[식품분석]pH측정법

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최초 등록일: 2005.04.17
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1.실험 제목 : pH 측정법

2.실험일 : 4월 3일

3.실험 목적 : 여러 가지 시료들의 수소이온농도를 pH paper와 pH-meter를 사 용하여 조사하여 보고 문헌 값과 비교하여본다.

4.실험 기구 및 시약
①기구
‧Indicator paper : TOYOROSHI Co, LCD(일본)
‧8-kind의 pH paper : TOYOROSHI kaisha, LTD(일본)
‧pH-meter : UK제품, model no.430, CORNING사제품
‧킴 와이프스 종이 와이퍼 : Low Lint Light Duty Wipers, 특수 주름처리가 되어 있어 미세한 먼지, 기름, 화학 용제, 기타오물을 말끔 히 흡수하여 닦아준다.
‧핀셋
②시료
수돗물, 증류수, 우유, 게토레이, 콜라, 계란흰자, 난황, 밀가루, 전분, 소다, baking powder, 백설탕, 요구르트, 소금, 식초, coffee, coffee+sugar, coffee+cream, 포도 주스, 오렌지 주스

참고 자료

식품분석법 유림문화사 주현규외5인 1995 P.100-107
식품분석 신광출판사 박재규 1987 P.29-31
실험 생화학 청문각 김열의외2인 1994 P.24-30
http://www.lab21.co.kr/product/main.htm

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