현황
1. 중국 외식산업의 현황
2. 한국 외식기업의 중국진출 현황
3. 한국 외식산업의 중국 진출 성공 사례 :서라벌

Ⅳ. 다국적 외식 기업의 중국 진출을 위한 경영 전략 : 패밀리 레스토랑을 중심으로
1. 문화인식과 현지화 전략
2 브랜드 전략
3. 광고전략
4. 유통전략
5. 서비스 교육 전략
6. 내부마케팅 전략
7. 운영 및 통제 전략
8. 입지선정 및 기획 전략
9. 기술 혁신 추진

Ⅴ. 맺음말

Ⅵ. 참고문헌

본문내용

패밀리 레스토랑(Family Restaurant)은 외식산업의 꽃으로 불리면서 21세기 최대 유망 외식업종으로 각광을 받으며 우리 나라 외식산업을 주도하고 있다. 외국의 외식산업 성장을 살펴 볼 때 국민소득 5천 달러 시대에는 패스트푸드, 1만 달러 시대에는 패밀리 레스토랑의 시장점유율이 상승하는 것이 상식화되어 있다(신재영 외, 2000). 따라서 한국 외식산업 시장에서의 패밀리 레스토랑의 증가는 자연스러운 현상이며, 기업형 패밀리 레스토랑의 증가가 외식사업에 미치는 영향은 매우 크다.
긍정적으로는 우선 대규모 투자로 인한 품질과 서비스 경쟁이 더욱 치열해짐에 따라 전반적인 음식문화수준이 향상되고, 고객들에게는 일정한 품질을 고정적으로 제공할 수 있는 장기투자가 이루어진다는 점이다. 한편 부정적으로는 대기업이 해외브랜드를 경쟁적으로 도입함으로써 외국 문화가 무분별하게 유입되고 막대한 로열티 지급에 따른 외화낭비 등은 큰 문제점으로 지적하지 않을 수 없다. 그러나 합리적인 기술이나 과학적인 시스템이 국내에 도입됨에 따라 외식산업 전반에 활기를 주었고, 고객수준의 향상은 물론, 외식문화 선진화에 일조하였다.
그러나 이러한 패밀리 레스토랑이 갖는 문제점은 아무래도 위에서 언급된 바와 같이 막대한 로열티를 지급하는 외국계 기업이라는 점에 있다. 또한 이러한 패밀리 레스토랑을 언급하기에 앞서 우리나라의 전반적 외식산업이 이와 비슷한 추이로 발전해왔다는 점은 한국 외식산업의 현황을 재조명하여 살펴볼 필요성을 갖게 한다.
후반부에서는 외식산업의 성장세가 클라이막스에 달한 지금, 한국 내수시장의 막힌 틈을 중국이라는 거대 시장으로 물고를 트는 방안과(패밀리 레스토랑을 중점으로), 이러한 해외시장 진출을 위해 한국 외식기업이 나아가야할 글로벌화 추진과정에 경영학적으로 접근을 해본다.

참고 자료

삼성경제연구소, “한국음식의 상품화 국제화 전략”, 2003

윤인상, “한국적 외식 프랜차이즈 시스템의 중국시장 진출에 관한 연구”, 조선대학교 경영대학원 석사학위논문, 2003, p.47

월간식당 2003년 8월호 「2003년 국내 외식산업의 하반기 동향」「패밀리레스토랑홍보담당 6인이 말하는 ‘우리회사 홍보전략 이렇다’」 「2005년 5월 중국 외식산업의 발전방향」

정회철, ｢상법학원론｣, 박영사, 1986, p.84

푸드뱅크, http : //www.foodbank.co.kr

한국 프랜차이즈 협회, http://www.ikfa.or.kr
2005년 창업시장 트렌드 ‘웰빙’과 ‘매스티지’

중앙일보 BIZNET TIMES 2004.11.24

중국 외식산업의 현황(상)
출처: http://blog.naver.com/speedtax/60015165630

중국 외식산업의 현황(하)
외식소비 900억달러 돌파 | 낙서장 2005/09/06 08:33

http://blog.naver.com/h0314w2544a/17052366